Clár ábhair
Tuairisc
Arac (eng. kinda or vodca) is deoch alcólach é le toirt alcóil ó 30 go 60. Tá sé forleathan in Oirthear, i Lár na hÁise, san Eoraip, san India, in Oileáin Srí Lanca, agus i Java.
Den chéad uair, rinneadh Arak thart ar 300 bliain ó shin, ach níl a fhios cén áit go díreach. Tar éis an tsaoil, measann gach náisiún san Oirthear gur deoch náisiúnta é an dí seo, a bhí le feiceáil ina dtír féin.
Ba é an chúis ba mhó le cruthú Arak ná an gá le húsáid thairbheach a bhaint as próiseáil táirgí fíonchaor. Ar dtús, i dtáirgeadh Arak, níor úsáid daoine ach pomace fíonchaor agus siúcra. Tar éis driogadh, chuir siad substaintí aramatacha leis. Ag brath ar an réigiún, táirgeann déantúsóirí an deoch seo ó rís, fíonchaora, figs, dátaí, molás, plumaí agus torthaí eile.
Conas Arak a dhéanamh is féidir leat foghlaim ón bhfíseán thíos:
Tá a theicneolaíocht táirgthe Arak féin ag gach réigiún, ach tá dhá chéim riachtanach ann:
- an próiseas coipeadh ar an siúcra príomh-chomhábhar;
- driogadh triple den mheascán coipthe.
Tá an dí sáithithe i bairillí darach agus ansin i mbuidéil. Sa Tuirc, sa tSiria, agus sa Libia, tá buidéal speisialta le muineál caol fada. Tar éis dul in aois, tá dath Ór-buí ar an Arak ar ardchaighdeán.
In Oirthear na hEorpa, sa Mheánoirthear agus i Lár na hÁise, cuireann daoine ainíse (ainíse réalta) in Arak roimh an tríú próiseas driogtha. Is é an toradh ná fréamhshamhla de roinnt anisette. An níos mó ainíse sa dí, is ísle a neart.
Conas a ól
Go minic, sula n-ólann tú an dí críochnaithe, caolaíonn gourmets é le beagán uisce. Nuair a imoibríonn ola riachtanach ainíse le huisce, glacann Arak toradh le dath bán mílítheach. Mar gheall ar a airíonna agus a dath sa Libia, tá an t-ainm “bainne leon” ar Arak.
I Srí Lanca, an India, agus an Bhanglaidéis, is é Arak an deoch traidisiúnta. Mar sin féin, is é an próiseas táirgthe ná driogadh SAP cnó cócó coipthe (toddy) nó síoróip pailme. Bailíonn daoine sú cnó cócó ó na bláthanna pailme dúnta. Mar thoradh air sin, tá tint buí éadrom ag an deoch agus toirt níos airde, idir 60 agus 90. Tá an blas difriúil freisin ó ainíse agus is rud é idir rum agus fuisce. Is é oileán Srí Lanca an táirgeoir is mó ar domhan de arak cnó cócó.
Tá cáil ar oileán Java as Arak bunaithe ar wort seagal agus molás cána. Táirgeann siad é freisin trí dhriogadh. Tá blas geal fhuaimnithe ag an deoch.
Déanann pobail Mhongóil agus Thurcacha an deoch seo as bainne géar capall nó bó (kumys). Is dócha gurb é seo an deoch alcólach is cáiliúla ó bhainne leis an méid is lú.
Conas Arak a Ól
De ghnáth is cuid de mhanglaim é Arak. An deoch íon is féidir leat a ithe mar aperitif roimh bhéile nó mar dhíleá tar éis béile, ag cur beagán caife leis.
Buntáistí Arak
Braitheann airíonna tairbhiúla Arak ar an amhábhar. Mar sin tá airíonna míochaine Arak ó Lár na hÁise bunaithe ar ainíse cosúil le hairíonna an tincture anisic. Nuair a chuireann tú tae leis - tá sé foirfe do ghalair riospráide, crampaí boilg, agus neamhoird. San Oirthear, tá tuiscint ann go bhfuil Arak an-mhaith maidir le laige na cumhachta fireann.
Tá go leor airíonna míochaine agus tairbhiúla ag Arak, atá bunaithe ar bhainne Mare. Tar éis driogtha, tá vitimíní, substaintí antaibheathach, agus aimínaigéid mar tryptoffan, lísín, meitiainín bainteach le tógáil DNA agus RNA. Is maith na próisis díleá a normalú, na próisis choipeadh sa bholg a laghdú. Coscann an dí seo fás na mbaictéar putrefactive sna intestines.
Tá sé go maith do dhaoine a bhfuil atherosclerosis, Hipirtheannas, neamhoird ar lamhnán na gallóige, srl. Cuidíonn méid beag Arak (30 g) le ídiú néaróg agus laige ginearálta an choirp. Is maith freisin díolúine i galair riospráide, fliú agus bronchitis a fheabhsú. Sa chás seo, cuireann 30 g de Arak le deoch te nó déanann siad ionanálú.
Cineálacha speisialta
Tá roinnt airíonna úsáideacha ag Arak, bunaithe ar sú cnó cócó. Má úsáideann tú é i dáileoga beaga, cuireann sé vasodilation chun cinn, laghdaíonn sé plaiceanna sailleacha, feabhsaíonn sé scaipeadh fola agus líonann sé soithí beaga, agus laghdaíonn sé brú fola. Íslíonn éifeacht an chineáil deoch alcólach seo an baol taom croí agus neartaíonn sé an croí.
Chun díleá, meitibileacht, agus fáil réidh le constipation a fheabhsú, féadfaidh duine spúnóg bhoird de Arak a ól trí huaire sa lá tar éis béilí i rith na seachtaine. Cuireann masc aghaidh leis an deoch seo athnuachan craiceann chun cinn. Chun é a ullmhú, ba chóir duit bainne 100 ml agus 50 ml de Arak a úsáid. Leis an tuaslagán seo, bog uige agus cuir isteach é ar feadh 20 nóiméad ar an duine. Tar éis duit an uige a bhaint, ba chóir duit an craiceann a fhliuchadh le swab cadáis tirim agus uachtar a chur air. Cúpla uair, éiríonn an craiceann níos leaisteacha agus faigheann sé dath sláintiúil, ag laghdú spotaí aoise.
Na contúirtí a bhaineann le Arak agus contraindications
Má tá tú ar thuras san Oirthear - níor chóir duit an Arak a thógáil ó chónaitheoirí. Féadfaidh iarmhairtí diúltacha tromchúiseacha a bheith mar thoradh air. Tá sé seo mar gheall ar an leibhéal íseal sláinteachais sláintíochta i réigiúin roinnt tíortha san Oirthear agus góchumadh forleathan an dí seo. Le haghaidh toirt níos airde, féadfaidh an monaróir é a chaolú le meatánól, agus d’fhéadfadh daille a bheith mar thoradh ar úsáid 10 ml de, agus tá 100 ml marfach.
Cóireáil contraindicated le Arak i galair géarmhíochaine gastrointestinal, éadulaingt aonair an choirp, mná le linn toirchis agus lachta, agus leanaí faoi aois.
Bain sult as féachaint ar dhaoine ag iarraidh arak den chéad uair:
