Luach cothaitheach agus comhdhéanamh ceimiceach.
| Cothaitheach | Cainníocht | Gnáth** | % den norm i 100 g | % den norm i 100 kcal | 100% gnáth |
| Luach calraí | 261 kCal | 1684 kCal | 15.5% | 5.9% | 645 g |
| Próitéiní | 11 g | 76 g | 14.5% | 5.6% | 691 g |
| Saillte | 23.9 g | 56 g | 42.7% | 16.4% | 234 g |
| Carbaihiodráití | 0.4 g | 219 g | 0.2% | 0.1% | 54750 g |
| uisce | 61.7 g | 2273 g | 2.7% | 1% | 3684 g |
| Ash | 3 g | ~ | |||
| Vitimíní | |||||
| Vitimín B1, thiamine | 0.19 mg | 1.5 mg | 12.7% | 4.9% | 789 g |
| Vitimín B2, riboflavin | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 3.2% | 1200 g |
| Vitimín E, alfa tócaifearóil, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1% | 3750 g |
| Vitimín PP, UIMH | 4.6 mg | 20 mg | 23% | 8.8% | 435 g |
| niacin | 2.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potaisiam, K. | 220 mg | 2500 mg | 8.8% | 3.4% | 1136 g |
| Cailciam, Ca. | 35 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.3% | 2857 g |
| Maignéisiam, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 1.9% | 2000 g |
| Sóidiam, Na | 807 mg | 1300 mg | 62.1% | 23.8% | 161 g |
| Sulfar, S. | 110 mg | 1000 mg | 11% | 4.2% | 909 g |
| Fosfar, P. | 159 mg | 800 mg | 19.9% | 7.6% | 503 g |
| Eilimintí Rianaithe | |||||
| Iarann, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 3.8% | 1000 g |
| Carbaihiodráití díleáite | |||||
| Mono- agus déshiúicrídí (siúcraí) | 0.4 g | uas 100 г | |||
| Aimínaigéid Riachtanacha | |||||
| Arginine * | 0.59 g | ~ | |||
| valine | 0.63 g | ~ | |||
| histidine * | 0.3 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.57 g | ~ | |||
| leucine | 0.76 g | ~ | |||
| lísín | 0.84 g | ~ | |||
| Meitiainín | 0.11 g | ~ | |||
| Methionine + Cistéin | 0.27 g | ~ | |||
| treonine | 0.36 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.2 g | ~ | |||
| feiniolalainín | 0.37 g | ~ | |||
| Feiniolalainín + Tyrosine | 0.69 g | ~ | |||
| Aimínaigéid in-athsholáthair | |||||
| alanín | 0.65 g | ~ | |||
| Aigéad aspartach | 0.99 g | ~ | |||
| hiodrocsapróilín arna | 0.18 g | ~ | |||
| glicín | 0.64 g | ~ | |||
| Aigéad glutamic | 1.7 g | ~ | |||
| proline | 0.54 g | ~ | |||
| serine | 0.43 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.32 g | ~ | |||
| cistéin | 0.16 g | ~ | |||
| Stéaróil | |||||
| Cholesterol | 52 mg | uasmhéid 300 mg | |||
| Aigéid shailleacha sháithithe | |||||
| Aigéid shailleacha sháithithe | 7 g | uas 18.7 г |
Is é luach an fhuinnimh 261 kcal.
- Píosa = 50 gr (130.5 kcal)
- Vitimín B1 mar chuid de na heinsímí is tábhachtaí de mheitibileacht carbaihiodráit agus fuinnimh, a sholáthraíonn fuinneamh agus substaintí plaisteacha don chorp, chomh maith le meitibileacht aimínaigéid slabhra brainseach. Mar thoradh ar easpa an vitimín seo tá neamhoird thromchúiseacha sna córais néaróg, díleá agus cardashoithíoch.
- Vitimín PP glacann sé páirt in imoibrithe redox de mheitibileacht fuinnimh. Cuirtear isteach ar iontógáil neamhleor vitimín le cur isteach ar ghnáthstaid an chraiceann, an chonair gastrointestinal agus an néarchórais.
- Fosfar glacann sé páirt i go leor próiseas fiseolaíoch, lena n-áirítear meitibileacht fuinnimh, rialaíonn sé cothromaíocht aigéad-bonn, is cuid de fosfailipidí, núicléatídí agus aigéid núicléacha é, atá riachtanach chun cnámha agus fiacla a mhianrú. Mar thoradh ar easnamh tá anorexia, anemia, rickets.
Luach fuinnimh, nó ábhar calraí An bhfuil an méid fuinnimh a scaoiltear i gcorp an duine ó bhia le linn an díleá. Tomhaistear luach fuinnimh táirge i gcileagraim-calraí (kcal) nó i gcileagraimí (kJ) in aghaidh an 100 gram. táirge. Tugtar an “calraí bia” ar an gcileocalorie a úsáidtear chun luach fuinnimh bia a thomhas, mar sin is minic a fhágtar an réimír kilo ar lár nuair a bhíonn calraí i gcileáin (cileagram) á sonrú. Is féidir leat táblaí fuinnimh mionsonraithe a fheiceáil do tháirgí na Rúise.
An luach cothaithe - ábhar carbaihiodráití, saillte agus próitéiní sa táirge.
Luach cothaitheach táirge bia - tacar airíonna táirge bia, a gcomhlíontar riachtanais fiseolaíocha duine maidir leis na substaintí agus an fuinneamh riachtanach ina láthair.
Vitimíní, substaintí orgánacha a theastaíonn i gcainníochtaí beaga i réim bia daoine agus an chuid is mó de veirteabraigh. De ghnáth déantar vitimíní a shintéisiú ag plandaí seachas ainmhithe. Níl sa riachtanas laethúil daonna le haghaidh vitimíní ach cúpla milleagram nó micreagram. Murab ionann agus substaintí neamhorgánacha, déantar vitimíní a scriosadh trí théamh láidir. Tá go leor vitimíní éagobhsaí agus “caillte” le linn cócaireachta nó próiseála bia.