Clár ábhair
Tuairisc
Iasc beag a bhaineann le teaghlach an scadán is ea scadán Baltach. Tá an t-iasc ina chónaí sa Mhuir Bhailt, sroicheann fad duine amháin 20-37 cm, agus tá an meáchan ó 150 go 300 g.
Gnéithe agus gnáthóga scadán Bhailt
Chomh maith leis an Mhuir Bhailt, tá scadán le fáil i roinnt lochanna san Eilvéis, i mBá Kursk fionnuisce. Baineann an tóir atá ar an gcineál seo éisc go díreach lena bhlas taitneamhach agus éagsúlacht na modhanna cócaireachta. San Ísiltír agus san Fhionlainn, reáchtáiltear féile gach bliain in onóir an scadán Bhailt, agus tá na Lochlannaigh tar éis an cineál éisc seo a náisiúnú go hiomlán. Is minic a úsáideann na Slavaigh scadán Baltach deataithe.
Suimiúil go mbeadh a fhios agat! Tá scadán Bhailt difriúil ó scadán an Atlantaigh ina cion saille níos ísle.
Comhdhéanamh scadán
- Tá blas den scoth ag scadán Bhailt, agus níl mórán calraí ann agus a lán substaintí úsáideacha:
- Aigéad sailleach Omega-3.
- Vitimíní: A, B, C, E.
- Eilimintí rianaithe: cailciam, fosfar, potaisiam, iaidín, maignéisiam.
Tá sé tábhachtach go mbeadh a fhios agat! Níl aon charbaihiodráití ag an scadán, rud a fhágann gur bia sábháilte agus aiste bia é. Agus i gcomhcheangal leis an aigéad sailleach óimige-3, bíonn scadán ina “pill” fíor do cholesterol ard.
Níl comhdhéanamh agus cion calraí an scadán seasmhach, is é fírinne an scéil go bhfuil an chuma ar ábhar calraí agus comhdhéanamh ceimiceach iasc le linn séasúir éagsúla agus modhanna ullmhúcháin:
- Tá 125 kcal agus 17 g de phróitéin i scadán amh.
- Tá an cion calraí is airde ag scadán deataithe - 156 kcal agus 25.5 g de phróitéin.
- Níl ach 93 kcal agus 17.5 g de phróitéin i scadán Baltach a ghabhtar san earrach-samhradh.
- Ach is é 143 kcal scadán an fhómhair-gheimhridh agus a cion calórach, agus is é 17 g an t-ábhar Próitéin.
- Ábhar calraí 125kcal
- Luach fuinnimh an táirge (Cóimheas próitéiní, saillte, carbaihiodráití):
- Próitéiní: 17g. (∼ 68 kcal)
- Saill: 6.3g. (∼ 56.7 kcal)
- Carbaihiodráití: 0g. (∼ 0 kcal)
- Cóimheas fuinnimh (b | f | y): 54% | 45% | 0%
Airíonna úsáideacha scadán Bhailt
Tá aon iasc úsáideach, ach is í an t-aon cheist ná cion saille agus cion calraí de chineál amháin nó de chineál eile. Is eisceacht annamh é scadán Baltach, a chomhcheanglaíonn comhdhéanamh saibhir agus airíonna aiste bia.
Suimiúil go mbeadh a fhios agat! Tá iasc íseal i calraí agus ard i luach cothaithe. Féadann fiú 150-200 g d’iasc faoiseamh a thabhairt duit den ocras ar feadh 3-4 uair an chloig.
Omega-3
Cuireann aigéid sailleacha Omega-3 agus aimínaigéid cosc ar atherosclerosis, leibhéil colaistéaróil a ísliú agus an corp a neartú. Níl a fhios ag ár gcomhlacht conas na substaintí seo a shintéisiú leis féin. Dá bhrí sin, tá éifeacht tairbhiúil ag úsáid scadán baltic ar phróisis den sórt sin inár gcorp:
- Ar staid an chórais cardashoithíoch, an riosca stróc agus taom croí a laghdú.
- Normalaíonn sé brú fola.
- Feabhsaíonn fís agus luasann sé feidhm na hinchinne.
- Neartaíonn sé an córas imdhíonachta.
- Is é atá i gceist le próisis athlastacha sna hailt a chosc.
Ionas go dtabharfaidh an scadán an leas is mó do do chorp, ní mór duit é a chócaráil i gceart. In iasc triomaithe agus deataithe, tá tiúchan na gcothaitheach 2-3 huaire níos ísle ná i scadán bácáilte nó gaile.
Dochar d’iasc scadán Bhailt
Is féidir le leanaí, daoine fásta agus daoine scothaosta scadán úr Baltach a ullmhaítear de réir oideas aiste bia a ithe. Ach moltar scadán deataithe agus saillte a dhiúltú i gcás galar duáin, urolithiasis, agus brú fola ard.
Comhairle! Ba chóir duit staonadh ó scadán deataithe nó saillte le claonadh éidéime: le linn toirchis, teas an tsamhraidh, níor chóir duit iasc den sórt sin a ithe san oíche.
Scadán sa chócaireacht
Tá an-tóir ar an iliomad miasa ó scadán ar fud an domhain, agus tá a oidis thraidisiúnta féin ag gach tír chun an t-iasc seo a chócaráil. I dtíortha an CIS, is minic a dhéantar scadán a shailleadh agus a dheatú, agus ina dhiaidh sin cuirtear le sailéid é, itheann sé le garnish prátaí nó glasraí, agus cuirtear arán agus im air.
Chun scadán baltic bácáilte san oigheann a ullmhú, glac iasc meánmhéide, cuir é ar bhileog bácála lena bolg (ná clúdaigh é le páipéar nó scragall!), Agus cuir sraith fáinní oinniún ar a bharr. Sin é, cuir 150 ml d’uisce agus 1 tbsp leis an iasc. l. ola glasraí, bácáil ar feadh 20 nóiméad. Déantar an t-iasc a chócaráil go han-tapa, agus éiríonn sé saille agus siúráilte, is fearr an mhias le sailéad glasraí nó rís.
Faigheann scadán, grilled, san oigheann nó i bpanna, blas milis agus cumhra mara taitneamhach. Níos minice, bíonn ola olóige, sú líomóide, piobair dhubh, agus oinniúin go maith mar chóiriú do scadán.
Scadán Forshmak - greamaigh do cheapairí?
Comhábhair
- 540 g scadán in ola (400 g scafa)
- 100 g im
- 90 g cáis phróiseáilte
- 1 ríomhaire (130 g) cairéad bruite
Conas cócaireacht a dhéanamh
- Bhí cairéid bruite ag meáchan 130 g. Ach san oideas, ní gá cruinneas. Má chuireann tú níos mó cairéid leis, beidh an dath níos gile. Agus braitheann an blas ar ábhar saille an scadán. Déanann an ola sailleadh scadán baltic a mhaolú agus, ag an am céanna, cuirtear ola i bhfeidhm ar leithligh ar an arán.
- Deighil na heití, an iomaire agus an craiceann (go páirteach); ba é an meáchan 400 g. Thóg an nós imeachta seo 25 nóiméad.
- Téigh an scadán scafa trí chumascóir go dtí go mbeidh puree múnlaithe mar stát.
- Meilt cairéid, cáis, agus im. Cuir le scadán é agus pas an mhais iomlán trí chumascóir. Aistrigh go mias gloine nó ceirmeach agus stóráil sa chuisneoir.
Ceapairí a dhéanamh
- Chun ceapairí a úsáid: líomóid, cúcamar picilte, ológa úra, oinniúin glasa, cranberries, peirsil.
- Is féidir leat ceapairí a chur ar mhias dronuilleogach ionas go mbeidh na cinnirí ag breathnú i dtreonna difriúla. Garnish imill an mhias le duilleoga leitís.
- Is féidir ceapairí “braoinín” a leagan amach i bhfoirm bláth nó gréine (ansin déanfar an “braoinín” a fhorchur ar imeall “braoinín” eile agus gheobhaidh tú feadh an gha
- Bhuel, maidir le brioscaí, tá gach rud simplí. Is féidir leat malartach a dhéanamh le ciorcal úr agus salainn i bpatrún nó i leagan amach clár seiceála i sraitheanna, cearnóga.
- Deir siad go bhfuil FORSHMAK cosúil le blas caviar dearg. Ní déarfainn é sin. Níos mó cosúil le caviar scadán. Cad a cheapann TÚ?
- Oibríonn méid beag úir measctha le buíocán uibhe go maith chun uibheacha líonta a líonadh.
Taitneamh a bhaint as do chuid béile!
