Clár ábhair
Tuairisc
Cáca (port. meisciúla) deoch alcólach a dhéantar trí chána siúcra a dhriogadh. Is féidir le neart an dí a bheith éagsúil ó 38 go dtí thart ar 54.
Is é Cachaca deoch náisiúnta na Brasaíle, agus tá a táirgeadh á rialú go docht ag an dlí. Is é an focal cachaca an fhoirm ainmniúil d’ainm gnó deoch na Brasaíle. Mar sin i stát Rio Cachaca, cuimsíonn Grandidier é i gciseán bia na saoránach.
Stair Cachaça
Téann an chéad lua de cachaça siar go coilíniú na Brasaíle ag na Spáinnigh agus an Phortaingéilis. Tá finscéal ann gur shainaithin siad fréamhshamhla an rum le plandálacha sclábhaithe, a chonaic sna friothálacha don eallach, a leagann an cána leachta le fada. D'fheabhsaigh siad giúmar níos fearr dóibh, agus ní cosúil go raibh an saol chomh trom. Thug úinéirí plandála faoi deara an éifeacht seo. Rinne siad an deoch a bheachtú, agus ghnóthaigh sé stádas airgeadra crua, a mhalartaigh siad san Afraic ar sclábhaithe nua.
Modh táirgeachta
De réir an mhodha táirgeachta cachaça d’fhéadfadh a bheith stáitse agus táirgeadh. Tá cáilíocht níos airde ag an gcéad cheann agus tá sé ar intinn aige díol sa mhargadh baile. Déanta beagnach de láimh, agus tá an teicneolaíocht mar an gcéanna nuair a tharla sí. Déanann siad siúcra a bhrú agus cuireann siad arbhar, bran cruithneachta, gráin, rís nó soy. Mar gheall air seo, tá próiseas coipeadh nádúrtha ann. Tá ré an choipeadh idir 16 agus 20 uair an chloig. An wort críochnaithe a dhriogann siad ach i stills pota copair. Aois na monaróirí dí críochnaithe i bairillí.
Úsáideann monarú bairillí an t-adhmad ar fad beagnach: dair, castán, almón, crainn torthaí, srl .; ní mhaireann an Próiseas ag dul in aois níos mó ná trí bliana. Ina dhiaidh sin, tá dath donn éadrom ar an rum cachaça, cosúil le dath tae le líomóid, agus tá an blas an-ghar do cognac nó coinneac maith. Tá éagsúlacht mhór cachaça ann. Táirgeann gach feirm a branda féin, agus tá thart ar 4 mhíle ann.
Táirgeadh tionsclaíoch Cachaca
An dara cineál cachaça a tháirgeann siad i gcainníochtaí móra agus onnmhairíonn siad. Agus brabús á shaothrú agus am táirgeachta á laghdú, déantar an teicneolaíocht a shimpliú go mór i gcomparáid le fazendas. In ionad spreagthóirí luibhe coipeadh, úsáideann siad éachtaí an tionscail cheimiceach. Laghdaíonn sé seo an t-am coipeadh suas le 6-10 uair an chloig. Déantar an próiseas driogtha i gcolúin de thimthriall leanúnach. Réidh le hól socraithe i dabhcha cruach dhosmálta agus go minic in aois bairillí, mar sin tá dath trédhearcach air. Mar sin féin, is fearr le roinnt déantúsóirí dul in aois gearrthéarmach. Uaireanta chun an blas a fheabhsú, meascann siad deochanna leath agus leath d'aois agus óg. Doirt siad cachaca i mbuidéil déanta as gloine trédhearcach le feadán stáin.
Is iad na brandaí domhanda is cáiliúla de cachaça: Caninha 51, Germana, Pitu, Old 88, Tatuzinho, Muller, Velho Barreiro, Ypioca agus Paduana.
Tá Cachaca sa Bhrasaíl mar bhunús le go leor mhanglaim.
Baineann sochar Cachaça
Is gníomhaire díghalraithe agus leighis iontach é Cachaça, mar gheall ar a neart. Tá an deoch seo go maith freisin chun tinctures a ullmhú. Ba cheart go gcloífeadh tinctures le cruthú go docht leis an dáileog molta den úsáid toisc go bhféadfadh an éifeacht os coinne a bheith ag an ródháileog.
Brú fola ard is féidir leat a rialú le tincture de gallchnónna glas. Chun seo a dhéanamh, teastaíonn 100 píosa gallchnónna glasa uait le craiceann gearrtha i gceathrúna, sprinkle iad le siúcra (800 g) nó mil a dhoirteadh agus lítear cachaça a chur leis. I gcoimeádán séalaithe, ba chóir duit an meascán a fhágáil ar feadh 2 sheachtain in áit dhorcha. Tríd an lá dar gcionn, ba chóir duit an tincture a chroitheadh. Ba chóir duit an insileadh réidh a bhrú agus 1-2 taespúnóg a ól roimh gach béile (3-4 huaire sa lá). Chomh maith leis an mbrú a ísliú, is gníomhaire coisctheach é an tincture seo le haghaidh scléaróis iolrach, slagging ae, agus intestines.
Tá éifeacht tonach ag an tincture oráiste ar an gcorp, tugann sé inmharthanacht, pléasctha fuinnimh, cuidíonn sé le dúlagar an néarchórais, agus normalaíonn sé meitibileacht. Chomh maith leis sin, tá a úsáid tairbheach do riocht na bhfiacla agus na cuas béil. Bheadh sé ina chuidiú dá mbeadh oráistí agat le meilt craiceann (0.5 kg) i ngreille feola nó i cumascóir lena ullmhú. Cuir siúcra (1 kg) agus cachaca leis (0.5 l). An meascán a fhiuchadh, lig dó fuarú, agus is féidir leat é a chur i bhfeidhm. Is gá deoch tar éis béile 50 ml. uair amháin sa lá.
Na contúirtí a bhaineann le Cachaça agus contraindications
Is deoch láidir alcóil é Cachaca, agus d’fhéadfadh spleáchas ar alcól a bheith mar thoradh ar thomhailt iomarcach.
Chabhródh sé mura n-ólfá é le galair ulcerative an chonair gastrointestinal agus galair ainsealacha eile an bholg agus na n-inní toisc go n-iriseann sé go láidir.
Tá cosc ar Cachaca ól do mhná torracha agus lachtadh agus do leanaí faoi bhun tromlaigh.
