Clár ábhair
Tuairisc
Is crainn iad castáin a fhásann i go leor tíortha ar fud an domhain. Glanann siad an t-aer go maith agus feidhmíonn siad mar mhaisiúchán fíor ar na sráideanna. Tá cruthanna duille agus torthaí bunaidh ag na crainn i truaill deilgneach. Le linn na tréimhse bláthanna, líontar an t-aer le aroma taitneamhach.
Is minic a dhéanann leanaí ceardaíocht an fhómhair ó thorthaí an ghléasra. Chomh maith leis sin, i roinnt tíortha, ullmhaítear miasa éagsúla ar bhonn castáin. Mar sin féin, ní fíricí spéisiúla iad seo go léir maidir le castáin. San Airteagal seo, roinnfimid na sonraí is suimiúla faoin bplanda.
Torthaí an ghléasra Noble Chestnut nó Real Chestnut (Castanea sativa Mille). Baineann sé leis an teaghlach feá agus tá sé tar éis fás i climates fothrópaiceacha san Eoraip, san Áise, i Meiriceá Thuaidh agus an Chugais.
Aibíonn cnónna i “boscaí” cruinn ina bhfuil 2-4 phíosa.
Is fiú torthaí an Chestnut uasal a idirdhealú ó thorthaí an Chestnut capall, nach bhfuil inite, agus i gcásanna áirithe is féidir nimhiú a bheith mar thoradh air. Tá crann cnó capaill níos forleithne sa Rúis, úsáidtear é le haghaidh tírdhreachú cathracha agus tá cáil air mar gheall ar a bhláth “coinneal” tréith. Níl ach toradh amháin i mblaosc cnó capaill, blasann sé searbh, agus ní milis, cosúil leis an gcnó castán uasal.
Tá Féile Chestnut sa Fhrainc. Meastar gur táirge náisiúnta na Fraince é an cnó seo.
Meastar go bhfuil 40% de na castáin a chaitear sa tSín.
Comhdhéanamh agus ábhar calorie an Chestnut
Tá flavonoids, olaí, peictiní, tainniní, stáirse, siúcraí, próitéin glasraí sa Chestnut. Is é seo an t-aon chnó ina bhfuil vitimín C, tá vitimíní A agus B ann freisin, eilimintí mianraí (iarann, potaisiam).
- Próitéiní, g: 3.4.
- Saillte, g: 3.0.
- Carbaihiodráití, g: 30.6
- Ábhar calorie - 245 kilocalories
Stair na castáin
Is crann den teaghlach Feá é an cnó cócó a bhfuil na torthaí den ainm céanna air. Cuireann blaosc tanaí adhmadach-leathery na dtorthaí an cnó i bhfolach, an chuid inite den chrann cnó. Fásadh castáin sa tSean-Ghréig agus sa tSean-Róimh.
D’úsáid na Rómhánaigh iad mar bhia, agus d’úsáid na Gréagaigh iad mar leigheas. Thug na Rómhánaigh castáin go dtí an Bhreatain. Ón Eoraip, tá castáin scaipthe ar fud an domhain.
Tá crainn casta ag fás ar ár bplainéad ó aimsir na réamhstaire. Téann an chéad lua den phlanda siar go dtí 378 R.Ch.
Tugadh “rís a fhásann ar chrann” ar thorthaí an phlanda tráth. Tá sé seo mar gheall ar shaintréithe cothaitheacha. Tá siad cosúil le rís donn. Mar sin féin, i ndáiríre, níl aon rud i gcoiteann ag na plandaí agus níl siad gaolmhar. Is féidir le castáin fás le breis agus 500 bliain. Agus an chuid is mó den am seo iompróidh siad torthaí.
Fíor, scriosann daoine crainn i bhfad níos luaithe. Sa leigheas, tá "chestnut capall" forleathan. Tugadh an planda go dtí an Eoraip ón Tuirc. Ar dtús úsáideadh é mar bheathú capall. Ina dhiaidh sin, ar bhonn na dtorthaí, thosaigh siad ag ullmhú leigheas cough d'ainmhithe. Sin é an fáth a fuair an planda a ainm.
Faoi láthair, tá thart ar 30 cineálacha castáin ann. Mar sin féin, níl gach ceann acu oiriúnach le haghaidh bia, agus úsáidtear iad freisin i míochaine. Níl aon úsáid ag baint le roinnt cineálacha.
Cineálacha castáin
Let tús leis an bhfíric go bhfuil an Chestnut inite go hiomlán difriúil ón ngléasra, na torthaí ar féidir Kievans phiocadh suas ar Khreshchatyk. Tugann an crann cnó capaill maisiúil charm speisialta do chathracha na hÚcráine, a fuair an t-ainm mar go bhfuil an dath céanna agus an solas céanna ar thorthaí na gcapall bhá. Ainmneacha eile don phlanda seo ná boilg nó esculus.
Is amhábhair luachmhara iad bláthanna, torthaí agus coirt an chapaill casta as a bhfaightear drugaí chun galair soithíoch a chóireáil. I leigheas tíre, úsáidtear an sú ó bhláthanna úra go hinmheánach le haghaidh vasodilation ar na cosa agus le haghaidh hemorrhoids. Ó decoction de choirt na mbrainsí, déantar folcadáin le haghaidh hemorrhoids. Úsáidtear tincture alcóil de bhláthanna triomaithe go seachtrach le haghaidh pianta rheumatic agus airtreach ...
Ach baineann an casta cur inite le teaghlach go hiomlán difriúil. Fásann sé go príomha sa Mheánmhuir, i réigiún na Mara Duibhe san Áise Mion agus an Chugais. San Úcráin, tá castán fiáin le fáil sa Crimea. Fíor, tá na cineálacha Eorpacha “sibhialta” a fhástar san Iodáil, sa Fhrainc nó sa Spáinn i bhfad níos mó - an méid mandairínis.
Conas is cosúil le cnó cócó inite?
Is féidir é a idirdhealú trína duilleoga fada fiaclacha, atá ceangailte leis an láimhseáil ní le réiltín, ach ceann ar cheann. Sroicheann na crainn 40 méadar ar airde, agus tá na bláthanna gnáth-lorg spikelets dath buí. Tá capsule na dtorthaí clúdaithe le líon mór de dealga tanaí fada, agus taobh istigh (murab ionann agus an castán capall aonair) tá 2-4 cnónna i gcruth bolgáin ag an am céanna.
Tá na cnónna inite féin beagán cosúil go seachtrach le torthaí castán capaill. Is cnó mór, leacaithe (uaireanta beagnach cothrom) é le blaosc tanaí dorcha donn. Is é an eithne de castán den sórt sin bán le laíon milis - nuair a friochta, a blas cosúil le prátaí tirim, briosc.
Fíric suimiúil: Maidir le crainn castáin, ní taifead é 500 bliain d'aois. Tá an planda seo ann ó aimsir réamhstairiúil. Sa 4ú haois RC. rinne na Rómhánaigh castáin a chothú go gníomhach trí chnónna a mheilt ina plúr chun arán a bhácáil.
Úsáid castáin
Mar gheall ar an ábhar ard tannins, ní mholtar castáin amh a ithe.
Is mias coitianta iad i mbianna na Fraince, na Seapáine, na hIodáile, na Síne agus thíortha na hÁise. Is féidir iad a friochta, bruite, bácáilte, stewed.
Is é an mhias is coitianta ná castáin rósta. Chun é a ullmhú, is gá na torthaí a ghearradh trasna go tras, rud a éascóidh tuilleadh glanadh an chnó ón bhlaosc. Ansin cuir na cnónna i bpanna friochta, cé nach bhfuil sé molta Teflon a úsáid, clúdaigh le naipcíní fliucha ionas nach tirim na castáin amach, agus dún an clúdach. Tar éis 20-30 nóiméad, beidh na castáin réidh.
Le linn friochta, ba chóir cúram a ghlacadh chun na naipcíní a choinneáil tais agus na castáin a chasadh go tréimhsiúil. Tar éis friochadh, moltar an craiceann a bhaint go tapa as na castáin, mar go n-éireoidh siad crua arís tar éis fuaraithe.
Moltar castáin a chócaráil uair amháin mar go gcaillfidh siad a gcuid blas go tapa.
Is féidir iad a úsáid freisin chun plúr a dhéanamh agus é a chur le arán, candy, uachtar reoite, cácaí, taosráin. Úsáidtear plúr castán sa Chorsaic chun arán a bhácáil, sna cnónna iad féin – chun anraith castán a dhéanamh le gairleog agus oinniúin, mar mhias taobh le haghaidh stobhach.
Tá cáil ar an bhFrainc mar gheall ar a traidisiún castáin a róstadh ar na sráideanna. Tá saoire náisiúnta na Fraince ar a dtugtar “Seachtain Blas”, atá bunaithe ar “Féile na castáin”.
Téann castáin go maith le fíon mulled, leann úll Normannach, ribí róibéis, mousse oráiste, asparagus, muiríní.
Sa tSeapáin, ullmhaítear iad le sicín agus rís, nó déantar iad a sheirbheáil mar shneaiceanna beorach. Sa tSín, tá tóir ar castáin mar bhreiseán le feoil. Chomh maith leis sin, meastar go háirithe miasa a dhéantar as feoil muca a chothaíodh le castáin ann.
Gnéithe tairbhiúla
Castáin go bhfuil cuid mhór de na substaintí tairbheach don chomhlacht, a chabhraíonn chun díolúine a mhéadú, a neartú ginearálta an chomhlachta.
Chun críocha leighis, úsáidtear decoctions, insiltí nó tinctures alcólacha de Chestnut. Úsáidtear iad le haghaidh Atherosclerosis, Hipirtheannas, galair an chórais cardashoithíoch, galair ae, scoilteacha articular, veins varicose, galair gínéiceolaíocha, hemorrhoids, thrombophlebitis, marbhántacht fola sa pelvis bheag.
Contraindications
Tá táirgí castáin capall contraindicated i leanaí, mná le neamhrialtachtaí menstrual, toirchis agus lachtadh, daoine atá ag fulaingt ó brú fola íseal, constipation atonic, gastritis hypoacid, téachtadh fola lag.
Teastaíonn maoirseacht leighis leanúnach ar othair a bhfuil neamhdhóthanacht duánach acu ag glacadh cógais castáin. Ní mór do gach duine ar mian leo cóireáil leis an bplanda seo tástáil fola a dhéanamh le haghaidh prothrombin, agus má laghdaítear léamh an phróitéin seo, ní mór duit stop a chur leis an druga a ghlacadh láithreach.
Ní mór a mheabhrú nach mór an dáileog molta den insileadh íocshláinte nó de leigheas eile a úsáidtear a shárú. Peataí Taispeántar a gnaw torthaí an chestnut, is é an iarmhairt nimhiú dian. Is gá maoirseacht a dhéanamh ar na páistí, ós rud é go bhfuil torthaí an chrainn seo neamh-ite.
Fíricí suimiúla
Is crann é an crann castan is sine a fhásann sa tSicil. Tá sé freisin ar an fattest ar domhan. Is é imlíne an bharaille ná 58 ceintiméadar. Ní féidir le heolaithe aois an chrainn a chinneadh. Is dócha go bhfuil sé 2000-4000 bliain d'aois. Tá an planda is sine agus is tiubha liostaithe sa Leabhar Guinness.
Reáchtáiltear féile Chestnut gach bliain san Iodáil. Le linn na saoire, déileáiltear le haíonna miasa a dhéantar as torthaí an phlanda. Roinnt blianta ó shin bhí ceann acu san áireamh sa Leabhar Guinness.
Rinne cócaire ceann de na bialanna clúiteacha Iodálacha núdail plúr casta 100 méadar ar fad. D'oibrigh an speisialtóir an lá ar fad ar an taifead. Knead sé an taos go pearsanta agus rinne sé na núdail ag baint úsáide as meaisín pasta speisialta.
Ina dhiaidh sin, slisnithe agus bruite na núdail go dtí al dente. Cuireadh cóir leighis ar gach cuairteoir den fhéile chuig an mhias. Thaitin na haíonna agus na breithiúna an oiread sin leis na núdail castáin gur ith siad gach rud láithreach gan rian.
Sa Ghinéiv, le dhá chéad bliain, tá traidisiún ann chun tús an earraigh a dhearbhú le foraithne speisialta nuair a bhíonn an chéad duilleog faoi bhláth ar an “chestnut oifigiúil” ag fás faoi fhuinneoga fhoirgneamh chantóin an rialtais.
De réir staitisticí, fógraíodh an earraigh is minice i mí an Mhárta, cé go minic níos luaithe, agus i 2002 blossomed an Chestnut ar 29 Nollaig. Ba í an bhliain is paradoxical 2006: ar dtús, fógraíodh earrach i mí an Mhárta, agus ansin arís i mí Dheireadh Fómhair, mar an crann. go tobann faoi bhláth arís.
I 1969, tháinig an castán ina feathal ar Kiev - mar gheall ar an bhfíric go raibh sé taitneamhach breathnú air, agus bhí cruth dea-ordaithe ar a dhuilleoga agus ar a bláth.