Luach cothaitheach agus comhdhéanamh ceimiceach.
Cothaitheach | Cainníocht | Gnáth** | % den norm i 100 g | % den norm i 100 kcal | 100% gnáth |
Luach calraí | 281 kCal | 1684 kCal | 16.7% | 5.9% | 599 g |
Próitéiní | 24.8 g | 76 g | 32.6% | 11.6% | 306 g |
Saillte | 20.2 g | 56 g | 36.1% | 12.8% | 277 g |
Carbaihiodráití | 0.1 g | 219 g | 219000 g | ||
uisce | 52.9 g | 2273 g | 2.3% | 0.8% | 4297 g |
Ash | 2 g | ~ | |||
Vitimíní | |||||
Vitimín A, RE | 100 µg | 900 µg | 11.1% | 4% | 900 g |
Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
béite Carotéin | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 0.4% | 8333 g |
Vitimín B1, thiamine | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.4% | 1500 g |
Vitimín B2, riboflavin | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9% | 3.2% | 1125 g |
Vitimín C, ascorbach | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
Vitimín E, alfa tócaifearóil, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.7% | 5000 g |
Vitimín PP, UIMH | 13.7 mg | 20 mg | 68.5% | 24.4% | 146 g |
niacin | 7.2 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Potaisiam, K. | 300 mg | 2500 mg | 12% | 4.3% | 833 g |
Cailciam, Ca. | 49 mg | 1000 mg | 4.9% | 1.7% | 2041 g |
Maignéisiam, Mg | 66 mg | 400 mg | 16.5% | 5.9% | 606 g |
Sóidiam, Na | 459 mg | 1300 mg | 35.3% | 12.6% | 283 g |
Fosfar, P. | 126 mg | 800 mg | 15.8% | 5.6% | 635 g |
Eilimintí Rianaithe | |||||
Iarann, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 2.8% | 1286 g |
Carbaihiodráití díleáite | |||||
Mono- agus déshiúicrídí (siúcraí) | 0.1 g | uas 100 г | |||
Stéaróil | |||||
Cholesterol | 89 mg | uasmhéid 300 mg | |||
Aigéid shailleacha sháithithe | |||||
Aigéid shailleacha sháithithe | 7.3 g | uas 18.7 г |
Is é luach an fhuinnimh 281 kcal.
- Vitimín A tá sé freagrach as gnáthfhorbairt, feidhm atáirgthe, sláinte craiceann agus súl, agus díolúine a chothabháil.
- Vitimín PP glacann sé páirt in imoibrithe redox de mheitibileacht fuinnimh. Cuirtear isteach ar iontógáil neamhleor vitimín le cur isteach ar ghnáthstaid an chraiceann, an chonair gastrointestinal agus an néarchórais.
- potaisiam Is é an príomh-ian intracellular a ghlacann páirt i rialáil cothromaíocht uisce, aigéad agus leictrilít, a ghlacann páirt i bpróisis impulses nerve, rialáil brú.
- Maignéisiam glacann sé páirt i meitibileacht fuinnimh, sintéis próitéiní, aigéid núicléacha, tá éifeacht chobhsaithe aige ar sheicní, is gá chun homeostasis cailciam, potaisiam agus sóidiam a choinneáil. Mar thoradh ar easpa maignéisiam tá hypomagnesemia, riosca méadaithe Hipirtheannas, galar croí a fhorbairt.
- Fosfar glacann sé páirt i go leor próiseas fiseolaíoch, lena n-áirítear meitibileacht fuinnimh, rialaíonn sé cothromaíocht aigéad-bonn, is cuid de fosfailipidí, núicléatídí agus aigéid núicléacha é, atá riachtanach chun cnámha agus fiacla a mhianrú. Mar thoradh ar easnamh tá anorexia, anemia, rickets.
Luach fuinnimh, nó ábhar calraí An bhfuil an méid fuinnimh a scaoiltear i gcorp an duine ó bhia le linn an díleá. Tomhaistear luach fuinnimh táirge i gcileagraim-calraí (kcal) nó i gcileagraimí (kJ) in aghaidh an 100 gram. táirge. Tugtar an “calraí bia” ar an gcileocalorie a úsáidtear chun luach fuinnimh bia a thomhas, mar sin is minic a fhágtar an réimír kilo ar lár nuair a bhíonn calraí i gcileáin (cileagram) á sonrú. Is féidir leat táblaí fuinnimh mionsonraithe a fheiceáil do tháirgí na Rúise.
An luach cothaithe - ábhar carbaihiodráití, saillte agus próitéiní sa táirge.
Luach cothaitheach táirge bia - tacar airíonna táirge bia, a gcomhlíontar riachtanais fiseolaíocha duine maidir leis na substaintí agus an fuinneamh riachtanach ina láthair.
Vitimíní, substaintí orgánacha a theastaíonn i gcainníochtaí beaga i réim bia daoine agus an chuid is mó de veirteabraigh. De ghnáth déantar vitimíní a shintéisiú ag plandaí seachas ainmhithe. Níl sa riachtanas laethúil daonna le haghaidh vitimíní ach cúpla milleagram nó micreagram. Murab ionann agus substaintí neamhorgánacha, déantar vitimíní a scriosadh trí théamh láidir. Tá go leor vitimíní éagobhsaí agus “caillte” le linn cócaireachta nó próiseála bia.