Ealaín na Cróite

Buaileann gach connoisseurs delights cócaireachta luath nó mall sa Chróit. Tá sé seo mar gheall ar thraidisiúin na n-áitritheoirí áitiúla leis na céadta bliain d'aois, agus tréithe cultúrtha agus stairiúla na réigiún éagsúla, a bhuíochas sin go dtugann gach ceann acu a ealaín Cróitis féin don turasóir inniu agus, ar deireadh, scil na gcócairí áitiúla. Deir siad go Bow na hIodálaigh féin roimh an pizza cáiliúil na Cróite, áfach, chomh maith le roimh an fíonta Cróitis agus roimh na miasa náisiúnta. Dála an scéil, i mbialanna atá ag speisialú in ullmhú an dara ceann, tá siad ullmhaithe ar feadh roinnt céadta bliain, ag coinneáil na n-oidis faoi rún daingean.

Stair

Tá a traidisiúin chócaireachta tréithrithe ag aon cheann de na réigiúin sna Balcáin agus ní haon eisceacht í an Chróit. Rugadh ealaín Cróitis san am ársa. Ina theannta sin, bhí nósanna itheacháin an mhórthír difriúil ó na cinn a breathnaíodh ar an gcósta. Mar thoradh air sin, gnáthroinnt ealaín na Cróite ina dhá chuid inniu. Táimid ag caint faoin gcuid lárnach, a aontaíonn Zagreb agus Slavonia, agus an chósta Aidriad, lena n-áirítear Istria, Dalmatia agus Dubrovnik. Bhí tionchar ag teagmhálacha Slavacha go luath agus ag teagmhálacha níos déanaí ar fhorbairt an chéad cheann, leis na cuisíní comharsanacha is gaire, a d'iompaigh amach a bheith ina Tuircis, san Ostair, Arabacha agus Ungáiris. Tá a bpríomhghnéithe - raidhse uaineoil, mairteola, éanlaith chlóis, glasraí agus torthaí, spíosraí, piobar dubh, gairleog agus paprika - tar éis maireachtáil go dtí an lá inniu.

Ina dhiaidh sin, bhí tionchar ag ealaín na Róimhe, na Gréige agus na hIodáile agus na Fraince ar na réigiúin chósta. Tá torthaí an tionchair seo fós faoi deara agus tá siad le fáil in úsáid fhorleathan iasc agus bia mara, ola olóige, craiceann oráiste agus líomóide, luibheanna agus spíosraí mar oregano, marjoram, Rosemary, cainéal, clóibh, cnó cócó. Chomh maith leis sin sa Chróit, tá an-tóir ar miasa ó thíortha eile den Iar-Iúgslaiv.

Gnéithe

• Difríochtaí réigiúnacha. Is éard atá i ealaín na Cróite nua-aimseartha ná ealaín réigiúin mar Istria, Dalmatia, Dubrovnik, Slavonia, Lika, Podravina, Medimurska, Zagorje Cróitis.
• Simplíocht agus blas iontach na miasa atá mar bhunús le biachlár mhuintir na háite.
• Grá fíor do cháiseanna, nach féidir ach anseo gníomhú mar cuimhneacháin.
• Flúirse de dheochanna alcólacha baile ardchaighdeáin. Is iad na cinn is mó tóir: fíon homemade óga chiselled, branda pluma (branda déanta as plumaí), bisque, tae luibhe, komovitsa (cineálacha éagsúla coinneac insileadh le luibheanna), vignac, bán, dearg, fíonta rosé, beoir áitiúil.

Ag iarraidh a thréithriú ealaín nua-aimseartha na Cróite, aontaíonn gourmets go bhfuil a miasa go léir cosúil le ceann tipiciúil Meánmhara, agus ní hé seo an buntáiste amháin. Ag an am céanna, cuirtear nósanna itheacháin na gcónaitheoirí áitiúla i gcomparáid le nósanna itheacháin Iarthar na hEorpa. Is é an bhfíric go bhfuil bricfeasta anseo an-flúirseach agus sásúil agus comhdhéanta de chineálacha éagsúla ceapairí ina bhfuil liamhás, cáis, salami, miasa uibheacha a roghnú as, pastries as an bácúis is gaire, agus cupán caife láidir. Is sraith iomlán miasa iad na lónta, lena n-áirítear anraith, taobhmhias, feoil nó iasc le roghnú astu, agus milseog.

Modhanna bunúsacha cócaireachta:

Tá stair shaibhir, idirghníomhú gníomhach le comharsana agus fachtóirí eile tar éis go leor oidis a thabhairt chuig ealaín na Cróite, lena n-áirítear miasa náisiúnta. Sa lá atá inniu is féidir leat iad a bhlaiseadh, ní hamháin i mbialanna áitiúla, ach freisin i dtithe tábhairne traidisiúnta - "konobe", a bhfuil cáil orthu as a n-atmaisféar uathúil. Is iad na príomhbhuntáistí a bhaineann leo ná teallach a bheith i láthair agus táirgí de dhéantús baile amháin a úsáid chun béilí ordaithe a ullmhú. Ag teacht chuig an gCróit, ba chóir duit iarracht a dhéanamh:

Is liamhás áitiúil é Prsut déanta as liamhás muiceola, triomaithe sa ghaoth (in Istria) nó deataithe thar ghual (i Dalmatia). Go traidisiúnta, déantar prosciutto a sheirbheáil go tanaí slisnithe le cáis, ológa nó melon.

Is cáis chrua é cáis Paz déanta as bainne caorach le luibheanna agus ola olóige agus, i dteannta a chéile, is siombail den Chróit é. Déantar é go príomha ag monarchana oileán Pag.

Is anraith éisc é Brodet agus an mhias is fearr leis na hiascairí áitiúla. Is anraith tiubh é a dhéantar as dosaen cineálacha éisc le spíosraí agus fíon.

Chevapchichi - cutlets friochta.

Sarma – rollaí cabáiste le glasraí agus feoil deataithe.

Zagorska Juha – anraith tiubh déanta as prátaí, paprika, bagún, oinniúin agus gairleog le huachtar géar. Uaireanta cuirtear beacáin leis.

Is pióg feola é Burek. Ullmhaithe ó taosráin puff. Ina theannta sin, is féidir prátaí nó cáis a chur leis.

Is risotto dubh é Rigot. Platter ríse le bia mara agus dúch sceanra.

Is leagan feabhsaithe den strudel Víneach é Strudel, ina gcuirtear meascán cnó meala in ionad úlla, cosúil le baklava.