Feoil crogall

Tuairisc

Is táirge coimhthíocha fós é feoil crogall dúinn, cé go bhfuil sé á chaitheamh ar feadh i bhfad. Is é an buntáiste is mó a mheall tomhaltóirí ná nach bhfuil ainmhithe faoi réir galair thógálacha agus meastar go bhfuil siad neamhdhíobhálach don chomhshaol.

B'fhéidir go bhfuil sé seo mar gheall ar láithreacht antaibheathach ina gcuid fola a scriosann baictéir choigríche. Tá uigeacht feoil crogall cosúil le mairteoil (féach grianghraf), ach tá an blas cosúil le héisc agus sicín. Ní féidir reiptílí a ithe ach ó aois 15. Dála an scéil, creidtear go bhfuil blas níos fearr ag feoil crogall fásta ná roghanna níos óige.

Is é an chuid is fearr ná feoil eireaball crogall na Níle. Sa lá atá inniu ann, i go leor codanna den domhan, tá feirmeacha ann a ardaíonn reiptílí.

Tá feoil crogall in úsáid le fada mar bhia ina gcónaíonn na creachadóirí seo – in Oirdheisceart na hÁise, san Afraic agus i Meiriceá Theas. Tá deich gcineál feola crogall oiriúnach chun miasa cócaireachta a chócaireacht. Le déanaí, mar gheall ar eipidéimí “fliú na muc” agus galar crúb agus béil, tá feoil crogall ag neartú a seasaimh san Eoraip, a bhfuil a gcónaitheoirí réidh le go leor íoc as feoil choimhthíocha, ach atá íon éiceolaíoch.

Conas a roghnú

Is fearr filléid crogall a roghnú as an eireaball, toisc go bhfuil níos lú saille ann. Agus tá an fheoil sa chuid seo den reiptín níos tairisceana. Cuimhnigh gur chóir go mbeadh feoil úr, dath soladach agus boladh taitneamhach.

Conas feoil crogall a stóráil

Is féidir leat feoil crogall, cosúil le haon cheann eile, a stóráil sa reoiteoir nó sa chuisneoir. Ar ndóigh, chun an fheoil a chaomhnú ar feadh i bhfad, is fearr an reoiteoir a úsáid.

Bíonn tionchar ag teocht ar an ré: ó -12 go -8 céim - gan níos mó ná 2-4 mhí; ó -18 go -12 céim - 4-8 mí; ó -24 go -18 céim - 10-12 mí Chun an táirge a reo i gceart, ní mór feoil úr a ghearradh i gcodanna, fillte i scragall, scannán cumhdaithe nó páipéar pár. Fill an fheoil isteach i mála agus cuir sa reoiteoir é.

Coinníonn cuisneoirí an teocht ó +5 céim go 0. Anseo téann an tréimhse ar feadh uaireanta: ó +5 go +7 céim - 8-10 uair an chloig; ó 0 go +5 céim - 24 uair an chloig; ó -4 go 0 céim - 48 uair an chloig.

Cuimhnigh nár chóir feoil a nite roimh reo, mar go laghdóidh sé seo an seilfré. Chun an tréimhse a shíneadh le roinnt laethanta, is féidir leat é a wrap i bpáipéar pár atá brataithe le ola glasraí. Ní fiú feoil dhíreoite ach ar bhealach nádúrtha, agus mar sin coinníonn sé níos mó cothaithigh.

Blasanna feola crogall

Tá blas feola crogall cosúil le feoil sicín in éineacht le héisc. Tá aon phróiseáil oiriúnach do crogall: tá sé friochta, stewed, bruite, chops delicious agus bia stánaithe déanta as feoil. Agus is é ceann de na miasa Téalainnis is fearr ná feoil crogall friochta go mín le ginger agus oinniúin, chomh maith le medallions stewed in anlann tiubh spicy.

Is minic a ullmhaítear feoil crogall ar an mbealach céanna le feoil sicín: tá sé stewed le glasraí agus luibheanna. Casadh crogall stewed i bhfíon tirim agus uachtar a bheith neamhghnách tairisceana. Tá feoil crogall versatile. Téann sé go maith leis an dá glasraí agus luibheanna, agus feidhmíonn sé fiú mar líonadh d'éagsúlacht na pies agus mionra, casseroles, omelets agus fiú pizza!

Is féidir feoil crogall a chomhcheangal le gach anlainn te agus milis agus searbh coimhthíocha.

Éiríonn crogaill oiriúnach do bhia faoi thart ar 15 bliana. Tá feoil níos tairisceana agus juicy ag crogaill óga, ach tá feoil daoine scothaosta crua agus cuireann siad láib as.

Na buntáistí a bhaineann le feoil crogall

Meastar gur táirge atá neamhdhíobhálach don chomhshaol é feoil crogall, ós rud é go ndéanann saothrú crogall gan nochtadh neamhriachtanach do cheimiceáin díobhálacha a bhfuil an chuid is mó de pheataí nochta dóibh.

Is foinse vitimín B12 é feoil an reiptín seo, a mhéadaíonn gníomhaíocht leukocytes, neartaíonn sé an córas imdhíonachta agus cinntíonn sé go n-ionsú ocsaigine níos iomláine ag cealla an chomhlachta.

Ina theannta sin, tá próitéiní agus saillte monai-neamhsháithithe sa táirge seo a íslíonn leibhéil cholesterol.
Tá airíonna úsáideacha ag cartilage crogall, ar a dtugtar as a éifeachtaí frith-airtríteacha agus frithcharcanaigineach.

Ábhar calraí

Tá cion calorie feola crogall thart ar 100 kcal.

Dochar agus contraindications

Éadulaingt aonair don táirge.

Úsáid cócaireachta

Má tá tú tar éis teacht ar cá háit le feoil crogall a cheannach agus má shocraigh tú é a chócaireacht, ba chóir go mbeadh a fhios agat go bhfuil roinnt rúin ann a fhágann gur féidir an táirge seo a chócaireacht sa bhaile. Mar sin, is fearr feoil ó eireaball crogall a úsáid le haghaidh cócaireachta.

Tá an fheoil ar chúl crua, ach féadann sé barbeque maith a dhéanamh. Tá an barr droma slisnithe i slices agus tá an droma agus eireaball slisnithe le haghaidh steaks. Má cheannaigh tú filléad reoite, ansin ní mór é a leá ag teocht an tseomra, rud a fhágfaidh go bhféadfar taise a choinneáil sa táirge. Tar éis sin, ní mór duit an bhreis saille a bhaint, ós rud é go bhfuil blas ar leith aige. Cuimhnigh nach féidir feoil crogall a chócaráil ach ar an teas is ísle, mar ar shlí eile beidh an táirge diana.

Ní mholtar miasa feola a chócaireacht le go leor comhábhair. Deir saineolaithe cócaireachta go bhfuil sé níos fearr mura bhfuil níos mó ná trí chomhpháirt i do mhias. Ní gá go leor spíosraí a úsáid ag an am céanna, mar is féidir leo blas nádúrtha an táirge a mhilleadh.

Más mian leat feoil crogall a marinate, is féidir leat torthaí citris, Rosemary, gairleog, ginger, salann, srl a úsáid. Nuair a bhíonn tú ag friochadh, is féidir leat im, lus na gréine nó ola olóige a úsáid. Níl sé inghlactha margairín a úsáid mar is féidir le saillte hidriginithe blas míthaitneamhach a chur ar an bhfeoil.

Fry an fheoil i skillet te, ach déan iarracht gan ró-chócaireacht í. Ná déan dearmad an iomarca saille a dhraenáil tar éis cócaireachta.

An bhfuil feoil crogall halal? léamh sa chéad alt eile.

Feoil crogall ar skewers

COMHÁBHAIR

• Filléad crogall 500 g
• Aoil 1 píosa
• Ola olóige 2 spúnóg bhoird
• Gairleoige 1 clóibh
• Sinséar grátáilte 1 spúnóg bhoird
• Piobar dearg chili 1 píosa
• Zest aoil 1 teaspoon
• Anlann chili milis 100 ml
• Salann chun blas a

Ullmhúchán

1. Gearr an filléad crogall i gciúbanna 2 cm.
2. Measc feoil le ola olóige, sú leath aoil, ginger, gairleog, piobar chili, marinate ar feadh 1 uair an chloig i refrigerator.
3. Soak skewers in uisce fuar ar feadh 20 nóiméad. Cuir an fheoil ar skewers.
4. Fry an fheoil ar an grill go dtí go leath bruite.
5. Tóg leath an anlann Chili, scaipeadh go cothrom an anlann ar an fheoil agus Fry na ceibeabanna go dtí tairisceana, ag casadh i gcónaí (ba chóir an anlann milis soak an fheoil, ní sruthán), ná overcook.
6. Comhcheangail an zest aoil agus an leath eile den anlann chili milis.
7. Freastal ar skewers le anlann aoil agus chili.

Taitneamh a bhaint as do chuid béile!