Clár ábhair
5 amas cócaireachta sa Bheilg
Sprouts Bhruiséil, friopaí na Fraince agus fíor-seacláid… Is iad na cumainn gastronómacha seo a tharraingíonn an tsamhlaíocht nuair a luaitear an Bheilg. In ainneoin tionchar suntasach na Fraince, tá a traidisiúin cócaireachta féin ag an tír seo. Cad eile a bhfuil cáil ar ealaín náisiúnta na Beilge?
Go maire tú na prátaí!
Níl aon teora le grá na Beilge do phrátaí. Léirítear é ní amháin i bhfrídíní na Fraince (a cumadh, dála an scéil, sa Bheilg), ach sa sailéad Liege bunaidh freisin. Boil 3 prátaí agus déan cinnte nach bhfiuchann siad. I sáspan eile le huisce saillte fiuchta, doirt 250 g de pónairí sreang, seas ar feadh 5 nóiméad agus aistrigh go dtí uisce oighir - mar sin coinneoidh sé dath glas saibhir. Comhcheangail na ciúbanna prátaí bruite agus pónairí triomaithe i mbabhla sailéid. Fry 200 g de bagún mionghearrtha go dtí go donn órga agus scaip é leis na glasraí in éineacht leis an saille leáite. Agus doirt 50 ml d’fhínéagar fíona isteach sa phain, é a fhiuchadh go 1 tbsp. l. agus cuir blas ar an sailéad leis. Maisigh an mhias Beilgeach seo le cúpla seallóg mionghearrtha agus dornán peirsil. Caith sailéad croíúil le do ghaolta, agus braithim mar theaghlach fíor Beilgeach.
Breallaigh tairisceana
Is iad diúilicíní le friopaí na Fraince sainmharc ealaín náisiúnta na Beilge. Chun iad a ullmhú, leáigh 3 spúnóg bhoird d’im i sáspan mór agus Fry 2 cheann oinniún mionghearrtha agus 2 clóibh gairleog ann go dtí go donn órga. Doirt 2.5-3 kg de dhiúilicíní úra i sáspan, líon isteach iad le 200 ml d’fhíon bán tirim agus suanbhruith ar feadh 5-10 nóiméad thar mheán teasa. Glacaimid na diúilicíní le spúnóg sliotáilte agus cuirimid iad ar mhias. Sa bhrat atá fágtha sa phain, cuir 200 ml d’uachtar trom, 30 g de phlúr, ½ tsp de thyme, 5-6 sprigs de dill mionghearrtha, salann agus piobar chun blas a chur air. Ag corraigh i gcónaí, cócaráil an anlann go dtí go mbeidh sé tiubh agus aonchineálach. Agus cé go bhfuil sé fós te, é a dhoirteadh thar na diúilicíní críochnaithe. Is gnách an sneaiceanna seo a sheirbheáil le slisní órga prátaí. Má cheapann tú go bhfuil sé seo an iomarca do bholg an teaghlaigh, cuir glasraí úra in áit na friochta.
Éisc san fharraige uachtar
Aithnítear oidis éisc d’ealaín na Beilge freisin. Ceann de na Favorites is ea an anraith fíorálainn vaterzoy. Ar dtús báire, déanaimid 500 g de trosc a fhiuchadh, an fheoil a dhíchumadh ina phíosaí agus na cnámha a bhaint. I sáspan le bun tiubh, Fry an gas leek mionghearrtha in ola olóige. Cuir na cairéid agus 100 g de shíolta fréimhe soilire leis. Tar éis 10 nóiméad, doirt 2 chupán de bhrat éisc, doirt na prátaí gearrtha i gciúbanna agus tabhair an anraith chun boil. Cuir an duilleog bá, 5 phiseanna de phiobar dubh leis agus cócaráil faoi chlúdach dúnta ar feadh 15 nóiméad. Ansin cuir an trosc sa phain, cócaráil ar feadh 10 nóiméad eile, ansin bain an t-iasc. I mbabhla ar leithligh, whisk gloine uachtar, buíocán amh agus caolaigh an meascán le liach brat. Seolaimid an cóiriú chuig an anraith, salann agus piobar chun blas a chur air agus a thabhairt chun boil. Doirt an t-uisce i bplátaí agus cuir luibheanna úra i ngach cuid den iasc. Déanfaidh anraith fíor Bheilgeach, mar atá sna bialanna is fearr, biachlár do dhinnéir teaghlaigh a éagsúlú go foirfe.
Mairteoil leideanna
Gné shainiúil eile d’ealaín na Beilge is ea dearcadh speisialta ar fheoil. Deimhníonn an t-oideas do charbónáit mairteola Pléimeannach é seo. Gearr i bpíosaí móra 800 g feola, déan gach ceann díobh a ghearradh ina dhá leath. Fry iad in im ar feadh 7-8 nóiméad ar an dá thaobh, salann agus piobar, cuir iad i mbabhla. Sa phana céanna, paseruem go dtí go mbeidh 4 chinn oinniún trédhearcach agus cuir dornán mór peirsil mionghearrtha leis. Ag bun sáspan domhain, cuir an mhairteoil, ansin an oinniún friochta, agus ar shlisníní barr aráin gan screamh, smeartha le mustaird. Líon na sraitheanna le 400 ml de bheoir éadrom, cuir biorán de thyme, duilleog bá agus cócaráil ar theas íseal faoi chlúdach dúnta ar feadh 1.5 uair an chloig. Ná déan dearmad an t-uisce a bhreisiú ionas nach mbeidh an leacht ag galú. Ag an deireadh, cuir 1 tbsp leis. l. fínéagar fíona, 1 tsp. siúcra agus salann. Maidir le do chuid itheoirí feola baile, is fionnachtain taitneamhach í an mhias seo.
Milseog curvy
Tá ealaín thraidisiúnta na Beilge dochreidte gan vaiféil. Agus ba chóir duit iad a chócaráil ar a laghad as fiosracht. Mar sin féin, ní féidir leat a dhéanamh gan iarann waffle leictreach. Tuaslaig 100 g im i sáspan, doirt 500 ml bainne agus caolaigh 1 tbsp siúcra ann. Ansin, cuir 25-30 g de ghiosta úr i brícín. Tá sé tábhachtach nach bhfuil teocht an bhainne níos airde ná 40 ° C, ar shlí eile ní ardóidh an taos. Ag corraigh ábhar an uileáin, doirt isteach 600 g de phlúr sifted, pinch salainn agus vanilla. Buille 5 whites ubh i cúr láidir agus cuir leis an meascán bainne. Ar aghaidh, seolaimid 5 buíocán uibhe buailte. An taos a fhaighimid i gcosúlacht pancóg, beagnach nach bhfuil milis. Agus chun go sroichfidh sé an riocht atá ag teastáil, lig dó seasamh ar feadh 40 nóiméad. Tá sé fós chun an iarann waffle a líonadh leis an taos agus waffles lush, ruddy a bhácáil. Is féidir an milseog seo a fhorlíonadh le haon rud: caora, seacláid, subh, siúcra púdraithe, bainne comhdhlúite nó mil.
Faigh oidis níos suimiúla d’ealaín na Beilge le grianghraif ar ár suíomh Gréasáin. Tá súil againn go gcuirfidh go leor acu le do bhailiúchán cócaireachta. Fionnachtana blasta agus bon appetit!
Rogha an Eagarthóra: