Bradán Chum

Is speiceas tionsclaíoch gabhála é bradán Chum. Is breá le hiascairí agus le daoine a bhfuil cúram orthu faoina sláinte úsáid a bhaint as sárchaighdeán feola agus caibheár. Chomh maith leis sin, aithníonn gairmithe míochaine é mar tháirge aiste bia mar gheall ar a ábhar beagmhéathrais, easpa carbaihiodráití, agus ábhar íseal-calorie. Baineann bradán Chum le teaghlach an bhradáin.

Príomhthréithe. Cur síos.

  • is é an meán-ionchas saoil 7 mbliana;
  • sroicheann a fhad 100 ceintiméadar, uaireanta bíonn daoine aonair níos mó ann (suas le 1.5 méadar ar fhad);
  • is é an meánmheáchan 5-7 cileagram; le linn sceite, méadaíonn an meáchan;
  • tá scálaí airgid, le tinge buí nó glasghlas;
  • tá an corp fadaithe, leacaithe go cliathánach;
  • tá béal mór ann, ach tá na fiacla forbartha go dona.

Le linn na caithreachais, gnóthaíonn an t-iasc meáchan agus sroicheann sé 15 cileagram; síneann na gialla, déantar na fiacla a dhífhoirmiú - athraíonn an dath go ceann níos gile. Nuair a bhíonn siad ag sceitheadh, éiríonn na scálaí dubh, agus casann an fheoil bán agus déanann sí a cáilíochtaí a luacháil. Éiríonn an t-iasc do-ite.

Faightear bradán Chum san fharraige agus san fhionnuisce. Caitheann sí an chuid is mó dá saol i bhfarraigí na Seapáine, Bering, agus Okhotsk. Spawns sé ag béal aibhneacha agus ansin suas an abhainn. Féadfaidh sé taisteal suas le dhá mhíle ciliméadar.

Déanann an t-iasc spawns uair amháin ina shaol ag aois aibí gnéasach ceithre bliana. Le haghaidh sceite, tógann sé bun glan le sruth beag. Lorgaíonn baineannaigh foscadh, agus cosnaíonn fireannaigh uibheacha ó naimhde. Agus uibheacha á gcaitheamh acu, tá bradáin chum ag fanacht le contúirtí i bhfoirm mamaigh mhóra, creachadóirí, éan uisce. Maidir le huibheacha, is é an príomh namhaid ná iasc abhann de theaghlaigh éagsúla.

Bradán Chum

Forbraíonn agus fásann fás óg i bhfionnuisce. Le tosú an earraigh agus an uisce ard, téann sé chun farraige. Anseo gnóthaíonn an t-iasc meáchan, agus le ribe fuar, téann sé isteach sa doimhneacht. Nuair a thosaigh an caithreachas, bailíonn sí le sceal agus téann sí chun sceitheadh.

comhdhéanamh

Tá bradáin Chum:

  • vitimíní: A, PP, E, D, grúpa B;
  • micrea-eilimintí agus macronutrients: iarann, fosfar, potaisiam, sóidiam, cailciam, maignéisiam;
  • próitéin i bhfoirm aimínaigéid;
  • saillte, arna léiriú ag aigéid shailleacha polai-neamhsháithithe.

Tá iasc saibhir i vitimíní, mianraí, comhpháirteanna próitéine, agus mar sin ní féidir na buntáistí a bhaineann leis an táirge seo a úsáid a shéanadh. Tá casta vitimíní riachtanach chun orgáin radhairc a fheidhmiú.

Ábhar calraí agus comhdhéanamh ceimiceach

Tá tacar saibhir vitimíní (in aghaidh an 100 g) i bhfeoil bradán Chum:

  • vitimín PP - 8.5 mg;
  • E - 1.3 mg;
  • vitimín C - 1.2 mg;
  • vitimín B1 - 0.33 mg;
  • B2 - 0.2 mg;
  • vitimín A - 0.04 mg.

Eilimintí rianaithe:

  • sinc - 0.7 mg;
  • iarann ​​- 0.6 mg;
  • fluairín - 430 mcg;
  • cróimiam - 55 mcg;
  • nicil - 6 mg;
  • moluibdín - 4 mcg.
Bradán Chum

Mac-chothaitheach:

  • potaisiam - 335 mg;
  • fosfar - 200 mg;
  • clóirín - 165 mg;
  • sóidiam - 60 mg;
  • maignéisiam - 30 mg;
  • cailciam - 20 mg.

Luach cothaitheach (in aghaidh an 100 g):

  • uisce - 74.2 g;
  • próitéiní - 19 g;
  • saillte - 5.6 g;
  • carbaihiodráití - 0 g;
  • colaistéaról - 80 mg;
  • fuinseog - 1.2 g
  • Ábhar calórach: 120 kcal.

Tá caviar an éisc seo:

  • vitimíní: A, B1, B2, C, E, K, PP;
  • potaisiam;
  • cailciam;
  • maignéisiam;
  • sóidiam;
  • clóirín;
  • fosfar;
  • próitéin;
  • aimínaigéid;
  • lecithin;
  • saillte polai-neamhsháithithe.

Cén fáth go bhfuil cum iasc úsáideach don tsláinte?

Ar dtús, tá go leor eilimintí úsáideacha i bhfeoil bradán chum agus a caviar, go háirithe aigéid shailleacha omega-3, a ghlacann páirt in obair gach córais dár gcorp.

Ní féidir a buntáistí sláinte a shéanadh freisin:

  • Is furasta an próitéin a fhaightear in iasc a dhíleá; tá aimínaigéid riachtanacha ann a chuidíonn le colaistéaról díobhálach a throid.
  • Is foinse sulfair é an meitiainín aimínaigéad, a bhfuil baint aige le meitibileacht agus a athghiníonn an t-ae. Cuidíonn sé freisin le dúlagar agus strus a shárú.
  • Spreagann aigéid shailleacha, a théann isteach go domhain i gcealla, a n-athghiniúint, agus ar an gcaoi sin an corp a athnuachan.
  • Is frithocsaídeoir iontach é seiléiniam.
  • Cuireann aigéid orgánacha tocsainí as agus moillíonn siad ag dul in aois.
  • Déanann Thiamine an corp níos buaine le linn saothair choirp agus mheabhrach agus déanann sé éifeachtaí millteach alcóil agus tobac a neodrú.
Bradán Chum

Contraindications

Tá a leithéid d’iasc aiste bia mar bhradán cum úsáideach do go leor, ach tá eisceachtaí ann.

Le linn toirchis agus beathú cíche

Ar an gcéad dul síos, tá aigéid shailleacha polai-neamhsháithithe saibhir in iasc mara, atá riachtanach do chorp mná torracha. Glacann siad páirt ghníomhach i bhforbairt an fhéatas. Tá feoil éisc furasta a dhíleá, rud a chiallaíonn nach gcuireann sí ualach ar an bholg agus nach gcuireann sí neamhoird sa chóras díleá (a tharlaíonn go minic i measc na mban torracha).

A bhuíochas le comhdhéanamh saibhir vitimín agus mianraí an bhradáin chum, faigheann corp na máthar agus an linbh na cothaithigh riachtanacha go léir. In ainneoin na buntáistí uile, ba cheart duit iasc a ithe go measartha. Tá sé ceadaithe é a áireamh sa roghchlár dhá uair sa tseachtain.

Tábhachtach! Mar is amhlaidh le mná torracha, ba chóir do mhná a bhíonn ag beathú cíche a bheith cúramach le héisc dhearga, mar go bhfuil siad ailléirgeach.

Bradán Chum nuair a bhíonn meáchan á chailleadh

Bradán Chum

Ar an gcéad dul síos, tá méid áirithe saille i Chum bradán. Fós féin, is féidir é a chur i leith líon na dtáirgí aiste bia ós rud é go bhfuil a ábhar calorie íseal, agus tá cion na gcothaithigh suntasach.

Ligeann méid mór próitéine atá furasta a dhíleá duit an corp a sháithiú go tapa, rud a chiallaíonn go mbeidh sé indéanta an t-aiste bia a chothromú agus tú féin a chosaint ar róthéamh. Ní stórálann an corp na saillte go léir atá ann ach baintear díobh é. Ina theannta sin, tá éifeacht tairbhiúil acu ar riocht an chraiceann, na gruaige, na tairní.

Dochar féideartha

Ní féidir le láithreacht chum sa réim bia a bheith díobhálach ach do:

  • daoine atá ag fulaingt ó ailléirge;
  • daoine a bhfuil éadulaingt aonair acu ar bhia mara;
  • daoine ar aiste bia docht.

Bradán Chum: buntáistí agus díobhálacha, luach cothaithe, comhdhéanamh, contraindications le húsáid

Ag an am céanna, is féidir le héisc stale dochar a dhéanamh do dhuine ar bith.

Leideanna cócaireachta bradán Chum

Tá go leor roghanna ann chun iasc dearg a chócaráil. Tá a fhios ag gach déantóir baile cén fhoirm a thaitneoidh a teaghlach leis an táirge seo. Seo a leanas moltaí ginearálta maidir lena chócaráil:

Bradán Chum
  • Ar dtús, is minic a chuireann lucht déanta tí gan taithí mearbhall ar bhradáin le bradán bándearg, agus sin an fáth go n-athraíonn na miasa a mblas. Is iasc mór é bradán Chum, suas le 5 kg. Dá bhrí sin díoltar é i bpíosaí móra i gcónaí.
  • Ar an dara dul síos, tá go leor uisce in iasc, mar sin ní féidir leat é a fhriochadh; caillfidh sé an t-uafás. Tá sé inmholta cócaireacht a dhéanamh san oigheann.
  • Ar an tríú dul síos, cuideoidh Glasraí, luibheanna, agus líomóid leis an iasc a choinneáil siúcraithe.
  • Ar an gceathrú dul síos, Is fearr bradán a chócaráil i bpíosaí móra.
  • Chabhródh sé dá nighfeá an t-iasc in uisce fuar chun an blas agus an boladh a chaomhnú. Tar éis - blot le tuáille páipéir.
  • Nuair a bhíonn tú ag bácáil san oigheann, moltar an mhias a thógáil amach cúpla nóiméad sula ndéantar é a chócaráil. Sa scragall, sroichfidh sé an stát atá ag teastáil.
  • Mar fhocal scoir, Mar gheall ar a fheoil, tá bradán chum ar cheann de na cinn is luachmhaire i measc iasc bradán, agus meastar gurb é a caviar an ceann is blasta agus ar ardchaighdeán. Molann go leor cothaitheoirí an táirge seo a áireamh sa réim bia, agus ní amháin dóibh siúd atá ag iarraidh fáil réidh le punt breise ach freisin dóibh siúd a bhfuil cúram orthu faoina sláinte. Is é an rud is mó ná mí-úsáid a bhaint as an táirge.

Conas bradáin chum a roghnú

Ní féidir le gach custaiméir an difríocht idir bradán chum agus bradán bándearg a insint. Agus díolann go leor díoltóirí neamhscrupallacha bradáin bándearg faoi scáth bradán chum. Agus tú ag ceannach bradán, tabhair aird ar a eití. Níor chóir go mbeadh spotaí dorcha orthu. Tá feoil an éisc seo bándearg geal i ndath agus i méid. Tá sé i bhfad níos mó ná bradán bándearg.

Is féidir leat bradáin chum a cheannach ag aon mhargadh grósaeireachta nó siopa éisc. Ba chóir go mbeadh iasc úr gan bholadh; níor chóir go mbeadh scamall ar bith sna súile. Ba chóir go mbeadh siad lonrach. Ina theannta sin, níor chóir go mbeadh dromchla an bhradáin chum sleamhain agus ba chóir é a choinneáil fuaraithe ar feadh níos mó ná ocht n-uaire an chloig.

Bradán Chum san oigheann le prátaí

Bradán Chum

Déanfaidh mias simplí ach ag an am céanna, blasta le bradán agus prátaí cum éagsúlú a dhéanamh ar roghchlár aon ghabhair. Buíochas le nutmeg agus brocailí, tá an t-iasc an-aramatach.

Comhábhair le haghaidh cócaireachta:

  • Prátaí - 4 ríomhaire.
  • Bradán Chum - 400 gr.
  • · Bainne - 150 ml.
  • Brocailí - 80 gr.
  • · Nytmeg chun blas a chur air.
  • Salann chun blas a chur air.

Modh cócaireachta:

  1. Ar dtús, Scamh na prátaí, gearrtha i bhfáinní de thiús beag, cuir i múnla, salann iad, doirt 150 ml uisce, agus lig suanbhruith ar feadh 20 nóiméad ag teocht 180 - 190 ° C.
  2. Ar an dara dul síos, chop an brocailí go mín agus cuir ar bharr na bprátaí é.
  3. Cuir an bradán chum gearrtha i bpíosaí ar a bharr.
  4. Séasúr le salann chun blas agus nutmeg beag talún a chur leis.
  5. Doirt bainne thar gach rud agus bácáil ar feadh 20 nóiméad ag an teocht chéanna.

Tá an mhias éisc réidh. Taitneamh a bhaint as do chuid béile!

Deireadh an turais - Bradán Chum

Leave a Reply