Tugann an Bhliain Nua fionnachtana gastronómacha suimiúla dúinn, Favorites nua agus cách nua. Amharc ar dhosaen treochtaí stellar na bliana atá le teacht agus iad ar tí do shaol cócaireachta a athrú.
- Plúr nua
Tá go leor roghanna eile ann seachas plúr cruithneachta. Is fada ó thuig cothaitheoirí na plúir flaxseed, almond, cnó cócó agus ríse is sláintiúla. In 2018, beidh cineál bunaidh plúir eile le feiceáil ar sheilfeanna stórais - plúr casabhaigh.
Is planda trópaiceach síorghlas é Cassava a bhfuil tóir air san Afraic agus i Meiriceá Theas. Tá tiúbair Cassava, as a ndéantar plúr, cosúil le tiúbair prátaí, ach tá a lán substaintí úsáideacha iontu.
- Cúiseanna na Cóiré
Beidh tóir níos mó fós ar ealaín na Cóiré in 2018. Ba mhór ag príomhchócairí agus aíonna bialanna agus caiféanna a misneach agus a úrnuacht. Is fianaise é ealaín na Cóiré ar an gcaoi ar féidir miasa clasaiceach a éagsúlú gan ach cúpla comhábhar breise ann. Miasa headliner: skewers tofu agus squid meilte i blúiríní aráin.
- Púdair úsáideacha
Ní sheasann tionscal an bhia go fóill: le cúpla bliain anuas, tá éagsúlacht de phúdair shláintiúla le feiceáil ar sheilfeanna ollmhargaí agus i réimse na siopaí ar líne. Roinnfidh macha Matcha agus Peruvian an pedestal tóir i mbliana. Ná bíodh eagla ort roimh thurgnaimh ghrinn: cuir anraithí, caoineoga agus deochanna eile, sailéid, sneaiceanna leo agus, ar ndóigh, milseoga.
- Táirgeadh saor ó dhramhaíl
Tá sé faiseanta sa domhan gastronómach aire a thabhairt don timpeallacht. Ar an ábhar seo, is iad na príomhchócaire Lochlannacha a shocraíonn na treochtaí. Ní amháin go n-úsáideann príomhchócairí Nordach laíon na dtorthaí le haghaidh cócaireachta, ach freisin na fréamhacha, na crúscaí, an zest agus comhábhair eile. Tá níos mó agus níos mó tionscadal cócaireachta ar fud an domhain ag glacadh leis an gcur chuige seo.
- Trédhearcacht foirmlithe
Tá aíonna tionscadail bia ar leibhéil agus scálaí éagsúla ag éirí níos éilithí agus níos fiosraí. Tá suim acu taitneamh a bhaint as bia ní amháin ag am an bhéile, ach freisin staidéar a dhéanamh ar an oideas, ar ghnéithe de theicneolaíochtaí cócaireachta agus ar stair comhábhair áirithe. Mar thoradh air sin, feicfimid níos mó agus níos mó cistiní oscailte agus príomhchócaire poiblí toilteanach a rúin a roinnt.
- Ealaín an Oirthir
Tá ealaín na hEorpa ag cailleadh talún le roinnt blianta faoi ionsaí tíortha an oirthir. Agus an bhliain seo chugainn, gheobhaidh an domhan bealaí nua gastronómacha: an Iaráic, an Iaráin, an Libia, an tSiria. Gné choitianta de na cuisíní náisiúnta seo is ea grá spíosraí agus cumhráin saibhir.
- Bia sráide
Leanfaidh tóir ar bhia sráide. Táthar ag súil le hiontrálaithe nua sa mhargadh, agus díolfaidh an chuid is mó acu bia de bhun-ealaín náisiúnta.
- Sailéad “Poke”
A leannáin ceviche, lúcháir! In 2018, is é an sailéad Poke Haváís an sailéad is mó a bhfuil tóir air, atá measctha le héisc amh. Cinnte, gan mhoill glacfaidh an mhias Haváís seo ionad Caesar agus Nicoise agus glacfaidh sé a áit cheart i gcroílár gach gourmet.
- Úrscéalta Seapánacha
Is iontas le fada an lá ealaín na Seapáine. Tá an-tóir ar sushi, rollaí agus sashimi le pizza agus pasta. Ach san athbhliain, beidh aíonna bialanna na Seapáine in ann míreanna nua roghchláir nua a bhlaiseadh agus a léirthuiscint: mar shampla, ceibeabanna yakitori agus tofu friochta i brat.
- Oidis taco bunaidh
Is mias coitianta i Meicsiceo iad tacos. Itheann Meicsicigh tacos don bhricfeasta, don lón agus don dinnéar. Déantar an mhias as tortillas arbhar atá fillte i réimse líonadh. Tá deiseanna dochreidte ag na príomhchócaire nua-aimseartha a gcuid samhlaíochta a úsáid. Is féidir leat triail a bhaint as líonadh gan deireadh.