Clár ábhair
Tuairisc
Aquavit (lat. uisce na beatha Is deoch alcólach é - uisce na beatha) a bhfuil blas spíosraí agus luibheanna air, neart ó 38 go 50. Den chéad uair riamh, rinne na daoine deochanna seo i gCríoch Lochlann sa 13ú haois ar chríoch thíortha nua-aimseartha na Danmhairge, na Sualainne, agus An Iorua. Ar dtús, bhain an táirgeadh dí alcóil úsáid as cruithneacht. Sa 16ú haois, áfach, thosaigh prátaí ag táirgeadh alcóil gráin le haghaidh aquavit.
Tá 3 chéim sa phróiseas táirgthe.
- Ar dtús, boil déantúsóirí stáirse prátaí autoclaved agus an meascán mais mar thoradh air le gráin mhailíseach. Ansin tógann sé an próiseas coipeadh ar feadh trí seachtaine.
- An mhais choipthe a dhriogann siad, a dhriogann faoi dhó, agus a scagann trí ghualach. Is é an toradh an alcól is íon de 70 go 90 rpm.
- Caolaíonn na déantóirí alcóil a eascraíonn as le huisce íonaithe go speisialta go neart thart ar 38-50. agus doirt isteach spíosraí agus luibheanna dó.
Is beag nár athraigh na spíosraí agus na luibheanna le beagnach 7 gcéad bliain de stair na dí. Go traidisiúnta úsáideann déantúsóirí cainéal, lus an choire, síolta ainíse, dill, caraway, fronds finéal, wort Naomh Eoin, caora aitil, lus na sinsear agus comhábhair rúnda eile. Le haghaidh maceration agus ceannach dath buí-donn, le bailiúchán luibheanna agus spíosraí, doirt siad an deoch i bairillí darach de 250 l. An níos faide a nochtann an deoch, is gile an dath.
Blastán agus cumhra aquavit
Is é an rún chun an cineál blas agus cumhra aquavit a fháil ná go mbeidh na bairillí a bhfuil deoch iontu le linn na chéad mhíonna faoi ghluaiseacht leanúnach i rith na chéad mhíonna. Luchtaíonn gach déantúsóir bairillí úra ar long agus seolann siad ó Leathsféar an Tuaiscirt go dtí an Deisceart agus ar ais. Is é an toradh atá air sin go dtugann blátholaí luibheanna a mblas agus a n-aroma. Tar éis an turais seo, buidéil siad an aquavit. Tá sé ina thraidisiún anois bealach na farraige ar na lipéid a chur in iúl, a thrasnaigh an aquavit.
Dea-bhéasa is ea úsáid aquavit fuaraithe nó reoite go -18 °.
Sochair Aquavit
Ar dtús, táirgeadh an aquavit mar dhruga. Ar ionadh, bhí tóir air maidir le halcólacht a chóireáil agus a chosc.
Sna 60-is bhí an aquavit coitianta mar bhealach iontach chun feidhm chroí a fheabhsú, soithigh fola a leathnú, agus sreabhadh fola a fheabhsú. Sa Danmhairg, thug dhá ghloine aquavit go seachtainiúil do gach rialtas pinsinéara. Mar gheall ar an ionramháil go minic, áfach, stad an chomhartha “cúraim” ón stát.
Chomh maith leis sin, ólann daonra na dtíortha Lochlannacha aquavit mar uirlis a spreagann díleá agus a chabhraíonn le bianna sailleacha a ionsú. Is cuid dhílis den tábla saoire nó Fhéile é Akvavit.
I ngéar-ghalair riospráide agus galair an chonair riospráide uachtarach, úsáideann daoine gal ionanálaithe le aquavit. An t-análóir a líonann siad le gloine uisce agus 70 g den deoch. Tá an gaile a ghintear sáithithe le comhpháirteanna riachtanacha aquavit, a laghdaíonn líon na mbaictéar pataigineach agus a éascaíonn análaithe. Thairis sin, soláthraíonn sé feabhas a chur ar athghiniúint fiseolaíoch an mhúcóis agus na díolúine áitiúla.
Aquavit i hipertonia
Chomh maith leis sin, tá tóir fhorleathan ar aquavit le haghaidh ath-théamh i hipiteirme. Cuireann daoine leis an tae nó an brew i mbailiú luibheanna míochaine.
I ealaín traidisiúnta na hIorua, tá an-tóir ar aquavit in ullmhú táirgí milseogra. Cuireann monaróirí é mar bhreiseán aramatacha le haghaidh cácaí a thuile agus i ndéanamh cácaí. Úsáideann monarchana seacláide aquavit chun candy den ainm céanna a mhonarú, ina bhfuil an deoch seo i stát leachtach.
Is tír iascaireachta í an Iorua ina bhfuil iasc forleithne. Mar sin, i roinnt oidis le haghaidh breac mara, úsáideann siad an aquavit. Tugann sé seo blas uathúil agus leid alcóil don iasc.
Na contúirtí a bhaineann le aquavit agus contraindications
Bíonn tionchar díobhálach ag cuid mhór alcóil ar ghníomhaíocht an choirp, agus tá a úsáid chórasach andúileach agus bíonn spleáchas ar alcól mar thoradh air.
I measc airíonna contúirteacha aquavit tá frithghníomhartha ailléirgeacha ar na luibheanna ina gcomhdhéanamh. B’fhéidir an chuma atá ar scars éadomhain agus deargadh i limistéar an mhuineál agus na neamhaibí. Níl sé inmholta é a ól do dhaoine atá ag fulaingt ó bhrú fola ard.
Ar an gcúis seo, ní gá comhbhrúite a dhéanamh freisin, go háirithe do dhaoine le craiceann a bhfuil tionchar ag ecsema orthu.
