3 Bealaí chun Crochadh a Mhaireachtáil ón gCócaire Anthony Bourdain

Is cócaire Meiriceánach, scríbhneoir, taistealaí agus pearsantacht teilifíse é Anthony Bourdain a bhfuil cáil air mar gheall ar a chláir a rinne iniúchadh ar chultúr idirnáisiúnta, ealaín, agus staid an duine. Measadh go raibh Bourdin ar cheann de na príomhchócaire is mó tionchair inár gcuid ama. 

Tugadh cócaire air le béasa stoirm-daredevil. Thaistil sé an domhan, chuir sé aithne ar an ealaín áitiúil agus d’ól sé an chéad deis. Agus cé, agus comhairle Anthony Bourdin maidir le conas fáil réidh le póite, is féidir leat muinín a bheith agat ann.

Comhairle California

Thug Anthony cuairt ar Leithinis California uair amháin. Ní dheachaigh an chuairt, ar ndóigh, gan póite, agus chuaigh an speisialtóir cócaireachta i muinín leigheas frith-póite a chuimsíonn trí chuid de sú (pluma, trátaí agus líomóid i gcionmhaireachtaí comhionanna) agus cuid amháin de bheoir. Mar a dhearbhaigh Anthony, d’oibrigh an uirlis. 

 

Comhairle as Peiriú

Tá sé de nós ag Peruvians fo-iarsmaí libations a chóireáil le deoch spíosrach ar a dtugtar leche de tigre, a aistrítear mar bhainne tíogair. In ainneoin go bhfuil sé ar meisce gan amhras, ní bheadh ​​sé ceart go hiomlán deoch a ghlaoch air. Is marinade é Leche de tigre chun an mhias éisc Peruvian ceviche a ullmhú.

Comhábhair (do 8 duine): 

  • Aol - 4-5 ríomhaire.
  • Gairleoige - 1 clóibh
  • Oinniún dearg - 1 ríomhaire.
  • Piobar serrano - 2-3 ríomhaire.
  • Ola olóige óg - 60 ml
  • Scuid - 350 gr
  • Dord farraige - 500 gr
  • Diúilicíní - 24-32 píosa
  • Salann, piobar bán talún - chun blas a chur air
  • Coriander - 1 tbsp.

Ullmhú: Brúigh an sú as na géaga, déan an gairleog a chopáil go mín, gearr an oinniún agus an scuid agus an péirse i slisníní tanaí. Measc na comhábhair go léir seachas coriander i mias dosmálta, gloine nó ceirmeach agus marinate sa chuisneoir ar feadh 10 nóiméad. Taosc an marinade mar thoradh air agus seirbheáil i spéaclaí fuaraithe íseal, garnish le coriander ar a bharr.

Comhairle Seoul

Agus é ag siúl trí Seoul, shiúil Bourdain ar bhialann inar ghlac sé anraith traidisiúnta Cóiréis a théann siar go dtí na Meánaoiseanna. Ciallaíonn ainm an anraith “hejunguk” go litriúil “anraith chun faoileán a mhaolú”, agus fuair comóntóirí agus uaisle slánú ann. Níl ann ach líon na gcomhábhar dochreidte, agus ina measc is féidir leat gairleog, raidisí, piobair chili, cabáiste triomaithe agus muiceoil a ghearradh ina measc. 

Ar ndóigh, ní dócha go mbeidh tú in ann anraith den sórt sin a chócaráil gan an t-oideas cruinn a bheith ar eolas agat, ach is bealach maith é anraith agus brat úr-ghrúdaithe ar maidin tar éis duit a bheith ag fáil réidh le crá hangover. 

Go ginearálta, as a thaithí póite ar fad, rinne Anthony 2 riail shimplí: 

1 - más féidir, ná bí ar meisce ar an oíche roimh chruinnithe tábhachtacha.

2 - caithfear an póite a phleanáil. Sea, níl le déanamh agat ach a bheith réidh chun aghaidh a thabhairt ar thinneas cinn, béal tirim, pianta, crith sna géaga agus sult eile as an mothúchán iontach seo. Mar sin, éirí chomh luath agus is féidir leat, ól roinnt aspirín fuar cola agus ithe rud spíosrach. Caithfear seo go léir, ar ndóigh, a ullmhú roimh ré.

Meabhróimid, níos luaithe a d’inis muid cad iad na deochanna a chabhróidh le póite a mhaireachtáil, agus chuireamar comhairle freisin ar conas bricfeasta a bheith agat chun póite a mhaolú. 

Bí sláintiúil!

 

Leave a Reply