Compote

Tuairisc

Compote (FR. chompóid – a dhéanamh, a mheascadh) – milseog-deoch neamh-mheisciúla déanta as cineál amháin nó meascán torthaí agus caora le huisce agus siúcra. Déantar an chompóid as comhábhair úra, reoite nó triomaithe. Tá an-tóir ar an deoch seo fuaraithe sa samhradh. Is foinsí maith vitimíní iad deochanna torthaí fuara agus te. Chomh maith leis sin, déanann daoine compotes do stóráil gheimhridh.

Tháinig ainm an dí isteach inár dteanga san 18ú haois ón bhFrainc. Seo an áit a rinne an cócaire an compote ar dtús. Go dtí an lá atá inniu ann i taosráin na Fraince ag déanamh puree torthaí, a dtugann siad compote.

Chun an compote a ullmhú ba chóir duit torthaí ripened a úsáid gan damáiste meicniúil agus comharthaí lobhadh. Bíonn tionchar ag na táscairí seo ar bhlas agus dath an dí críochnaithe. Le húsáid laethúil, déantar an chompóid trí thorthaí agus caora a fhiuchadh (2-5 nóiméad) (thart ar 500 g) in uisce (3-4 lítear) agus siúcra (6-7 spúnóg).

Compote

I canning na hiomaíochta, tá roinnt oidis agus teicnící coitianta. Is iad na cinn is coitianta ná dhá:

1ú oideas:

  • Déantar cannaí ullmhaithe le haghaidh caomhnaithe a nite go maith ó shalachar agus iarmhair de phíosaí oibre roimhe seo. Caithfidh muineál na prócaí a bheith slán gan aon chipping. Caipín séalaithe, nigh as ramhar a tháirgeadh, a steiriliú i fiuchphointe uisce ar feadh 10 nóiméad.
  • Nigh torthaí agus caora in uisce 2 uair, bain gais agus inflorescences. Dhianscaoileann comhábhair íon ionas gur mharaigh siad na cannaí go 1/4.
  • Is féidir Doirt le fiuchphointe uisce, a chlúdach le cláir agus fág le fuarú ar feadh 15 nóiméad.
  • Ansin taosc an t-uisce ar ais isteach san uile áit ar fhiuchadh sé. Cuir siúcra le compote ag ráta 200 g. Próca 3-lítear agus ath-boil.
  • Doirt an síoróip fiuchphointe isteach sna caora agus dún le clúdach.
  • Cannaí curtha bun os cionn. Le haghaidh caomhnú teasa clúdaigh iad le blaincéad nó le haon éadaí te eile.

2ú oideas:

  • Nigh na prócaí agus na claibíní agus aimridigh iad. Gach próca a steiriliú i gaile ar feadh 3-5 nóiméad nó in oigheann micreathonn ar feadh dhá nóiméad.
  • Mar atá sa chéad chás, nigh agus glanann torthaí agus caora. Ansin parted blanch torthaí ag baint úsáide as colander i fiuchphointe uisce ar feadh 30 soicind.
  • Comhpháirteanna aimridithe le haghaidh chompóid a chur i prócaí agus cuir an siúcra (200 g, próca 3-lítear). Doirt go léir fiuchphointe uisce agus dún le clúdach.
  • Mar an gcéanna le mír 6 den chéad oideas.

Stóráil an chompóid i seomra dorcha ag teocht 0-20 ° C agus taise 80% ar feadh 12 mhí.

chompóid

Sochair Compote

Ag brath ar chomhábhair socraítear na buntáistí ag méid agus comhdhéanamh substaintí atá gníomhach go bitheolaíoch, vitimíní, mianraí agus aigéid orgánacha. Chomh maith leis sin, braitheann sé ar dhath agus blas an dí. Mar amhábhair le haghaidh compotes cócaireachta úsáideann cócairí torthaí: úlla, aibreoga, piorraí, quinces, péitseoga, plumaí, oráistí, tangeríní agus araile; caora: fíonchaor, silíní, silíní milis, pluma silíní, currant dearg agus dubh, spíonÚn, mónóg, viburnum, dogwood, sútha talún, sútha craobh, etc A stóráil sa chompóid go léir na cothaithigh is gá é a fhiuchadh ar feadh nach mó ná 5 nóiméad leis an clúdach dúnta.

Is deoch ard-calorie é an compote mar go bhfuil siúcra ann. Sa ghnáthfhoirm, níl sé go maith é a ól do dhaoine le diaibéiteas. Caithfidh siad compotes a chócaráil gan siúcra nó fruchtós agus ionaid a chur ina n-ionad.

Forordaíonn dochtúirí compote rísíní mar leigheas i gcoinne anemia, neamhoird an chonair gastrointestinal, laige matáin, teocht ard in éineacht le fiabhras, galair na duáin agus an chroí. Chomh maith leis sin, tá an chompóid seo go maith do naíonáin ó na chéad laethanta den saol le haghaidh colic, gás intestinal, agus sárú ar an microflora. Chun é a chócaireacht ba chóir duit na rísíní a nigh in uisce te, chun gach specks deannaigh agus iarsmaí an peduncle a bhaint. Tá sé níos fearr a ghlacadh nach bhfuil pacáilte rísíní. Glan ba chóir na rísíní a chur i infuser tae, Doirt fiuchphointe uisce agus fág infuse ar feadh leathuaire. Nuair a bhíonn tú ag brewing tae do leanaí ba chóir duit 5-10 rísíní a ghlacadh in aghaidh an 200 ml uisce.

Buntáistí cineálacha speisialta

Is stór de vitimíní, mianraí agus aigéid a theastaíonn ón gcorp le linn aimsir fhuar é compote of dogrose. Tá sé úsáideach go háirithe do dhaoine a bhfuil teip duánacha orthu agus cabhraíonn an chonair díleá le corp na sreabhán breise a ghlanadh, normalaíonn sé meitibileacht, nascann sé agus cuireann sé deireadh le tocsainí. Ba chóir cromáin ardaigh triomaithe nó úr a bheith brúite, Doirt i thermos, cuir siúcra, agus doirt fiuchphointe uisce. Roimh úsáid, ba chóir é a insileadh ar feadh 3-4 uair an chloig.

Compote

Dochar an chompóid agus contraindications

Ní mholtar úsáid a bhaint as líon mór deochanna torthaí éagsúla san am is teo den bhliain do dhaoine le teip duánacha agus mná torracha ar feadh 2-3 trimester. D'fhéadfadh carnadh iomarcach sreabhán sa chorp a bheith mar thoradh air seo agus brú breise a chur ar na duáin.

Deochanna torthaí déanta as torthaí agus caora géar nó unaibí níor chóir go mbeadh ort a ól i aigéadacht an boilg in éineacht le gastritis, ulcers an conradh gastrointestinal, agus fiacail cruan damáiste.

Airíonna úsáideacha agus contúirteacha deochanna eile:

Leave a Reply