Luach cothaitheach agus comhdhéanamh ceimiceach.
| Cothaitheach | Cainníocht | Gnáth** | % den norm i 100 g | % den norm i 100 kcal | 100% gnáth |
| Luach calraí | 324 kCal | 1684 kCal | 19.2% | 5.9% | 520 g |
| Próitéiní | 11.8 g | 76 g | 15.5% | 4.8% | 644 g |
| Saillte | 30.8 g | 56 g | 55% | 17% | 182 g |
| uisce | 54.8 g | 2273 g | 2.4% | 0.7% | 4148 g |
| Ash | 2.6 g | ~ | |||
| Vitimíní | |||||
| Vitimín B1, thiamine | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 4.1% | 750 g |
| Vitimín B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.7% | 1800 g |
| Vitimín PP, UIMH | 1 mg | 20 mg | 5% | 1.5% | 2000 g |
| niacin | 1.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potaisiam, K. | 242 mg | 2500 mg | 9.7% | 3% | 1033 g |
| Cailciam, Ca. | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.2% | 14286 g |
| Maignéisiam, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1.6% | 1905 g |
| Sóidiam, Na | 826 mg | 1300 mg | 63.5% | 19.6% | 157 g |
| Sulfar, S. | 118 mg | 1000 mg | 11.8% | 3.6% | 847 g |
| Fosfar, P. | 164 mg | 800 mg | 20.5% | 6.3% | 488 g |
| Clóirín, Cl | 1273 mg | 2300 mg | 55.3% | 17.1% | 181 g |
| Eilimintí Rianaithe | |||||
| Iarann, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 2.7% | 1125 g |
| Iaidín, I. | 7 µg | 150 µg | 4.7% | 1.5% | 2143 g |
Is é luach an fhuinnimh 324 kcal.
- Píosa = 50 gr (162 kcal)
- Vitimín B1 mar chuid de na heinsímí is tábhachtaí de mheitibileacht carbaihiodráit agus fuinnimh, a sholáthraíonn fuinneamh agus substaintí plaisteacha don chorp, chomh maith le meitibileacht aimínaigéid slabhra brainseach. Mar thoradh ar easpa an vitimín seo tá neamhoird thromchúiseacha sna córais néaróg, díleá agus cardashoithíoch.
- Fosfar glacann sé páirt i go leor próiseas fiseolaíoch, lena n-áirítear meitibileacht fuinnimh, rialaíonn sé cothromaíocht aigéad-bonn, is cuid de fosfailipidí, núicléatídí agus aigéid núicléacha é, atá riachtanach chun cnámha agus fiacla a mhianrú. Mar thoradh ar easnamh tá anorexia, anemia, rickets.
- Clóirín riachtanach chun aigéad hidreaclórach sa chorp a fhoirmiú agus a secretion.
Luach fuinnimh, nó ábhar calraí An bhfuil an méid fuinnimh a scaoiltear i gcorp an duine ó bhia le linn an díleá. Tomhaistear luach fuinnimh táirge i gcileagraim-calraí (kcal) nó i gcileagraimí (kJ) in aghaidh an 100 gram. táirge. Tugtar an “calraí bia” ar an gcileocalorie a úsáidtear chun luach fuinnimh bia a thomhas, mar sin is minic a fhágtar an réimír kilo ar lár nuair a bhíonn calraí i gcileáin (cileagram) á sonrú. Is féidir leat táblaí fuinnimh mionsonraithe a fheiceáil do tháirgí na Rúise.
An luach cothaithe - ábhar carbaihiodráití, saillte agus próitéiní sa táirge.
Luach cothaitheach táirge bia - tacar airíonna táirge bia, a gcomhlíontar riachtanais fiseolaíocha duine maidir leis na substaintí agus an fuinneamh riachtanach ina láthair.
Vitimíní, substaintí orgánacha a theastaíonn i gcainníochtaí beaga i réim bia daoine agus an chuid is mó de veirteabraigh. De ghnáth déantar vitimíní a shintéisiú ag plandaí seachas ainmhithe. Níl sa riachtanas laethúil daonna le haghaidh vitimíní ach cúpla milleagram nó micreagram. Murab ionann agus substaintí neamhorgánacha, déantar vitimíní a scriosadh trí théamh láidir. Tá go leor vitimíní éagobhsaí agus “caillte” le linn cócaireachta nó próiseála bia.