Clár ábhair
Tuairisc
Beoir - deoch alcólach, a dhéantar trí wort braiche a choipeadh le giosta agus leannlusanna. Is iad na gráin braiche is coitianta eorna. Ag brath ar éagsúlacht na beorach, is féidir le neart an dí a bheith éagsúil ó 3 go dtí thart ar 14.
Tá an dí seo ar cheann de na deochanna alcólacha is coitianta agus tá sé sa tríú háit ar domhan. Sa liosta Ginearálta deochanna, téann sé i ndiaidh uisce agus tae. Tá níos mó ná 1000 Beoir éagsúil ann. Tá siad difriúil ó thaobh dath, blas, cion alcóil, comhábhair bhunaidh, agus traidisiúin chócaireachta i dtíortha éagsúla.
Táirgeadh beorach
Is iad na táirgeoirí beorach is mó an Ghearmáin, Éire, Poblacht na Seice, an Bhrasaíl, an Ostair, an tSeapáin, an Rúis, an Fhionlainn, an Pholainn.
Tagraíonn bunús na scoláirí dí do thús shaothrú barraí gráin - thart ar 9500 RCh. Tá tuairim láidir ag roinnt seandálaithe gur thosaigh daoine ag fás síolta ní arán ach ar bheoir a ghrúdú. Fuarthas na hiarsmaí iontaise is luaithe den deoch san Iaráin, Ag dul siar go dtí an 3.5-3.1 míle bliain RC. Luaitear beoir freisin i scríbhinní Mesopotamian agus sean-Éigipte. Bhí an-tóir ar dheoch sa tSean-tSín, sa Róimh Ársa, i dtreibheanna na Lochlannach, sna Ceiltigh, sa Ghearmáin. Sna laethanta sin, bhí teicneolaíocht ullmhúcháin na dí an-primitive, agus stóráil siad an dí ar feadh tréimhse fada ama.
Cuireadh feabhas ar theicneolaíocht táirgthe beorach san 8ú haois a bhuíochas do manaigh Eorpacha a thosaigh ag úsáid leannlusanna mar leasaitheach. Ar feadh i bhfad, deoch na mbocht ab ea beoir. Dá bhrí sin, bhí stádas íseal aige. Le fanacht ar snámh ar bhealach éigin, úinéirí na Grúdlann i gcomhthreo le táirgeadh mór-dheoch a scaoiltear agus leann úll. Mar sin féin, a bhuí le taighde Emil Christian Hansen maidir le brú giosta a bhaint le haghaidh grúdaireachta, thosaigh an tionscal ag forbairt go gasta, agus ar an gcaoi sin beoir a thabhairt go leibhéal sóisialta nua.
Cineálacha beorach
Níl aicmiú aonfhoirmeach beorach ann. Tá a gcóras comharthaí féin ag údair Mheiriceá agus Eorpacha, a rinne an t-aicmiú. Mar sin roinneann beoir le:
- Bunábhar. Déantar beoir bunaithe ar eorna, cruithneacht, seagal, rís, arbhar, banana, bainne, luibheanna a bhailiú, prátaí, agus glasraí eile, agus teaglaim de roinnt comhpháirteanna.
- dath. Ag brath ar an braiche dorcha sa wort bunaidh, tá an beoir geal, bán, dearg agus dorcha.
- An teicneolaíocht seo a bhaineann le coipeadh. Déan idirdhealú agus coipeadh bun. Sa chéad chás bíonn an próiseas coipeadh ar siúl ag teochtaí ísle (5-15 ° C) agus an dara ceann ag ard (15-25 ° C).
- neart. I modhanna traidisiúnta grúdaireachta, ní shroicheann neart na dí níos mó ná thart ar 14. Tá neart 3-5,5 ag an gcuid is mó de na Beoir. - éadrom agus thart ar 6-8. - láidir. Tá beoir neamh-mheisciúil ann freisin. Mar sin féin, chun fáil réidh le halcól go hiomlán, ní féidir leat, mar sin tá raon neart na dí seo ó 0.2 - 1.0 vol.
- Cineálacha lasmuigh den aicmiú. I measc na speiceas sin tá Pilsner, póirtéir, lager, Dunkel, kölsch, altbier, lambic, root beer, Bock-bier agus eile.
Próiseas grúdaireachta
Tá an próiseas grúdaireachta casta go leor agus tá go leor céimeanna agus próiseas ann. Is iad na príomhchinn:
- Braiche (gráin) a ullmhú trí frídíní a fhás, a thriomú agus a ghlanadh.
- An braiche a bhrú agus uisce a chur leis.
- Scaradh an wort tríd an gráin chaite agus an wort neamh-phacáil a scagadh.
- An wort a chócaráil le leannlusanna ar feadh 1-2 uair an chloig.
- Soiléiriú trí iarmhair leannlusanna agus gráin nach bhfuil tuaslagtha a scaradh.
- Fuarú chuig na tancanna coipeadh.
- Coipeadh nuair a chuireann tú giosta leis.
- Scagadh ó iarmhair giosta.
- Ní dhéantar pasteurú ach i ndéantúsaíocht roinnt cineálacha beorach chun an seilfré a mhéadú.
An deoch réidh a dhéanann siad buidéal i gcrúcaí, buidéil miotail, gloine agus plaisteacha, agus cannaí stáin.
Na buntáistí a bhaineann le beoir
Beoir san am ársa, mheas daoine gur deoch leighis é do go leor tinnis. Ach ba é an tOllamh Gearmánach Robert Koch ba chúis leis an úsáid íocshláinte is mó as an deoch, a nocht gníomhaire cúiseach an cholera agus tionchar diúltach na dí air. Sna laethanta sin, ba ghalar coitianta é an cholera san Eoraip, go háirithe i gcathracha móra nach raibh cáilíocht an uisce óil is fearr. Bhí sé i bhfad níos sláintiúla agus níos sábháilte beoir a ól ná uisce.
Toisc go ndéantar beoir go príomha as gránaigh trí choipeadh, tá vitimíní agus mianraí ann is gné dhílis den ghrán. Mar sin tá vitimíní B1, B2, B6, H, C, K, nicotinic, citric, folic, aigéad Pantothenic ann; mianraí - potaisiam, maignéisiam, fosfar, sulfair, sileacain, cailciam.
Tá éifeacht dhearfach ag tomhaltas measartha an dí ar phróisis meitibileach, laghdaíonn sé an baol malignachtaí agus galair cardashoithíoch, agus taispeánann sé salann alúmanaim, méid iomarcach sa chorp atá in ann galar Alzheimer a chur faoi deara.
Sa séasúr te, is múchadh tart maith é an beoir. Chomh maith leis sin, is comhdhéanamh alcaileach iad roinnt Beoir, substaintí a scriosann clocha duáin. Cuidíonn beoir le flóra intestinal a athbhunú tar éis cóireála fada le antaibheathaigh.
Tá éifeacht maolaithe agus ceansaithe ag substaintí hop i mbeoir, gníomhaíonn siad faireoga rúnda an bholg, agus cuireann siad cosc ar fhorbairt baictéir putrefactive sna intestines.
Cóireála
In oidis leigheas tíre, tá sé go maith i galair an scornach agus na bhfeadáin bronchial ag baint úsáide as beoir réamhthéite (200 g) le mil tuaslagtha (1 tbsp). Ól an dí seo roimh am codlata i sips beaga ionas go sreabhann an leacht go haonfhoirmeach síos an scornach, ag téamh agus ag clúdach é.
Mar gheall ar ábhar mór vitimíní b, tá éifeacht dhearfach aige ar an gcraiceann.
Laghdaíonn úsáid maisc bunaithe ar bheoir líon na roic agus déanann sé an craiceann níos supple, leaisteacha agus silky. Déanann an masc pores níos doichte, baintear Shine, méadaíonn sé scaipeadh fola.
Sa dabhach a dhoirtear ar na clocha, cruthaíonn beoir análú gaile, a fhéadann casacht a mhaolú agus slaghdáin a chosc.
Is féidir leat beoir a úsáid mar oiriúntóir do ghruaig. Tabharfaidh sé bog don ghruaig, Shine agus cuirfidh sé deireadh leis na chéad chomharthaí de dandruff.
Na contúirtí agus na sáruithe
D’fhéadfadh “alcólacht beorach” a bheith mar thoradh ar thomhaltas iomarcach an dí seo.
Chomh maith leis sin, bíonn ualach breise ar na féitheacha mar thoradh ar úsáid chórasach méideanna móra beorach, rud a fhágann go dtosaíonn an croí ag obair. Ina dhiaidh sin, d’fhéadfadh síneadh a chur leis an mhatán croí agus brú amach as an fhuil ventricular go hiomlán.
Tá substaintí i mbeoir a spreagann táirgeadh hormóin ghnéis baineann, rud a fhágann go n-athraítear cruthanna na bhfear i gcíche sagging agus a mhéadaíonn méid na pluide.
Le húsáid leanúnach beorach, cailleann duine an cumas scíth a ligean agus socair a dhéanamh. Tá sé seo mar gheall ar cháilíochtaí ceansaithe leannlusanna.
Ní mholtar beoir a ól do mhná torracha, do mháithreacha atá ag lachtadh, agus do leanaí suas le 18 mbliana.
Airíonna úsáideacha agus contúirteacha deochanna eile: