Im

Tuairisc

Is táirge déiríochta é im a fhaightear trí uachtar a bhuailt nó a scaradh ó bhainne bó. Tá difríocht idir blas íogair uachtar, cumhra mín agus dath ó vanilla go buí éadrom.

Is é an teocht soladúcháin ná 15-24 céim, is é an teocht leá 32-35 céim.

Cineálacha

Ag brath ar an gcineál uachtar as a ndéantar an t-im, roinntear é in uachtar milis agus uachtar géar. Déantar an chéad cheann as uachtar úr pasteurraithe, an dara ceann - as uachtar pasteurraithe, a bhí coipthe roimhe seo le baictéir aigéid lachtaigh.

Sula ndéantar im a mhaisiú, déantar an uachtar a pasteurú ag teocht 85-90 céim. Seasann cineál eile ime amach, a dhéantar as uachtar a théitear le linn pasteurraithe go 97-98 céim.

Tá a leithéid de chine ann ag brath ar an gcion saille:

• traidisiúnta (82.5%)
• amaitéarach (80.0%)
• tuathánach (72.5%)
• ceapaire (61.0%)
• tae (50.0%).

Ábhar agus comhdhéanamh calraí

Tá 100 kcal i 748 gram den táirge.

Déantar im as saill ainmhíoch agus dá bhrí sin tá colaistéaról ann.
Ina theannta sin, tá vitimíní A, D, E, iarann, copar, cailciam, fosfar, sóidiam, sinc, mangainéis, potaisiam, tócaifearóil ann.

• Próitéiní 0.80 g
• Saill 50 - 82.5 g
• Carbaihiodráití 1.27 g

Ag baint úsáide as

Úsáidtear im chun ceapairí, uachtair, cóiriú le haghaidh gránaigh, anraithí, a chuirtear le taos, iasc, feoil, pasta, miasa prátaí, miasa glasraí, pancóga agus pancóga a ramhar leis.

Is féidir é a úsáid freisin le haghaidh friochadh, cé go mbeidh blas an mhias íogair, uachtar. Mar sin féin, nuair a bhíonn sé faoi lé teochtaí arda, cailleann an t-im a airíonna tairbhiúla.

Na buntáistí a bhaineann le im

Log ime do ghalair gastraistéigeach. Cneasaíonn vitimín A mion-loit sa bholg.

• Cuidíonn an t-aigéad oleic san im leis an mbaol ailse a laghdú.
• Is foinse iontach fuinnimh iad bianna sailleacha, mar sin tá im maith do dhaoine atá in aeráidí crua, mar go gcuidíonn sé leat a choimeád te.
• Cuireann saillte a chuimsíonn cealla an choirp, go háirithe iad siúd atá le fáil i bhfíocháin na hinchinne, athnuachan cille chun cinn go gníomhach.
• Dála an scéil, is féidir im a théamh gan eagla na sláinte. Le haghaidh friochadh, is fearr ghee a úsáid.

Conas im a roghnú

Ba chóir go mbeadh struchtúr aonchineálach ag an im, blas uachtar, mín, gan eisíontais gan ghá, agus boladh mílítheach mílítheach a bheith air. Ba chóir go mbeadh a dath aonfhoirmeach, gan specks, dull, ó bán-buí go buí.

Im: maith nó olc?

Is treocht shíoraí i diaitéitic é díbhoilsciú bianna áirithe. Ag amanna éagsúla, d’iarr saineolaithe feoil dhearg, salann, siúcra, uibheacha, saillte ainmhithe a eisiamh ón réim bia.

Ag lua argóintí dochúlaithe, ar an gcéad amharc, agus ag tagairt do staidéir eolaithe measúla, déanann dochtúirí cuisneoirí na n-othar a bhaint den bhia is fearr leo, a bhagair leibhéil colaistéaróil, ailse agus róthrom a mhéadú.

Tháinig im faoi cháineadh freisin. Fógraíodh beagnach mar phríomhchúis eipidéim an otracht agus na ngalar sa chóras cardashoithíoch. Rinne NV Zdorov'e a fháil amach cad atá fíor agus cad is miotas ann.

Im agus breis meáchain

Is é an cosc ​​is fearr ar otracht do dhuine sláintiúil ná cloí leis an iontógáil calórach laethúil. Níor chóir go sáródh iontógáil calraí an tomhaltas - seo dearcadh na míochaine oifigiúla.

Agus luíonn anseo príomhchontúirt an ime - is táirge ard-calorie é. Ag brath ar an cion saille, féadfaidh sé raon ó 662 kcal go 748 kcal in aghaidh an 100 g. Ach ní chiallaíonn sé seo gur cheart an táirge a eisiamh ón réim bia - ní gá duit ach a thomhaltas a rialú.

Conas im a athsholáthar agus cibé an gá duit é a dhéanamh

Molann roinnt cothaitheoirí saillte im a chur in ionad im. An bhfuil ciall leis, áfach? Ó thaobh murtall a chosc - níl, toisc go bhfuil luach ard fuinnimh ag saill glasraí freisin. Ar mhaithe le comparáid a dhéanamh, tá oiread agus 884 kcal / 100 g in im flaxseed, ola olóige, agus ola avocado, a mhol go leor abhcóidí stíl mhaireachtála shláintiúil.

Rud eile is ea go bhfuil comhdhéanamh cothaitheach na dtáirgí a chaitear tábhachtach freisin le haghaidh aiste bia sláintiúil. Is saill sháithithe den chuid is mó é im, mar atá an cnó cócó coitianta agus ola phailme a bhfuil mórán cáineadh déanta air.

Tá an chuid is mó d’olaí glasraí eile comhdhéanta de shaillte neamhsháithithe ba chóir a áireamh sa réim bia, ach gan iad a chur in ionad cinn sáithithe. Molann WHO an méid seo a leanas: ba cheart go dtiocfadh suas le 30% de chalaraí laethúla ó saill, a bhfuil 23% díobh neamhsháithithe, agus an 7% eile sáithithe.

Is é sin le rá, más 2500 kcal an iontógáil laethúil atá agat, féadfaidh tú suas le 25 g d’im a ithe gan dul isteach sa chrios riosca do ghalair CVD, colaistéaról ard agus uafás eile. Ar ndóigh, ba cheart duit smaoineamh ní amháin ar an im íon, ach ar fhoinsí eile saillte ainmhithe freisin: milseogra, anlainn, feoil agus éanlaith chlóis.

Agus ar deireadh, an féidir im i méideanna réasúnta a bheith contúirteach?

Sea b’fhéidir. Ach má thagann tú ar tháirge ar cháilíocht íseal. Ní bhaineann sé seo ach le him a dhéantar de shárú ar an teicneolaíocht. Fuarthas radanúiclídí, lotnaidicídí, mycobacteria agus eilimintí guaiseacha eile i samplaí den sórt sin ag amanna éagsúla.

Mar sin féin, tá cásanna den sórt sin fós annamh, ach is é an rud ba chóir a bheith eagla ná tras-saillte. Is táirge iad de hidriginiú olaí glasraí, lena ndéantar bannaí carbóin a scriosadh.

Agus anseo tá tuairim na heolaíochta oifigiúla gan athbhrí:

Im sa bhaile

Comhábhair

• 400 ml. uachtar 33% (gheobhaidh tú níos saille an níos mó im)
• salann
• meascthóir

Ullmhúchán

1. Doirt an uachtar isteach sa bhabhla meascthóir agus buille ag an gcumhacht is airde ar feadh 10 nóiméad
2. Tar éis 10 nóiméad feicfidh tú go bhfuil an t-uachtar tosaithe ag whisk isteach in im agus go bhfuil a lán leacht scartha. Taosc an leacht agus lean ort ag bualadh ar feadh 3-5 nóiméad eile.
3. Taosc an leacht mar thoradh air agus buille ar feadh cúpla nóiméad. Ba chóir go n-éireodh an t-im daingean.
4. Bailigh an t-im le spúnóg i liathróid agus lig dó análú, tiocfaidh níos mó leacht as. Taosc é, ansin timfhilleadh liathróid éadrom ime le spúnóg agus taosc an leacht atá fágtha.
5. Cuir an t-im ar bharr an phár agus déan é a ghlúine. Séasúr le salann agus fillte an t-im ina dhá leath. Glún é, é a fhilleadh ina dhá leath. Déan arís é arís agus arís eile, mar sin meascfaidh an t-im go maith leis an salann agus ní thiocfaidh mórán leacht as. Ag an gcéim seo, is féidir leat aon spíosraí agus luibheanna de do rogha a chur leis.
6. Is é sin, i ndáiríre, go léir. Fuair ​​mé thart ar 150 gram. im