Clár ábhair
Cad iad capers agus cad a itheann siad?
Téann capers go maith le bia mara agus glasraí. Tá an séasúrú blasta seo ar eolas le fada an lá, ach uaireanta ardaíonn sé ceisteanna inár ndomhan. Cad iad na torthaí beaga aisteach seo a chaomhnaítear i searróga? Conas, leis an méid a itheann siad agus go ginearálta, a bhíonn sé blasta?
Cad iad capers
Ní torthaí iad capers ar chor ar bith, ach bachlóga bláthanna de phlanda ar a dtugtar an caper. Tá thart ar 300 ainm ar an eolaí ag eolaithe, agus is í an Áise agus an Afraic a thír dhúchais. I measc na speiceas go leor, úsáidtear capers spiny le haghaidh bia. Déantar é a fhás go speisialta sa Ghréig, sa Spáinn, san Iodáil, sa Fhrainc, san Ailgéir. In ealaín na dtíortha seo, saothraítear an spíosra piquant seo go forleathan, agus onnmhairítear na cineálacha capers is fearr freisin.
Chun capers a dhéanamh blasta, roghnaítear iad de láimh ar dtús chun na bachlóga is lú a fháil - meastar gur mionlach iad. Déantar na bachlóga a bhailítear a thriomú sa scáth ionas nach dtriomaíonn siad an iomarca, agus go bhfuil siad clúdaithe le salann agus ola glasraí. Tar éis 3 mhí ag dul in aois, tá na capers réidh. Tá capers picilte sa táirgeadh freisin, ach más mian leat fíorbhlas na Meánmhara a fhoghlaim agus na substaintí tairbhiúla uile a chaomhnú, roghnaigh cinn saillte. Ar an drochuair, is féidir go mbeadh sé deacair iad a fháil anseo, toisc go stóráiltear cinn picilte níos faide agus gur fusa iad a dhíol. Más mian leat blas capers a fheabhsú, is féidir leat iad a shruthlú, iad a chur i gcoimeádán glan agus ola olóige téite a dhoirteadh le luibheanna - Rosemary, basil, thyme. Tar éis don ola le capers fuarú, cuir iad sa chuisneoir - agus i gceann cúpla lá beidh blas “ceart” orthu.
Bachlóga sláintiúla
Ní amháin go bhfuil capers blasta, ach tá siad an-sláintiúil freisin. Tá go leor mianraí agus salainn iontu, ach tá cáil orthu as vitimín C agus gnáthamh vitimín P annamh, ar a dtugtar “draoi na soithigh fola”: seachnaíonn sé hemorrhages, neartaíonn sé ballaí na soithigh fola, agus níl an scléaróis uafásach leis. Tá éifeacht antiallergic ag an tsubstaint capparidin, agus tá éifeacht mhaith ag blátholaí éagsúla ar an gcraiceann agus ar an ghruaig. Creidtear go bhfuil úsáid capers go maith do shláinte na mban agus go bhféadfadh sé ailse a chosc fiú.
D'úsáid lianna ársa agus lucht leighis traidisiúnta ár linne bachlóga agus bláthanna capers chun créachta, dónna agus fuiliú inmheánach, agus na duáin - a leigheas chun galair thyroid a chóireáil.
Déantar capers a ithe ina n-iomláine, cuirtear mionghearrtha le anlainn, cuirtear maonáis iontu agus sailéid éagsúla. Leanann saineolaithe cócaireachta ar aghaidh ag triail le teaglaim, ach má tá tú fós nua le capers, ansin is fearr iad a úsáid i gcomhcheangail chlasaiceacha cruthaithe - le feoil, iasc saillte agus deataithe, bia mara, piobair clog, cáis, luibheanna úra, ola olóige.
Oidis Caper
Sailéad “Italiano”
Bun beag arugula, canna tuinnín, 1 oinniún, capers, 100 g de parmesan, salann, piobar, ola olóige, fínéagar balsamach
Déan an oinniún a chopáil go mín, gránaigh an Parmesan ar gharbh garbh. Measc na comhábhair go léir, triomaigh beagán le fínéagar balsamach agus cuir 1-2 tbsp leis. l. olaí.
Sailéad na Meánmhara
250 g de cháis, 500 g de thrátaí, leath pod de phiobar te, 2 tbsp. l. peirsil, 2 tbsp. l. Rosemary, 1 tsp. mint, 1 tbsp. l. capers, sú líomóide amháin, 2 clóibh de gairleog, salann, piobar, fínéagar balsamach
Gearr na trátaí, na piobair agus na luibheanna, doirt isteach ola, fínéagar balsamach, salann, piobar agus gairleog agus lig dó brew beag. Cuir cáis mionghearrtha, capers agus doirt thar sú líomóide.
Anlann caper spaghetti
1 clog piobar, 1 tbsp. l. ola olóige, 2 clóibh gairleog, 1 tbsp. l. capers, 1 tbsp. l. basilica
Gearr an piobar i stiallacha agus Fry in ola olóige le gairleog. Cuir coimeádán ar leithligh isteach agus caith le capers agus basil é.
Anraith “Spíosrach”
Broth ar bith, 3 oinniún beag, 100 g trátaí stánaithe ina sú féin, leath líomóide, 300 g capers, oinniúin glasa, salann
Cuir oinniúin sáithithe, trátaí mionghearrtha leis an brat fiuchta agus suanbhruith beagán os cionn teas íseal. Cuir capers cúig nóiméad leis sula múchta tú. Freastal le huachtar géar, líomóid agus oinniúin glas.
Séacla le capers
750 g ribí róibéis, 1 oinniún, 500 g trátaí, 1 clóibh gairleog, 1 tbsp. l. greamaigh trátaí, 3 tbsp. l. plúr, ola olóige, salann, piobar, sú líomóide amháin, 2 tbsp. l. peirsil, 2 tbsp. l. capers
Déan an oinniún agus an gairleog a chopáil go mín agus suanbhruith i 2 tbsp. l. ola ológ. Gearr trátaí go mín agus cuir iad agus greamaigh trátaí leis an bpanna. Stobhach ar feadh 10 nóiméad. Déan na ribí róibéis a thumadh i bplúr, séasúr agus Fry ar feadh 4 nóiméad. Doirt an ribí róibéis críochnaithe le anlann trátaí, sprinkle le peirsil agus capers, sprinkle le sú líomóide.