Clár ábhair
Tuairisc
Anois meastar gur delicacy é asparagus, ach nuair a itheadh sé i gcainníochtaí móra agus ní raibh a fhios aige fiú faoi na buntáistí a bhaineann leis. Faighfimid amach cad iad na hairíonna atá ag an bplanda a úsáidtear i míochaine, agus an féidir le asparagus a bheith díobhálach.
Comhdhéanamh agus ábhar calraí
Tá níos mó ná 90% uisce ag asparagus. Stórálann gais óga níos lú ná 2% próitéin. Níl mórán saille sa ghlasra (0.1%).
Níl ach 20 calories in aghaidh an 100 g den táirge
Stair na asparagus
Tugtar asparagus ar asparagus freisin, agus is gaol dlúth é d'oinniún, cé nach cosúil leis ar chor ar bith. Ceann de na hainmneacha neamhghnácha ar asparagus ná “giorria chill”. Fásann sé i limistéir ghrianacha fholmha, in áiteanna den sórt sin, socraíonn giorriacha nead agus folaigh i bplandaí tornacha, ós rud é nach bhfuil aon áit eile ann.
Agus germinates asparagus go leor go luath, tá sé ar cheann de na chéad phlandaí earraigh. B'fhéidir gurb é seo an fáth go bhfuair asparagus ainm chomh neamhghnách.
Tá asparagus ar eolas ó am ársa i réigiún na Meánmhara. Rangaíodh asparagus go tapa mar phlanda aphrodisiac, agus bhí cosc ar na manaigh é a ithe. Réir dealraimh, ionas nach a spreagadh arís.
Bhí an greenery seo ar cheann de na cinn is costasaí i gcónaí, ós rud é nach dtosaíonn an fómhar ach 3-4 bliana tar éis plandáil. Ithetar shoots óga suas le 20 ceintiméadar ar fad. Tosaíonn an bailiúchán i mí Aibreáin.
Is dócha go bhfaca go leor asparagus i siopaí bláthanna, comhlánaíonn a chuid caora agus duilleoga éadroma cleiteacha socruithe bláthanna.
Na buntáistí a bhaineann le asparagus
In ainneoin a luach cothaithe íseal, tá asparagus an-saibhir i micronutrients éagsúla. Ní dócha go sásóidh sé ocras ar feadh i bhfad, ach mar fhorlíonadh vitimín beidh sé an-úsáideach. Tá asparagus saibhir go háirithe i bpotaisiam agus vitimín A. Tá an dara ceann riachtanach do chraiceann sláintiúil, tairní agus gruaige.
Spreagann asparagus feidhm na duáin, atá tairbheach do choinneáil urinary, éidéime, agus galair duáin áirithe. Tá an éifeacht chéanna ag an glasraí seo ar an intestines: spreagann raidhse snáithín peristalsis. Is féidir le ithe asparagus cabhrú le faoiseamh a constipation. Mar gheall ar a ábhar calorie íseal, tá asparagus oiriúnach go maith le haghaidh cothaithe aiste bia.
Níos luaithe i leigheas tíre, baineadh úsáid as asparagus chun riocht an chroí agus na soithigh fola a fheabhsú, go háirithe ag brú fola ard. Tá sé léirithe ag staidéir go bhfuil an éifeacht seo mar gheall ar asparagine, atá mar chuid den ghlasra. Faightear coumarin agus saponin, a fhaightear i go leor plandaí, in asparagus freisin. Tá tionchar dearfach acu ar chorp an duine.
Tá asparagus maith freisin chun foirmiú fola a fheabhsú, spreagann sé foirmiú cealla fola agus cabhraíonn sé le anemia.
Dochar asparagus
Is annamh a bhíonn asparagus ina chúis le hailléirgí, ach fós níl an glasraí is eolach, mar sin ní mór duit a bheith cúramach leis. Asparagus irritates an mhúcóis gastric agus intestinal, dá bhrí sin, i gcás galair athlastacha na n-orgán, go háirithe sa tréimhse géarmhíochaine, tá sé níos fearr gan asparagus a ithe. Níl aon contraindications eile le haghaidh ithe asparagus.
In ainneoin tairisceana agus úsáideacht an ghlasraí, níor chóir asparagus a thabhairt do leanaí faoi 2 bhliain d'aois. Fiú amháin tar éis an aois seo a bhaint amach, ní mór na asparagus a fhiuchadh go maith sula ndéantar iad a sheirbheáil, ar shlí eile beidh sé deacair don leanbh an táirge seo a dhíolama.
Úsáid asparagus sa leigheas
I míochaine, is annamh a úsáidtear airíonna íocshláinte asparagus, ach tá na substaintí riachtanacha scoite amach uaidh. Nuair a riartar go hinfhéitheach é, íslíonn sliocht asparagine nó asparagus brú fola agus laghdaítear an ráta croí. Tá sliocht asparagus éifeachtach go háirithe maidir leis seo, agus ina dhiaidh sin fanann an brú fola gnáth ar feadh i bhfad.
Moltar ullmhóidí asparagus le haghaidh galair gout, duáin agus lamhnán, toisc go gcuireann sé deireadh le úiré, fosfáití agus clóirídeanna ón gcomhlacht. Leis na galair seo, déantar a n-ábhar a mhéadú de ghnáth.
Meastar gur táirge maith aiste bia iad sprouts asparagus mar go bhfuil siad an-íseal i calories agus go bhfuil go leor vitimíní iontu. Is féidir gruel asparagus a úsáid i gcosmaideolaíocht chun an craiceann agus spotaí aoise bána a chothú.
Úsáid asparagus sa chócaireacht
Is féidir asparagus a ithe amh nó bruite. Chun blas agus daingne a chaomhnú, ní dhéantar glasraí a chócaráil ar feadh i bhfad. Tar éis gur féidir iad a chur le sailéad, anraith, agus leo féin tá siad sobhlasta. Is gnách go mbíonn cineálacha áirithe asparagus, mar shampla, bán, stánaithe.
Sula cócaireacht, tá an craiceann ón shoot scafa. De ghnáth ní itheann an chuid is ísle agus is dlúithe den sprout agus gearrtar amach é. Tá an barr le duilleoga, ar a mhalairt, an-tairisceana agus taitneamhach don blas.
Anraith puree asparagus
Is féidir anraith éadrom a sheirbheáil le croutons nó croutons. Nuair a bhíonn siad ag cócaireacht le haghaidh satiety, is gnách go n-úsáideann siad brat glasraí réidh nó sicín.
Comhábhair
- Póga asparagus - 500 g
- Oinniúin - 1 oinniún beag
- Gairleoige - 2 clóibh
- Prátaí - 1 phíosa
- brat sicín - 400 ml
- Uachtar beagmhéathrais - 100 ml
- Salann, piobar dubh talún - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Fry oinniún mionghearrtha in im. Tar éis 5 nóiméad, cuir na asparagus scafa mionghearrtha agus na clóibh gairleog mionfheoil. Cuir amach cúpla nóiméad eile. Dála an scéil, is féidir leat bairr na n-shoots a fhágáil agus ansin iad a fhriochadh ar leithligh, ag cur leis an anraith uachtar réidh.
Ag an am seo, cuir an brat i sáspan chun te suas. Cé go bhfuil sé fiuchphointe, craiceann agus gearr na prátaí go mín. Cuir prátaí, asparagus le oinniúin, salann agus piobar leis an brat agus cócaráil go dtí go bog. Doirt san uachtar agus boil ar feadh 2 nóiméad eile. Meilt gach rud le cumascóir nó crush i bprátaí brúite.