Clár ábhair
- Tuairisc
- Stair Champignons beacán
- Na buntáistí a bhaineann le champignons
- An dochar a dhéanann champignons
- Ainm an bheacáin champignon
- Cá bhfásann champignon
- Cén chuma atá ar champignon?
- Nuair a fhásann an champignon
- Conas idirdhealú a dhéanamh ar champignons ó bheacáin eile
- Comhdhéanamh agus ábhar calraí
- Conas a stóráil
- Conas champignons a chócaráil
- 9 Fíric Suimiúla
- Champignons a úsáid sa leigheas
- Champignons a úsáid sa chócaireacht
- Anraith uachtar Champignon
Tuairisc
Champignon - ní gimic é an muisiriún seo, is iontach an rud é fás i gcainníochtaí móra i dtithe gloine speisialta, tá cineálacha éagsúla Champignons ann atá difriúil ó thaobh blas, torthúlachta agus dath caipín: donn, uachtar agus bán.
Ach tá col ceathracha fiáine ag Champignon freisin a fhásann san fhiáine agus a bhfuil blas agus cumhra i bhfad níos gile acu: fásann Champignon fiáin i móinéir oscailte, móinéir, is minic a bhíonn sé le fáil i bhféarach ina ndéantar bó a innilt agus a ndéantar an ithir a thorthú go flúirseach le aoileach . Beagán níos lú go minic, is féidir Champignon a fháil i bhforaoisí measctha nach bhfuil mórán plandaí iontu, áit ar féidir le gathanna na gréine urlár na foraoise a bhaint amach.
Stair Champignons beacán
Is beacáin aramatacha an-tóir ar champignons. Tá siad forleathan ar fud an domhain mar ní bhíonn siad riamh péiste, agus tá a gcuid blas an-neamhghnách.
Tá an beacán seo foirfe le fás ar fheirmeacha, rud nach féidir le gach speiceas. Ba é champignon ceann de na chéad bheacáin a saothraíodh. Roimhe sin, lománaíodh iad sa timpeallacht nádúrtha, ach timpeall an 17ú haois, cuireadh beacáin go speisialta i seomraí speisialta.
Thugamar faoi deara go bhfásann siad go maith in íoslaigh agus in áiteanna tais agus dorcha eile. Choinnigh daoine saibhre seomra speisialta go sonrach chun seaimpíní a chothú, ós rud é go raibh siad daor.
Na buntáistí a bhaineann le champignons
Is é uisce an chuid is mó de na beacáin. Is é an chuid eile próitéin cothaitheach, aigéid, vitimíní agus mianraí. Tá go leor fosfar sna beacáin seo go háirithe - in iasc ar a laghad. Tá Champignons saibhir i vitimíní B, E, D.
Meastar gur bia aiste bia den scoth iad na beacáin seo. In ainneoin an cion íseal calraí, tá siad cothaitheach go leor mar gheall ar an tiúchan ard próitéiní agus vitimíní.
Rinne eolaithe staidéar ar champignons as a gcumas tionchar a imirt ar athruithe a bhaineann le haois. Eadhon, lagú cuimhne agus meath meabhrach. Fuarthas amach go bhfuil éifeacht tairbhiúil ag an cion ard lísín agus arginine ar an gcorp, ag feabhsú cuimhne agus éifeachtúlacht mheabhrach.
Tugadh faoi deara maoin champignons freisin chun athlasadh a laghdú. Moillíonn L-erogthionein i gcomhdhéanamh fungas sintéis marcóirí athlastacha agus blocálann sé an próiseas athlastach. Íslíonn sé seo an riosca a bhaineann le go leor galair ainsealacha, agus laghdaíonn sé fiú an dóchúlacht go bhfásfaidh cill ailse. Cuireann L-erogthionein in éineacht le haigéad linóileach tocsainí as an gcorp agus laghdaíonn sé siadaí ailsí.
I staidéar Meiriceánach, fuair lucha le hailse próstatach sliocht muisiriún. Mar thoradh air sin, tháinig laghdú ar mhéid na siadaí.
An dochar a dhéanann champignons
Ós rud é go bhfásann champignons inár stiall, baintear go leor acu. Mar sin féin, is féidir an beacán seo a mheascadh go héasca le roinnt speiceas toadstools agus agarics eitilt, agus is féidir é a nimhiú go marfach. Déanann champignons substaintí díobhálacha a charnadh ón ithir freisin. Ar mhaithe le sábháilteacht, is fearr beacáin a fhástar i dtithe gloine a cheannach.
Tá go leor chitin (snáithín dosháraithe) i champignons, a n-éiríonn leis na horgáin díleá déileáil lena gcuid oibre i gcónaí. D’fhéadfadh míchompord agus foirmiú gáis a bheith mar thoradh ar róthéamh.
Ní mholtar cuid mhór beacán agus daoine atá ag fulaingt ó neamhoird meitibileachta próitéine, gout, a áireamh i do réim bia. Tá sé seo fíor go háirithe i gcás brat muisiriún, ós rud é go dtéann an chuid is mó de na purines atá i mbeacáin i brat. Tá roinnt purines sna beacáin iad féin, ach is féidir le bratanna díobh nó díreach dáileog mór beacán cur leis an gout.
Ainm an bheacáin champignon
Tagann an t-ainm Rúisis ar an muisiriún Champignon ón bhfocal Fraincise champignon, rud a chiallaíonn go simplí “beacán”.
Glaonn na daoine clog, caipín ar champignon freisin.
Cá bhfásann champignon
Fásann Champignon Fiáin i móinéir oscailte, móinéir, is minic a bhíonn sé le fáil i bhféarach ina mbíonn bó ag innilt agus ina ndéantar an ithir a thorthú go flúirseach le aoileach. Beagán níos lú go minic, is féidir Champignon a fháil i bhforaoisí measctha nach bhfuil mórán plandaí iontu, áit ar féidir le gathanna na gréine urlár na foraoise a bhaint amach. Uaireanta, is féidir Champignon a fheiceáil sa ghairdín nó fiú sa chathair.
Cén chuma atá ar champignon?
Gné tréith den Champignon is ea bun bándearg an hata (pláta), clúdaithe le sciorta tanaí bán. De réir mar a fhásann agus a aibíonn an beacán, osclaítear an caipín, agus tosaíonn dath bándearg na bplátaí ag dul in olcas. i sean-champignons, bíonn sé guail-dubh, agus i mbeacáin an-óg, bándearg pale - de réir an chomhartha seo, is féidir leat beacáin a roghnú gan dabht sa siopa.
Nuair a fhásann an champignon
Is féidir seaimpíní a fháil ó dheireadh mhí na Bealtaine go lár mhí Dheireadh Fómhair
Conas idirdhealú a dhéanamh ar champignons ó bheacáin eile
Caithfear beacáin fiáine óga a idirdhealú ón Pale Toadstool (beacán an-nimhiúil). Conas Champignon a idirdhealú ó Pale toadstool?
- Tá dath na bplátaí difriúil: i champignons - ó bándearg in óg go donn i sean-cinn, i stiall buafa pale - bán i gcónaí.
- Tá bun chos an Pale Toadstool frámaithe ag scannán, cosúil le fál.
Comhdhéanamh agus ábhar calraí
Is é cion calraí Champignons ná 27 kcal in aghaidh an 100 gram.
Tá próitéiní luachmhara, carbaihiodráití, aigéid orgánacha, mianraí agus vitimíní ag Champignon: PP (aigéad nicotinic), vitimíní E, D, B, iarann, fosfar, potaisiam agus since, úsáideach do chóras imdhíonachta an chomhlachta. Maidir le hábhar fosfair, is féidir le beacáin dul san iomaíocht le táirgí éisc.
Conas a stóráil
Is muisiriún uilíoch é Champignon - is féidir leat é a ithe i bhfoirm ar bith, tá sé den scoth le triomú don gheimhreadh agus le rolladh isteach i searróga agus chun an chéad agus an dara cúrsa a ullmhú.
Conas champignons a chócaráil
Sula ndéantar Champignons a chócaráil, ba chóir iad a ghlanadh go críochnúil. Is féidir beacáin a ghlanadh as ithir agus salachar le scian, ansin iad a rinsiú go tapa faoi uisce fuar a rith, ach ná sáithigh - Déanfaidh Champignons uisce a ionsú, beidh siad gan blas agus uisceach.
Tá Champignons friochta ar feadh níos mó ná 20 nóiméad (am iomlán) go dtí go donn órga.
9 Fíric Suimiúla
- Thángthas ar champignons níos mó ná 1,000 bliain ó shin. Ba iad na hIodálaigh an chéad duine a fuair iad, thosaigh siad ag ithe iad, agus thuig siad go luath go bhféadfaí iad a fhás sa bhaile. Bhí champignons ar cheann de na chéad bheacáin nár tháirg barra ina dtimpeallacht nádúrtha.
- Ach san Eoraip níor thosaigh siad ag fás ach san 18ú haois. Thairis sin, i bPáras, bhí seaimpíní mar bhia agus díoladh iad ar phraghas an-ard. Feirmeoirí a bhí oilte go speisialta a d’fhás iad, a thosaigh ag glaoch ar champignons “an muisiriún Parisian”.
- Bhí íoslaigh speisialta ag cuid de ríthe na hEorpa - d’fhás agus shaothraigh siad beacáin speisialta, arbh fhiú tábla na monarc iad. Ba iad champignons den sórt sin an ceann is blasta, agus ní raibh sé de cheart ag aon duine iad a bhlaiseadh.
- Tháinig an t-ainm “champignon” chugainn ón bhFrainc. Aistrítear an focal champignon ón bhFraincis mar “muisiriún”.
- Tá an oiread sin éilimh ar champignons go ndéantar iad a ithe fiú nuair nach mbíonn meas mór ar bheacáin. Déantar iad a onnmhairiú ó thrí thír: glacann SAM an chéad áit i saothrú beacán, an dara ceann - an Fhrainc. Tógann an Bhreatain Mhór an tríú háit, áit ar thosaigh na beacáin seo á n-ithe go réasúnta gairid. Tá an-tóir ar champignons sa Pholainn - ansin cuirtear iad le beagnach gach miasa den ealaín náisiúnta.
- Úsáidtear champignons i gcosmaideolaíocht. Tá salons áilleacht ann a thairgeann maisc, lóiseanna agus táirgí áilleachta eile dá gcliaint - tá champignon sa chéad áit i gcomhdhéanamh na dtáirgí seo. Tá cistí den sórt sin costasach go leor.
- Úsáidtear champignons sa leigheas freisin. Tá siad úsáideach le haghaidh bronchitis, diaibéiteas mellitus, tinneas cinn, ecsema agus othrais, heipitíteas agus eitinn. Chomh maith leis sin, déantar sliocht ola as champignons, atá forordaithe ag othair a bhfuil craiceann fadhbanna acu.
- Go minic úsáidtear beacáin le haghaidh meáchain caillteanas. Tá siad san áireamh in aistí bia mar gheall ar a n-airíonna cothaithe agus a n-ábhar íseal calraí. Tá 100 kcal i 30 gram de champignons bruite, agus tá níos lú fós ag beacáin stánaithe: 20 kcal ar an meán in aghaidh an 100 gram.
- Ullmhaítear a lán miasa blasta ó champignons. Scríobh muid cheana faoi conas beacáin a roghnú agus conas iad a chaomhnú. Má tá champignons fágtha agat agus mura bhfuil a fhios agat cad atá le déanamh leo, cócaráil anraith uachtar de réir ár n-oideas, beidh sé an-bhlasta!
Champignons a úsáid sa leigheas
Ní úsáidtear champignons sa leigheas. Ach i míochaine na ndaoine, tá an-tóir ar an muisiriún seo - déantar tinctures agus sleachta as. Úsáidtear iad mar ghníomhaire frith-athlastach agus leighis.
Sa Tibéidis, leigheas na Síne, úsáidtear beacáin óga chun ionfhabhtuithe a chóireáil. Sintéisíonn an fungas antaibheathach nádúrtha atá éifeachtach i gcoinne go leor baictéar. I gcosmaideolaíocht, úsáidtear gruel muisiriún mar masc cothaitheach.
Molann dochtúirí champignons mar bhia aiste bia do dhiaibéitigh atá ag cailleadh meáchain. Tá na beacáin seo íseal i saill agus tá innéacs íseal glycemic acu. Ag an am céanna, tá cion próitéiní agus mianraí ard go leor, rud atá riachtanach le haghaidh troscadh nó veigeatóirí mar mhalairt ar bhia feola. Tá próitéin agus snáithín cothaithe maith le líonadh agus cabhraíonn siad leis an ocras a shásamh ar feadh i bhfad.
Champignons a úsáid sa chócaireacht
Is táirge an-tóir iad champignons, tá grá acu ar fud an domhain. Tá siad oiriúnach le haghaidh friochadh, sailleadh, picilte, príomhchúrsaí agus fiú ceibeabanna. Itheann daoine áirithe beacáin amh, atá go hiomlán neamhdhíobhálach, is é an rud is mó ná iad a shruthlú go maith in uisce saillte.
Anraith uachtar Champignon
Anraith beacán agus uachtar saibhir traidisiúnta. Is cosúil go bhfuil sé an-ard i calraí. Le haghaidh rogha níos aiste bia, is féidir bainne a chur in ionad an uachtar. Freastalaítear go maith ar an anraith seo le croutons bán.
- Champignons - 650 gr
- Oinniún bolgán - 1 phíosa
- Sú líomóide - leath spúnóg bhoird
- Ola olóige - 3 spúnóg bhoird
- Uachtar - 80 ml
- Gairleoige - 3 clóibh
- Salann, piobar, duilleog bá - chun blas a chur air
- Sruthlaigh na beacáin go maith, gearrtha i bpíosaí iad agus cuir uisce leo ionas nach gclúdaíonn sé ach na beacáin.
- Seol an oinniún iomlán scafa, clóibh gairleog agus duilleog bá chuig an bpanna. Cócaráil go dtí go mbeidh beacáin bog. Ansin bain agus scrios an oinniún agus an duilleog bá, doirt an brat i gcoimeádán ar leithligh.
Meilt beacáin bruite le gairleog le cumascóir i bprátaí mashed, cuir salann agus piobar leis. Tar éis fuaraithe, doirt an uachtar isteach agus measc go maith. Beidh an anraith tiubh, mar sin ní mór duit é a thabhairt chuig an gcomhsheasmhacht atá ag teastáil tríd an brat atá fágtha a chur leis. - Cuir spúnóg bhoird d’ola olóige agus sprig de peirsil leis sula ndéantar é a sheirbheáil.