Cairt a úsáid

Tuairisc

Is deoch alcólach é an Chartreuse le neart ó 42 go 72 vol. I dtáirgeadh, úsáideann siad luibheanna míochaine, fréamhacha, agus cnónna. A bhaineann leis an aicme licéir.

Is licéar mionlach Francach é Chartreuse ó 130 luibh, spíosraí, síolta, fréamhacha agus bláthanna. Cruthaíonn éagsúlacht comhábhair nádúrtha carball scoilte saibhir. Athraíonn scáth spíosrach, milis, pungent, agus íocshláinte le bouquet de nótaí domhain tar éis 2, 3 sips, agus aromas luibhe imirt le nuances. Athraíonn neart na dí ó 40% go 72%, agus is é an t-oideas rún aithreacha naofa an ordaithe Carthusian.

Tá cruthú na dí sáite i bhfeisteas finscéalta ársa, ar dá réir a tugadh an druga oideas elixir ar láimh do na manaigh Carthusacha de réir ord Marshal na Fraince françois d Estrom i 1605 i bhfoirm sean-lámhscríbhinne.

Ar feadh i bhfad, ní raibh aon úsáid ag an oideas dí. Bhí sé ar chastacht measartha ard ealaín na cócaireachta. Mar sin féin, leag an cógaiseoir mainistreach Jérôme Maubec sprioc chun an t-oideas a chur i bhfeidhm. I 1737, tháirg sé an elixir agus thosaigh sé á sheachadadh d’áitritheoirí chathracha Grenoble agus Chambery mar chógais.

Bhí an-tóir ar an deoch, agus shocraigh na manaigh i 1764 “licéar na sláinte” glas a chruthú le haghaidh olldhíola. Tar éis na réabhlóide i 1793, thosaigh manaigh ag dul ar aghaidh ó lámh go lámh chun an t-oideas a shábháil. Ina dhiaidh sin, thit an lámhscríbhinn i lámha an chógaiseora Grenoble Leotardo.

Rúin

De réir dhlíthe an ama, rinne taobh istigh Aireacht Napoleon I tástáil ar oidis rúnda drugaí ar fad. D'admhaigh an rialtas táirgeadh míchuí elixir agus oideas a cuireadh ar ais chuig Leotardo. Tar éis a bháis, chuaigh an t-oideas ar ais isteach i mballaí na mainistreach. D'athchóirigh siad an táirgeadh. Ansin tháirg na manaigh an chéad chineál buí den Chartreuse (1838). Bhí roinnt cásanna ann go ndearnadh géarleanúint ar manaigh agus coigistiú maoine, agus scartáil an ghléasra, ach i 1989 bhunaigh sé táirgeadh buan den licéar Chartreuse.

Is rún daingean í teicneolaíocht na táirgeachta meisciúla fós. Níl a fhios againn ach líon beag comhábhair luibhe: nytmeg, cainéal, torthaí an oráiste searbh, cardamom, féar IRNA, síolta soilire, balm líomóide, wort Naomh Eoin, agus eile.

Fíricí Suimiúla Chartreuse

Tar éis iarrachtaí arís agus arís eile an rúndiamhair a réiteach, d’éirigh le Jerome Mobeca, apothecary na mainistreach, an doiciméad mistéireach a léamh agus, de réir an oideas, chruthaigh sé elixir cneasaithe.

Ó shin i leith, rinneadh an deoch a mhargú mar “Elixir Vegetal de la Grande Chartreuse” (Herbal elixir Grand Chartreuse). Tá deochanna meisciúla an bhranda chéanna curtha ar fáil mar dhíleá ó 1764. Go leor trioblóidí agus bagairtí, fíorasc Aireacht na Fraince um Intí Napoleon Bonaparte, díbirt ón bhFrainc, agus údar fada, ach sealadach na manach i Níor bhris an Spáinn (Tarragon) séala rúndacht an dí. Ó 1989 i leith, táirgeadh Chartreuse go heisiach i Voiron, an Fhrainc.

Trí phríomhchineál agus trí chineál licéar speisialta Chartreuse

Tá siad difriúil ó thaobh dath, neart agus foirmliú. An phríomhchúram:

1. Cairte Glas. Faigheann cineál eisiach a dhath mar gheall ar a speiceas 130 speiceas luibheanna. Is fearr an dí seo ina chruth íon mar dhíleá agus mar chomhpháirt i mhanglaim. Tá neart an dí thart ar 55.
2. Chartreuse Buí. Nuair a bhí an tsraith chéanna comhábhar á úsáid agat agus a bhí le haghaidh Chartreuse glas, ach d’athraigh sé na comhréireanna go mór, go háirithe cróch. Mar thoradh air sin, bíonn dath buí ar an deoch agus tá sí níos milis agus níos láidre (40 vol.).
3. An Grande Chartreuse. Tá an deoch seo níos gaire do balm luibhe. Tá a neart thart ar 71. Itheann daoine é i gcodanna beaga (nach mó ná 30 g) nó i grog cocktail.

Le haghaidh cóir speisialta:

1. VEP Chartreuse. Licéar de na teicneolaíochtaí céanna a úsáideann an Chartreuse glas agus buí ach a úsáideann an t-am atá ag dul in aois níos faide i bairillí adhmaid. Tá neart an dí thart ar 54. le haghaidh glas agus timpeall 42 - le haghaidh buí.
2. Chartreuse 900 bliain. Leagan níos milis é seo de Chartreuse glas, a chruthaigh manaigh in onóir chomóradh (900 bliain) cúiseanna mhainistir na Fraince Grand Chartreuse.
3. Teach Cairte 1605. Cruthaíodh an deoch, a táirgeadh de réir na n-oidis ársa le dianbhlas agus cumhra, in onóir chomóradh 400 bliain d’aistriú na lámhscríbhinne le oideas na manach Carthusian.

Chartreuse chun Díleá a chóireáil agus bunaithe ar líon mór mhanglaim a ullmhú. Is é an Traidisiúnta Easpaig, tonach-Chartreuse, an Fhrainc-Meicsiceo, champagne Chartreuse, agus eile. Agus iad ag cócaireacht, úsáideann siad an deoch seo chun seacláid, caife, uachtar reoite, pastries, agus roinnt miasa feola agus éisc a bhlaiseadh.