Comhábhair glóthach mairteola
| mairteoil, 1 chatagóir | 170.0. XNUMX (gram) |
| cos uan | 168.0. XNUMX (gram) |
| cairéad | 32.0. XNUMX (gram) |
| fréimhe peirsil | 24.0. XNUMX (gram) |
| oinniún | 34.0. XNUMX (gram) |
| oinniún gairleog | 4.0. XNUMX (gram) |
| Duille duille | 0.2. XNUMX (gram) |
| piseanna dubh piobar | 0.5. XNUMX (gram) |
Modh ullmhúcháin
Déantar na seachtháirgí próiseáilte a mhionghearradh, a nite, a dhoirteadh le huisce fuar i méid 2 lítear in aghaidh 1 kg de tháirge agus bruite ar fhiuchadh íseal ar feadh 6-8 uair an chloig, ag baint na saille go tréimhsiúil. Má úsáidtear feoil chun an glóthach a ullmhú, ansin cuirtear é 3-4 uair an chloig tar éis an scartach a leagan. Cuirtear glasraí agus spíosraí 1 uair an chloig roimh dheireadh na cócaireachta. Baintear cnámha, cartilage agus tendons ó sheachtháirgí bruite, agus ag deireadh na cócaireachta, cuir gairleog pounded leis. Déantar an glóthach a dhoirteadh isteach i dtráidirí nó múnlaí bácála agus cuirtear sa fuar é chun solidify. Scaoiltear glóthach i 100-150 g in aghaidh an fhreastalaí le anlann horseradish Uimh. 569. Is féidir an mac léinn a chócaráil gan gairleog.
Féadfaidh tú d’oideas féin a chruthú agus cailliúint vitimíní agus mianraí á gcur san áireamh agus an t-áireamhán oideas san iarratas á úsáid agat.
Luach cothaitheach agus comhdhéanamh ceimiceach.
Taispeánann an tábla ábhar na gcothaitheach (calraí, próitéiní, saillte, carbaihiodráití, vitimíní agus mianraí) in aghaidh an Gram 100 cuid inite.
| Cothaitheach | Cainníocht | Gnáth** | % den norm i 100 g | % den norm i 100 kcal | 100% gnáth |
| Luach calraí | 209.3 kCal | 1684 kCal | 12.4% | 5.9% | 805 g |
| Próitéiní | 26.6 g | 76 g | 35% | 16.7% | 286 g |
| Saillte | 9.9 g | 56 g | 17.7% | 8.5% | 566 g |
| Carbaihiodráití | 3.7 g | 219 g | 1.7% | 0.8% | 5919 g |
| aigéid orgánacha | 0.08 g | ~ | |||
| Snáithín alimentary | 1.2 g | 20 g | 6% | 2.9% | 1667 g |
| uisce | 162 g | 2273 g | 7.1% | 3.4% | 1403 g |
| Ash | 2.2 g | ~ | |||
| Vitimíní | |||||
| Vitimín A, RE | 1200 µg | 900 µg | 133.3% | 63.7% | 75 g |
| Retinol | 1.2 mg | ~ | |||
| Vitimín B1, thiamine | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.6% | 3000 g |
| Vitimín B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.7% | 1800 g |
| Vitimín B4, choilín | 38.4 mg | 500 mg | 7.7% | 3.7% | 1302 g |
| Vitimín B5, pantothenic | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.9% | 1667 g |
| Vitimín B6, pyridoxine | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 7.2% | 667 g |
| Vitimín B9, folate | 9.4 µg | 400 µg | 2.4% | 1.1% | 4255 g |
| Vitimín B12, cobalamin | 1.4 µg | 3 µg | 46.7% | 22.3% | 214 g |
| Vitimín C, ascorbach | 2.6 mg | 90 mg | 2.9% | 1.4% | 3462 g |
| Vitimín E, alfa tócaifearóil, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1.3% | 3750 g |
| Vitimín H, Biotin | 1.8 µg | 50 µg | 3.6% | 1.7% | 2778 g |
| Vitimín PP, UIMH | 6.6156 mg | 20 mg | 33.1% | 15.8% | 302 g |
| niacin | 2.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potaisiam, K. | 339.5 mg | 2500 mg | 13.6% | 6.5% | 736 g |
| Cailciam, Ca. | 31 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.5% | 3226 g |
| Maignéisiam, Mg | 36.4 mg | 400 mg | 9.1% | 4.3% | 1099 g |
| Sóidiam, Na | 86.5 mg | 1300 mg | 6.7% | 3.2% | 1503 g |
| Sulfar, S. | 146.2 mg | 1000 mg | 14.6% | 7% | 684 g |
| Fosfar, P. | 261.8 mg | 800 mg | 32.7% | 15.6% | 306 g |
| Clóirín, Cl | 48 mg | 2300 mg | 2.1% | 1% | 4792 g |
| Eilimintí Rianaithe | |||||
| Alúmanam, Al | 103.4 µg | ~ | |||
| Bohr, B. | 57.2 µg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 14.1 µg | ~ | |||
| Iarann, Fe | 4.1 mg | 18 mg | 22.8% | 10.9% | 439 g |
| Iaidín, I. | 9.7 µg | 150 µg | 6.5% | 3.1% | 1546 g |
| Cóbalt, Co. | 5.3 µg | 10 µg | 53% | 25.3% | 189 g |
| Litiam, Li | 0.9 µg | ~ | |||
| Mangainéis, Mn | 0.0969 mg | 2 mg | 4.8% | 2.3% | 2064 g |
| Copar, Cu | 133.6 µg | 1000 µg | 13.4% | 6.4% | 749 g |
| moluibdín, Mo. | 9.7 µg | 70 µg | 13.9% | 6.6% | 722 g |
| Nicil, ni | 6.4 µg | ~ | |||
| Luaidhe, Sn | 44.8 µg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 68.4 µg | ~ | |||
| Fluairín, F. | 49.5 µg | 4000 µg | 1.2% | 0.6% | 8081 g |
| Chrome, Cr | 5.6 µg | 50 µg | 11.2% | 5.4% | 893 g |
| Sinc, Zn | 2.1133 mg | 12 mg | 17.6% | 8.4% | 568 g |
| Carbaihiodráití díleáite | |||||
| Stáirse agus dextrins | 0.9 g | ~ | |||
| Mono- agus déshiúicrídí (siúcraí) | 2.8 g | uas 100 г |
Is é luach an fhuinnimh 209,3 kcal.
Staidéar govyazhiy saibhir i vitimíní agus mianraí mar: vitimín A - 133,3%, vitimín B6 - 15%, vitimín B12 - 46,7%, vitimín PP - 33,1%, potaisiam - 13,6%, fosfar - 32,7 %, iarann - 22,8%, cóbalt - 53%, copar - 13,4%, moluibdín - 13,9%, cróimiam - 11,2%, sinc - 17,6%
- Vitimín A tá sé freagrach as gnáthfhorbairt, feidhm atáirgthe, sláinte craiceann agus súl, agus díolúine a chothabháil.
- Vitimín B6 glacann sé páirt i gcothabháil na bpróiseas freagartha imdhíonachta, toirmisc agus excitation sa lárchóras néaróg, i dtiontú aimínaigéid, i meitibileacht tryptoffan, lipidí agus aigéid núicléacha, cuireann sé le gnáthfhoirmiú erythrocytes, cothabháil an ghnáthleibhéil. de homocysteine san fhuil. Tá iontógáil neamhleor vitimín B6 ag gabháil le laghdú ar aip, sárú ar riocht an chraiceann, forbairt homocysteinemia, anemia.
- Vitimín B12 tá ról tábhachtach aige i meitibileacht agus i gcomhshó aimínaigéid. Is vitimíní idirghaolmhara iad folaigh agus vitimín B12 agus tá baint acu le foirmiú fola. Mar thoradh ar easpa vitimín B12 forbraítear easnamh folate páirteach nó tánaisteach, chomh maith le anemia, leukopenia, thrombocytopenia.
- Vitimín PP glacann sé páirt in imoibrithe redox de mheitibileacht fuinnimh. Cuirtear isteach ar iontógáil neamhleor vitimín le cur isteach ar ghnáthstaid an chraiceann, an chonair gastrointestinal agus an néarchórais.
- potaisiam Is é an príomh-ian intracellular a ghlacann páirt i rialáil cothromaíocht uisce, aigéad agus leictrilít, a ghlacann páirt i bpróisis impulses nerve, rialáil brú.
- Fosfar glacann sé páirt i go leor próiseas fiseolaíoch, lena n-áirítear meitibileacht fuinnimh, rialaíonn sé cothromaíocht aigéad-bonn, is cuid de fosfailipidí, núicléatídí agus aigéid núicléacha é, atá riachtanach chun cnámha agus fiacla a mhianrú. Mar thoradh ar easnamh tá anorexia, anemia, rickets.
- Iarann is cuid de phróitéiní feidhmeanna éagsúla, lena n-áirítear einsímí. Glacann sé páirt in iompar leictreon, ocsaigin, cinntíonn sé cúrsa imoibrithe redox agus sárocsaídiú a ghníomhachtú. Mar thoradh ar thomhaltas neamhleor tá anemia hipochromach, atony easnamhach myoglobin sna matáin chnámharlaigh, tuirse méadaithe, myocardiopathy, gastritis atrophic.
- Cóbalt mar chuid de vitimín B12. Gníomhaíonn einsímí meitibileacht aigéad sailleach agus meitibileacht aigéad fólach.
- Copar Is cuid d’einsímí é le gníomhaíocht redox agus a bhfuil baint acu le meitibileacht iarainn, a spreagann ionsú próitéiní agus carbaihiodráití. Glacann sé páirt sna próisis chun ocsaigin a sholáthar d’fhíocháin chorp an duine. Léirítear an t-easnamh ag neamhoird i bhfoirmiú an chórais cardashoithíoch agus an chnámharlaigh, forbairt dysplasia fíocháin nascach.
- Molybdenum is cofactor é ar go leor einsímí a sholáthraíonn meitibileacht aimínaigéid, purines agus pirimidíní ina bhfuil sulfair.
- Chrome glacann sé páirt i rialáil leibhéil glúcóis fola, ag feabhsú éifeacht inslin. Mar thoradh ar easnamh tá lamháltas glúcóis laghdaithe.
- since is cuid de níos mó ná 300 einsím é, glacann sé páirt i bpróisis shintéis agus dianscaoilte carbaihiodráití, próitéiní, saillte, aigéid núicléacha agus i rialáil léiriú roinnt géinte. Mar thoradh ar thomhaltas neamhleor tá anemia, easpa imdhíonachta tánaisteach, cioróis an ae, mífheidhm ghnéasach, agus mífhoirmíochtaí féatais. Nocht staidéir le déanaí an cumas atá ag dáileoga arda since cur isteach ar ionsú copair agus ar an gcaoi sin cur le forbairt anemia.
COMHDHÉANAMH CALORIE AGUS CEIMICEACH NA n-COMHÁBHAIR RECIPE Glóthach mairteola PER 100 g
- 218 kCal
- 87 kCal
- 35 kCal
- 51 kCal
- 41 kCal
- 149 kCal
- 313 kCal
- 255 kCal
Tags: Conas cócaireacht, ábhar calraí 209,3 kcal, comhdhéanamh ceimiceach, luach cothaithe, cad iad na vitimíní, na mianraí, an modh cócaireachta Glóthach mairteola, oideas, calraí, cothaithigh