Bia Lúnasa

Tá sé brónach a admháil, ach tá deireadh anois le dara mí an tsamhraidh - Iúil. Agus cé nach bhfuil ach tríocha lá fágtha go dtí an fhómhar, agus na trioblóidí, na báistí agus an duilleog ag titim, tugann na laethanta seo an deis dúinn taitneamh a bhaint as tréithe dosháraithe an tsamhraidh mar uisce beatha, melún nó fíonchaora.

Ag brath ar réigiún an chónaithe agus na dtraidisiún, an tríú mí den samhradh, ghlaoigh na Slavaigh go difriúil: serpen, bia, coinleach, flaithiúil, soberikha, ciaróg dlúth, fás lín, gustar, raithneach, prashnik, lenorast, máistreás, velikserpen, pickles, zhench, kimovets, kolovots, glow, zornik, zornik, fir iontacha. Tháinig an t-ainm nua-aimseartha “Lúnasa” chugainn ó Byzantium, áit ar ainmníodh mí dheiridh an tsamhraidh i ndiaidh Octavian Augustus, de réir thraidisiúin na Róimhe Ársa.

I mí Lúnasa, ná déan dearmad faoi phrionsabail an chothaithe chuí - éagsúlacht, cothromaíocht agus measarthacht. Agus freisin, ba chóir duit prionsabail an chothaithe "samhraidh" a leanúint - cion íseal calorie; níos mó glasraí, luibheanna agus torthaí; glaineacht agus úire na dtáirgí.

 

Tá sé an-tábhachtach le linn na tréimhse seo cothromaíocht uisce an choirp a choinneáil, mar gheall ar theas an tsamhraidh, cailleann duine suas le 2 lítear sreabhán in aghaidh an lae. Agus cé go dteastaíonn rud fuar agus corrach uait i ndáiríre ag chuimhneacháin den sórt sin, is fearr tosaíocht a thabhairt do thae glas te, uisce mianraí ag teocht an tseomra, tae mint nó sinséar, seagal kvass homemade.

Ba chóir a thabhairt faoi deara go dtagann an tríú tréimhse tapa Orthodox dian is mó agus is tábhachtaí i mí Lúnasa - an Dormition (14-27 Lúnasa), a thagann roimh laethanta saoire móra mar Athrú an Tiarna agus Díomhaoin Mháthair Dé. Le linn na tréimhse seo, molann an Eaglais do chreidmhigh staonadh ó bhia de bhunadh ainmhíoch, lena n-áirítear iasc, agus ní féidir ola glasraí a ól ach ar an deireadh seachtaine. Ar fhéile Athrú an Tiarna, is féidir leat iasc a ithe, ola glasraí a úsáid i gcócaireacht agus fíon a ól.

Cad iad na táirgí a bheidh an chuid is mó úsáideach le haghaidh ár gcomhlacht i mí Lúnasa?

Cabáiste dearg

Tá sé difriúil ón gceann ceann bán (ar éagsúlacht é) i dath bluish-corcra na duilleoga le tint corcra. Tugann anthocyanin an dath seo don ghlasra - substaint lí den ghrúpa gliocóisíd. Baineann an éagsúlacht cabáiste seo le cineálacha aibithe déanacha agus tá cinn cabáiste dlúth, cruinn, cothrom nó ubhchruthach ann, ar féidir a meáchan a bhaint amach níos mó ná 3 kg.

Tá próitéiní, snáithín, phytoncides, einsímí, iarann, siúcra, maignéisiam, potaisiam, vitimíní C, B2, B1, B5, B9, H, B6, PP, carotéin agus provitamin A, anthocyanin i cabáiste dearg. Is glasraí íseal-calorie an éagsúlacht cabáiste seo - ach 26 kcal.

Úsáidtear airíonna míochaine cabáiste dearg chun leaisteachas agus tréscaoilteacht ribeadáin a mhéadú, leoicéime a chosc, cosaint a dhéanamh ar radaíocht, cosc ​​a chur ar fhorbairt bacillus tiúbair, cóireáil a dhéanamh ar bronchitis géarmhíochaine agus ainsealach, leigheas créachta, éifeachtaí tocsainí alcólacha a ró-ólta. fíon, i gcóireáil buíochán. Agus freisin, ba cheart an éagsúlacht cabáiste seo a áireamh i réim bia daoine atá ag fulaingt ó Hipirtheannas chun brú fola a ísliú.

Úsáidtear cabáiste dearg sa chócaireacht le haghaidh sailéid (lena n-áirítear feoil), pióga glasraí, le haghaidh picilte, agus is féidir é a bhruith nó a stewed freisin.

Prátaí

Caitheamh le plandaí luibheacha tiúbracha ilbhliantúla de ghéineas Solanaceae de theaghlach Solanaceae. Déantar tiúbair prátaí a ithe, ós rud é go bhfuil na torthaí féin nimhiúil. Tháinig an cineál seo plandaí ceansaithe ceansaithe chugainn ó Mheiriceá Theas, áit ar féidir leat a chineálacha fiáine a fháil inniu.

Mar gheall ar an cion ard carbaihiodráití, is é cion calraí prátaí 82 kcal i bhfoirm bruite, 192 kcal i friochta agus 298 kcal i bhfoirm triomaithe.

Is é uathúlacht na bprátaí go bhfuil gach aimínaigéad iontu, lena n-áirítear cinn riachtanacha, atá le fáil i bplandaí. Ina theannta sin, tá a lán fosfar, potaisiam, cailciam, iarann, vitimíní C, B2, B, B6, PP, K, D, E, carotéin, aigéad fólach agus aigéid orgánacha (clóraigineach, malic, caiféanach, citreach, oxalic , etc.).

I gcothú míochaine, úsáidtear prátaí chun ulcers agus gastritis a dhéanamh níos measa, chun colaistéaról a ísliú sa serum agus san ae, chun an iomarca uisce a bhaint den chorp, i gcóireáil foirmeacha simplí de mhainneachtain duánach ainsealach, gout, airtríteas, dónna, ecsema, trófach. agus othrais varicose, boils, ionfhabhtuithe fungasacha, Hipirtheannas, carbuncles, chun an corp a athbhunú agus é ag imeacht ón ocras.

Tá prátaí ar cheann den bheagán glasraí, agus tá éagsúlacht na miasa go hiontach ar fad. Is cuimhin linn go léir luachan Tosya ón scannán Girls, áit a liostálann sí miasa prátaí: prátaí friochta agus bruite; brúitín; pióg prátaí; Sceallóga; pióga prátaí le beacáin, feoil, cabáiste; fritters prátaí; anlann trátaí, anlann beacán, anlann uachtar géar; casaról; rolla prátaí; prátaí stewed le prúnaí; prátaí stewed le piobar agus duilleoga bá; prátaí óga bruite le dill; shitters, srl.

Zukkini

Tá sé seo ar cheann de na cineálacha scuaise (tugtar an “éagsúlacht Eorpach” air freisin), éagsúlacht torrach de phumpkin coitianta gan lashes agus le torthaí glasa dronuilleacha a aibíonn go han-tapa.

Níl cion calraí zucchini ach 16 kcal. Tá comhdhéanamh ceimiceach zucchini gar do chomhdhéanamh zucchini agus is é an t-aon difríocht ná go nglacann an corp na substaintí atá i zucchini níos tapa agus níos éasca. Mar sin, tá zucchini “saibhir” i: potaisiam, sóidiam, fosfar, maignéisiam, iarann, carotéin, provitamin A, vitimíní B, E, PP, C, substaintí peictin.

Cuirtear Zucchini le réim bia téarnaimh, le biachlár na leanaí, chomh maith le biachlár na ndaoine a bhfuil fadhbanna díleácha acu, atá ag iarraidh meáchan a chailleadh. Tá an éagsúlacht scuaise seo úsáideach i gcóireáil galair ae, conradh gastrointestinal, diaibéiteas, normalú meitibileachta, cuidíonn sé le comhdhéanamh fola a athnuachan agus colaistéaról a laghdú.

Tá an blas is fearr ag zucchini óga, cuirtear iad leis an sailéad amh, líonta, friochta, stewed, bácáilte, steamed.

Watermelon

Is é Lúnasa an t-am le haghaidh watermelons juicy, níos aibí agus thar a bheith blasta. Is luibh bhliantúil de theaghlach Pumpkin é Watermelon.

Is iad seo a leanas watermelons: ubhchruthach, sféarúil nó sorcóireach (agus éiríonn le roinnt garraíodóirí fiú faire uisce cearnach a fhás); le dath bán, buí, glas; chonaic, stiallacha, reticulated; le laíon bándearg, dearg, sú craobh, bán agus buí.

Tagraíonn watermelon do bhianna íseal-calorie toisc nach bhfuil ann ach 25 kcal in aghaidh an 100 g ina fhoirm amh. Ina theannta sin, tá laíon uisce beatha: peictiní, snáithín, vitimíní B1, C, PP, B2, hemicellulose, provitamin A, aigéad fólach, carotéin, nicil, mangainéis, maignéisiam, iarann, potaisiam, siúcra atá furasta a dhíleá, aigéad ascorbach, carotéin, a beag thiamine, riboflavin agus aigéad nicotinic, agus aigéid orgánacha eile. Tá síolta watermelon saibhir i dtócaifearóil, carotenoidí, vitimíní B (riboflaivin, aigéad fólach, thiamine, aigéad nicotinic), sinc agus seiléiniam, aigéid shailleacha polai-neamhsháithithe, vitimín D.

Chomh maith lena bhlas ard, tá watermelon úsáideach le haghaidh: éidéime de bharr galair cardashoithíoch agus galair duáin (mar shampla, urolithiasis); le scléaróis, gout, Hipirtheannas, airtríteas, diaibéiteas. Agus tá éifeacht tonach aige freisin, baintear an iomarca colaistéaróil agus substaintí tocsaineacha den chorp, spreagann sé motility stéigeach agus múchann sé tart go foirfe.

Chomh maith le tomhaltas úr, is féidir watermelon a úsáid chun milseoga, mil watermelon, uachtar reoite torthaí, sú a dhéanamh.

Fíonchaora luatha

Is caora milis de chuid teaghlach Vinogradov iad fíonchaora a ghéilleann don fhíniúna. Ceann de na cultúir is ársa atá ar eolas ag an gcine daonna - creideann eolaithe áirithe gur aistrigh daoine go stíl mhaireachtála neamhghníomhach, mar gheall ar shaothrú fíonchaora. Dála an scéil, d’ith Ádhamh agus Éabha fíonchaora i nGairdín Éidin; luaitear níos minice é ná gach cineál plandaí eile sa Bhíobla. I láthair na huaire, tá níos mó ná 8 míle cineálacha fíonchaor ar domhan.

Is iad na cineálacha luath fíonchaor na cineálacha sin a dteastaíonn 115 lá uathu ón nóiméad a osclaítear na bachlóga go dtí go n-aibíonn na caora go hiomlán le suim na dteochtaí gníomhacha 2400 C.

I measc na gcineálacha fíonchaor samhraidh seo tá: Timur, The early galánta, Galahad, White Delight, Richelieu, KarMaKod, Serafimovsky, Platovsky, Harmony, Harold, Super Extra, Brilliant, Libia, Sofia, Victor, Veles, Bazhena, Attika, Ruslan, Thorton, Bullfinch, Comóradh cónaitheoir samhraidh Kherson, Crystal, Sasha, Julian, srl.

Cuimsíonn caora fíonchaor: salainn d’aigéid orgánacha (succinic, malic, citric, tartaric, gluconic and oxalic); riandúile agus salainn mianraí (potaisiam, mangainéis, maignéisiam, nicil, alúmanam, cóbalt, sileacan, bórón, sinc, cróimiam); vitimíní (Retinol, riboflavin, thiamine, niacin, aigéad pantothenic, pyridoxine, aigéad fólach, aigéad ascorbic, phylloquinone, flavonoids); substaintí peictin; aimínaigéid riachtanacha (histidine, lísín, meitiainín, arginine, leucine) agus aimínaigéid neamhriachtanacha (glicín, cystine); olaí sailleacha soladacha (ola fíonchaor), tannins (lecithin, vanillin, flobafen).

I gcónaí, mhol dochtúirí fíonchaora, sú uaidh, duilleoga fíonchaor, rísíní, fíon fíonchaor dearg agus bán chun cóireáil agus cosc ​​a chur ar: rickets, anemia, eitinn scamhógach, galair gastrointestinal, scurvy, galar croí, ídiú an choirp, bronchitis ainsealach, hemorrhoids, galair gastrointestinal, galair duáin agus ae, gout, fuiliú útarach, coinníollacha asthenic, cailliúint neart, insomnia, asma bronchial agus pleurisy, neamhoird meitibileachta mianraí agus saille, diathesis aigéad uric, nimhiú le cóicín, moirfín, strychnine , arsanaic, níotráit sóidiam, galair an lamhnáin, fás flóra intestinal putrid, othrais agus créachta purulentacha, víreas herpes simplex, poliovirus, reovirus.

Déantar fíonchaora a ithe amh, triomaithe (rísíní), a úsáidtear chun fíon, compotes, mousses, súnna agus leasaithe a dhéanamh.

Sú craobh

Tor duillsilteach le gais ón aer dhá bhliain agus riosóim ilbhliantúil. Is drupes gruagach iad torthaí sú craobh de dhath dearg, buí nó dubh a d’fhás le chéile ina dtorthaí casta ar ghabhdán.

Chuir sútha craobh tús lena dturas timpeall an domhain ó chríoch Lár na hEorpa, ag fás go príomha i measc toir, i bhforaoisí scáthacha, feadh bhruacha abhann, imréitigh, ar imill foraoise, i rabhainí agus i ngairdíní.

I measc torthaí sú craobh tá: malic, tartaric, níolón, aigéad salaicileach agus formach, glúcós, fruchtós, siúcrós, tannins, nítrigin, dathú agus substaintí peictin, salann potaisiam, copar, aicéatón, clóiríd ciainín, vitimín C, beinsaldehyde, carotéin, ola riachtanach agus vitimíní de ghrúpa B. Agus sna síolta - fíteastaról agus ola sailleacha.

Múchann sú craobh tart go maith, feabhsaíonn sé díleá, cuireann sé cóireáil ar ghalair an chonair gastrointestinal chun cinn, “sober up” nuair a bhíonn sé ar meisce, laghdaíonn sé fiabhras, feabhsaíonn sé goile, tá éifeacht fhrithocsaineach aige. Tá sútha craobh tairbheach do theannas néaróg agus do dhath maith craicinn.

Déantar sútha craobh a ithe úr, déantar subh, subha as a chuid caora, glóthach, compotes, mousses, smoothies. Déantar iad a thriomú, a reoite, a úsáid i mbácáil, chun cácaí agus uachtar reoite a mhaisiú. Cuirtear duilleoga agus craobhóga le taenna luibhe.

Úlla líonadh bán

Is iad úlla torthaí an teaghlaigh Rosaceae a fhásann ar chrainn agus ar toir agus is iad an barr torthaí is coitianta sa lána lár. Dar le roinnt eolaithe, chuir an t-úll tús lena “chosán buaiteach” ar fud an domhain ó chríoch na Casacstáine nua-aimseartha.

Éagsúlacht úll Tá “líonadh bán” (Papirovka) ar cheann de na cineálacha úll luath is coitianta le haghaidh pórú tí i bhformhór na réigiún sa Rúis agus sa CIS. Tá difríocht idir torthaí bán agus laíon, blas milis agus searbh agus cumhra iontach.

Níl ach 47 kcal in aghaidh gach céad gram in úll agus tá sé comhdhéanta de 20% de “mhanglaim” de shubstaintí úsáideacha (snáithín, aigéid orgánacha, potaisiam, sóidiam, cailciam, vitimíní A, PP, B1, C, B3, maignéisiam, iarann, fosfar , iaidín) agus 80% uisce.

Is iad seo a leanas airíonna tairbhiúla úlla: cuidíonn siad le díleá a normalú agus leibhéil cholesterol fola a ísliú; cosc a chur ar fhorbairt atherosclerosis; tonic a bheith agat, ag tacú le héifeacht an chórais imdhíonachta; éifeacht díghalraithe agus glanta a thabhairt ar chorp an duine; an néarchóras a neartú agus gníomhaíocht inchinne a spreagadh. Agus freisin, tá úlla úsáideach i gcóireáil hypovitaminosis (easpa vitimíní), diaibéiteas mellitus agus cosc ​​a chur ar fhorbairt cealla ailse.

Ós rud é gur féidir úlla a stóráil ar feadh i bhfad, tá siad iontach maith chun iad a ithe amh i gcaitheamh na bliana. Ina theannta sin, is féidir úlla a bhácáil, a phicilte, a shailleadh, a thriomú, a úsáid i sailéid, milseoga, anlainn, príomhchúrsaí, deochanna agus sárshaothair cócaireachta eile.

Blackberry

A bhaineann le toir ilbhliantúla den ghéineas Rubus de theaghlach Rosaceae. Tá torthaí móra ar an bplanda seo, a bhfuil a shoots agus a gais breac le dealga, cosúil le “sútha craobh” dubh le bláth bluish. Fásann sé ar bhruacha abhann, i toir, i móinéir agus páirceanna faoi uisce, i rabhainí le hithir tais, i bhforaoisí measctha agus buaircíneacha.

Déantar idirdhealú idir sméara dubha trí choimpléasc “saibhir” de shubstaintí míochaine agus cothaitheach, mar shampla: siúcrós, fruchtós, glúcós, citreach, malic, tartarach agus aigéad salaicileach, provitamin A, vitimíní B, E, C, K, PP, P, aramatacha comhdhúile agus tannins, snáithín, peictin, mianraí (sóidiam, cailciam, potaisiam, maignéisiam, iarann, copar, fosfar, nicil, moluibdín, mangainéis, cróimiam, strointiam, vanadiam, bairiam, cóbalt, tíotáiniam). Chomh maith le torthaí, tá airíonna úsáideacha ag duilleoga sméara dubha - tá flavonols agus leukoanthocyanides, vitimín C, aimínaigéid agus mianraí iontu.

Cuidíonn sméara dubha le meitibileacht a fheabhsú, díolúine a neartú, feidhmeanna coirp a normalú, agus tá airíonna antipyretic acu. Mar gheall ar na hairíonna seo, úsáidtear sméara dubha i gcóireáil galair an lamhnáin, galair duáin, galair stéigeach agus gastrach, diaibéiteas mellitus agus galair chomhpháirteacha. Agus freisin, feabhsaíonn sméara dubha feidhmiú an néarchórais agus na hinchinne.

Is féidir sméara dubha a ithe úr, a úsáidtear chun cácaí agus uachtar reoite a mhaisiú, chun pióga a líonadh, i marmaláid, sú, licéar agus fíon a mhonarú.

Melon

Caora bréagach de chultúr gourd de theaghlach Pumpkin, ghéineas Cucumber. Tá torthaí melon sféarúil nó sorcóireach i dath buí, glas, bán nó donn le blas cumhra iontach agus blas milis siúcraithe. Tá dhá thír dhúchais ag Melon - Na hIndiacha Thoir agus an Afraic.

Tá Melon ina fhoirm amh íseal i calraí - gan ach 35 kcal, ach i bhfoirm triomaithe - 341 kcal, mar sin ba chóir do dhaoine a dhéanann monatóireacht ar a meáchan a bheith cúramach.

Tá suas le 20% siúcra, vitimíní C, B9 agus P, carotéin, provitamin A, aigéad fólach, saillte, iarann, salainn mianraí, peictin, olaí sailleacha i laíon melún.

Cuireann cuimsiú melún sa réim bia an próiseas díleá agus hematopoiesis chun cinn, cóireáil atherosclerosis, galair cardashoithíoch, anemia, galair bholg, neamhoird mheabhrach, eitinn, scoilteacha, scurvy, gout. Is gníomhaire maith antitussive, anthelmintic agus anti-inflammatory é Melon.

Déantar é a ithe amh, a úsáidtear chun sú, mil melún agus uachtar reoite torthaí a dhéanamh.

groats ríse

Chun gránaigh ríse a mhonarú, úsáidtear rís. Is barr gránach é rís, luibh bhliantúil / ilbhliantúil de theaghlach na Gránach. Ar chríoch na Téalainne agus Vítneam nua-aimseartha, thosaigh rís á saothrú níos mó ná 4000 bliain ó shin. Le linn na tréimhse iomláine in úsáid ríse ag an gcine daonna, tá sé scaipthe ar fud an domhain agus tá sé anois mar chuid de chultúr phobail na Seapáine, na Síne, na hIndia agus na hIndinéise, ídíonn níos mó ná 2/3 de dhaonra an domhain é. . San Áise, tá thart ar 150 kg de rís in aghaidh an duine in aghaidh na bliana. Anois ar domhan tá níos mó ná míle cineálacha ríse ann.

Tá suas le 75% stáirse i leite ríse, agus go praiticiúil níl snáithín ann. Tá próitéiní, aimínaigéid, vitimíní B (riboflavin B2, thiamin B1, niacin B3), vitimín E, potaisiam, fosfar, iarann, iaidín, seiléiniam, cailciam ann freisin. Gné de ghránaigh ríse ná nach bhfuil an glútan próitéin glasraí ann, atá contrártha le cásanna éadulaingt glútan.

Cuireann leite ríse sintéis próitéiní fíocháin chun cinn, atá riachtanach don inchinn agus do mheitibileacht, normalú gníomhaíocht na n-orgán hematopoietic agus an néarchórais, feabhsaíonn sé cothú cille, cuireann sé cosc ​​ar téachtáin fola agus neartaíonn sé ballaí na soithigh fola, tá airíonna frithocsaídeacha aige, neodraíonn éifeacht salainn sa chorp.

Go bunúsach, úsáidtear grits ríse chun leite ríse a dhéanamh. Faightear an leite is úsáidí ó rís dhonn, a choinníonn na substaintí luachmhara go léir, murab ionann agus rís parboiled - níl ach 80% de na cothaithigh fágtha ann.

Is féidir leat leite ríse a chócaráil le bainne, pumpkin, sútha talún, torthaí triomaithe, mil, bainne comhdhlúite. Chomh maith leis sin, úsáidtear grits ríse mar mhias taobh, ag líonadh le haghaidh pióga agus pióga.

Am

Tá sé seo ar cheann de na plandaí is ársa a shaothraíonn an duine, a bhaineann le plandaí luibheacha bliantúla an ghéineas Soy, an teaghlach pischineálaigh. Chuir sí tús lena máirseáil bhuacach ar fud an domhain ó chríoch Oirdheisceart na hÁise agus fásann sí anois ar chúig mhór-roinn an Domhain. Déantar pónairí soighe, ag brath ar an éagsúlacht, a idirdhealú le gais tiubha, pubescent nó lom, le duilleoga casta (3, 5, 7 agus 9-cumaisc), bláthanna corcra nó bán. Is bean le torthaí síolta pónaire soighe.

Tá substaintí úsáideacha mar shampla ag soighe: vitimíní B1, PP, B2, B4, B6, B5, B9, C, H, E, béite-carotéin, sóidiam, cailciam, maignéisiam, potaisiam, iarann, fosfar, bórón, iaidín, sinc, raffinose, stachyose, isoflavones, lecithin.

Moltar soy chun ulcers, gastritis, galar croí, diaibéiteas, oistéapóróis agus dysbiosis a chóireáil. Agus freisin chun fás bifidobacteria a spreagadh, meáchan a rialáil, colaistéaról a laghdú agus meitibileacht saille a bharrfheabhsú.

Is é an cion calraí atá ag soy ná 380 kcal.

Tá soy, mar gheall ar a ard-ábhar próitéine, ina ionadach iontach do go leor táirgí ainmhithe (mar shampla, cuirtear soy in ionad feoil, im, bainne). Úsáidtear é chun milseáin, anlainn, deochanna, cáis tofu, pâté, ispíní, iógart, uachtar reoite agus seacláid a dhéanamh.

Tench

Is iasc fionnuisce é de theaghlach Carp agus an t-aon bhall den ghéineas Tinca. Tá sé difriúil sa mhéid is go mbraitheann an dath (ó dhonn dorcha le tint cré-umha go hairgead glas) ar shaintréithe bun thaiscumar a ghnáthóige. Tá corp an tench clúdaithe le sraith tiubh de mhúcóis, a thosaíonn ag athrú dath (dorchaigh) agus a dhaite nuair a bhíonn sé nochtaithe don aer. Úsáidtear an cineál éisc fionnuisce seo freisin chun taiscumair shaorga a mhaisiú, eadhon i linnte maisiúla, tobair agus lochanna, tógtar an tóchar órga. Gné iontais eile den tench is ea go maireann sé i ndálaí nach bhfuil oiriúnach d’iasc eile (mar shampla, le leibhéil ísle ocsaigine san uisce).

Is ae fada é Tench i measc iasc - féadfaidh sé maireachtáil suas le 18 mbliana, agus 50 cm ar fhad agus 2-3 kg meáchain a bhaint amach.

Déantar idirdhealú idir feoil tench trí phróitéin ardchaighdeáin, iaidín, vitimíní B, E, A, PP agus C, sinc, copar, sóidiam, cróimiam, aigéid shailleacha polai-neamhsháithithe, fosfar, fluairín, mangainéis agus potaisiam a bheith ann.

Trí úsáid a bhaint go córasach as braon bácáilte is féidir feabhas mór a chur ar fheidhmiú an choirp iomláin, agus an chroí, an bholg agus an fhaireog thyroid go háirithe.

Sa chócaireacht, ullmhaítear tench ar bhealaí éagsúla - bácáilte, stewed, picilte, bruite, líonta, friochta.

Mullet

Is iasc é seo ó ord an mhullaigh, an ghéineas iasc mara. Baineann Mullet le coinín tráchtála beagmhéide a chónaíonn i bhfarraigí teo agus trópaiceacha. Tá 17 speiceas de mhullaigh ann, cuid acu ina gcónaí in uiscí fíor Madagascar, Meiriceá trópaiceach, an Astráil, Oirdheisceart na hÁise agus an Nua-Shéalainn. Déantar idirdhealú ar an móin mar gheall ar a dath airgid, tá sé ag snámh an-soghluaiste agus i dtréada, tá a fhios aige conas “léim” nuair a bhíonn eagla air.

Is é cion calraí an mhullaigh 124 kcal. Tá substaintí úsáideacha ann mar: próitéin, saillte, fosfar, clóirín, cailciam, sinc, cróimiam, moluibdín, fluairín, nicil, provitamin A, vitimín PP agus B1, óimige-3.

Tá Mullet úsáideach i mbia chun galair cardashoithíoch a chosc (mar shampla, stróc) agus atherosclerosis, i gcóireáil galair ainsealacha agus géarmhíochaine stéigeach.

Tá áit shuntasach tuillte ag Mullet, lena fheoil tairisceana, blasta agus luachmhar, in ealaín náisiúnta éagsúla. Tá sé bácáilte le beacán porcini, stewed i brat éisc, champagne nó fíon bán, friochta i blúiríní aráin, agus ispíní éisc gaile. Agus freisin, déantar móin a shailleadh, a dheatú, a thriomú agus a úsáid le haghaidh bia stánaithe.

Pike

Baineann sé leis an ghéineas iasc Fionnuisce, is é an t-aon ionadaí de theaghlach Shchukov agus baineann sé le creachadóirí. Tá corp cosúil le torpedo aige le béal leathan agus ceann mór, féadfaidh sé 1,5 méadar ar fhad, agus meáchan - 35 kg a bhaint amach. Braitheann an dath ar an ngnáthóg agus tá sé ó ghlas éadrom go donn-donn le spotaí olóige nó donn. Is féidir le cuid dá speiceas maireachtáil suas le 30 bliain. Is é gnáthóg an liús ná aibhneacha fionnuisce, lochanna, linnte Mheiriceá Thuaidh agus Eoráise, codanna díshaillte de na farraigí Baltacha agus Azov.

Is é an cion calraí atá ag feoil pike úr ná 82 kcal. Tá go leor potaisiam, fosfar, cailciam, maignéisiam, sóidiam, sulfair, iarann, sinc, iaidín, copar, mangainéis, cróimiam, fluairín, cóbalt, nicil, moluibdín, vitimíní B1, B6, B2, B9, E, C, PP, AGUS.

Moltar feoil pike chun ionfhabhtuithe baictéaracha a chomhrac, an riosca arrhythmias a laghdú, an córas imdhíonachta a neartú, le cothú aiste bia agus le cóireáil galair gastracha.

Sa chócaireacht, tá pike friochta, bruite, bácáilte nó líonta, agus úsáidtear é freisin chun cutlets, laofheoil, dumplings agus rollaí a dhéanamh.

Chanterelles

Beacáin foraoise dearga geal, le caipín “scáth fearthainne” inbhéartaithe a d’fhás in éineacht le gas na beacán. Is é peculiarity na canterelles gur annamh a bhíonn siad wormy, nach crumple, nach crumble agus nach charnaíonn siad substaintí radaighníomhacha. I bhforaoisí buaircíneacha, beithe agus beith sprúis, fásann chanterelles i dteaghlaigh ó thús an tsamhraidh go deireadh an fhómhair.

Tá vitimín A, PP, B, aimínaigéid agus riandúile (copar, sinc), chitinmannose, ergosterol, aigéad trametonolinic.

Moltar an cineál muisiriún seo chun galair súl a chosc (go háirithe “daille oíche”), cóireáil galar ae, heipitíteas, eitinn, boils, abscesses, tonsillitis, ionfhabhtú seadánacha an choirp, chun an t-ae a ghlanadh.

Na chanterelles friochta is blasta le huibheacha, prátaí, spaghetti, sicín. Is féidir iad a chur le pióg nó pizza.

Serum

Fotháirge a fhaightear le linn cáis, cáiséin nó cáis teachín a ullmhú, trí bhainne géar téite a rolladh agus a bhrú. Baineann serum le deochanna sláintiúla agus cothaitheach, a mhol fiú seanathair na míochaine Hippocrates é féin chun galair na scamhóga, an ae agus an psoriasis a chóireáil.

Ina chomhdhéanamh, tá vitimíní B, E, C, H, A, cailciam, maignéisiam, fosfar, baictéir aigéid lachtaigh agus siúcra bainne ann.

Mar gheall ar struchtúr íseal-mhóilíneach an phróitéin, tá meadhg sáite go foirfe agus glacann sé páirt ghníomhach i bpróisis athnuachana cille. Ina theannta sin, tá éifeacht neartaithe ginearálta aige ar an gcorp, normalaíonn sé feidhm rúnda an bholg, feabhsaíonn sé próisis meitibileach, baintear tocsainí agus tocsainí as, agus spreagann sé gníomhaíocht stéigeach. Cuidíonn sé freisin le díolúine laghdaithe, galair an chórais cardashoithíoch, neamhoird hormónacha, galair gastrointestinal (gastritis, colitis, ulcers), le athlasadh inmheánach, chun cosc ​​a chur ar fhorbairt phróisis putrefactive. Tá serum úsáideach do mhná torracha a bhfuil éidéime orthu agus chun feidhm na duáin a normalú.

Sa chócaireacht, tá meadhg san áireamh i dtáirgí ealaín déiríochta leanaí, a úsáidtear mar chomhpháirt de taos bácála, pancóga, pancóga, agus le haghaidh anraithí fuar. Marinítear feoil agus iasc i meadhg.

turcaí

Is é seo an dara éanlaith chlóis is mó (tar éis an ostrais) ón ord Cosúil le sicín. Sicín Indiach an t-ainm atá as dáta le haghaidh turcaí, mar sin glaodh air toisc gur as Meiriceá an t-éan seo.

Tá meáchan beo na dturcach fireann (turcaithe) idir 9 agus 35 kg, agus turcaithe, faoi seach, ó 4,5 go 11 kg. Tá difríocht idir an turcaí sa mhéid is go bhfuil eireaball leathan air agus cosa fada láidre, maisítear a cheann agus a mhuineál le foirmíochtaí craiceann, i bhfir tá aguisín fada méithe crochta ó bharr na gob. Tá pluiméireacht turcaí difriúil: bán, cré-umha, dubh.

Tá cion calraí de 195 kcal ag feoil turcaí saille íseal bruite a bhfuil cion ard próitéine inti agus tá substaintí úsáideacha den sórt sin ann: vitimín E, A, B6, PP, B2, B12, cailciam, fosfar, potaisiam, seiléiniam, sulfair, iarann, maignéisiam , sóidiam, mangainéis, iaidín.

Cuireann feoil na Tuirce le méid na plasma san fhuil a athlánú, le próisis meitibileach an orgánaigh iomláin, agus méadaíonn sé leibhéal an fhuinnimh ríthábhachtach. Úsáidtear é chun tosú agus forbairt easnamh vitimín, cellulite, neamhoird inchinne agus ailse a chosc.

Ullmhaítear ispíní, ispíní, dumplings, cutlets ó fheoil turcaí, is féidir é a líonadh, a bhácáil san oigheann, a stewed, a steamed.

Jasmin

Seo dreap síorghlas nó tor díreach ó theaghlach Olive. Tá sé difriúil maidir le duilleoga trifoliate, pinnate nó simplí le bláthanna móra buí, reddish nó bán go rialta.

I measc na substaintí úsáideacha atá ag jasmine tá: comhdhúile atá gníomhach go bitheolaíoch (feanóil, sesquiterpenes, lachtóin, triterpenes), blátholaí, aigéid salaicileach, beinsoic agus formacha, aicéatáit beinsile, alcól beinsile, jasmon linalool, indole.

Cuidíonn bláthanna Jasmine le díleá a fheabhsú, cailliúint meáchain a spreagadh, scaipeadh fola, meitibileacht a bhrostú agus tocsainí a bhaint. Sa leigheas, úsáidtear jasmine i gcóireáil cioróis an ae, heipitíteas, apathy, chun an néarchóras a neartú.

Cuirtear bláthanna Jasmine sa chócaireacht mar bhreiseán aramatach le tae glas.

Almonds

Is crann nó tor beag é le torthaí cloiche den subgenus Almond den ghéineas Plum, ag tagairt go bréagach do chnónna. Breathnaíonn na torthaí almond cosúil le poll aibreog. De ghnáth, fásann almóinní ag airde 800-1600 m os cionn leibhéal na farraige ar fhánaí uaighe agus creagach, is breá leo an ghrian agus géilleann siad triomach go maith. Tá trí phríomhchineál almóinní ann: almóinní searbh, milis agus sobhriste.

I measc na gcothaithigh atá ag almóinní, ba chóir an méid seo a leanas a thabhairt faoi deara: 35-67% ola sailleacha neamh-thriomú, próitéin ardcháilíochta ionsúite, cailciam, mangainéis, maignéisiam, fosfar, einsímí, vitimín E, B, amygdalin.

Tá éifeacht tairbhiúil ag almóinní ar fhoirmiú lipidí fola, agus úsáidtear iad le haghaidh feidhm duánach lagaithe agus neamhoird díleácha. Neartaíonn almóinní milis an inchinn, glanann orgáin inmheánacha, laghdaíonn an corp, neartaíonn sé radharc na súl agus scornach, tá sé úsáideach le haghaidh pleurisy agus asma, hemoptysis, abrasions, ulcers sa lamhnán agus intestines.

Ba chóir leanaí a eisiamh ar fad, agus ba cheart do dhaoine fásta méid na n-almóinní searbh gan chóireáil a ídítear a theorannú - mar gheall ar an tiúchan ard gliocóisíd, a bhriseann síos sa chorp i siúcra agus ciainíd hidrigine nimhiúil.

De ghnáth, déantar almóinní a ithe friochta nó amh, a úsáidtear mar bhreiseán i milseogra agus licéir.

Leave a Reply