Dóibh siúd a bhfuil cinneadh déanta acu éirí as feoil a ithe go deo, tá sé tábhachtach go mbeadh a fhios acu, gan níos mó fulaingthe d’ainmhithe, go bhfaighidh siad na comhábhair chothaithe go léir is gá, agus iad ag fáil réidh lena gcorp ag an am céanna de na nimheanna agus na tocsainí sin go léir a fhaightear i. raidhse i bhfeoil. . Ina theannta sin, gheobhaidh go leor daoine, go háirithe iad siúd nach bhfuil coimhthíoch le himní faoi leas na sochaí agus staid éiceolaíocht an chomhshaoil, nóiméad dearfach eile i vegetarianism: an réiteach ar fhadhb ocras an domhain agus ídiú na n-ocras. acmhainní nádúrtha an phláinéid.
Tá eacnamaithe agus saineolaithe talmhaíochta d'aon toil ina dtuairim go bhfuil an easpa soláthairtí bia ar fud an domhain mar thoradh, go páirteach, ar éifeachtacht íseal na feirmeoireachta mairteola, i dtéarmaí an chóimheas idir an próitéin bia a fhaightear in aghaidh an aonaid den limistéar talmhaíochta a úsáidtear. Is féidir le barra plandaí i bhfad níos mó próitéine a thabhairt in aghaidh an heicteáir barra ná táirgí beostoic. Mar sin tabharfaidh heicteár amháin de thalamh a cuireadh le grán cúig huaire níos mó próitéine ná an heicteár céanna a úsáidtear le haghaidh barra farae i bhfeirmeoireacht ainmhithe. Tabharfaidh heicteár a cuireadh le pischineálaigh deich n-uaire níos mó próitéine. In ainneoin áititheacht na bhfigiúirí seo, tá níos mó ná leath de gach acraíocht sna Stáit Aontaithe faoi bharra farae.
De réir na sonraí a thugtar sa tuarascáil, na Stáit Aontaithe agus Acmhainní Domhanda, dá n-úsáidfí na réimsí thuasluaite go léir le haghaidh barra a chaitear go díreach ag daoine, ansin, i dtéarmaí calraí, bheadh méadú faoi cheathair ar an méid mar thoradh air seo. de bhia a fuarthas. Ag an am céanna, de réir Ghníomhaireacht Bia agus Talmhaíochta na Náisiún Aontaithe (FAO) tá níos mó ná billiún go leith duine ar domhan ag fulaingt ó mhíchothú córasach, agus tá thart ar 500 milliún acu ar tí an ocrais.
De réir Roinn Talmhaíochta na SA, cothaíodh 91% den arbhar, 77% de na pónairí soighe, 64% de eorna, 88% de choirce, agus 99% den sorghum a baineadh sna SA sna 1970idí d'eallach mairteola. Ina theannta sin, cuirtear iallach ar ainmhithe feirme anois beatha éisc ardphróitéine a ithe; chuaigh leath den ghabháil éisc bhliantúil iomlán i 1968 chun beostoc a bheathú. Ar deireadh, má dhéantar dianúsáid a bhaint as talamh talmhaíochta chun freastal ar an éileamh atá ag síormhéadú ar tháirgí mairteola ídiú na hithreach agus laghdú ar cháilíocht na dtáirgí talmhaíochta (go háirithe gránaigh) ag dul díreach chuig bord duine.
Chomh brónach céanna is ea na staitisticí a labhraíonn ar an gcaillteanas de phróitéin glasraí agus é á phróiseáil i bpróitéin ainmhíoch agus pórtha feola ainmhithe á ramhrú. Ar an meán, tá ocht gcileagram de phróitéin ghlasrúla ag teastáil ó ainmhí chun aon chileagram amháin de phróitéin ainmhíoch a tháirgeadh, agus bíonn an ráta is airde de phróitéin ag ba. fiche a haon.
Maíonn Francis Lappé, saineolaí talmhaíochta agus ocrais ag an Institiúid um Chothú agus Forbairt, nach bhfuil thart ar 118 milliún tonna de phróitéin plandaí ar fáil do dhaoine gach bliain mar thoradh ar an úsáid dhramhaíl seo a bhaintear as acmhainní plandaí - méid is ionann agus 90. faoin gcéad d'easnamh próitéine bliantúil an domhain. ! Maidir leis seo, is cinnte go bhfuil focail Ard-Stiúrthóir Ghníomhaireacht Bia agus Talmhaíochta na NA (FAO) thuasluaite, an tUasal Boerma, níos diongbháilte:
“Más mian linn i ndáiríre athrú chun feabhais a fheiceáil ar staid chothaitheach na coda is boichte den phláinéid, ní mór dúinn ár n-iarrachtaí go léir a dhíriú chun tomhaltas próitéin plandaí-bhunaithe a mhéadú do dhaoine.”
Ag tabhairt aghaidh ar fhíricí na staitisticí mórthaibhseacha seo, déarfaidh roinnt daoine, “Ach táirgeann na Stáit Aontaithe an oiread sin gráin agus barra eile gur féidir linn barrachas táirgí feola a bheith againn agus barrachas mór gráin a bheith againn le heaspórtáil.” Ag fágáil na Meiriceánaigh gannchothaithe ar leataobh, breathnaímid ar an éifeacht atá ag barrachas talmhaíochta Mheiriceá le haghaidh onnmhairiú.
Deireadh leath na n-onnmhairí Meiriceánacha de tháirgí talmhaíochta i goilí bó, caoirigh, muca, sicíní agus pórtha feola eile ainmhithe, rud a laghdaíonn go suntasach a luach próitéine, agus é á phróiseáil ina phróitéin ainmhithe, ar fáil ach amháin do chiorcal teoranta de na háitritheoirí atá dea-chothaithe agus saibhir ar an phláinéid cheana féin, in ann íoc as é. Is mó trua fós ná go dtagann céatadán ard den fheoil a itear sna SA ó ainmhithe a chothaítear le beatha a tógadh i dtíortha eile, na tíortha is boichte ar domhan go minic. Is é SAM an t-allmhaireoir feola is mó ar domhan, ag ceannach níos mó ná 40% den mhairteoil ar fad i dtrádáil an domhain. Mar sin, i 1973, d'allmhairigh Meiriceá 2 billiún punt (thart ar 900 milliún cileagram) feola, rud, cé nach raibh ach seacht faoin gcéad den fheoil iomlán a itear sna Stáit Aontaithe, ina fhachtóir an-suntasach don chuid is mó de na tíortha onnmhairithe a iompraíonn an t-ualach. ualach mór caillteanas próitéine féideartha.
Cén chaoi a bhfuil an t-éileamh ar fheoil, rud a fhágann go gcailltear próitéin glasraí, ag cur le fadhb ocras an domhain? Breathnaímid ar an staid bhia sna tíortha is mó atá faoi mhíbhuntáiste, ag tarraingt ar obair Francis Lappe agus Joseph Collins “Food First”:
“I Meiriceá Láir agus sa Phoblacht Dhoiminiceach, déantar idir trian agus leath den fheoil go léir a tháirgtear a onnmhairiú thar lear, go príomha go dtí na Stáit Aontaithe. Scríobhann Alan Berg ó Institiúid Brookings, ina staidéar ar chothú domhanda, é sin an chuid is mó feola ó Mheiriceá Láir "ní deireadh suas i bellies na Hispanics, ach i hamburgers na bialanna mearbhia sna Stáit Aontaithe."
“Is minic a úsáidtear an talamh is fearr sa Cholóim le haghaidh féaraigh, agus cuirtear an chuid is mó den bhuaint ghráin, a mhéadaigh go suntasach le blianta beaga anuas mar thoradh ar “réabhlóid ghlas” na 60idí, don bheostoc. Chomh maith leis sin sa Cholóim, tá fás suntasach sa tionscal éanlaithe clóis (go príomha tiomáinte ag mórchorparáid bia Meiriceánach amháin) iallach ar go leor feirmeoirí bogadh ar shiúl ó bharra bia traidisiúnta daonna (arbhar agus pónairí) go dtí an sorghum agus na pónairí soighe níos brabúsaí a úsáidtear go heisiach mar bhia éan. . Mar thoradh ar athruithe den sórt sin, tá cás tagtha chun cinn inar baineadh den bhia traidisiúnta de na codanna is boichte den tsochaí – arbhar agus pischineálaigh a d’éirigh níos daoire agus níos gann – agus nach bhfuil ar a gcumas ag an am céanna sócúlacht a bhaint as a gcuid bia- ar a dtugtar ionadach - feoil éanlaithe.
“I dtíortha Iarthuaisceart na hAfraice, b’ionann onnmhairí eallaigh i 1971 (an chéad cheann i sraith blianta de thriomach millteach) agus níos mó ná 200 milliún punt (thart ar 90 milliún cileagram), méadú 41 faoin gcéad ar na figiúirí céanna do 1968. I Mailí, ceann den ghrúpa de na tíortha seo, bhí an limistéar a bhí á saothrú piseanna talún i 1972 níos mó ná dhá oiread níos mó ná 1966. Cá ndeachaigh na peanuts sin ar fad? Chun eallach na hEorpa a bheathú.”
“Cúpla bliain ó shin, thosaigh lucht gnó feola fiontraíoch ag aeriompar eallach go Háití le go ndéanfaí iad a ramhrú sna féaraigh áitiúla agus ansin le hathonnmhairiú chuig margadh feola Mheiriceá.”
Tar éis cuairt a thabhairt ar Háití, scríobhann Lappe agus Collins:
“Ba mhór an bua dúinn go háirithe na slumaí de bhacach gan talamh a bhí cuachta feadh theorainneacha plandálacha uiscithe ollmhóra a úsáidtear chun na mílte muc a bheathú, arb é ispíní a chinniúint a bheith ina ispíní do Chicago Servbest Foods. Ag an am céanna, tá iallach ar fhormhór dhaonra na Háítí foraoisí a fhréamhú agus fánaí sléibhe a bhí uair amháin glas a threabhadh, ag iarraidh rud éigin a fhás dóibh féin ar a laghad.
Déanann tionscal na feola dochar do-athleasaithe don dúlra freisin trí “innilt tráchtála” agus ró-innilt mar a thugtar orthu. Cé go n-aithníonn saineolaithe nach ndéanann féarach fánaíochta traidisiúnta de phórtha beostoic éagsúla damáiste suntasach don chomhshaol agus gur bealach inghlactha é chun tailte imeallacha a úsáid, ar bhealach amháin nó ar bhealach eile atá mí-oiriúnach do bharra, áfach, is féidir go n-eascródh innilt córasach peann ainmhithe de speiceas amháin. damáiste dochúlaithe do thalamh talmhaíochta luachmhar , go hiomlán iad a nochtadh ( feiniméan uileláithreach sna Stáit Aontaithe , is cúis imní comhshaoil domhain ) .
Áitíonn Lappé agus Collins go bhfuil bhfeirmeoireacht ainmhithe tráchtála san Afraic, dírithe go príomha ar onnmhairiú mairteola, “mar bhagairt mharfach do thailte leath-arid na hAfraice agus a éag traidisiúnta de go leor speiceas ainmhithe agus spleáchas iomlán eacnamaíoch ar a leithéid de chapricious. margadh mairteola idirnáisiúnta. Ach ní féidir le haon rud stop a chur le hinfheisteoirí eachtracha agus iad ag iarraidh píosa a bhaint as pióg juicy nádúr na hAfraice. Insíonn Food First scéal na bpleananna atá ag roinnt corparáidí Eorpacha chun go leor feirmeacha beostoic nua a oscailt i bhféarach saor agus torthúil na Céinia, an tSúdáin agus na hAetóipe, a úsáidfidh gnóthachain uile na “réabhlóide glasa” chun beostoc a bheathú. Eallaigh, a bhfuil a cosán suite ar bhord itheacháin na nEorpach …
Chomh maith le fadhbanna an ocrais agus ganntanas bia, cuireann feirmeoireacht mairteola ualach trom ar acmhainní eile an phláinéid. Tá a fhios ag gach duine an staid thubaisteach maidir le hacmhainní uisce i roinnt réigiún ar fud an domhain agus go bhfuil an staid maidir le soláthar uisce ag dul in olcas bliain i ndiaidh bliana. Ina leabhar Protein: Its Chemistry and Politics, luann an Dr Aaron Altschul tomhaltas uisce le haghaidh stíl mhaireachtála vegetarian (lena n-áirítear uisciúcháin pháirce, níocháin agus cócaireacht) ag thart ar 300 galún (1140 lítear) in aghaidh an duine in aghaidh an lae. Ag an am céanna, dóibh siúd a leanann aiste bia casta lena n-áirítear, i dteannta le bianna plandaí, feoil, uibheacha agus táirgí déiríochta, a bhfuil baint acu freisin le húsáid acmhainní uisce chun beostoc a ramhrú agus a mharú, sroicheann an figiúr seo 2500 galún dochreidte ( 9500 lítear!) lá (bheadh coibhéis “lacto-ovo-vegetarians” sa lár idir an dá fhoirceann seo).
Mallacht eile ar fheirmeoireacht mairteola ná an truailliú comhshaoil a eascraíonn as feirmeacha feola. Scríobh an Dr Harold Bernard, saineolaí talmhaíochta le Gníomhaireacht um Chaomhnú Comhshaoil na Stát Aontaithe, in alt in Newsweek, 8 Samhain, 1971, go raibh tiúchan na dramhaíola leachta agus soladacha sa rith chun srutha ó na milliúin ainmhithe a choimeádtar ar 206 feirm sna Stáit Aontaithe. Deir “… mórán, agus uaireanta fiú na céadta uair níos airde ná táscairí comhchosúla le haghaidh eisilteach tipiciúil ina bhfuil dramhaíl dhaonna.
Ina theannta sin, scríobhann an t-údar: “Nuair a théann fuíolluisce sáithithe den sórt sin isteach in aibhneacha agus taiscumair (a tharlaíonn go minic go praiticiúil), eascraíonn iarmhairtí tubaisteacha dá bharr. Titeann an méid ocsaigine atá san uisce go mór, agus sáraíonn ábhar amóinia, níotráití, fosfáití agus baictéir phataigineacha na teorainneacha ceadaithe go léir.
Ba cheart eisilteach ó sheamlais a lua freisin. Fuair staidéar ar dhramhaíl feola pacáil in Omaha amach go dumpálann seamlais níos mó ná 100 punt (000 cileagram) de shaill, dramhaíl bhúistéireachta, sruthlú, ábhar putóige, rumen, agus faecas ó na intestines íochtair isteach sna séaraigh (agus as sin isteach san Abhainn Missouri) laethúil. Meastar go bhfuil ranníocaíocht dramhaíola ainmhithe le truailliú uisce deich n-uaire níos mó ná an dramhaíl daonna ar fad agus trí huaire dramhaíola tionsclaíoch le chéile.
Tá fadhb an ocrais dhomhanda thar a bheith casta agus iltoiseach, agus cuireann gach duine againn, ar bhealach amháin nó ar bhealach eile, go comhfhiosach nó go neamh-chomhfhiosach, go díreach nó go hindíreach, lena chomhpháirteanna eacnamaíocha, sóisialta agus polaitiúla. Mar sin féin, níl sé chomh hábhartha go léir thuas, áfach, chomh fada agus a bhíonn an t-éileamh ar fheoil cobhsaí, go leanfaidh ainmhithe ar aghaidh ag ithe i bhfad níos mó próitéine ná mar a tháirgeann siad, go ndéanfaidh siad an comhshaol a thruailliú lena gcuid dramhaíola, ídiú agus nimhiú an phláinéid. acmhainní uisce luachmhara. . Ligfidh diúltú bia feola dúinn táirgiúlacht na limistéar curtha a mhéadú, an fhadhb a réiteach maidir le bia a sholáthar do dhaoine, agus tomhaltas acmhainní nádúrtha an Domhain a íoslaghdú.