Lemon

Tuairisc

Mar gheall ar a chuma neamhghnách, tugadh an lámh ar an citron “lámh an Bhúda”. Tar éis an tsaoil, tá na torthaí cosúil le lámh.

Is planda coimhthíocha é citron finger, ach níl sé i bhfad uainn. Is féidir leat é a cheannach i roinnt ollmhargaí. Níl na praghsanna an-inacmhainne, áfach.

Ní féidir an toradh neamhchoitianta seo ón teaghlach citris a fháil inniu ach i gceantair an-teoranta. Scríobh Theophrastus, Virgil, Palladio, Martial faoi citron, ach tá an tagairt is sine dó le fáil sa Bhíobla.

Finscéal Citron

Tá bunús an chedro crann citris iontach (nó citron) fite fuaite i finscéalta. Níor tháinig eolaithe luibheolaíocha ar chonclúid choitianta faoin gcaoi ar éirigh leis an bplanda neamhchoitianta seo críoch na hEorpa i gcoitinne agus an Iodáil go háirithe.

Chuir staraithe a dtuairim chun tosaigh gur tugadh na torthaí amuigh faoin tír go tailte na Meánmhara sa III haois. BC e. Alastar Mór, b’fhéidir ó bhruach na Níle, nó b’fhéidir ó Mesopotamia nó ón India.

Tugtar stráice measartha fada de chósta Mhuir Thír Eoghain i Calabria idir cathracha Praia a Mare agus Paola sa Lemon Riviera sna hannálacha i dteanga na Rúise, rud atá mícheart go hiomlán, ós rud é go n-aistrítear an t-ainm bunaidh “Riviera dei Cedri” mar “ Riviera na Citrons ”.

Fásann crainn líomóide go flúirseach i mbeagnach gach tír sa Mheánmhuir, agus ní thógann citris fréamh ach i gceantair ina bhfuil ithreacha speisialta agus microclimate. Mar sin ná déan cion ar na Calabrians trí “líomóid” a thabhairt ar an gcósta seo. Tá talamh uathúil acu atá in ann tacú le saol an ghléasra citris is annamh ar domhan.

Siombail Ghiúdach

Ó am go chéile, tá coiníní ó gach cearn den domhan tagtha chuig an Riviera dei Chedri gach bliain chun torthaí citron a roghnú don fhéile fómhair Ghiúdach traidisiúnta Sukkoth, nó festa delle capanne. Níl gach toradh oiriúnach do ról siombail deasghnátha; déantar scrúdú críochnúil, beagnach micreascópach ar gach toradh.

Déantar gach rud de réir na teist a d’fhág Maois féin ag muintir na nGiúdach, ar dá réir a bhfuil an toradh citron chomh tréith cultúir le candelabrum seacht mbrainse nó brainse pailme.

Go dtí lár an XXú haois. i gcathair Trieste na hIodáile, bhí an t-aon “mhargadh chedro” ar domhan, a fuair torthaí citris neamhchoitianta a ndearnadh deimhniú docht orthu. Ach tar éis 1946, aistríodh an ceant citron go Iarúsailéim.

Cén chuma atá ar citron

I gcruth agus i ndath, ní hionann citron go praiticiúil agus líomóid, áfach, tá éagsúlacht ann ar a dtugtar “Méar an Bhúda”, nach bhfuil cosúil le cultúr citris ar bith. Fástar sa tSeapáin agus sa tSín, tá an éagsúlacht citron seo cosúil le méara i ndáiríre, tá an chuid íochtarach de na torthaí roinnte i roinnt lobules fada, níl síolta iontu.

Tá dath líomóid-buí ar Citron den chuid is mó, tá cineálacha buí-uaine agus oráiste ann, tá an craiceann dlúth, tiubh, ní scarann ​​sé ón laíon. Tá blas citron milis agus géar, go minic le tinge searbh, tá méid na dtorthaí go hiontach, is féidir leis a bheith suas le 30 ceintiméadar ar trastomhas, agus thart ar 40 ceintiméadar ar fhad. Is annamh a chaitear laíon citron úr; níos minice úsáidtear é mar bhreiseán i milseogra.

Tá go leor blátholaí sa chraiceann, tá aroma láidir aige, mar sin cuirtear craiceann citron le milseogra, deochanna, agus déantar torthaí candied as freisin. Úsáidtear olaí riachtanacha agus sleachta citron sa tionscal cosmaideacha, cuirtear iad le seampúnna, uiscí leithris agus táirgí eile. Déanann bunúsach Citron athnuachan go foirfe ar an aer laistigh.

Na buntáistí a bhaineann le citron

Tá an-chuid vitimíní i citron, is fiú go háirithe aird a tharraingt ar vitimíní A, C, grúpa B, tá snáithín úsáideach, mianraí agus riandúile le fáil anseo freisin. Tá airíonna antiseptic agus antiviral ag na torthaí citron, úsáidtear é chun laryngítis a chóireáil, cineálacha éagsúla bronchitis, leigheasanna a ullmhú le haghaidh angina agus asma bronchial.

Mar chógas, moltar sú citron te a ól, is féidir leat mil nó decoctions de luibheanna míochaine, mar shampla, coltsfoot, a chur leis.

In éagmais goile agus i gcás díleáite, moltar citron a chur le brat sicín. Tonnann sú citron go foirfe, creidtear freisin go gcuidíonn sé le alcólacht a leigheas.

Dochar agus contraindications

Tá contraindications ag Citron, mar sin ní mholtar na torthaí dóibh siúd a ndéantar diagnóis orthu le galar ulóige peipteach, d’othair atá ag fulaingt ó gastritis, pancreatitis agus heipitíteas víreasach. Feabhsaíonn Citron obair na faireoga díleá, agus féadann sé seo na galair seo a dhéanamh níos measa.

Conas citron a roghnú agus a stóráil

Ní scarann ​​an laíon citron go han-mhaith ón rind, ach má laghdaíonn an toradh beagán, ansin beidh sé dodhéanta an laíon a scaradh ar chor ar bith. Níl an citron seo go maith i gcomhair bia. Ba chóir go mbeadh na torthaí daingean, úr, gan comharthaí lobhadh, spotaí dorcha.
Sa chuisneoir, is féidir citron a stóráil ar feadh thart ar 10 lá.

Conas citron, oidis a ithe

Tá laíon an citron searbh, tirim, agus dá bhrí sin ní úsáidtear go praiticiúil é ina fhoirm amh. Ach tá sé oiriúnach go maith chun subha, anlainn, marinades, súnna, earraí bácáilte a dhéanamh. Is féidir é a úsáid freisin mar shéasúr le haghaidh miasa éisc. Déantar torthaí candied as peels citron.

Lemon Jam

• 1 líomóid;
• 1 oráiste;
• Siúcra i méid atá comhionann le meáchan na dtorthaí;
• Uisce.
• Nigh na torthaí, gearrtha go tanaí i ndingeacha. Tóg na síolta amach. Soak thar oíche.

Taosc an t-uisce, bog na torthaí go sáspan, cuir uisce leis ionas go gclúdaíonn sé an t-ábhar go hiomlán, boil.

Taosc an t-uisce arís, doirt úr, boil arís. Taosc an t-uisce an tríú huair agus meáigh an mhais a bhíonn mar thoradh air. Measc le siúcra i gcóimheas 1: 1. Cuir uisce leis arís agus coinnigh ar theas íseal é, ag corraigh ar feadh thart ar 45 nóiméad, go dtí go mbeidh an mhais ag dul i laghad go comhsheasmhacht subh.