Tuairisc
Caife (Arabach. caife - dí spreagúil) - deoch tonach neamh-mheisciúil ullmhaithe ó pónairí caife rósta. Is planda grámhar te é an crann seo, mar sin déantar é a fhás i bplandálacha arda. Chun deochanna a tháirgeadh, úsáideann siad dhá chineál crainn: Arabica agus Robusta. Ar airíonna tomhaltóra na hAraibe tá Robusta níos séimhe ach níos aramatacha. Mar sin go minic sa díolachán, bíonn meascán den dá chineál seo i gcionúireachtaí éagsúla.
Stair caife
Tá an stair maidir le teacht chun cinn caife fite fuaite i líon mór finscéalta. Is é an ceann is cáiliúla an finscéal faoin aoire a thug faoi deara cé chomh iompartha is a bhí sé tar éis duilleoga an chrainn seo a ithe. Léirigh gabhair go háirithe a ngníomhaíocht ó na torthaí caife. Chruinnigh an t-aoire cúpla caora ón gcrann agus rinne sé iarracht iad a insileadh le huisce. Bhí an deoch an-searbh, agus na caora caife a bhí fágtha a chaith sé isteach sna gual tine.
Bhí cumhra an deataigh a bhí mar thoradh air chomh taitneamhach agus chomh meisciúil, agus shocraigh an aoire a iarracht a dhéanamh arís. Chiceáil sé na gual, thóg sé na pónairí caife amach, líon sé iad le fiuchphointe uisce, agus d’ól sé an dí a bhí mar thoradh air. Tar éis roinnt ama, bhraith sé borradh neart agus fuinnimh. Maidir lena thaithí féin, d’inis sé don Mhainistir an mhainistir. Bhain sé triail as an deoch agus chonaic sé an éifeacht iontach atá ag caife ar an gcorp. Ionas nach dtitfeadh na manaigh ina gcodladh le linn paidreacha na hoíche, d’ordaigh an tAb do gach duine decoction de pónairí rósta a ól tráthnóna. Tagraíonn an finscéal seo don 14ú haois agus dá imeachtaí a tharla san Aetóip.
Éileamh
Tharla an dáileadh leathan caife a bhuíochas do choilíneoirí Eorpacha. Maidir le rí na Fraince agus a chuid ábhar agus chun an gá le caiféin a chomhlíonadh, thosaigh na crainn seo ag fás sa Bhrasaíl, i Guatamala, i Costa Rica, san India Theas ar oileán Java, Martinique, Iamáice, Cúba. Faoi láthair, is iad an Cholóim, an Bhrasaíl, an Indinéis, Vítneam, an India, Meicsiceo agus an Aetóip na príomhtháirgeoirí caife i margadh an domhain.
Maidir leis an tomhaltóir deiridh chun pónairí caife a fháil ar an ngnáthbhealach, téann caife faoi roinnt próiseas táirgthe:
- Caora a phiocadh. Feabhas a chur ar cháilíocht caora níos aibí ó na crainn nach gcuirtear isteach orthu ach de láimh nó tríd an gcrann a chroitheadh.
- Scaoileadh na gráin ón laíon. Cuireann meaisíní laíon an chuid is mó de laíon, agus ansin sa phróiseas coipeadh saortha gráin ó gach iarmhar. Nigh siad gráin scagtha le huisce brúite.
- Triomú. Glan leagan amach pónairí caife ar ardáin choincréite nó triomú speisialta faoi sholas díreach na gréine. Tarlaíonn an próiseas triomú laistigh de 15-20 lá. Le linn na tréimhse seo, sreabhann gráin thart ar 1400 uair, ie, gach 20 nóiméad. Chomh maith leis sin agus iad i rith, rialaíonn siad leibhéal taise na pónairí go docht. Tá cion taise 10-12% ag an mbean triomaithe.
- Aicmiú. Tá criathar meicniúil agus deighilteoirí scartha ó chrúsca na pónairí caife, púróga, bataí, agus pónairí dubh, glas agus briste, agus iad á roinnt de réir meáchain agus méide. Málaí doirt gráin scoilte.
- Blaiseadh. Ó gach mála, tógann siad cúpla grán de pónairí rósta agus brew an dí. Féadann blaiseadh gairmiúil na difríochtaí beaga blas agus cumhra a chinneadh agus, bunaithe ar a gconclúid, sainmhíníonn an monaróir costas an táirge críochnaithe.
- Róstadh. Úsáidtear i dtáirgeadh ceithre phríomhchéim de róstadh caife. Is fearr pónairí dorcha le haghaidh espresso.
An-bhlasta
Faightear an caife is blasta agus aramatacha ó pónairí úr-bhunaithe, mar sin déantar an grinder caife do na húsáideoirí deiridh. Mar sin féin, déanann roinnt dáileoirí agus soláthraithe talamh caife agus pacáil i bhfolús pacála scragall chun na tréithe cáilíochta go léir a chaomhnú. Ba chóir caife a stóráil sa bhaile i jar nó i bpacáistiú aerdhíonach gan rochtain ar aer agus taise.
Is é caife an t-amhábhar chun níos mó ná 500 cineál deochanna caife agus mhanglaim a ullmhú. Is iad na daoine is mó a bhfuil tóir orthu ar fud an domhain ná espresso, Americano, macchiato, cappuccino, lattes, caife iced, srl. Chun an deoch seo a úsáid, úsáideann daoine potaí, síothlaithe agus meaisíní espresso.
Sochair caife
Tá roinnt airíonna dearfacha ag caife. Tá níos mó ná 1,200 comhdhúile ceimiceacha ann. Díobh seo, tá 800 freagrach as blas agus cumhra. Cuimsíonn caife níos mó ná 20 aimínaigéad, vitimíní PP, B1, B2, micrea-agus macronutrients cailciam, maignéisiam, sóidiam, potaisiam, fosfar, iarann.
Tá éifeacht láidir diuretic ag caife; dá bhrí sin, is gá monatóireacht a dhéanamh ar chothromaíocht an uisce agus 1.5 lítear uisce nádúrtha ar a laghad a ól agus é á úsáid. Chomh maith leis sin, tá éifeacht purgóideach bheith mar thoradh air.
Tagraíonn caife do dheochanna boga, mar sin ólann sé tréimhse ghearr ama pléasctha fuinnimh, beogachta, aird fheabhsaithe, cuimhne agus tiúchan. Tá tinneas cinn caiféin ann tinneas cinn, migraines, agus brú fola íseal.
D’fhéadfadh tomhaltas laethúil caife an riosca diaibéiteas a laghdú go suntasach agus íogaireacht inslin a fheabhsú i measc daoine a bhfuil an galar orthu cheana féin. Tá éifeacht aisiríoch ag roinnt substaintí sa deoch seo ar chealla an ae agus cuireann siad cosc ar fhorbairt cioróis. Déanann láithreacht serotonin sa deoch faoiseamh ón dúlagar.
Cosmaideolaíocht
Tá tóir fhorleathan ar phónairí talún i gcosmaidí mar a chiallaíonn craiceann marbh glanta. Úsáideann cosmaiteolaithe é mar scrobarnach don chorp ar fad. Feabhsaíonn sé sreabhadh fola chuig sraitheanna uachtaracha an chraiceann, déanann sé toin air, déanann sé próisis meitibileach a normalú. Trí úsáid a bhaint as caife láidir brewed mar masc gruaige is féidir dath seacláide a thabhairt do do chuid gruaige chun iad a dhéanamh níos láidre agus níos lonracha.
Chomh maith le deochanna caife a chur i bhfeidhm go díreach, úsáidtear é freisin le haghaidh milseoga, cácaí, anlainn, uachtair, gránaigh siúcraí (semolina, rís, srl.).
Na contúirtí a bhaineann le caife agus contraindications
Méadaíonn caife a ullmhaítear leis an modh espresso, nó atá líonta le huisce fiuchta amháin, leibhéal an cholesterol san fhuil, rud a d’fhéadfadh forbairt a dhéanamh ar ghalair cardashoithíoch.
Má dhéantar tomhaltas neamhtheoranta 4-6 cupán in aghaidh an lae, féadfar cailciam a láisteadh ó chnámha agus, dá bharr sin, briseadh.
Bíonn tinneas cinn, insomnia, brú fola méadaithe, agus tachycardia mar thoradh ar ró-ól caife. Ba chóir do mhná torracha a dtomhaltas caife a theorannú go dtí an uasmhéid. cupán amháin sa lá mar go ndéanann corp an linbh an caiféin a bhaint go mall. Is féidir go dtiocfadh neamhoird fhorbartha ar an gcnámharlach agus ar an bhfíochán bony.
Tá caife frithghiniúnach do leanaí faoi bhun 2 bhliain d’aois. Is féidir leat an deoch seo a thabhairt do na leanaí níos sine, ach caithfidh an tiúchan a bheith 4 huaire níos lú ná cupáin rialta. Seachas sin, d’fhéadfadh ídiú néaróg agus corpartha an linbh a bheith mar thoradh air.
