Uibheacha sicín

Tuairisc

Is féidir le daoine uibheacha gach éan a ithe, ach is iad uibheacha sicín an ceann is mó éilimh orthu i gcónaí. I measc na gcúiseanna tá infhaighteacht an táirge, áisiúlacht, luach ard cothaithe. Tá siad go maith i bhfoirmeacha éagsúla, tá tóir fhorleathan orthu sa chócaireacht, agus tá stair shaibhir acu. Ach, mar a deir siad, na chéad rudaí ar dtús.

Is bia coitianta agus traidisiúnta iad na huibheacha; is iad uibheacha sicín an ceann is coitianta. Leagann cearca breith ubh amháin (dhá cheann níos lú go minic) uair amháin sa lá, is iad na cinn is úsáidí uibheacha ó chearc óga tí. Tá siad beag i méid ach tá blas “ubh” fhuaimnithe acu.

Ábhar calraí in ubh sicín

Is é an cion calraí atá in ubh sicín ná 157 kcal in aghaidh an 100 gram den táirge. Ba chóir duit a mheabhrú go n-athraíonn meánmheáchan uibhe amháin ó 35 go ​​75 g, mar sin beidh ríomh calraí oiriúnach.

Ubh agus colaistéaról

Is féidir le duine sláintiúil suas le 3 ubh a ithe in aghaidh an lae. Má tá leibhéal colaistéaróil fola ardaithe ag duine, molann cothaitheoirí 2-3 uibheacha a ithe in aghaidh na seachtaine.

Conas úire na n-uibheacha a chinneadh

Tá bealaí éagsúla ann chun eolas a fháil faoi úire uibheacha. Ach a leithéid de rud a bheith ar eolas againn, an níos faide a stóráiltear an ubh, is ea is éasca a bheidh sé, roghnaigh muid an rogha is simplí - an ubh a ísliú i gloine uisce.

Má báthadh an ubh, ansin is é an ceann is úire é, 1-3 lá ó leag an sicín é; má shnámhann an ubh, ach mura n-ardóidh sí ard, ansin leag an sicín an ubh thart ar 7-10 lá ó shin. Agus má fhágtar an ubh le snámh ar dhromchla an uisce, leag an sicín ubh den sórt sin níos mó ná 20 lá ó shin.

Tá gach ubh clúdaithe le scannán ón dúlra, rud a fhágann gur féidir na huibheacha a stóráil ar feadh i bhfad. Dá bhrí sin ní hé an smaoineamh is fearr é a ní sula stórálfar na huibheacha. Sula n-ullmhaítear na huibheacha, is fearr an scannán a ní le huisce.

Ubh sicín agus cailliúint meáchain

Chuala go leor faoi na buntáistí a bhaineann le huibheacha sicín agus an éifeacht tairbhiúil atá acu ar phunt breise a chailleadh. Is mana eolach é “dhá ubh bhruite don bhricfeasta - tá an iomarca meáchain imithe”, ceart? Má smaoiníonn tú air, ansin níl gach rud chomh simplí.

Thabhairt chun cuimhne nach n-itheann lúthchleasaithe bodybuilding atá criticiúil faoi aon bhia, le linn na tréimhse “triomú” den chorp ach próitéiní, gan neamhaird a dhéanamh ar na buíocáin, d’fhonn próitéin íon a fháil agus fáil réidh le colaistéaról.

Dá bhrí sin, sula gcreideann tú gan choinníoll i meáchain caillteanas tapa ar roinnt uibheacha sicín, ní mór duit a thuiscint an bhfuil sé seo úsáideach. Mar sin féin, tá córais chothaithe ann atá bunaithe ar thomhaltas uibheacha sicín agus a mbíonn fíorchaillteanas meáchain mar thoradh orthu.

Cé chomh fada chun uibheacha sicín a chócaráil

Uibheacha sicín ba chóir duit a fhiuchadh ar feadh amanna éagsúla ag brath ar an ubh a theastaíonn uait a fháil sa deireadh: bruite crua nó bruite bog. Agus tú ag cócaireacht, is féidir leat salann a chur leis an uisce ionas nach sceitheann an ubh má scoilteann sé. Taispeántar thíos an t-am a theastaíonn chun uibheacha a fhiuchadh:

• ubh bhruite bog - 2-3 nóiméad;
• ubh “i mála” - 5-6 nóiméad;
• ubh bhruite crua - 8-9 nóiméad.

Meáchan ubh sicín

Tá meáchan thart ar 70 gram san ubh sicín tagartha - is ubh roghnaithe é seo. Ach tá catagóirí eile uibheacha sicín ann, rangaithe de réir meáchain:

• ubh dar meáchan 35 - 44.9 gram - catagóir 3;
• ubh ag meáchan 45 - 54.9 gram - catagóir 2;
• ubh dar meáchan 55 - 64.9 gram - catagóir 1;
• ubh ag meáchan 65 - 74.9 gram - ubh roghnaithe;
• is é ubh dar meáchan 75 gram nó os a chionn an chatagóir is airde;
• Braitheann an méid a chosnaíonn ubh sicín ar an gcatagóir.

Saol seilf uibheacha sicín

Ní faide ná 25 lá seilfré uibheacha sicín ag teochtaí 0 go 25 céim Celsius, ag teochtaí diúltacha ó -2 go 0 céim Celsius, uibheacha sicín nach féidir leat a stóráil ar feadh níos mó ná 90 lá. Má stóráiltear uibheacha i gcuisneoir, a osclaítear nó a leá go minic, laghdaíonn a seilfré mar gheall ar na próisis baictéareolaíochta éagsúla. Níl sé go maith uibheacha a stóráil atá stóráilte i gcuisneoir rialta ar feadh níos mó ná 25 lá.

Na buntáistí a bhaineann le huibheacha sicín

Tá go leor vitimíní agus macra agus micrea-eilimintí atá riachtanach don chorp in úsáid uibheacha sicín. Tá na vitimíní úsáideacha seo a leanas san ubh sicín: A, B1, B2, B5, B9, B12, D. Thairis sin, tá iarann, cailciam, maignéisiam, sinc, fosfar, potaisiam san ubh sicín.

Cuidíonn uibheacha sicín le feidhmiú an chroí agus fís an duine a fheabhsú, cnámha a neartú, agus cosaint a dhéanamh i gcoinne ailse. Cuireann ithe méideanna measartha uibheacha sicín (gan níos mó ná 2 in aghaidh an lae) le neartú iomlán chorp an duine, a imdhíonacht a mhéadú agus gach próiseas a normalú.

Thairis sin, luíonn úsáid uibheacha gur foinse fuinnimh iad do chorp an duine - tá luach cothaithe uibheacha sicín thart ar 157 kcal in aghaidh gach 100 gram den táirge. Agus tá cion calraí 1 ubh sicín ag meáchan 70 gram thart ar 110 kcal. Agus ós rud é go bhfuil costas ubh sicín íseal go leor, is foinse fuinnimh inacmhainne é do chorp an duine freisin.

Dochar

Is é an dochar a dhéanann uibheacha sicín ná go bhfuil go leor calraí iontu fós agus go bhfuil colaistéaról iontu, a d’fhéadfadh murtall a bheith mar thoradh orthu má ídítear an iomarca go laethúil iad. Ní mholtar níos mó ná 2 ubh a ithe in aghaidh an lae. Chomh maith leis sin, is féidir le huibheacha sicín a bheith díobhálach nuair a dhéantar iad a ithe amh, mar is féidir leo salmonellosis a chur faoi deara.

Dá bhrí sin, molaimid go mór uibheacha sicín a chur faoi chóireáil teasa. Chomh maith leis sin, tá uibheacha sicín díobhálach do dhaoine a bhfuil clocha ae orthu, mar is féidir leo colic a chur faoi deara.

Stair an táirge agus an tíreolaíocht

Ba iad na hIndiaigh an chéad duine a cheanlaigh sicín, agus mar sin rinne siad, den chéad uair, triail as na huibheacha san India. Tharla sé seo thart ar dhá mhí go leith ó shin. Ach bhí cumais na gcearc an-difriúil. D’fhéadfadh cearc ceansaithe thart ar 30 ubh a bhreith in aghaidh na bliana, agus ní hé 200 ubh an teorainn do chearc breith nua-aimseartha. Is táscaire díreach é seo ar obair póraitheoirí.

San Eoraip, tháinig na Rómhánaigh chun tosaigh. Thosaigh siad gach béile le huibheacha sicín agus chríochnaigh siad le torthaí. Bhí brí níos siombalach le bricfeasta den sórt sin; cheangail siad ubh le tús rathúil gnó nua. Cé nach amháin gur thug na Rómhánaigh brí speisialta dóibh.

Mheas go leor daoine gurb é an cruth iontach an fréamhshamhla Cruinne, chreid siad go raibh éifeacht tairbhiúil ag an ubh ar thorthúlacht na talún, agus thug sí é mar bhronntanas do na déithe agus dá chéile. Thosaigh siad ag péinteáil uibheacha ar ais in amanna págánacha; ina dhiaidh sin, tháinig sé chun bheith ina sainchumas ar shaoire reiligiúnach na Cásca agus ina siombail d’aiséirí Chríost.

I measc Slavs an Oirthir, ghlac uibheacha páirt i ngach deasghnáth. Ar lá an chéad innilte bó tar éis an gheimhridh, thóg gach aoire ubh leis i gcónaí, ag creidiúint go n-éireodh a bó mar an gcéanna le haghaidheanna babhta agus go dtabharfadh sí sliocht den scoth.

Sa lá atá inniu ann itheann daoine iad ar fud an domhain. Ar feadh i bhfad, measadh go raibh an tSeapáin mar cheannaire, anseo d’ól daoine 1 ubh in aghaidh an áitritheora amháin in aghaidh an lae, ansin ghlac Meicsiceo an lámh in uachtar le 1.5 ríomhaire.

Cáilíochtaí blas ubh sicín

Braitheann blas táirge go hiomlán ar bhlas an bhuíocáin, rud a léiríonn, ar a uain, cáilíocht na beatha. Sin é an fáth go bhfuil uibheacha homemade i bhfad níos blasta ná uibheacha stór. Tá go leor déantúsóirí fánach agus go háirithe cuireann siad spíosraí le beatha sicín.

Ionas gur féidir le huibheacha a mblas agus a gcáilíochtaí úsáideacha a choinneáil, caithfear iad a stóráil i gceart. Caithfidh siad a bheith in áit fhionnuar dhorcha. Freagraíonn an seilfré don lipéadú. Ubh bruite in uibheacha sliogán is féidir leat a stóráil nach faide ná 4 lá, próitéiní i bpacáistiú séalaithe - gan níos mó ná dhá cheann.

Is fearr an táirge a nigh díreach roimh chócaireacht nó cóireáil teasa, ionas nach nighfear an scannán cosanta ón mblaosc.

Iarratais ar chócaireacht

Tá an-tóir ar uibheacha sa chócaireacht. Is féidir leo a bheith go maith mar tháirge neamhspleách nó a bheith mar chuid de shárshaothar cócaireachta. Is féidir leo friochta, bruite, bácáilte, saillte agus picilte a dhéanamh go foirfe. Ní earraí bácáilte amháin is féidir leat a dhéanamh gan iad. Chomh maith le sin d’fhéadfadh siad a bheith ina gcuid de sailéid, omelets, meringues, soufflés, casseroles, srl.

Ní féidir fiú an manglam mór le rá “Gogol-mogul” a ullmhú gan uibheacha. Agus fuair an mhias, a ullmhaíodh ar bhealach bunaidh, nuair a dhéantar ubh a bhriseadh in uisce fiuchta, a ainm féin “uibheacha póitseáilte”.

Cócaráladh na huibheacha scrofa is mó san Ungáir. Ba é a meáchan 300 kg., Agus d'úsáid siad 5000 ubh chun é a chruthú.