Trosc

Tuairisc

Ó thaobh cócaireachta agus míochaine de, is é an trosc an t-iasc foirfe. Tá an fheoil troisc bhána bhog, beagnach gan chnámha, foirfe chun miasa éagsúla a chócaráil, agus déanann an méid íosta saille seo feoil chothaithe. I dtéarmaí líon na microelements úsáideacha, níl an t-iasc seo níos lú ná iasc dearg, cé go bhfuil a chostas níos ísle go taitneamhach.

Fásann troisc ar feadh a saoil, agus fásann an chuid is mó de na héisc faoi 3 bliana ar fhad go meán 40-50 cm. Braitheann méid na n-eiseamal aibí ar an gceantar. Sroicheann na hionadaithe is mó de speiceas trosc an Atlantaigh 1.8-2 m ar fad, agus is féidir leis an ot thart ar 96 kg a bhaint amach.

Déantar idirdhealú i gcorp an troisc trí chruth fadaithe fiúsfhoirmeach. Tá 2 eití anal, 3 eití droma. Tá ceann an iasc mór, na gialla de mhéideanna éagsúla - tá an ceann íochtair níos giorra ná an ceann uachtarach. Fásann tendril méithe amháin ar an smig.

Dealramh

Tá na scálaí trosc beag agus serrated. Is féidir leis an gcúl a bheith glas-olóige, buí le glas, nó donn le specks beaga donn. Tá na taobhanna i bhfad níos éadroime. Tá bolg an éisc bán íon nó le buí tréith.

Is é an trosc Atlantach an t-ae fada i measc na n-iasc, roinnt daoine ar féidir leo maireachtáil suas le 25 bliain. Cónaíonn spíosra an Aigéin Chiúin thart ar 18 mbliana ar an meán, trosc na Graonlainne - 12 bliain. Níl i saolré trosc Chill Éadain ach 7 mbliana.

Aicmiú trosc

• Trosc (Gadus) - ghéineas
• Is speiceas é Atlantach ( Gadus morhua ). Fospeicis:
• Atlantach (Gadus morhua morhua)
• Kildin (Gadus morhua kildinensis)
• Trosc Baltach (Gadus morhua callarias)
• An Mhuir Bhán (Gadus morhua marisalbi) (De réir foinsí na Rúise, déantar idirdhealú a dhéanamh air mar fhospeiceas de trosc an Atlantaigh. De réir foinsí eachtracha, tá sé comhchiallach le trosc na Graonlainne).
• An tAigéan Ciúin (Gadus macrocephalus) – speiceas
• An Ghraonlainn (Gadus ogac) – speiceas
• Manachainn (Gadus chalcogrammus) – speiceas
• Trosc Artach (Arctogadus) – ghéineas
• Trosc oighir (Arctogadus glacialis) – speiceas
• Sibéire Thoir (Arctogadus borisovi) - speiceas

Comhdhéanamh feola trosc

Níl carbaihiodráití ag trosc.
Ábhar calraí - 72 kcal.

Comhdhéanamh:

• Saill - 0.20 g
• Próitéiní - 17.54 g
• Carbaihiodráití - 0.00 g
• Uisce - 81.86 g
• Fuinseog - 1.19

Conas trosc a stóráil?

Is féidir le trosc fuaraithe fanacht úr sa chuisneoir ar feadh suas le trí lá. Is bia “cheannaithe agus ithe” é iasc den sórt sin. Ach is féidir leat iasc reoite a stóráil sa reoiteoir ar feadh suas le sé mhí. Cuimhnigh, tar éis leá, nach féidir leat iasc a ath-reoite.

Fíricí spéisiúla faoi trosc

Chuir an laghdú suntasach ar dhaonraí trosc i roinnt tíortha, amach ó chósta Cheanada san áireamh, iachall ar rialtais na dtíortha seo moratóir a fhorchur ar an iascaireacht, rud a d’eascair géarchéim mhíchlúiteach na trosc i 1992. Ansin amháin ar chríoch Cheanada, dúnadh níos mó ná 400 monarchana éisc go hiomlán.
Measann Pomors go ceart gur bronntanas Dé é an t-iasc seo mar nach gcailltear aon rud ón ngabháil: is féidir boilg an trosc a líonadh lena ae féin agus é a úsáid mar ispíní, is maith an craiceann le haghaidh feistis, tá cnámha sáithithe i mbainne géar sách díleáite fiú. . Is leasacháin den scoth iad ceann bruite agus iontráil.
Chuaigh ceann de miasa náisiúnta na Portaingéile – trosc bakallow – isteach sa Guinness Book of Records mar bhí an t-ádh le 3134 duine an t-íogair a bhlaiseadh.

Trosc mar chuid den aiste bia

Níl mórán saille san iasc seo – tá níos lú ná 1% saille i gcorp an éisc. Carnann an saille trosc go léir san ae, agus ní táirge cothaithe a thuilleadh é an t-ae troisc. Is comhpháirt fíor-riachtanach é trosc in aistí bia a chabhraíonn le dul i ngleic leis an otracht, cothú spóirt atá bunaithe ar phróitéin agus srianadh saille sa réim bia, táblaí aiste bia do dhaoine le galair an chonair díleá, atá contraindicated chun iasc olúil a ithe. I gcás pancreatitis, ae, agus galair boilg, tá an t-iasc seo slánú fíor mar go bhfuil fo-iarmhairtí ó ithe trosc eisiata. Mar gheall ar ábhar íseal-calorie an iasc seo, bunaithe ar ábhar íseal saille agus carbaihiodráit, is cuid den scoth é d'aiste bia meáchain caillteanas. Itheann daoine a chónaíonn i réigiúin cois cósta go leor iasc, an trosc san áireamh. Is fiú a thabhairt faoi deara nach bhfuil beagnach aon daoine saille ina measc. Thairis sin, is le héisc a bhaineann a gcuid fad saoil agus a ndea-shláinte.

Iaidín

Tá iaidín ann. Níl gach díorthaigh iaidín go maith don chorp daonna, agus is é an soláthraí iaidín is fearr é. Tacaíonn iaidín le sláinte thyroid. Ciallaíonn easpa paiteolaíochtaí thyroid gnáthmheáchan, fuinneamh agus giúmar maith. Cabhróidh tomhaltas rialta trosc le faireog thyroid sláintiúil a choinneáil ar feadh i bhfad. Chomh maith leis sin, cuireann an iaidín atá san iasc seo chun cinn táirgeadh hormóin atá freagrach as forbairt mheabhrach agus, dá bhrí sin, tá sé foirfe do mhná torracha agus lachtaithe agus do leanaí óga. Is cuimhin linn go léir an trosc i kindergarten. B'fhéidir go raibh an chuma ar an iasc nach raibh siad sásta dúinn, ach níl aon amhras ar na buntáistí a bhaineann leis. Is annamh a bhíonn béilí aiste bia blasta, ach is fíor-íogaireacht an trosc atá cócaráilte go maith.

Is maith don chroí an trosc a ithe go rialta. Tá maignéisiam, sóidiam, agus potaisiam, atá i láthair san iasc seo, ar fheabhas chun galair a chosc trí mhatán an chroí a neartú. Ina theannta sin, gníomhaíonn siad obair na hinchinne, mar aon le riandúile eile i gcomhdhéanamh trosc – cailciam agus fosfar. Is eol go gcoimeádann cailciam gruaig agus tairní i riocht foirfe agus go neartaíonn sé an chnámharlach agus na fiacla.

Dochar trosc

Tá iasc contraindicated i gcás éadulaingt aonair agus láithreacht ailléirgí. Ba chóir go mbeadh daoine le urolithiasis agus galar gallstone níos cúramach leis an iasc seo.

níor chóir duit caviar saillte a thabhairt do leanaí. Ní mholtar freisin le haghaidh Hipirtheannas agus galar duáin. Níor cheart ae troisc a úsáid i gcás ar bith i gcás hyperthyroidism, Hipirtheannas, hypercalcemia, agus farasbarr de vitimín D. I gcásanna eile, mura mbaintear mí-úsáid as trosc, ní dhéanfaidh sé aon dochar.

Cáilíochtaí blas

Feoil trosc bán, beagán flaky. Tá sé íogair i blas agus neamh-gréisceach. Tá blas agus boladh iascach suntasach aige, agus mar sin tá roinnt rúin ann agus é á ullmhú chun iad a lagú. Ní féidir an t-iasc seo a ath-reoite, nó éireoidh sé uisceach agus gan blas.

Iarratais ar chócaireacht

Is iasc é trosc a bhfuil an-tóir air i ngach ealaín náisiúnta. In ainneoin an achair measartha beag creiche, tá an-tóir ar an trosc ar fud an domhain agus is féidir le feiceáil ar gach tábla.

Anraithí, príomhchúrsaí, sailéid, sneaiceanna, agus líonadh pióga, a dhéanann na príomhchócaire seo go léir as an t-iasc. Is mias iomlán é an conablach éisc is féidir a steamed nó a mheilt, a bhácáil san oigheann, nó barbeque. Tá an-tóir ar ullmhú trosc lena n-úsáid sa todhchaí, eadhon an t-iasc a thriomú, a shailleadh agus a chaitheamh tobac.

Ba chóir dóibh siúd nach maith leo an boladh iascach an t-iasc a fhiuchadh i go leor uisce, ag cur go leor spíosraí éagsúla leis an brat agus fréamhacha soilire agus peirsil agus oinniúin.

Is féidir le beagnach aon iasc bán sáile an t-iasc seo a athsholáthar i ngach oidis. Mar shampla, is leis an teaghlach trosc freisin cadóg agus mangach le bheith ina n-ionad iomlán ar an trosc. Mar sin féin, i dtéarmaí a n-airíonna cothaitheacha, sáraíonn sé go mór le gaolta eile.

Iasc friochta i blúiríní aráin agus taobhmhias cabáiste

Comhábhair

• Sailéad cabáiste 0.5 tbsp
• maonáis 2 tbsp. l.
• fínéagar leann úll úll 1 tbsp. l.
• mustaird gráinneach + freisin chun freastal ar 1 tbsp. l. Sahára
• 1/4 - 0.5 tsp. síolta cumin nó soilire
• Leathnaigh cabáiste bán, gearrtha go mín (thart ar 6 tbsp.)
• cairéad beag, grátáilte
• 1 úll gala, gearrtha i stiallacha tanaí
• 1 bunch oinniúin glas, slisnithe go tanaí
• Éisc 1
• ubh mór
• 0.5 tbsp. bainne
• 4 filléad trosc nó iasc geal eile (170 g an ceann)
• 1/3 Airt. plúr préimhe
• 1/3 Airt. crackers mionghearrtha
• 1/4 tsp piobar cayenne Ola glasraí, le haghaidh friochta

Oideas cócaireachta:

Sailéad cabáiste:

1. I mbabhla mór, le chéile maonáis, fínéagar, mustaird, siúcra, cumin, 1.5 CTA - salann agus piobar chun blas a chur air.
2. Cuir cabáiste, cairéid, úll, agus oinniúin glas, clúdach, agus cuisnigh.

Iasc:

1. I mbabhla meánach, buille an ubh agus bainne; Cuir trosc i mbabhla agus marinate ar feadh tamaill. Comhcheangail plúr, crackers mionghearrtha, piobar cayenne, agus pinch salainn ar phláta i skillet trom-bun os cionn teas meánach ard, teas 1 orlach d'ola glasraí.
2. Bain iasc as an meascán bainne agus snámh i meascán plúir a chlúdach go hiomlán. Fry in ola te go dtí go donn órga, 2-4 nóiméad ar gach taobh.
3. Aistrigh go pláta páipéir tuáille-líneáilte chun an barraíocht ramhar a dhraenáil; séasúr le salann agus piobar chun blas a chur air. Freastal le sailéad cabáiste agus mustaird.

Taitneamh a bhaint as do chuid béile!