Is breá leis an taos seo a bheith ina phíseanna - glasraí agus milis. Ina theannta sin, is furasta é a mhonarú, áfach, tógann sé níos mó ama ná mar is gnách. Is iad na príomh-chomhpháirteanna giosta, siúcra (chun iad a ghníomhachtú), plúr, salann agus im, leacht i bhfoirm bainne, kefir nó uisce. Cuireann daoine áirithe ubh leis, cé nach gá é ar chor ar bith.
Tá dhá bhealach ann le taos giosta a ullmhú: le taos agus gan é. Déanann taos an taos níos boige, níos géire agus níos blasta.
Seo cuid de na rúin a bhaineann leis an taos giosta foirfe a dhéanamh:
- caithfidh na comhpháirteanna don taos a bheith te ionas go dtosaíonn an giosta ag fás, ach gan a bheith te ionas nach bhfaighidh an giosta bás;
- is é an namhaid taos giosta;
- caithfear plúr a chriathrú ionas go mbeidh an taos ag breathe;
- níor chóir taos nó taos a bheith clúdaithe le clúdach, ach tuáille amháin, nó mura ndéanfaidh an taos “múchadh”;
- ní ardóidh taos diana, mar sin ba chóir go mbeadh plúr i measarthacht;
- is féidir giosta tirim a mheascadh láithreach le plúr;
- níor cheart go gceadófaí don taos seasamh, ar shlí eile casfaidh sé géar;
- ní chloíonn taos maith le do lámha agus feadaíonn sé beagán agus tú ag glúine.
Modh spártha chun taos giosta a dhéanamh:
Beidh ort: 1 lítear bainne, leath gloine ola glasraí (nó 4 ghee), teaspoon salann, 2 spúnóg bhoird siúcra, 40 gram de ghiosta agus 1 kg de phlúr.
Tuaslaig giosta i mbainne te, cuir leath den phlúr agus siúcra atá forordaithe de réir an oideas. Is é seo an taos, ar chóir dó seasamh in áit te ar feadh thart ar uair an chloig. Is féidir taos a ghlúine cúpla uair. Ansin cuir an chuid eile de na comhábhair agus lig don taos ardú ar feadh cúpla uair an chloig.
modh bezoparnym ullmhaithe ó na táirgí céanna, ach meascán láithreach agus fág ar feadh cúpla uair an chloig.