Mairteola

Tuairisc

Tá mairteoil ar cheann de na chéad chineálacha feola a thugtar isteach i réim bia na leanaí le tosú bianna comhlántacha. Is é brat mairteola an leigheas is fearr tar éis tinneas tromchúiseach. Tá go leor airíonna úsáideacha ag an gcineál seo feola, ach tá roinnt contraindications ann freisin. Faigh amach gach rud ceart anois! Agus ag an deireadh tá 10 leid maidir le roghnú agus cócaireacht mairteola!

Is cineál feola iontach é mairteoil nach bhfuil mórán calraí agus go leor cothaithigh ann. Moltar é a chur san áireamh i do aiste bia do lúthchleasaithe agus do dhuine ar bith a leanann aiste bia nó a bhfuil fadhbanna díolúine aige.

Tá trí chineál mairteola ann: níos fearr, an chéad agus an dara ceann. Is é an grád is airde an sirloin, feoil ón gcúl agus cófra. Tá sé de ghnáth ar an juiciest agus an snáithín is lú. Is é an chéad ghrád feoil ón muineál, taobh, guaillí agus lanna ghualainn. Dara grád - tosaigh agus deiridh tibia, gearrtha.

Tá siad difriúil óna chéile i blas, struchtúr feola (is é an grád is airde an chuid is mó tairisceana), juiciness. Bíonn tionchar ag éagsúlacht na mairteola ar an méid vitimíní agus cothaithigh, cé go bhfanann a gcomhdhéanamh foriomlán mar an gcéanna i gcoitinne.

Tá mairteoil idirdhealú freisin ag an cine ainmhithe. Mar sin, tá meas ar mhairteoil marmair ar fud an domhain - fíor-íogair atá cosúil le cloch marmair. Cruthaítear an éifeacht seo le sraitheanna tanaí saille, rud a fhágann go bhfuil an fheoil ionadh juicy agus tairisceana nuair a bhíonn sé bruite. D'fhonn mairteoil marmair a fháil, ardaítear tairbh de réir teicneolaíochtaí speisialta: déantar na hainmhithe a chothú go dian, agus sula ndéantar iad a mharú, níl ach gráin fós ina réim bia, agus tá siad teoranta i ngluaiseacht freisin.

Déantar mairteoil marmaraithe a fhoroinnt i gcineálacha éagsúla ag brath ar phórtha ainmhithe agus ar mhodhanna beathaithe. Tá cáil dhomhanda tagtha ar mhairteoil kobe na Seapáine, a fhástar i Hyogo Prefecture sa tSeapáin, agus tá sé thar a bheith costasach. Déantar é ó fheoil gobies óga a chothaítear rís, a uiscítear le beoir agus a massage le scuaba speisialta.

Mairteola

Comhdhéanamh mairteola

  • Ábhar calórach 106 kcal
  • Próitéiní 20.2 g
  • Saill 2.8 g
  • Carbaihiodráití 0 g
  • Snáithín cothaithe 0 g
  • Uisce 76 g

Tá mairteoil, tenderloin saibhir i vitimíní agus mianraí mar: vitimín B2 - 12.8%, choilín - 14%, vitimín B5 - 12%, vitimín B6 - 21%, vitimín B12 - 100%, vitimín PP - 28.5%, potaisiam - 13.7 %, fosfar - 26.4%, iarann ​​- 13.9%, cóbalt - 70%, copar - 18.2%, moluibdín - 16.6%, cróimiam - 16.4%, since - 27 %

Na buntáistí a bhaineann le mairteoil don chomhlacht

  • ábhar calorie íseal agus luach cothaithe ard: absorbed go héasca tar éis tinneas fada, éascaíonn an tréimhse postoperative;
  • cion saille íseal: strus íosta ar an ae, na duáin agus an córas cardashoithíoch;
  • luasann sé meitibileacht: iontach dóibh siúd atá ar aiste bia;
  • próitéin go héasca digestible: úsáideach do leanaí óga agus do dhaoine scothaosta;
  • sraith uathúil d'eilimintí úsáideacha: neartaíonn an néarchóras, feabhsaíonn sé codlata, faoiseamh a dhéanamh ar insomnia, spreagann gníomhaíocht inchinn;
  • vitimín E: cabhraíonn sé leis an óige agus an áilleacht a chothabháil;
  • iarann ​​​​ina fhoirm nádúrtha: cuireann sé hematopoiesis chun cinn, troideann sé anemia, tuirse, laige, éifeachtacht íseal;
  • meascán de vitimíní: neartaíonn fiacla, tairní, gruaig, craiceann, feabhsaíonn díolúine;
  • an cion is nádúrtha de vitimíní agus microelements: ceadaíonn miasa mairteola leat a choimeád ar bun ar leibhéal gnáth aigéadacht sa boilg, normalú an t-iarmhéid aigéad i gastritis.
  • Cuidíonn tomhaltas mairteola go rialta, ach ní ró-mhór é, chun colaistéaról "olc" a dhíchur, neartaíonn sé soithigh fola agus bíonn sé ina chosc sármhaith ar Atherosclerosis;
Mairteola

Buntáistí mairteola do na fir

Mar gheall ar luach cothaithe ard mairteola agus easpa saille beagnach iomlán, is táirge fíor-riachtanach é d'fhir a bhfuil baint ghníomhach acu le spóirt. Cuireann an iarann, aimínaigéid agus since atá sa fheoil seo le saibhriú cealla le hocsaigin, méadaítear leibhéil testosterone, agus feabhsaíonn sé cumas.

Buntáistí mairteola do mhná

Is é príomhbhuntáiste mairteola thar cineálacha eile feola, ar ndóigh, a n-ábhar íseal calorie, atá oiriúnach dóibh siúd ar aiste bia. Ina theannta sin, tá sraith aimínaigéid, vitimíní, micrea- agus macroeilimintí i mairteoil, rud a chabhraíonn le sláinte na gruaige, na tairní agus an chraiceann a chothabháil. Cuidíonn an t-ábhar ard iarainn le anemia a sheachaint le linn toirchis agus tá sé fíor-riachtanach le haghaidh aisghabháil ó bhreith leanaí. Is féidir le miasa mairteola a ithe fiú ag na máithreacha sin a bhfuil srianta aiste bia acu agus iad ag beathú cíche.

Buntáistí mairteola do leanaí

Is é mairteoil braised nó bruite bunús roghchlár na bpáistí. Tá: próitéin go héasca digestible, arb é an t-ábhar tógála is fearr le haghaidh fíocháin, cuidíonn vitimín A na matáin súl a neartú, tá fosfar agus cailciam úsáideach chun rickets a sheachaint. Ina theannta sin, cabhraíonn luach cothaithe ard mairteoil ghalaithe le “na cinn bheaga” a bheathú go tapa agus i gceart.

Tá trí bhuntáiste tábhachtach ag mairteoil, a fhaightear go háirithe ó ainmhithe ardaithe i gceart: ní chuireann sé faoi deara ailléirgí, sáithíonn sé go tapa, agus tá sé saibhir i ngach gné atá riachtanach don chorp daonna.

An dochar mairteola

Mairteola

Is minic a bhíonn contraindications ag táirgí feola. Ní haon eisceacht é mairteoil, rud is féidir a bheith ní hamháin úsáideach, ach freisin díobhálach. Is féidir na hiarmhairtí diúltacha seo a leanas a bheith ag tomhaltas iomarcach feola den chineál seo:

  • fadhbanna díleácha a bhaineann le neamhghnáchaíochtaí san ae, sna duáin, sa briseán nó sa bholg;
  • foirmiú plaiceanna colaistéaróil sna soithí, rud a d'fhéadfadh cur isteach ar an miócairdiam a bheith mar thoradh air;
  • osteochondrosis, ag forbairt i gcoinne chúlra laghdú ar ton soithíoch;
  • laghdú ginearálta ar dhíolúine de bharr meath ar patency soithíoch;
  • is féidir le marbhántacht sa intestine a bheith ina chúis le sil-leagan salainn aigéad uric, forbairt galair na n-alt agus an chórais mhatánchnámharlaigh;
  • baol méadaithe ailse an éasafagas nó an inní a fhorbairt.
  • Chomh maith leis sin, ní mhairteoil in iúl d'othair le linn exacerbation de pancreatitis agus gastritis.

Is féidir le táirge ar dhroch-chaighdeán a fhaightear ó ainmhithe míshláintiúla a thógtar i ndálaí mínádúrtha cur isteach hormónach a chur faoi deara agus díolúine daonna a fhorbairt i leith antaibheathaigh.

cé mhéad mairteola is féidir leat a ithe

Is táirge thar a bheith sláintiúil é mairteoil ach amháin má úsáidtear i gceart í. Ba chóir a mheabhrú nár cheart go mbeadh táirgí feola comhdhéanta níos mó ná 30% de bhiachlár seachtainiúil duine fásta.

Creideann cothaitheoirí gur féidir tairbhí agus díobhálacha mairteola a rialú trí ithe nach mó ná 150 gram in aghaidh an bhéile (do leanaí - gan níos mó ná 80 gram), agus níor chóir go mbeadh an méid iomlán níos mó ná 500 gram. Moltar miasa mairteola a chur san áireamh sa roghchlár 3-4 huaire sa tseachtain.

10 leid maidir le roghnú na mairteola ceart

Mairteola
  1. is é an cinneadh is ceart ná feoil a cheannach ar an margadh nó ar fheirm, sa mhairteoil sráidbhaile caomhnaítear na hairíonna tairbhiúla ina bhfoirm nádúrtha;
  2. ná ceannaigh feoil reoite;
  3. roghnaigh píosaí dath saibhir, gan blotches; is comhartha d'fheoil sean-ainmhí é tint dhonn;
  4. saill mairteola éadrom, tint buí saille le fios go bhfuil an fheoil sean ar an tseilf;
  5. ná ceannaigh riamh mairteoil atá fuilteach nó fliuch;
  6. níor chóir go mbeadh aon spotaí agus screamh ar dhromchla na feola;
  7. ba chóir go mbeadh an mairteoil leaisteach: nuair a bhrúitear é, ba chóir go mbeadh na snáithíní cothrom láithreach;
  8. aird a thabhairt ar an boladh - ba chóir go mbeadh sé úr, taitneamhach;
  9. beidh sé go maith a fháil amach cad a d'ith an t-ainmhí, toisc go bhfaightear an fheoil is úsáidí má chothaítear é le bia nádúrtha ar féarach saor in aisce;
  10. roghnaigh laofheoil le haghaidh bia linbh, agus feoil ainmhithe óga le haghaidh steaks, a bhfuil sraitheanna saille ann cheana féin, ach nach bhfuil tar éis éirí diana.

10 leid maidir le conas mairteoil a chócaráil i gceart

Mairteola
  1. Mura bhfuil sé beartaithe agat an píosa iomlán a úsáid don mhias ag an am céanna, ná é a nigh roimh reo: ar an mbealach seo is féidir leat an fheoil a choinneáil úr ar feadh níos faide.
  2. Is féidir luach cothaithe na mairteola a athrú ag brath ar an modh cócaireachta. Stóráiltear an chuid is mó de na vitimíní agus na heilimintí úsáideacha i mairteoil bruite nó stewed.
  3. Gearrtar an mhairteoil feadh an ghráin. Cuirfidh sé seo ar chumas na feola a soak sna súnna agus é a chosc ó bheith tirim agus diana.
  4. Má tá sé beartaithe agat mairteoil a fhriochadh, déan cinnte é a thriomú le tuáille ionas go mbeidh an fheoil friochta go cothrom, agus go slán "séalaithe" na heilimintí úsáideacha go léir taobh istigh.
  5. Ná cuir salann ar an mairteoil láithreach - cuidíonn an salann leis an bhfeoil sú amach, agus beidh an mhias tirim.
  6. Má tá an fheoil ró-diana, soak go hachomair i bhfínéagar caolaithe.
  7. Chun an fheoil a choinneáil juicy le linn friochta, tosú ag friochadh os cionn teas ard, agus ansin an déine teasa a laghdú.
  8. Beidh subh lingonberry nó mónóg ina maisiú den scoth le haghaidh mias mairteola, rud a chuirfidh blas na feola níos saibhre, agus cabhróidh sé freisin le secretion sú gastric a mhéadú.

Le haghaidh mairteola bácála, is fearr scragall a úsáid, rud nach ligfidh don taise galú, agus fanfaidh an fheoil juicy.
Bí cinnte a sheirbheáil miasa mairteola le glasraí agus luibheanna. Cothaíonn sé seo ionsú níos fearr vitimíní agus mianraí, agus feabhsaíonn sé gníomhaíocht an chonair díleá freisin.

Mairteoil le gairleog agus anlann fíon

Mairteola

Comhábhair

  • 10 clóibh de garlic;
  • 400 ml fíon dearg;
  • 250 ml brat mairteola (is féidir leat ciúb a úsáid);
  • 1 spúnóg bhoird arbhar nó stáirse prátaí
  • 2 spúnóg uisce;
  • 1.3–1.6 kg de mhairteoil gan chnámh (sirloin, sirloin, rump);
  • piobar agus salann chun blas a chur air;
  • Ola tablespoon olóige 1

Ullmhúchán

  1. Gearr gach clove gairleog i dtrí phíosa.
  2. Boil fíon agus brat, teas a laghdú. Tuaslaig an stáirse in uisce agus cuir leis an brat. Corraigh go tapa go dtí go tiubhaithe. Fág an anlann go dtí go mbeidh tú réidh le freastal.
  3. Fág mairteoil díreoite nó fuaraithe ag teocht an tseomra ar feadh 15-20 nóiméad roimh chócaireacht. Déan 8-10 gearrtha beaga ar an bpíosa le barr scian géar agus cuir an garlic taobh istigh.
  4. Pat tirim an fheoil le tuáillí páipéir. Cuimil le piobar, salann agus ola. Wrap an fheoil leis an snáithe cócaireachta trasna, ag fágáil bearnaí de thart ar 6-8 cm - ar an mbealach seo beidh an píosa a choinneáil ar a cruth agus an mhias críochnaithe a bheith juicier.
  5. Cuir ar raca sreinge leis an taobh saille ar a bharr. Cuir bileog bácála rialta leibhéal amháin níos ísle san oigheann chun an saille a dhraenáil.
  6. Cook an fheoil ar feadh 30 nóiméad ag 190 ° C. Ansin an chumhacht a laghdú go dtí 100 ° C agus é a fhágáil san oigheann ar feadh 1.5-2 uair an chloig eile. An níos tanaí an píosa, an níos tapúla beidh sé bhácáil.

Bain na mairteola bruite as an oigheann, clúdaigh le scragall agus fág ar feadh 20-30 nóiméad. Ansin slice agus a sheirbheáil le anlann fíon.

Leave a Reply