Ní dhéanfaidh aon ní i gcomparáid leis an géarchor na cairéid úr, an aroma na luibheanna, an binneas na torthaí níos aibí agus an blas na cucumbers nó piseanna a roghnaíodh díreach ón ghairdín.
I gcás go leor againn, is caitheamh aimsire séasúrach iad torthaí agus glasraí amh, mar gheall ar an iliomad táirgí áitiúla ar na margaí le linn míonna te an tsamhraidh. Agus san fhómhar agus sa gheimhreadh, is fearr linn anraithí croí agus potaí gaile.
I gcás daoine eile, tá bia amh oiriúnach mar stíl mhaireachtála ar feadh na bliana. Le tacaíocht ó dhaoine cáiliúla ar nós an dearthóra Donna Karan, an tsamhail Carol Alt, na haisteoirí Woody Harrelson agus Demi Moore, tá an aiste bia bia amh ag fáil tóir agus aird na meán.
Maíonn lucht an aiste bia bia amh go bhfeabhsaíonn ithe aiste bia atá 75 faoin gcéad nó níos mó amh go mór an dea-bhail iomlán agus go bhféadfaidh sé raon leathan tinnis a chosc nó a dhíchur. Deir léirmheastóirí gur féidir go leor fadhbanna fiseolaíocha a bheith mar thoradh ar bigotry cothaitheach.
B'fhéidir go bhfuil an fhírinne áit éigin i lár?
Mar a bheifeá ag súil leis, tá aiste bia bia amh ag ithe bianna amh, plandaí-bhunaithe a chuimsíonn torthaí agus glasraí úra, cnónna, síolta, gráin, pischineálaigh, feamainn agus torthaí triomaithe. Creideann bia-eolaithe amh go scriosann téamh bia na vitimíní agus na heinsímí nádúrtha a chuidíonn le díleá. Dá bhrí sin, tá bia próiseáilte go teirmeach as láthair óna aiste bia, lena n-áirítear siúcra scagtha, plúr, caiféin, feoil, iasc, éanlaith chlóis, uibheacha agus táirgí déiríochta.
Soláthraíonn bianna amha vitimíní agus mianraí tábhachtacha don chomhlacht, tá einsímí beo tairbhiúla iontu a chuidíonn le bia a dhíleá go nádúrtha gan do chúlchistí fiseolaíocha a laghdú. Tá snáithíní sláintiúla i mbianna beo freisin a chuidíonn le leibhéil siúcra fola a rialáil.
Úsáideann bia-eolaithe amh modhanna ullmhaithe bia mar sprouting, juicing, soaking, chopping, agus triomú chun bia a dhéanamh indíleáite agus sobhlasta. Go ginearálta, tá sé mar aidhm ag bia-eolaithe amh aiste bia atá 75 faoin gcéad ar a laghad amh; Is fearr le díograiseoirí hardcore táirge úr 100 faoin gcéad a úsáid.
buntáistí a bhaineann le aiste bia bia amh
Tuairiscíonn go leor daoine a bhfuil iarracht déanta acu ar aiste bia bia amh sochair sláinte iomadúla, go háirithe sna chéad chúpla mí nó blianta.
Is é seo meáchain caillteanas, agus normalú an timthriall míosta, agus gníomhachtú an díleá, agus feabhas a chur ar riocht na gruaige agus an chraiceann, agus an cúlra mhothúchánach agus meabhairshláinte a chobhsú.
Tá go leor buntáistí soiléire sláinte ag aiste bia bia amh. Tá éifeacht tairbheach aige ar an gcomhlacht mar gheall ar an ábhar íseal sóidiam sa réim bia seo agus an t-ábhar ard potaisiam, maignéisiam agus snáithín. Cuidíonn aiste bia bia amh leat meáchan a chailleadh go héasca agus cuireann sé cosc ar fhorbairt galair ar nós diaibéiteas agus ailse, go háirithe ailse drólainne.
Cuidíonn ithe bianna plandaí amh leis an gcomhlacht é féin a ghlanadh. Sin an fáth a mothaíonn bia-eolaithe amh chomh maith sin. Go háirithe, is féidir le bianna amh a ithe cabhrú le córas díleá na tocsainí a charnadh sa chonair díleá a ghlanadh agus plúr, feoil agus táirgí déiríochta á n-ithe acu.
Léiríonn staidéir go bhfuil aiste bia bia amh maith freisin toisc nach ndéanann sé an comhlacht a luchtú le saillte sáithithe agus tras-saillte, atá an-mhaith don chroí. Tá sé léirithe ag staidéir gur féidir le haiste bia bia amh fadtéarmach leibhéil colaistéaról a ísliú, rud a laghdódh an baol galar croí.
míbhuntáistí a bhaineann le aiste bia bia amh
In ainneoin na buntáistí iomadúla agus soiléire, níl aiste bia bia amh do gach duine.
D'fhéadfadh sé nach mbeadh na heinsímí díleácha ag daoine le córais díleácha laga a itheann méideanna iomarcacha siúcra agus bianna próiseáilte chun na cothaithigh a bhaint as bianna amha.
Is féidir le géineolaíocht agus cultúr ról tábhachtach a imirt. Má chónaigh tú do shaol ar bhia traidisiúnta Indiach, mar shampla, tá do fhiseolaíocht oiriúnaithe chun bianna a dhíolama ar bhealach áirithe.
Ach is féidir le heinsímí díleácha daonna “foghlaim” de réir a chéile conas bianna amh a fhulaingt – le cur chuige cúramach. Ba cheart breathnú ar an aistriú go dtí slí beatha eile mar phróiseas, ní mar chlaochlú meandrach. Bí ar an airdeall faoi na hairíonna díthocsainiúcháin a d’fhéadfadh bianna amh a ithe. Tinneas cinn, masmas, meadhrán – is féidir iad seo ar fad a sheachaint má dhéanann tú díthocsainiú go mall. San fhadtéarma, is féidir iarmhairtí amhrasacha a bheith mar thoradh ar aiste bia bia amh.
Thug an iris Cothú, a thug faoi na buntáistí sláinte croí a bhaineann le aiste bia bia amh, faoi deara go raibh leibhéil mhéadaithe homocysteine ag rannpháirtithe an staidéir mar gheall ar easpa vitimín B 12 ina n-aiste bia. mais cnámh, cé gur cosúil cnámha sláintiúil.
Tugann léirmheastóirí bia amh rabhadh dá mholtóirí freisin go bhféadfadh siad a bheith easnamhach i calraí agus i gcothaithigh ar nós cailciam, iarann agus próitéin. Tugann siad le fios, cé go bhfuil sé fíor go scriostar roinnt einsímí nuair a théitear bia, tá an corp in ann raon leathan einsímí a tháirgeadh leis féin. Ina theannta sin, is féidir le bia cócaireachta cothaithigh áirithe a dhéanamh níos indíleáite, mar shampla béite-carotéin i gcairéid.
Féadfaidh daoine a bhfuil córais díleácha laga mothú fuar tar éis dóibh bia amh a ithe, go háirithe i rith an gheimhridh. Agus, mar a tharlaíonn sé, uaireanta is féidir fiú na bia-eolaithe amh is díograiseach rómheastachán a dhéanamh ar an achomharc a bhaineann le bia amh a ithe. D'fhéadfadh go mbraitheann roinnt bia-eolaithe amh laghdú ar an ráta meitibileach agus ar easnamh próitéin i mbliain nó dhó. Is féidir go dtiocfaidh méadú ar appetite agus ró-ithe na saillte agus carbaihiodráití amh, d'fhéadfadh roinnt de na cileagraim caillte ar ais agus gearáin sláinte eile.
Cad le déanamh?
B'fhéidir gurb é cur chuige measartha i leith aiste bia bia amh an freagra. Is féidir le méid beag bia bruite, má iarrann an comhlacht é, a bheith ina theannta sin maith leis an aiste bia amh bhunúsach.
I bhfocal, cothromaíocht. Tá sé tábhachtach go leor bianna úra, orgánacha, saibhir i mianraí, hiodráitithe a ithe, ach níos tábhachtaí fós, bí feasach ar cad a itheann tú agus cad is mian leat gan na leabhair a leanúint.