Luach cothaitheach agus comhdhéanamh ceimiceach.
Cothaitheach | Cainníocht | Gnáth** | % den norm i 100 g | % den norm i 100 kcal | 100% gnáth |
Luach calraí | 110 kCal | 1684 kCal | 6.5% | 5.9% | 1531 g |
Próitéiní | 14.2 g | 76 g | 18.7% | 17% | 535 g |
Saillte | 4 g | 56 g | 7.1% | 6.5% | 1400 g |
Carbaihiodráití | 3.1 g | 219 g | 1.4% | 1.3% | 7065 g |
aigéid orgánacha | 0.4 g | ~ | |||
Snáithín alimentary | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 2.3% | 4000 g |
uisce | 74.7 g | 2273 g | 3.3% | 3% | 3043 g |
Ash | 3.1 g | ~ | |||
Vitimíní | |||||
Vitimín A, RE | 62 µg | 900 µg | 6.9% | 6.3% | 1452 g |
Retinol | 0.009 mg | ~ | |||
béite Carotéin | 0.315 mg | 5 mg | 6.3% | 5.7% | 1587 g |
Vitimín B1, thiamine | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.8% | 5000 g |
Vitimín B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 4% | 2250 g |
Vitimín C, ascorbach | 2.5 mg | 90 mg | 2.8% | 2.5% | 3600 g |
Vitimín E, alfa tócaifearóil, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 7.9% | 1154 g |
Vitimín PP, UIMH | 5.2 mg | 20 mg | 26% | 23.6% | 385 g |
niacin | 2.8 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Potaisiam, K. | 432 mg | 2500 mg | 17.3% | 15.7% | 579 g |
Cailciam, Ca. | 379 mg | 1000 mg | 37.9% | 34.5% | 264 g |
Maignéisiam, Mg | 65 mg | 400 mg | 16.3% | 14.8% | 615 g |
Sóidiam, Na | 742 mg | 1300 mg | 57.1% | 51.9% | 175 g |
Sulfar, S. | 142 mg | 1000 mg | 14.2% | 12.9% | 704 g |
Fosfar, P. | 386 mg | 800 mg | 48.3% | 43.9% | 207 g |
Clóirín, Cl | 1074 mg | 2300 mg | 46.7% | 42.5% | 214 g |
Eilimintí Rianaithe | |||||
Iarann, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 3.5% | 2571 g |
Iaidín, I. | 5 µg | 150 µg | 3.3% | 3% | 3000 g |
Cóbalt, Co. | 20 µg | 10 µg | 200% | 181.8% | 50 g |
Mangainéis, Mn | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.3% | 4000 g |
Copar, Cu | 110 µg | 1000 µg | 11% | 10% | 909 g |
moluibdín, Mo. | 4 µg | 70 µg | 5.7% | 5.2% | 1750 g |
Nicil, ni | 6 µg | ~ | |||
Fluairín, F. | 25 µg | 4000 µg | 0.6% | 0.5% | 16000 g |
Chrome, Cr | 55 µg | 50 µg | 110% | 100% | 91 g |
Sinc, Zn | 1 mg | 12 mg | 8.3% | 7.5% | 1200 g |
Carbaihiodráití díleáite | |||||
Stáirse agus dextrins | 1.1 g | ~ | |||
Mono- agus déshiúicrídí (siúcraí) | 2 g | uas 100 г | |||
Stéaróil | |||||
Cholesterol | 36 mg | uasmhéid 300 mg | |||
Aigéid shailleacha sháithithe | |||||
Aigéid shailleacha sháithithe | 0.8 g | uas 18.7 г |
Is é luach an fhuinnimh 110 kcal.
- Vitimín PP glacann sé páirt in imoibrithe redox de mheitibileacht fuinnimh. Cuirtear isteach ar iontógáil neamhleor vitimín le cur isteach ar ghnáthstaid an chraiceann, an chonair gastrointestinal agus an néarchórais.
- potaisiam Is é an príomh-ian intracellular a ghlacann páirt i rialáil cothromaíocht uisce, aigéad agus leictrilít, a ghlacann páirt i bpróisis impulses nerve, rialáil brú.
- Cailciam Is é príomh-chomhpháirt ár gcnámha, gníomhaíonn sé mar rialtóir ar an néarchóras, glacann sé páirt i gcrapadh matáin. Mar thoradh ar easnamh cailciam déantar an spine, na cnámha pelvic agus na foircinní íochtaracha a dhílárú, méadaíonn sé an baol oistéapóróis.
- Maignéisiam glacann sé páirt i meitibileacht fuinnimh, sintéis próitéiní, aigéid núicléacha, tá éifeacht chobhsaithe aige ar sheicní, is gá chun homeostasis cailciam, potaisiam agus sóidiam a choinneáil. Mar thoradh ar easpa maignéisiam tá hypomagnesemia, riosca méadaithe Hipirtheannas, galar croí a fhorbairt.
- Fosfar glacann sé páirt i go leor próiseas fiseolaíoch, lena n-áirítear meitibileacht fuinnimh, rialaíonn sé cothromaíocht aigéad-bonn, is cuid de fosfailipidí, núicléatídí agus aigéid núicléacha é, atá riachtanach chun cnámha agus fiacla a mhianrú. Mar thoradh ar easnamh tá anorexia, anemia, rickets.
- Clóirín riachtanach chun aigéad hidreaclórach sa chorp a fhoirmiú agus a secretion.
- Cóbalt mar chuid de vitimín B12. Gníomhaíonn einsímí meitibileacht aigéad sailleach agus meitibileacht aigéad fólach.
- Copar Is cuid d’einsímí é le gníomhaíocht redox agus a bhfuil baint acu le meitibileacht iarainn, a spreagann ionsú próitéiní agus carbaihiodráití. Glacann sé páirt sna próisis chun ocsaigin a sholáthar d’fhíocháin chorp an duine. Léirítear an t-easnamh ag neamhoird i bhfoirmiú an chórais cardashoithíoch agus an chnámharlaigh, forbairt dysplasia fíocháin nascach.
- Chrome glacann sé páirt i rialáil leibhéil glúcóis fola, ag feabhsú éifeacht inslin. Mar thoradh ar easnamh tá lamháltas glúcóis laghdaithe.
Luach fuinnimh, nó ábhar calraí An bhfuil an méid fuinnimh a scaoiltear i gcorp an duine ó bhia le linn an díleá. Tomhaistear luach fuinnimh táirge i gcileagraim-calraí (kcal) nó i gcileagraimí (kJ) in aghaidh an 100 gram. táirge. Tugtar an “calraí bia” ar an gcileocalorie a úsáidtear chun luach fuinnimh bia a thomhas, mar sin is minic a fhágtar an réimír kilo ar lár nuair a bhíonn calraí i gcileáin (cileagram) á sonrú. Is féidir leat táblaí fuinnimh mionsonraithe a fheiceáil do tháirgí na Rúise.
An luach cothaithe - ábhar carbaihiodráití, saillte agus próitéiní sa táirge.
Luach cothaitheach táirge bia - tacar airíonna táirge bia, a gcomhlíontar riachtanais fiseolaíocha duine maidir leis na substaintí agus an fuinneamh riachtanach ina láthair.
Vitimíní, substaintí orgánacha a theastaíonn i gcainníochtaí beaga i réim bia daoine agus an chuid is mó de veirteabraigh. De ghnáth déantar vitimíní a shintéisiú ag plandaí seachas ainmhithe. Níl sa riachtanas laethúil daonna le haghaidh vitimíní ach cúpla milleagram nó micreagram. Murab ionann agus substaintí neamhorgánacha, déantar vitimíní a scriosadh trí théamh láidir. Tá go leor vitimíní éagobhsaí agus “caillte” le linn cócaireachta nó próiseála bia.