Amaranth

Tuairisc

Le hocht míle bliain, is barr bia luachmhar é tailte Mheiriceá Theas ar thailte Mheiriceá Theas - “arán na Incas” agus “cruithneacht na Aztecs” an t-ainm a bhí air.

Cé go bhfuil cáil ar an amaranth fiáin san Eoraip le fada mar fhiail ghairdín, ach anois tá an scéal ag athrú. Agus d’ainmnigh Coimisiún Bia na Náisiún Aontaithe an planda seo le déanaí mar “phlanda don 21ú haois.”

Is luibh bhliantúil den teaghlach amaranth é Amaranth, le bláthanna beaga bailithe in inflorescences lush panicle. Agus cé nach barr gráin é, is minic a thugtar gráin ar shíolta agus cuirtear ar chomhchéim iad le cruithneacht, seagal, agus eorna.

Is aoileach glas den scoth é Amaranth. Saibhríonn sé an ithir le nítrigin agus spreagann sé gníomhaíocht miocrorgánach ithreach.

Ar dtús, tá an planda an-neamhfhiosrach: maireann sé le linn tréimhsí triomach agus déanann sé oiriúnú d’ithir ar bith. Ar an dara dul síos, ar ndóigh, is fiailí cosmopolitan an-ionsaitheach iad roinnt speiceas, mar shampla amaranth bluish agus bunoscionn.

Ba chóir dúinn a lua gur breá le saothróirí bláthanna an planda seo freisin: déanfaidh bláthanna geala galánta limistéar ar bith a mhaisiú, agus cuireann “fálta” arda cuma iontach air.

Úsáidtear amaranth inniu i ngach áit: tógadh cineálacha farae, maisiúil, gráin agus glasraí.

Comhdhéanamh agus ábhar calraí

Tá comhdhéanamh Amaranth saibhir i gcothaithigh luachmhara. Níl anseo ach cúpla ceann acu: Vitimíní: A, C, K, PP, grúpa B. Eilimintí rianaithe: Mn, Fe, Zn, Se, Cu. Macronutrients: Na, Mg, Ca, P, K. Flavonoids, polyphenols. Próitéin agus aimínaigéid, lena n-áirítear lísín agus tryptoffan. Amarantine frithocsaídeacha. Snáithín alimentary. Aigéid sailleacha Omega-3 agus -6. Pectins, stáirse, líocha. Lipidí agus squalene, a bhfuil airíonna frith-ailse acu.

Tá thart ar 100 g de phróitéin, 14 g de charbaihiodráití, 70 g saille, 7 g snáithín, agus 7 kcal i 370 g de amaranth. Tá 30% níos mó próitéine ag a síolta agus a duilleoga ná coirce agus 50% níos mó próitéine ná pónairí soighe.

• Ábhar calraí 371 kcal
• Próitéiní 13.56 g
• Saill 7.02 g
• Carbaihiodráití 58.55 g

8 airí úsáideacha amaranth

1. Is stór de vitimíní agus mianraí é Amaranth. Tá aigéid shailleacha neamhsháithithe, cailciam, maignéisiam, fosfar, iarann, vitimíní B1, B2, C, E, D. ina ghráin.
2. I 1972, d'aimsigh fiseolaí na hAstráile John Downton an lísín aimínaigéad riachtanach i síolta amaranth a fhaightear i go leor próitéiní. Go háirithe, gan lísín, ní féidir collagen a shintéisiú, mar gheall go gcoinníonn an craiceann a leaisteachas agus na soithí - leaisteachas.
3. Thairis sin, i dtéarmaí an ábhair aimínaigéad seo, tá amaranth 2 uair níos airde ná cruithneacht agus 3 huaire níos airde ná arbhar.
4. Agus maidir le luach cothaithe próitéine, atá saibhir sa ghrán seo, tá sé i bhfad chun tosaigh ar gach barra gráin traidisiúnta agus tá sé inchomparáide le bainne bó.
5. Buntáiste dosháraithe eile atá ag an bplanda ná a chomhdhéanamh de chearnach hidreacarbóin neamhsháithithe, a sáithíonn fíocháin an choirp le hocsaigin i bpróiseas imoibrithe ceimiceacha le huisce.
6. Déanann squalene troid ar chealla ailse, feabhsaíonn sé díolúine, agus caomhnaíonn sé an óige. Thairis sin, tá sé neamh-tocsaineach agus sábháilte in aon tiúchan.
7. Go dtí le déanaí, ba é ae siorc príomhfhoinse squalene. Tá sé i bhfad níos brabúsaí substaint luachmhar a fháil ó amaranth - tá an oiread agus 8% sa chéad ola brúite ann! (níl tiúchan na cearnóige san ae siorc ach 2%).
8. Is féidir Amaranth a úsáid freisin mar fhoinse breise peictin. Íslíonn an tsubstaint seo an leibhéal colaistéaróil san fhuil, cosnaíonn sí an t-ae ó tocsainí, agus cuireann sé deireadh le miotal trom agus radanúiclídí ón gcorp.

Dochar Amaranth

In ainneoin na buntáistí suntasacha a bhaineann le amaranth, is fiú an chuid díobhálach féideartha den phlanda a lua. Cosúil le haon táirge, féadann sé frithghníomhartha ailléirgeacha nó éadulaingt aonair a chur faoi deara.

Is fiú é seo a sheiceáil le dáileog bheag. Is fiú i gcónaí tosú ag glacadh amaranth le méideanna beaga: 1 tbsp. Síológa in aghaidh an lae. Ní mholtar an gránach seo a thógáil d’othair a bhfuil pancreatitis, cholecystitis, urolithiasis, agus cholelithiasis orthu.

Moltar síológa amaranth a thabhairt isteach sa réim bia le haghaidh feabhsú ginearálta sláinte an choirp, cosc ​​a chur ar go leor galair, agus tonú an choirp.

Amaranth sa chócaireacht

I roinnt áiteanna ar domhan, ní fhástar amaranth ach chun a shíolta a úsáid, ag smaoineamh go bhfuil na comhpháirteanna eile go léir gan ghá. Ach sa tSeapáin, mar shampla, tá luach ag amaranth ar ghlasraí, agus é á chur i gcomparáid le feoil éisc.

Ina réim bia laethúil, ní féidir le cónaitheoirí Mheiriceá Laidineach, san Áise ná san Afraic a dhéanamh gan amaranth.
Is fiú a lua go bhfuil an planda seo sa tSín tar éis fréamh a ghlacadh go heisiach mar gheall ar a airíonna beathaithe. Ní fhaightear bagún, ina ndéantar feoil juicy agus tairisceana a shrathadh le stiallacha tanaí bagúin, ach ar na feirmeacha sin ina gcuirtear amaranth le réim bia laethúil na muca.

Mar shampla, an tóir is mó agus leitheadúlacht is mó de tháirgeadh táirgí amaranth a fuarthas i Meiriceá. Mar sin féin, ní scaoileann siad anseo ach méid ollmhór bia agus cuirtear amaranth leis. Is dócha go bhfuil a fhios ag go leor daoine go bhfuil smaoineamh an vegetarianism i réim sna Stáit Aontaithe.

Mar sin, a bhuíochas leis an bplanda seo, is féidir leat féasta a dhéanamh ar mhionfheoil “feola” atá comhdhéanta go hiomlán de amaranth agus gan a bheith díothaithe.

Thairis sin, ar sheilfeanna siopaí Mheiriceá ní bheidh sé deacair go leor táirgí a aimsiú a bhfuil amaranth curtha leo:

• im;
• plúr;
• gráin íon;
• stáirse;
• Táirgí bia eile.

Cén fáth go bhfuil ola amaranth úsáideach?

Tá liosta na substaintí atá gníomhach go bitheolaíoch i gcomhdhéanamh ola amaranth an-suntasach. Tá aigéid shailleacha polai-neamhsháithithe sa saille - oleic, linoleic, agus linolenic, a fheabhsaíonn meitibileacht colaistéaróil.

Tá aird ar leith tuillte ag an gcearnóg hidreacarbóin, an phríomh-chomhpháirt atá gníomhach go bitheolaíoch in ola amaranth, ceann de na idirmheánacha i mbiosintéis colaistéaróil.

Leite Amaranth le gormáin

Comhábhair

• Amaranth groats ½ cupán
• Bainne cnó cócó 1 ghloine
• Blueberries 1 ghloine
• Síoróip Maple 1 spúnóg bhoird
• Píosa vanilla ½ píosa
• Salann chun blas a
• Uachtar cnó cócó 2 spúnóg bhoird

Ullmhúchán

1. Soak an barr thar oíche
2. Taosc an t-uisce agus triomaigh an grán. Measc le gloine uisce amháin (nó bainne cnó cócó) agus pinch salainn.
3. Tabhair chun boil é agus laghdaigh an teas, suanbhruith ar feadh 15 nóiméad.
4. Múch an teas le do thoil agus fág é i sáspan ar feadh 10 nóiméad.
5. I mbabhla eile, cuir gormáin, milseoir, agus bainne / uachtar cnó le chéile. Gearr ábhar an pod vanilla agus an vanilla féin agus corraigh na gormáin.
6. Freastal tríd an anlann fraochán a dhoirteadh isteach i mbun an bhabhla, ansin cuir an t-amaranth agus an chuid eile den anlann a dhoirteadh ar a bharr