Clár ábhair
Tuairisc
Greusóir (eng. gréasaí Is deoch mhanglaim é úinéir an tábhairne, brewmaster) ina bhfuil éagsúlacht torthaí, síoróipí, súnna, deochanna alcólacha agus oighir brúite.
Cócaráladh an chéad ghreimire i Meiriceá i 1809, Rinne sé úinéir tábhairne i gcomhartha athmhuintearais tar éis conspóide lena bhean chéile, cén fáth ar tháinig sí chun áthais iomláine, agus fuair an domhan uile deoch nua.
Is í an phríomhghné idirdhealaitheach atá ag greasaitheoirí ó mhanglaim eile ná a dteicneolaíocht cócaireachta. Murab ionann agus daoine eile, ní mheascann siad é i gcarcair. An ghloine don deoch a líonann siad le 2/3 oighear brúite, agus ansin chuir siad na barráin uile leis. Maisigh gloine agus cuir torthaí úra (Apple, piorra, oráiste, banana, pluma) nó stánaithe (anann, silíní, silíní, peach, fíonchaor, aibreog) isteach.
Mar fhiller alcóil, ní féidir leat mórán deochanna alcólacha láidre a úsáid mar fhíon, champagne, fíon Porto, nó licéar blaistithe. Na torthaí go léir ba chóir duit a chur go cothrom sa ghloine. Is fearr an deoch seo a sheirbheáil le tuí agus spúnóg le haghaidh torthaí agus caora. Mar gheall ar an raidhse torthaí atá sa deoch, glaonn cuid acu ar an sailéad “sailéad torthaí in anlann fíona”.
Stair an ghreille
Bhí go leor conspóide ann faoi bhunús deoch an ghreille. Cé go bhfuil sé ar eolas go cinnte gur chum an t-oideas barman nua-aimseartha i Meiriceá agus gur luadh é den chéad uair i litríocht Mheiriceá i 1809, níl foclóirí agus lámhleabhair beáir cinnte faoi eitneolaíocht an ainm seo. Is dóichí go dtagann an t-ainm ón bhfocal “greasaí”, a chiallaigh sna seanlaethanta “grúdaire” nó “úinéir tavern”.
Sa lá atá inniu ann is “deoch mheánach” é “greasaí”, a mhéadaíonn a mhéid oighir le go leor oighir, brúite nó brúite de ghnáth. Go traidisiúnta, úsáidtear fíon, licéar, nó dí alcólach eile mar bhonn lena ullmhú. Cuirtear sú líomóide nó sú aoil ar bheagán nó gan mórán.
Buntáiste an ghreille
Is é an gréasaí an deoch iontach athnuachana, go háirithe ar laethanta teo. Na hairíonna dearfacha a fhaigheann sé trína chomhábhair torthaí.
Mar sin tá sú sútha talún measctha (50 ml), sútha talún (20 g), líomóid (20 g), agus vanilla (10 g) síoróip. Déanann na comhábhair barman na comhábhair go léir a dhoirteadh agus a dhoirteadh isteach i ngloine a ullmhaíodh roimhe seo le leac oighir agus caora brúite. Ar bharr an dí a mhaisíonn sé le sútha talún agus uachtar. Greimire le sútha talún atá saibhir i vitimín C agus aigéad fólach. Einsímí as sútha talún, feabhas a chur ar aip agus feidhm bputóg, spreagann sé sreabhadh bile agus fuail.
Tá anann agus sú currant dubh (30 g) agus slisní anann stánaithe (20 g) i mbreacán anann. An sú a dhoirteann tú isteach i ngloine le leac oighir agus maisithe le slice líomóide. Sábhálann an deoch seo vitimíní anann de ghrúpa B, A, agus PP, agus roinnt micrea-chomhábhar. Saibhríonn cuiríní an deoch le vitimíní C, E, agus frithocsaídeoirí. Tá éifeacht dhearfach ag greasaí anann ar an gcóras cardashoithíoch, íslíonn sé brú fola, bíonn gníomh frith-ionfhabhtaithe aige, feabhsaíonn sé an goile, agus maolaíonn sé nausea, mar shampla le linn toirchis.
Cineálacha eile gréasaí
Is éard atá sa ghailearaí caife agus seacláide caife (20 g) nó seacláid (20 g), faoi seach, síoróipí, síoróip sútha craobh (10 g), seacláid dorcha briste go mín (20 g), agus tae láidir neamh-mhilsithe (50 g). Na comhpháirteanna go léir a mheascann siad i ngloine mheasctha agus iad a dhoirteadh isteach i ngloine le freastal orthu. Deoch ó na maisiúcháin barr le huachtar bhuailtí. Tá éifeacht tonach ag gailearaí na gcomhpháirteanna seo agus tugann siad fuinneamh agus fuinneamh.
Cuimsíonn gréasaí uibhe ubh amh bhuailtí, bainne (20 g), sú sútha talún (20 g), agus síoróip oráiste. Meascann na comhpháirteanna go léir go maith agus iad a dhoirteadh isteach i ngloine atá líonta le leac oighir. Uaireanta is maith an sú currant a dhoirteadh. Tá an deoch an-chothaitheach, saibhir i próitéin ard agus saillte úsáideacha. Chun an deoch seo a dhéanamh, cuimhnigh gur chóir go mbeadh uibheacha chomh úr. Ar aon chuma, níor chóir duit ubh a úsáid le blaosc millte.
Na contúirtí a bhaineann le greasaí agus contraindications
Cuimsíonn comhdhéanamh cuid de na gréasaí deochanna alcólacha, dá bhrí sin, d’fhéadfadh nimhiú alcóil a bheith mar thoradh ar a n-úsáid iomarcach. Níor chóir duit deoch den sórt sin a úsáid má tá tú ag iompar clainne agus ag lachtadh mná agus leanaí faoi aois.
Chomh maith leis sin, ba cheart duit aird a thabhairt ar chomhábhair an dí is cúis le hailléirgí.
Airíonna úsáideacha agus contúirteacha deochanna eile: