Scuais

Is cúcamar inite nó Mheicsiceo é Chayote (lat. Sechium edule, teaghlach pumpkin) - planda glasra teirmeafilic, cosúil le liana, a bhfuil aithne mhaith air i dtíortha ina bhfuil aeráidí trópaiceacha agus fothrópaiceacha mar bharr bia luachmhar. Is é an tír dhúchais de chayote Meiriceá Láir, áit a bhfuil na treibheanna Aztec agus Mayan tar éis fás ó am ársa. Sa lá atá inniu ann, tá an gléasra seo ag fás i ngach áit i gceantair le haeráidí trópaiceacha agus fothrópaiceacha.

Tá sé trendy i measc go leor daoine mar gheall ar a tháirgeacht ard, cothaitheach, gustatory, aiste bia (is é a ábhar calorie 19 kcal / 100 g), agus airíonna leighis.

Chayote ag fás

Is é an séasúr fáis de chayote ná 180 lá ar a laghad, agus mar sin fásann sé mar luibh dreapadóireachta bliantúil in aeráidí níos fuaire. Sroicheann fad na gais chayote 10 - 20 m agus níos mó, agus mar sin is gá aire a thabhairt roimh ré maidir le tacaí nó trellis a shocrú.

Uaireanta ní cheadaíonn teochtaí ísle fómhar ós rud é nach bhfuil go leor teasa ann le haghaidh aibiú torthaí. Mar gheall ar airíonna maisiúla an ghléasra, úsáideann daoine é mar mhaisiú le haghaidh arbors, áirsí, alleys, ardáin, dánlanna. I gceantair nach dtiteann an teocht faoi + 20 ° C ar feadh 6 - 7 mí i ndiaidh a chéile, is liana ilbhliantúil é chayote (is féidir é a fhás in aon áit amháin ar feadh suas le 20 bliain), agus déantar an gas a lignified sa tríú háit. - ceathrú bliain den saol.

Tosaíonn torthaí i mí an Mheithimh agus is féidir leanúint ar aghaidh fiú i mí na Nollag, faoi réir aimsir te. Is é an toradh barr, sa chás seo, ar an meán suas le 80 torthaí nó níos mó in aghaidh an tséasúir.

Meáchan torthaí Chayote 0.2-1.0 kg, is féidir a bheith glas, buí-uaine, uaireanta dath corcra, agus teacht i cruthanna éagsúla: sorcóireach, sféarúil, piorra-chruthach, cónúil - an fhoirm piorra-chruthach is coitianta acu. Tá craiceann na dtorthaí dlúth agus tanaí; tá an laíon juicy, bog, beagán milis i blas.

Laistigh de na torthaí, tá amháin, árasán, cnámh oblong 3-6 cm ar fad agus 3-4 cm ar leithead, cosúil le síol pumpkin méadaithe. Chomh maith leis na torthaí barr, tiúbair (suas go dtí 10 ríomhaire.) Meáchan iomlán nach mó ná 10 kg foirmeacha ar an gcóras fréimhe de chayote. Tá siad saibhir i stáirse agus tá luach cothaithe acu freisin. Déan amach iad tar éis na torthaí a bhaint.

Dochar cúcamar chayote Mheicsiceo agus contraindications

Is féidir le cúcamar Chayote Mheicsiceo dochar a dhéanamh do dhaoine a bhfuil éadulaingt aonair acu. Níl aon contraindications eile ag an glasraí seo.

Cad atá i chayote?

Áirítear le comhdhéanamh torthaí chayote snáithín, stáirse, siúcra, aigéid shailleacha il-neamhsháithithe, próitéiní, carbaihiodráití, aigéad ascorbic, carotene, vitimíní (C, PP, B1, B5, B6, B2, B9, B3), mianraí, riandúile (fosfar). , iarann, since, maignéisiam, potaisiam, cailciam). Tá 17 aimínaigéad sa torthaí seo, lena n-áirítear iad siúd atá riachtanach don chorp (tryptophan, threonine, feiniolalainín, lísín, leucine, valine, histidine, agus meitiainín).

Tá gach cuid den phlanda (ach amháin an gas) inite, agus úsáideann daoine iad chun béilí aiste bia blasta a ullmhú. Tá sé tóir ar shoots óga cosúil le asparagus nó a úsáid i sailéid mar aon le duilleoga. Is iad na torthaí delicious nuair nach aibí. Is féidir leat iad a ithe san fhoirm amh in éineacht le glasraí eile, boil, Fry, pickle, bake, salann orthu. Glasraí fréimhe friochta i blas ola cosúil le prátaí le beacáin; ina theannta sin, tá siad go maith chun plúr a dhéanamh.

Tá síolta le blas nutty íogair trendy i measc saineolaithe cócaireachta. Is delicacy freisin iad fréamhacha plandaí óga a d'fhéadfá a fhiuchadh nó a phiocadh. Ní fhanann an gas freisin gan iarratas; déanann sé filiméid airgid iontacha, a úsáideann daoine chun táirgí éagsúla a fhí. Tá seanchodanna den phlanda (bairr, fréamhacha, torthaí, tiúbair) go maith le haghaidh beatha beostoic.

Airíonna úsáideacha chayote

Tá tóir ar Chayote ní hamháin mar gheall ar a bhlas agus a cháilíochtaí cothaitheacha ach freisin mar leigheas ar ghalair na gcóras cardashoithíoch, díleácha agus giniúna. Tá sé ag cabhrú i gcóireáil slaghdáin mar dhiuretic diaphoretic. Úsáidtear go rathúil é i gcás fadhbanna thyroid agus chun brú fola a ísliú.

Cuidíonn ithe torthaí le colaistéaról a dhíchur ón gcomhlacht. Úsáidtear an gléasra freisin chun clocha a bhaint as na duáin. Tá rath ar fhorbairtí nua-aimseartha cuideachtaí cógaisíochta atá ag baint úsáide as airíonna cneasaithe chayote chun drugaí a dhéanamh chun ailse a chosc. Cuidíonn drugaí Chayote freisin le téarnamh ó radaíocht agus ceimiteiripe.

I gínéiceolaíocht, tugtar leigheas ar chayote le haghaidh mastopathy, fibromic, myoma, agus neoplasmaí eile. Tá sé ag obair go maith chun adenoma agus próstatitis a chóireáil.

Saintréithe plandaí

Is planda amháin é Chayote, pailniú ag feithidí nó de láimh, neamhghnách íogair do theocht agus taise, is fearr le hithreacha cothaitheacha, dea-dhraenáilte le imoibriú neodrach, imoibríonn sé go han-lag le fuar (stopann sé fás má thiteann an teocht faoi bhun + 20 ° C) , easpa soilsithe, ualaí gaoithe, taise iomarcach (tá eagla ar na fréamhacha go dtiocfaidh siad fliuch, go háirithe san earrach).

Baineann Chayote le barra gearr-lae; dá bhrí sin, inár gcoinníollacha, tosaíonn a bláthanna ag deireadh Iúil - Lúnasa, nuair a laghdófar uaireanta solas an lae go 12 uair an chloig. Chun an próiseas seo a rialáil, tá an gléasra clúdaithe le scannán dorcha. Mar sin, is féidir am bláthanna agus aibíochta na dtorthaí a aistriú go dtí tréimhse na dteocht is fabhraí.

Conas chayote a ghlanadh

Mar is féidir leat a fheiceáil sna grianghraif, tá an chayote clúdaithe le rind prickly, ba chóir duit a bhaint le húsáid sa chócaireacht. Agus, ba cheart duit an síol istigh a bhaint freisin.

Tá níos mó ná bealach amháin ann chun chayote a ghlanadh, agus inniu roinnfidh mé dhá cheann acu leat, in éineacht le roinnt leideanna.

Ar an gcéad mhodh, stoc suas ar lámhainní tiubh nó tuáille tiubh, trína ní rachaidh dealga chayote. Wrap na torthaí i tuáille, scrape amach na dealga as é le scian, agus ansin craiceann an craiceann le scian le haghaidh feannadh glasraí fréimhe.

Tá an modh seo níos fearr le haghaidh torthaí unripe, a bhfuil craiceann cothrom bog acu fós.

In ionad scian glasraí fréimhe, is féidir leat scian rialta a úsáid, ag feannadh an chayote cosúil le piorra nó úll.

Agus na torthaí sa lár le forc, gearr amach a dhá chuid deiridh, glaoigh orthu "srón agus eireaball," ansin cuir an chayote go hingearach, greamaigh an forc ar a bharr, agus gearr an craiceann timpeall imlíne iomlán na dtorthaí. Ansin, Baile Átha Troim an rind atá fágtha ó bhun an chayote.

Gearr na torthaí ina cheathrúna agus bain an síol istigh. Anois is féidir leat an chayote a ghearradh mar a éilíonn d'oideas. Tá sé riachtanach a mheabhrú go secretes chayote go leor sú slimy, ag éirí clúdaithe leis le linn an craiceann a ghearradh, a dhéanamh ar na torthaí deacair a ionramháil. Chun gortú baile a sheachaint, is féidir leat lámhainní laitéis a chaitheamh, an chayote a phiocadh le forc, é a fhilleadh le naipcín páipéir nó éadach, nó sruthlaigh an chayote agus do lámha go minic faoi uisce reatha.

Conas a roghnú

Moltar torthaí óga a úsáid le craiceann lonracha le haghaidh bia ós rud é go mbeidh glasraí ró-aibí diana. Is féidir leat chayote a cheannach ó mhí an Mheithimh go deireadh mhí Dheireadh Fómhair. Thairis sin, is féidir leat torthaí stánaithe agus picilte a fháil i siopaí.

Conas a stóráil

Tá sé is fearr chayote a stóráil ar feadh suas le mí ag teocht de thart ar + 10˚С. Is féidir leat pacáilte i bhfolús a stóráil sa chuisneoir ar feadh an gheimhridh ar fad.

An úsáid a bhaint as chayote sa chócaireacht

Úsáidtear codanna éagsúla den ghlasraí ar bhealaí éagsúla. Is féidir leat shoots óga de chayote cosúil le asparagus a fhiuchadh in uisce salann agus ansin iad a úsáid le haghaidh anraithí, miasa taobh, agus sailéid. Is féidir leat na fréamhacha a fhiuchadh freisin, ach amháin nuair a bhíonn an chayote óg. Sa todhchaí, féadfaidh tú iad a úsáid mar bheatha beostoic.

Déanann na duilleoga glasa comhábhar maith i sauté nó stews glasraí. Tá blas beagán cosúil le prátaí ar Chayote, agus mar sin tá na roghanna chun é a ullmhú cosúil le hoidis prátaí clasaiceacha. Ar an láimh eile, toisc go ndéantar an glasraí seo a dháileadh go príomha i dtíortha le cultúr cócaireachta éagsúla, tá oidis bunaidh ann lena úsáid.

Mar shampla, is minic a bhíonn laíon chayote grátáilte mar bhunús le haghaidh anraithí éagsúla. Ní itheann na torthaí amh: murab ionann agus cucumbers gnáth, tá siad níos déine. Ach in aon fhoirm eile, tá an glasra seo iontach, ós rud é go bhfuil blas nutty taitneamhach aige. I measc na miasa coitianta tá anraith chayote, glasraí stewed líonta le rís, feoil nó cáis teachín, shoots bruite, soufflés, milseoga le seacláid agus mil.

Anlann agus teaglaim eile

Tá an anlann suimiúil freisin, ina bhfuil chayote, oinniún, eggplant, agus trátaí. Agus is maith le lovers muisiriún shoots a fhriochadh - tá an blas céanna acu. Is é ceann de na hoidis is coitianta ná chayote a ghearradh tar éis feannadh agus boloing, ag cur an t-im, agus ag freastal te. Téann an glasra seo go maith le trátaí, eggplants agus déanann sé puree delicious gur féidir leat a úsáid mar thaobh-mhias.

Tá go leor teaglaim éagsúla de chayote le bianna eile: téann sé go maith le go leor glasraí mar gheall ar a blas neodrach. Cuirtear spíosraí traidisiúnta Mheicsiceo ar nós piobar cayenne nó tabasco leis na miasa seo. Cuidíonn méid mór ola leis an spíosra a mhaolú agus feabhsaíonn sé súiteacht iomlán an chayote. Tá an meascán de chúcamar Mheicsiceo le torthaí neamhghnách freisin. Mar shampla, úsáidtear é in éineacht le cainéal agus úlla i mionra - sa chomhcheangal seo, bíonn chayote milis freisin. Tá go leor stáirse sna torthaí, mar sin is minic a dhéantar plúr as.

Bain triail as a pickle agus is féidir chayote

I measc rudaí eile, daoine pickle agus is féidir leis an chayote. Le haghaidh caomhnú, ní mór duit torthaí maithe a roghnú gan aon damáiste, iad a thumadh in uisce fionnuar, ag dilating beagán aigéad citreach. Má tá na torthaí ró-mhór, ba chóir duit iad a ghearradh. Cruach iad i prócaí i sraitheanna (ciseal de chayote - sraith de spíosraí, agus mar sin de). Bain úsáid as gairleog, dill, duilleoga horseradish, piobar dubh, fréamhacha peirsil mar bhlastáin. Ansin doirt na glasraí le sáile (80 gram salainn in aghaidh an lítir an uisce), clúdaigh na prócaí le claibíní, agus ansin fágtar iad ar feadh 2 sheachtain. Chomh luath agus a stopann coipeadh sna prócaí, tá siad séalaithe le cláir séalaithe.

San Áise, is comhábhar riachtanach é chayote i go leor sailéid te nó glasraí. Agus i Meicsiceo agus san Afraic, cuireann daoine a laíon agus iad ag bácáil earraí.

Chayote bácáilte

Am ullmhúcháin: 10 min.
Am cócaireachta: 35 min.
Freastal: 4

Comhábhair

• Sesame bán 1 tbsp l.
• Síolta flax 10 g
• líomóid 1 ríomhaire.
• Ola olóige breise Maighdean 5 ml
• salann Adyghe 10 g
• Fínéagar balsamach dorcha 5 ml
• Chayote (cúcamar Mheicsiceo) 2 ríomhaire

Cócaireacht chayote bácáilte

Tá cúcamar Mheicsiceo difriúil ón gcúcamar is gnách sa mhéid is nach bhfuil ach 1 síol aige, agus tá an blas sách cosúil le cúcamar. Tá blas ar chayote bácáilte cosúil le zucchini. Tharlaíonn sé go raibh fiú níos blasta.

• 1 Céim
  Beidh ort chayote, fínéagar balsamic, síolta sesame, síolta lín, salann luibhe, nó salann Adyghe le haghaidh cócaireachta. Tá sú líomóide agus ola olóige roghnach.
• 2 Céim
  Nigh an chayote, ansin gearrtha i slices móra. Ná déan dearmad an síol a bhaint.
• 3 Céim
  Séasúr an chayote le spíosraí, salann, cuir síolta sesame agus lín, séasúr le fínéagar balsamic, measc go maith. Aistrigh chuig mias bácála.
• 4 Céim
  Déanaimid bácáil san oigheann ar feadh 30-35 nóiméad. Tar éis an chayote, is féidir leat a Ceobhrán le sú líomóide agus ola olóige. Freastal ar an chayote bácáilte láithreach, te nó te.

Sailéad chayote

Comhábhair

• Chayote - 1 ríomhaire.
• piseanna glasa - 200 g
• Oinniúin glas - 1 bun
• Peirsil - 1 bun
• Salann - 5 g
• Piobar dubh - 3 g
• Maonáis - 2 spúnóg bhoird

Cócaireacht

• Má tá an chayote mór agus go bhfuil an craiceann garbh, is fearr é a craiceann. Gearr an chayote ina dhá leath, bain an cnámh bog.
• Gearr chayote
• Ansin rub ar grater garbh.
• Nigh Greens, ansin chop go mín. Glac greens atá neodrach i blas, mar shampla, basil; tá sé níos fearr gan úsáid a bhaint as arugula.
• Oscail jar piseanna, draein an t-uisce, cuir piseanna stánaithe leis an sailéad.
  Comhcheangail glasraí agus luibheanna
• Séasúr le salann agus piobar chun blas a chur air, meascán. Líonaimid le hola nó feistis eile chun blas a chur air.
  Corraigh sailéad le im
• Tá sailéad chayote réidh. Freastal láithreach.
  Oideas sailéad chayote
• Tá sé níos fearr an sailéad seo a ullmhú roimh a sheirbheáil, toisc go bhfuil chayote juicy agus ligfidh sé go leor sú.

Is féidir an sailéad seo a shéasú le im nó maonáis, sheirbheáil mé le maonáis.

Amharc ar oideas chayote kimchi san fhíseán thíos: