Go traidisiúnta, ag deireadh na bliana, déanann gach duine achoimre ar na torthaí. Ní haon eisceacht é gnó na bialainne. Ar cheann de na dámhachtainí suimiúla tá na Gradaim Eater, ina n-aithníonn an foilseachán údarásach Meiriceánach Eater na príomhchócaire agus na bunaíochtaí sna Stáit Aontaithe a raibh tionchar suntasach acu, le 12 mhí anuas, ar spás gastranómach Mheiriceá agus ar fud an domhain i gcoitinne.
Cé a bhuaigh duaiseanna 2017?
- Príomhchócaire na Bliana - Ashley Christensen
Is bialann, cócaire agus údar leabhar cócaireachta rathúil é Ashley. Is díol suntais go háirithe a seasamh réamhghníomhach ar éagothroime inscne i dtionscal na mbialann. Glacann Ashley páirt ghníomhach i dtionscadail shóisialta, ag cur in iúl don phobal i gcoitinne cé chomh fada ó idéalach an staid reatha.
- Bialann is Rathúla - Martha Hoover
Sula ndeachaigh sí isteach i ngnó na bialainne, d’oibrigh Martha mar ionchúisitheoir gnéaschiapadh. I 1989, sheol sí a céad tionscadal in Indianapolis, a ghnóthaigh grá uilíoch láithreach. Is í an fhealsúnacht atá ag baint le rath bhunaíochtaí Martha ná “bia sothuigthe a chócaráil le draíocht na Fraince atá beagán inbhraite, an ceann is breá lena teaghlach.”
Go deimhin, fuair Hoover an teideal oinigh "An bialann is rathúla" a fuair Hoover, a bhuíochas dá dearcadh i leith subordinates, seasamh cathartha agus obair charthanachta. Ullmhaíonn a Fondúireacht Patachou suas le 1000 riar de bhia blasta baile gach seachtain do leanaí i ngátar.
- Eiseamláire – Jose Andres
Ar 25 Meán Fómhair, tháinig an Chef Andres go Pórtó Ríce lena eagraíocht neamhbhrabúis World Central Kitchen, áit ar bhuail hairicín ollmhór. Thar roinnt seachtainí, thug sé níos mó cúnaimh do chónaitheoirí áitiúla ná aon ghníomhaireacht rialtais eile.
Le linn an ama seo, bhronn an cócaire níos mó ná 3 mhilliún béile do na híospartaigh. Níos mó ná 12 punt turcaí le arbhar, prátaí agus anlann mónóg, d'ullmhaigh foireann Jose Andres don Thanksgiving.
- Bialann Nua is Fearr - Junebaby
Bliain tar éis rath a chéad bhunú Salare, d'oscail an cócaire Eduardo Jordan a dhara, Junebaby. Meallann an bhialann aíonna le atmaisféar chompord baile agus traidisiúin teaghlaigh. Ní dhéantar sicín friochta, mar shampla, a sheirbheáil anseo ach tráthnóna Dé Domhnaigh, agus tá tóir ar leith ag aíonna ar shean-oidis teaghlaigh an chócaire.
- Taobh istigh bialann is fearr - Ocht mbord
Tá an bialann Síneach seo suite i San Francisco. Is é Avroko a dhear an taobh istigh, a bhfuil go leor i gcomparáid leis an bhfoireann íocónach New York Yankees baseball sa tionscal dearaidh.
D'fhéach na dearthóirí le chéile de thionsclaíocht nua-aimseartha agus barántúlacht na Síne a chruthú, chun eastát teaghlaigh ón tSín a atáirgeadh, a bhfuil cónaí air sna Stáit Aontaithe le fada an lá, ach a thugann ómós do thraidisiúin ársa. D'aistrigh an bhunaíocht d'aon ghnó ón smaoineamh ar sheomraí móra coitianta agus roinneadh an t-áitreabh ina seomraí cluthar do líon beag aíonna.
- Príomhchócaire Teilifíse na Bliana - Nancy Silverton
A charm agus cur chuige speisialta i leith na healaíne cócaireachta, maidir le rud éigin éasca agus inrochtana do gach duine atá ag iarraidh a cócaireacht, suimiúil agus meallann an lucht féachana. Múineann Silverton conas píotsa baile a bhácáil, sailéid tíre a ullmhú, agus iad a sheirbheáil go héifeachtach.
- An Leabhar Cócaireachta is Fearr Feed the Resistance
“neamhspleáchas bia” – is é seo an t-aistriúchán ar an leabhar le Julia Türschen, a thug clú uirthi in 2017. San údar, tá smaointe na bpríomhchócaire, na léirmheastóirí, na mbialanna agus na gceannairí tuairimí eile tugtha le chéile chun daoine cultúr cócaireachta agus ithe bia “le brí”.
- Branda na Bliana - KFC
I 2017, d'imir KFC ar mhothúcháin an tomhaltóra, ag tarraingt siar ag an am céanna le cumha na sean-laethanta agus an fonn coimeád suas leis na teicneolaíochtaí is déanaí. Bhí an-mheas ag na saineolaithe Eater ar an smaoineamh seo.
- Pearsa Meán na Bliana – Chrissy Teigen
Múnla, ceannaire dom, máthair, bean chéile an amhránaí móréilimh John Legend. Tá a cuid leathanaigh ar líonraí sóisialta lán le greann, nótaí géara agus grianghraif te ó dhinnéir teaghlaigh agus cruinnithe le cairde. Mar lucht leanúna mór de gastranómachais, d'eisigh Teigen a chéad leabhar cócaireachta, Cravings, i 2017, áit ar bhailigh sí na hoidis is fearr léi.