Clár ábhair
Is breá le go leor an sméar silíní milis agus géar mar subh traidisiúnta. Ach sa bhfoirm seo, laghdaítear tiúchan na gcothaithigh. Faigh amach conas an leas is fearr a bhaint as silíní agus conas is féidir leo cabhrú leis an gcorp.
Stair na silíní
Is crann torthaí bláthanna é Cherry, a bhaineann leis an ghéineas plumaí, an teaghlach bándearg. Fuarthas an chéad lua de shilíní 2000 bliain ó shin. Thosaigh siad ag saothrú an phlanda sna críocha ina bhfuil an tSín agus an Chugais lonnaithe anois.
Go deimhin, ó thaobh luibheolaíoch de, tagraíonn silíní do thorthaí cloiche. Ach go traidisiúnta, tugtar caora air.
Tháinig silíní ó Byzantium sa 11ú haois. Tagraíonn an focal "silíní" do na díorthaigh coitianta Slavacha de na Gearmánaigh "Wechsel" agus an Laidin "Viscum." Is é bunchiall na bhfocal seo ná “crann holc ghreamaitheach.”
Tá músaeim agus séadchomharthaí tiomnaithe do shilíní i dtíortha éagsúla. Osclaíodh iad toisc gur fhásadh agus a phróiseáiltear méid ollmhór silíní anseo.
Luachann daoine ní hamháin torthaí ach freisin cáilíochtaí maisiúla. Mar thoradh ar an sóchán tháinig sakura, crann silíní cáiliúil sa tSeapáin. San earrach, casann bláthanna silíní cathracha ina radharc iontach a mheallann turasóirí ó gach cearn den domhan. Sa tSeapáin, tá fiú ainm ar leith ag meas tuisceanach ar bhláthanna - "o-hanami."
Na tairbhí
Tá cáil ar shilíní toisc go bhfuil liosta leathan vitimíní agus mianraí iontu, cé nach bhfuil an taifead acu maidir le hábhar aon substainte ar leith.
Go háirithe tá go leor vitimíní A agus C sna caora seo. Soláthróidh 100 gram de shilíní thart ar 20% den riachtanas laethúil le haghaidh vitimín A agus 17% le haghaidh vitimín C. Soláthraíonn go leor flavonoids ionsú níos fearr ar vitimín C agus dá bhrí sin leas a bhaint as ár n-imdhíonacht, craiceann, gruaig agus hailt.
Tá go leor vitimíní B i silíní agus mianraí éagsúla: potaisiam, fosfar, maignéisiam, iarann.
Tugann éagsúlacht aigéid orgánacha blas géar don sméar. Spreagann tryptophan, fólach, malic, salaicileach, succinic, citreach, agus aigéid eile díleá agus táirgeadh sú gastrach. Cuireann siad bac freisin ar fhás baictéir putrefactive díobhálacha. Clúdaíonn na pectins i silíní an intestines agus luasghéaraíonn siad peristalsis.
Airíonna níos úsáidí
Tugann anthocyanins, ar frithocsaídeoirí iad, a dath dearg do shilíní. Tá éifeacht chosanta acu trí chabhrú le cealla dul i ngleic le strus ocsaídiúcháin.
Deimhníonn roinnt staidéir na buntáistí a bhaineann le silíní do lúthchleasaithe mar gheall ar an tiúchan ard de anthocyanins, a bhfuil, i measc rudaí eile, éifeachtaí frith-athlastacha. Athshlánóidh lúthchleasaithe a bhfuil silíní ina n-aistí bia níos tapúla agus is féidir leo aclaíocht a dhéanamh níos faide.
Tá a fhios tionchar na silíní agus sú silíní ar an croí agus soithigh fola. Bíonn tionchar dearfach ag Vitimín PP, in éineacht le haigéad ascorbic, ar shoithí fola, ag méadú a dtréscaoilteachta. Agus tá baint ag na cúmarins sa sméar leis an bpróiseas téachtadh a rialáil, cosc a chur ar fhoirmiú clotanna fola, agus tanú na fola.
- Ábhar calórach in aghaidh an 100 gram 52 kcal
- Próitéin 0.8 g
- Saill 0.2 g
- Carbaihiodráití 10.6 g
Harms
Mar gheall ar an raidhse aigéid ina gcomhdhéanamh, bíonn silíní an-ghreannach ar líneáil an bholg agus cuireann siad sruthán croí orthu. Dá bhrí sin, níor chóir duit é a ithe ar bholg folamh; tá sé níos fearr é a ithe ag deireadh béile.
Ar an gcúis chéanna, is fiú an béal a sruthlú tar éis silíní a chaitheamh, toisc go scriosann an t-aigéad cruan na fiacla.
“Mar gheall ar aigéadacht ard an táirge, is féidir le silíní dochar a dhéanamh do dhaoine a bhfuil aigéadacht mhéadaithe acu sa bholg, galar ulcer peptic níos measa, gastritis. Is fiú an sméar seo a chur san áireamh go cúramach sa réim bia do dhaoine a bhfuil frithghníomhartha ailléirgeacha orthu le linn exacerbations,” a chomhairlíonn saineolaí cothúcháin Sharon Piga, dochtúir.
An úsáid sa leigheas
I leigheas, is praiticiúil nach bhfuil tóir ar thorthaí silíní. Úsáidtear guma silíní – an roisín greamaitheach céanna. I gcógaseolaíocht, cuireann daoine é le drugaí éagsúla mar eiblitheoir agus chun críocha eile.
Mar gheall ar a n-aroma láidir, cuireann daoine silíní le potions agus leannáin mar ghníomhaire blaistithe nádúrtha. Is féidir gais silíní a fháil i bhfoirm fhorlíonadh chothaithe. Tá siad éifeachtach mar diuretic nádúrtha a bhfuil éifeacht éadrom ar an gcomhlacht.
Rinne eolaithe i Meiriceá turgnaimh a dhearbhaigh cumas sú silíní cáilíocht codlata a fheabhsú agus strus a mhaolú. Mhéadaigh an t-am codlata go uair go leith trí dhá ghloine sú a ól go gairid roimh an leaba. Chuir na proanthocyanidins i silíní moill ar an miondealú ar tryptophan, a bhfuil baint aige le melatonin hormone codlata a shintéisiú. Fíor, níor thosaigh an próiseas ach amháin le hiontógáil leanúnach dáileog mór áirithe sú, nach bhfuil an-mhaith don bholg.
Cuidíonn aigéid i silíní le aigéadacht nádúrtha sú gastrach a mhéadú má tá sé íseal. Dá bhrí sin, níl silíní maith dóibh siúd atá ag fulaingt ó aigéadacht íseal.
Úsáid silíní sa chócaireacht
Is caora measartha versatile iad na silíní. Is féidir leat é a úsáid in aon oideas le caora agus torthaí.
Tá silíní an-aramatacha agus tá sourness taitneamhach acu. Dá bhrí sin tá siad oiriúnach, ní hamháin le haghaidh oidis milis ach freisin le haghaidh miasa feola.
Silíní tapaidh agus almond strudel
Tógann sé go leor ama agus iarracht strudel traidisiúnta a ullmhú, ach is féidir an t-oideas a luathú go mór. Bain úsáid as arán pita chun praiseach taos a sheachaint. Is féidir le cúpla spúnóg bhoird de crackers talún a chur in ionad stáirse.
- Lavash tanaí - 1 leathán mór
- silíní - 300 gr
- Siúcra - thart ar 60 gram, chun blas a chur air
- Stáirse - 1 tsp le sleamhnán
- Ubh - 1 phíosa
- Bainne - 1 tbsp. l
- siúcra fanaile - 10 gr
Nigh na silíní, cuimilt amach na heireabaill agus bain na síolta. Clúdaigh an sméar le siúcra. Tar éis don silíní an sú a scaoileadh, taosc isteach i gcoimeádán ar leith é - ní úsáidtear é san oideas seo. Clúdaigh an sméar gan sú le stáirse agus corraigh.
Buail an ubh le siúcra fanaile agus spúnóg bainne. Lubricate taobh amháin den arán pita leis an meascán. Cuir na silíní le stáirse ar thaobh tirim an aráin pita, leáigh agus rollaigh suas rolla daingean. Leag sé seam síos isteach sa mhúnla. Grease, an rolla ar an mbarr leis an meascán ubh atá fágtha, agus bhácáil in oigheann, réamhthéite 180 céim. Tógfaidh sé thart ar 20-25 nóiméad le bácáil.
Sula ndéantar é a sheirbheáil, sprinkle an strudel le siúcra icing agus lig fuarú beagán. Gearr i gcodanna agus a sheirbheáil le scoop de uachtar reoite.
Dumplings le silíní
Ceann de na oidis silíní is cáiliúla. Chun an dealbhóireacht a shimpliú, is féidir "múnlaí" speisialta a úsáid chun dumplings a dhealbhú. Is féidir dumplings a dhéanamh i gcúlchiste agus reoite.
- Plúr - 3 cupáin
- Uisce fuar - 2/3 cupán
- Ubh - 1 phíosa
- Silíní - 2 chupán
- Siúcra - thart ar 1/4 cupán
- Salann chun blas a
Buille an ubh le pinch salainn, mheascadh le huisce. Ansin doirt an plúr go léir ar an mbord i sleamhnán, déan poll sa lár, agus doirt sa mheascán uibheacha. Measc le plúr, ag bailiú de réir a chéile ó na himill i dtreo an ionaid. Wrap an taos críochnaithe i mála agus fág chun luí síos ag teocht an tseomra ar feadh leathuaire. Ansin tóg amach é, knead arís é, agus cuir i mála arís é ar feadh 15 nóiméad.
Na chéad chéimeanna eile
Nigh na silíní, bain na síolta agus clúdaigh na caora le siúcra. Ligfidh an sméar leis an sú; ní mór é a dhraenáil.
Roinn an taos i bpíosaí éagsúla, rolladh amach gach ceann ar leithligh ionas nach mbeidh am agat a thriomú agus a scoilteadh. Wrap an taos nach bhfuil ag rolladh amach anois i mála.
Rollaigh amach píosa taos i sraith tanaí de thart ar 2 mm. Gearr amach ciorcail le gloine, cuir cúpla silíní sa lár. Fill an muga ina dhá leath, pinch na himill agus cuir na dumplings críochnaithe ar dhromchla plúr.
Ba chóir an méid dumplings seo a chócaráil i 2-3 lítear uisce. Tabhair chun boil é le do thoil, cuir na dumplings isteach ceann ag an am, agus corraigh uaireanta ionas nach gcloífidh siad le chéile. Tar éis na dumplings teacht suas, cócaireacht ar teas íseal ar feadh 4 nóiméad eile.
Tar éis an t-uisce boils arís agus na dumplings snámh suas, ní mór duit a laghdú ar an teas agus cócaireacht ar feadh 3-4 nóiméad. Freastal le huachtar géar.
Conas silíní a roghnú agus a stóráil
Agus tú ag roghnú, tá sé tábhachtach aird a thabhairt ar elasticity agus sláine an chraiceann. Má tá na heireabaill stróicthe, tosaíonn na silíní go tapa ag sú agus ag milleadh.
Ach níl an dath chomh tábhachtach - braitheann sé go léir ar an éagsúlacht. Ní thagann gach cineál dorcha tar éis aibíochta, beagnach dubh; coinníonn cuid acu dath geal dearg. Is féidir leat teagmháil a dhéanamh leis chun a chinntiú go bhfuil an sméar aibí. Ba chóir go mbeadh sé bog go leor ach gan pléasctha faoi do mhéara.
Ní stóráiltear silíní, cosúil le formhór na gcaora, ar feadh i bhfad. Is féidir le cinn aibí luí sa chuisneoir ar feadh thart ar cúig lá, cinn anabaí - níos mó ná seachtain. Tá silíní reoite stóráilte go maith, chomh maith le triomaithe i dehydrator nó oigheann íosta réamhthéite. Nuair a bhíonn sé triomaithe, caomhnaítear uasmhéid na vitimíní; tá sé seo ar cheann de na bealaí is fearr chun silíní a stóráil. I bhfoirm reoite, i subha agus leasaithigh, scriostar cuid mhaith de na cothaithigh mar sin féin.
Amharc ar an t-oideas deoch fuaraigh atá curtha ar fáil san fhíseán seo thíos:
