Luach cothaitheach agus comhdhéanamh ceimiceach.
Cothaitheach | Cainníocht | Gnáth** | % den norm i 100 g | % den norm i 100 kcal | 100% gnáth |
Luach calraí | 98 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 5.9% | 1718 g |
Próitéiní | 21.3 g | 76 g | 28% | 28.6% | 357 g |
Saillte | 1.3 g | 56 g | 2.3% | 2.3% | 4308 g |
uisce | 74.9 g | 2273 g | 3.3% | 3.4% | 3035 g |
Ash | 2.5 g | ~ | |||
Vitimíní | |||||
Vitimín A, RE | 10 µg | 900 µg | 1.1% | 1.1% | 9000 g |
Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
Vitimín B1, thiamine | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 5.4% | 1875 g |
Vitimín B2, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 6.2% | 1636 g |
Vitimín C, ascorbach | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 1.1% | 9000 g |
Vitimín E, alfa tócaifearóil, TE | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 5.4% | 1875 g |
Vitimín PP, UIMH | 6.8 mg | 20 mg | 34% | 34.7% | 294 g |
niacin | 3.3 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Potaisiam, K. | 187 mg | 2500 mg | 7.5% | 7.7% | 1337 g |
Cailciam, Ca. | 48 mg | 1000 mg | 4.8% | 4.9% | 2083 g |
Maignéisiam, Mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 7.7% | 1333 g |
Sóidiam, Na | 648 mg | 1300 mg | 49.8% | 50.8% | 201 g |
Fosfar, P. | 180 mg | 800 mg | 22.5% | 23% | 444 g |
Eilimintí Rianaithe | |||||
Iarann, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 4% | 2571 g |
Stéaróil | |||||
Cholesterol | 73 mg | uasmhéid 300 mg | |||
Aigéid shailleacha sháithithe | |||||
Aigéid shailleacha sháithithe | 0.2 g | uas 18.7 г |
Is é luach an fhuinnimh 98 kcal.
- Vitimín PP glacann sé páirt in imoibrithe redox de mheitibileacht fuinnimh. Cuirtear isteach ar iontógáil neamhleor vitimín le cur isteach ar ghnáthstaid an chraiceann, an chonair gastrointestinal agus an néarchórais.
- Fosfar glacann sé páirt i go leor próiseas fiseolaíoch, lena n-áirítear meitibileacht fuinnimh, rialaíonn sé cothromaíocht aigéad-bonn, is cuid de fosfailipidí, núicléatídí agus aigéid núicléacha é, atá riachtanach chun cnámha agus fiacla a mhianrú. Mar thoradh ar easnamh tá anorexia, anemia, rickets.
Luach fuinnimh, nó ábhar calraí An bhfuil an méid fuinnimh a scaoiltear i gcorp an duine ó bhia le linn an díleá. Tomhaistear luach fuinnimh táirge i gcileagraim-calraí (kcal) nó i gcileagraimí (kJ) in aghaidh an 100 gram. táirge. Tugtar an “calraí bia” ar an gcileocalorie a úsáidtear chun luach fuinnimh bia a thomhas, mar sin is minic a fhágtar an réimír kilo ar lár nuair a bhíonn calraí i gcileáin (cileagram) á sonrú. Is féidir leat táblaí fuinnimh mionsonraithe a fheiceáil do tháirgí na Rúise.
An luach cothaithe - ábhar carbaihiodráití, saillte agus próitéiní sa táirge.
Luach cothaitheach táirge bia - tacar airíonna táirge bia, a gcomhlíontar riachtanais fiseolaíocha duine maidir leis na substaintí agus an fuinneamh riachtanach ina láthair.
Vitimíní, substaintí orgánacha a theastaíonn i gcainníochtaí beaga i réim bia daoine agus an chuid is mó de veirteabraigh. De ghnáth déantar vitimíní a shintéisiú ag plandaí seachas ainmhithe. Níl sa riachtanas laethúil daonna le haghaidh vitimíní ach cúpla milleagram nó micreagram. Murab ionann agus substaintí neamhorgánacha, déantar vitimíní a scriosadh trí théamh láidir. Tá go leor vitimíní éagobhsaí agus “caillte” le linn cócaireachta nó próiseála bia.