An bhfuil tú ag lorg na blasanna is fearr atá le tairiscint ag Peiriú? Féach a thuilleadh! Scrúdóidh an t-alt seo cúig cinn de na miasa Peiriú is coitianta agus is gnách nach mór duit triail a bhaint astu. Faigh amach blasanna iontacha Peiriú agus faigh amach cén fáth a bhfuil an oiread sin grá ar bhia Peiriú ar fud an domhain.
Ón ceviche clasaiceach go dtí an causa rellena delicious, foghlaim faoi na cúig miasa atá tipiciúil i Peiriú agus cén fáth a bhfuil an oiread sin tóir orthu.
1. Ceviche
Is mias traidisiúnta ó Peiriú é Ceviche, agus tá sé ar cheann de na miasa is coitianta ar fud an domhain. Déantar é le héisc úr, sú aoil, agus meascán de chomhábhair eile. Is bealach iontach é chun taitneamh a bhaint as bia mara agus is fearr leat go leor!
Comhábhair:
- 1 punt d'iasc úr.
- 1 cupán sú aoil.
- ½ cupán oinniún.
- ½ cupán cilantro.
- 2 spúnóg bhoird d’ola olóige.
- 1 teaspoon gairleog.
- 1 teaspoon paprika.
- Salann agus piobar chun blas a chur air.
Ullmhú:
- Chun an ceviche a ullmhú, cuir tús leis an iasc a ghearradh ina chiúbanna beaga.
- Cuir na ciúbanna éisc i mbabhla leis an sú aoil agus lig dóibh marinate ar feadh 2-3 uair an chloig i refrigerator.
- Nuair a bhíonn an t-iasc réidh, cuir an oinniún, cilantro, ola olóige, gairleog, paprika, salann, agus piobar leis an mbabhla agus measc gach rud le chéile.
- Lig don ceviche marinate ar feadh 2-3 uair an chloig eile sa chuisneoir.
2. Lomo salann
Is mias Peiriú delicious agus traidisiúnta é Lomo saltado. Déantar é le stiallacha marinated mairteola, prátaí, piobair dearg agus glas, oinniúin, trátaí agus gairleog, go léir bruite le chéile in anlann soy soy-bhunaithe anlann.
Comhábhair:
- 1 lb. mairteola (sirloin nó steak cliathánach)
- 2 prátaí
- 1 piobar dearg agus 1 glas
- Oinniún 1
- Tomatoí 4
- ionga gairleoige 2
- 2 spúnóg bhoird de anlann soighe
- ¼ cupán ola glasraí
- ¼ cupán fíon bán
- 1 teaspoon talamh ají amarillo
- Salann agus piobar chun blas a chur air.
Ullmhú:
- Chun an lomo saltado a ullmhú, marinate na stiallacha mairteola san soy sauce, fíon bán, gairleog agus ají amarillo. Lig sé suí ar feadh thart ar 30 nóiméad.
- Teas an ola glasraí i bpanna mór thar teas meánach agus cuir na stiallacha mairteola leis. Fry ar feadh thart ar 10 nóiméad, go dtí go bhfuil an mairteoil bruite tríd.
- Cuir na prátaí, piobair, oinniúin agus trátaí leis, agus cócaráil go dtí go bhfuil na glasraí go léir bog, thart ar 8-10 nóiméad
- Nuair a bheidh na glasraí bruite, séasúr le salann agus piobar chun blas a chur air. Freastal ar an lomo saltado le rís bán agus taobh de fries na Fraince nó uibheacha bruite.
3. Aji de Gallina
Comhábhair:
- 1 punt de sicín.
- 1 oinniún.
- 3 clóibh gairleog.
- 1 piobar aji.
- 1 piobar dearg.
- 1 cupán bainne galaithe.
- 1 cupán cáis úr.
- 2 spúnóg bhoird d’ola glasraí.
- Salann, piobar, agus cumin chun blas a chur air.
Ullmhú:
- Chun tús a chur leis, teas an ola glasraí i sáspan mór thar theas meánach, ansin cuir an oinniún agus an gairleog leis. Fry ar feadh thart ar 5 nóiméad, corraigh uaireanta.
- Cuir an sicín, an piobar aji, agus an piobar dearg leis agus cócaráil ar feadh thart ar 10 nóiméad go dtí go mbeidh an sicín bruite tríd.
- Cuir an bainne galaithe agus an cáis leis agus laghdaigh an teas go híseal. Suanbhruith an stobhach go dtí go thickens sé, thart ar 15 nóiméad.
- Cuir salann, piobar, agus cumin chun blas a chur air. Freastal ar an stobhach le prátaí bruite agus rís bán.
4. Causa rellena
Is mias traidisiúnta Peiriú é Causa rellena, déanta le prátaí mashed, cisealta le tuinnín, ológa, agus uibheacha crua bruite.
Comhábhair:
- 4 phrátaí mhóra, scafa agus dísle.
- 1 canna tuinnín, draenáilte agus calógach.
- 12 ológa dubha, pitted agus mionghearrtha.
- 2 uibheacha crua-bruite, mionghearrtha.
- 1/4 cupán sú aoil úrbhrúite.
- 2-4 piobair chili te, gearrtha go mín.
- Salann chun blas a chur air.
Ullmhú:
- Chun an causa rellena a dhéanamh, boil na prátaí ar dtús i bpota uisce saillte go dtí go mbeidh forc tairisceana. Taosc agus braichlis na prátaí le masher prátaí.
- Cuir an sú aoil agus na piobair chili leis agus measc go dtí go mbeidh siad cumasc go cothrom.
- I mbabhla ar leith, measc an tuinnín, ológa agus uibheacha le chéile.
- Chun an causa rellena a chur le chéile, leathnaigh sraith de phrátaí brúite ar phláta mór. Barr leis an meascán tuinnín.
- Scaip sraith eile de phrátaí brúite thar an tuinnín. Barr leis an meascán tuinnín atá fágtha.
- Ar deireadh, scaipeadh na prátaí mashed atá fágtha thar an mbarr. Garnish le ológa, uibheacha, agus piobair chili
- Chun freastal, gearrtha an causa rellena i slices agus a sheirbheáil. Bain taitneamh as!
Le haghaidh oideas ealaín Peiriú breise, seiceáil an nasc seo https://carolinarice.com/recipes/arroz-chaufa/ agus foghlaim conas arroz chaufa blasta a dhéanamh.