Clár ábhair
Tuairisc
Is iad algaí na créatúir bheo is forleithne agus is líonmhaire ar domhan. Cónaíonn siad i ngach áit: in uisce, ina theannta sin, in aon (úr, saillte, aigéadach agus alcaileach), ar thalamh (dromchla na hithreach, crainn, tithe), i bputóga an domhain, i doimhneacht na hithreach agus aolchloiche, in áiteanna. le teochtaí te agus in oighear ... Is féidir leo maireachtáil go neamhspleách agus i bhfoirm paraisítí, ag ionradh plandaí agus ainmhithe.
Gach rud a theastaíonn uait a bheith ar an eolas faoi fheamainn sula ndéanann tú sailéad nó sula dtéann tú chuig bialann Seapánach. I gcás na Seapáine, na gCóiréach agus na Síne, tá feamainn ar cheann de na stáplaí den ealaín náisiúnta. Chuaigh siad ar imirce freisin chugainn, go barraí sushi, bialanna, agus anois go dtí na seilfeanna siopaí grósaera i bhfoirm sneaiceanna.
Cineálacha algaí
Tá roinnt cineálacha de algaí inite le próifílí cothaitheach éagsúla. Is iad na trí chatagóir is coitianta ná ceilpe mar kombu, a úsáidtear chun dashi a dhéanamh, brat traidisiúnta na Seapáine; algaí glasa – sailéad farraige, mar shampla; agus algaí dearga mar nori, a úsáidtear go minic i rollaí. Déanaimis labhairt faoi na cineálacha algaí seo.
Comhdhéanamh agus ábhar calraí
Cé go bhfuil a difríochtaí féin ag gach cineál algaí i dtéarmaí luach cothaithe, is bia íseal-calorie é de ghnáth. Tá i bhfad níos lú sóidiam i go leor cineálacha ná mar a thabharfadh a mblas goirt le fios. In aon chás, tá feamainn i bhfad níos sláintiúla ná salann tábla agus is féidir é a bheith ina rogha malartach maith dó i miasa áirithe.
Bíonn an oiread próitéine agus aimínaigéid in aghaidh gach graim ag baint le go leor cineálacha feamainne agus atá mairteoil. Mar sin féin, ós rud é go bhfuil algaí éadrom agus i bhfad níos lú in aghaidh an riar, b'fhéidir nach mbeadh sé réadúil méideanna coibhéis mairteola a ithe. Athraíonn díleáchtacht próitéiní feamainne freisin ag brath ar an gcineál.
Tá plandaí mara saibhir i snáithín freisin. Mar shampla, tá thart ar 5% den RDA le haghaidh snáithín i 14 ghram d'fheamainn dhonn. Cuireann sé díleá sláintiúil agus satiety fadtéarmach chun cinn. Léiríonn taighde freisin gur féidir le bianna saibhir i snáithín cabhrú le galair ainsealacha a chosc, lena n-áirítear galar croí agus cineálacha áirithe ailse.
Tá polaisiúicrídí i go leor cineálacha, ar féidir leo sláinte na putóige a fheabhsú agus cabhrú leat mothú níos iomláine.
Is féidir le algaí, fiú má itear i méideanna beaga iad, níos mó cothaithigh a sholáthar ná glasraí a bhfuil taithí againn orthu. Mar shampla, tá tiúchan i bhfad níos airde maignéisiam agus iarann acu. Tá vitimíní A agus K agus roinnt vitimín B12 i go leor plandaí muirí freisin, cé nach féidir le daoine é a ionsú i ngach cás.
Táirge íseal-calorie, nach bhfuil ach 100 kcal ag 25 g de. Le measarthacht, tá sé tábhachtach gan ach algaí triomaithe a ithe, a bhfuil luach fuinnimh 306 kcal in aghaidh 100 g. Tá céatadán ard carbaihiodráití acu, rud a d'fhéadfadh otracht a bheith mar thoradh orthu.
Na buntáistí a bhaineann le algaí
Luann bitheolaithe agus lianna go muiníneach go sáraíonn algaí gach speiceas plandaí eile i dtéarmaí ábhar na substaintí gníomhacha. Tá airíonna frith-meall ag feamainn. Caomhnaíodh go leor finscéalta fúthu in annála na bpobal éagsúil.
Baineadh úsáid as feamainn ní hamháin mar tháirge bia den scoth, ach freisin mar leigheas éifeachtach chun galair éagsúla a chosc agus a chóireáil. Cheana féin sa tSín ársa, baineadh úsáid as feamainn chun siadaí urchóideacha a chóireáil. San India, baineadh úsáid as feamainn mar leigheas éifeachtach sa chomhrac i gcoinne galair áirithe de na faireoga inchríneacha.
I am ársa, i gcoinníollacha crua an Far Thuaidh, rinne na Pomors cóireáil ar ghalair éagsúla le algaí, agus d'úsáid siad iad freisin mar an t-aon fhoinse vitimíní go praiticiúil. Tá an t-ábhar cáilíochtúil agus cainníochtúil de mhacra- agus microelements i bhfeamainn cosúil le comhdhéanamh na fola daonna, agus ligeann dúinn freisin feamainn a mheas mar fhoinse cothromaithe saturation an chomhlachta le mianraí agus microelements.
Tá roinnt substaintí le gníomhaíocht bhitheolaíoch i bhfeamainn: lipidí atá saibhir i aigéid shailleacha il-neamhsháithithe; díorthaigh clóraifill; polaisiúicrídí: galactáin sulfáit, fucoidans, glucans, peictiní, aigéad alginic, chomh maith le lignins, atá ina fhoinse luachmhar snáithín cothaithe; comhdhúile feanólacha; einsímí; stéaróil plandaí, vitimíní, carotenoidí, macra- agus microelements.
Maidir le vitimíní aonair, microelements agus iaidín, tá níos mó acu i bhfeamainn ná i dtáirgí eile. Tá vitimíní, riandúile (30), aimínaigéid, mucus, polaisiúicrídí, aigéid algineacha, aigéad stéarach sa thallus de algaí donn. Tá substaintí mianraí a ghlacann algaí donn ó uisce i gcainníochtaí ollmhóra i stát collóideach orgánach, agus is féidir leis an gcorp daonna iad a ionsú go saor agus go tapa.
Tá siad an-saibhir iaidín, a bhfuil an chuid is mó de i bhfoirm iaidíd agus comhdhúile orgánaidín.
Tá cumaisc bromophenol ag algaí donn a bhfuil éifeacht aige ar mhiocrorgánaigh phataigineacha, go háirithe baictéir. Tá líon mór macrai agus microelements ag algaí donn atá riachtanach do dhaoine (iarann, sóidiam, cailciam, maignéisiam, bairiam, potaisiam, sulfair, etc.), agus san fhoirm chelated is inrochtana le haghaidh comhshamhlú.
Tá roinnt airíonna fiseolaíocha ag algaí donn: cuireann sé isteach ar chonarthacht mhatán an chroí, tá gníomhaíocht frith-thrombotic aige, cuireann sé cosc ar fhorbairt rickets, oistéapóróis, caries fiaclóireachta, tairní brittle, gruaig, agus tá éifeacht neartú ginearálta aige ar an gcomhlacht.
Mar bhia mara, tá na heilimintí nádúrtha sin le fáil i gcainníochtaí beaga i nglasraí i bhfeamainn dhonn. Cuidíonn feamainn dhonn leis na córais imdhíonachta agus inchríneacha chun strus a sheasamh, galair a chosc, díleá, meitibileacht agus folláine iomlán a fheabhsú.
Contraindications
Tá sé léirithe ag staidéir gur féidir le miotail throma a luíonn in uisce truaillithe, lena n-áirítear arsanaic, alúmanam, caidmiam, luaidhe, rubidium, sileacain, strointiam, agus stáin, roinnt cineálacha algaí a mhilleadh, cé go n-athraíonn cineál agus leibhéal an truaillithe go mór ag brath ar an gcomhshaol nádúrtha. . gnáthóg an phlanda.
Hijiki – feamainn tanaí a bhfuil cuma dhubh air agus é cócaráilte agus a úsáidtear go minic i sneaiceanna Seapánacha agus Cóiréacha – éillithe go minic le harsanaic. D'eisigh na Stáit Aontaithe, an Astráil, roinnt tíortha san Eoraip agus san Áise rabhaidh ó eagraíochtaí leighis faoin gcineál algaí seo, ach is féidir hijiki a fháil fós i go leor bunaíochtaí.
Tá roinnt cothaithigh i bhfeamainn a d’fhéadfadh a bheith ina mbaol sláinte do ghrúpaí áirithe daoine. Toisc go n-ionsúnn algaí iaidín ó uisce na farraige, níor cheart do dhaoine a bhfuil galar thyroid orthu a ithe, mar go bhféadfadh sé seo cur isteach ar chumas an fhaireog thyroid hormóin a tháirgeadh.
Tá feamainn saibhir go ginearálta i vitimín K, nach n-idirghníomhaíonn go maith le tanaíóirí fola, agus potaisiam. Dá bhrí sin, is féidir iarmhairtí contúirteacha a bheith mar thoradh ar úsáid algaí
daoine a bhfuil fadhbanna croí agus duáin acu a chuireann cosc orthu ró-photaisiam a eisfhearadh ón gcorp.
Ar na cúiseanna seo, is fiú algaí a ithe go measartha. Cé gur fiú fiú sailéid nó rollaí algaí a ithe ó am go chéile, molann saineolaithe iad a chóireáil níos mó mar shéasúr ná mar phríomh-mhias. Fiú amháin i measc na Seapáine, déantar an taobh-mhias seo a sheirbheáil uair nó dhó sa tseachtain nó a úsáid mar seasoning le haghaidh anraith miso.