Carbán crucian

Is iasc é an carbán crucian a fhaightear i mbeagnach gach comhlacht uisce ina bhfuil uisce. Maireann carbán crucian nuair a fhaigheann speicis éisc eile bás. Tá sé seo mar gheall ar an bhfíric gur féidir le carbán crucian tolladh isteach sa siolta agus sa gheimhreadh i gcoinníollacha den sórt sin, agus é i riocht beochana ar fuaidreamh. Is gníomhaíocht suimiúil é carbán crucian a ghabháil. Ina theannta sin, tá feoil sách blasta ag an iasc seo, is féidir go leor miasa sláintiúla agus blasta a ullmhú uaidh.

Is ionadaí suntasach é an Carbán Crucian den chlann charbáin agus den ghéineas den ainm céanna – géineas an charbáin chrócaigh. Tá comhlacht ard comhbhrúite ag an gcarbán crucian ó na taobhanna. Tá an eite droma fada, agus tá an cúl féin tiubh. Tá an comhlacht clúdaithe le scálaí réasúnta mór, réidh le lámh. Féadfaidh dath an éisc a bheith beagán éagsúil, ag brath ar an ngnáthóg.

Sa nádúr, tá 2 chineál Carbán crucian: airgead agus ór. Is é an carbán airgid an speiceas is coitianta. Tá speiceas eile ann - maisiúil, a phóraítear go saorga agus is eol do go leor uisceadóirí faoin ainm "iasc órga".

Ábhar calorie sa charbán crucian

Tá cion ard próitéine ag feoil charbán crucian, is é a cion calórach 87 kcal in aghaidh 100 g de tháirge úr.

Cuimsíonn 100 g de charbán crucian bruite 102 kcal, agus is é 126 kcal in aghaidh 100 g luach fuinnimh an charbóin atá bruite sa teas. Ní bheidh murtall mar thoradh ar thomhaltas measartha carbán crucian.

• Luach cothaithe in aghaidh an 100 gram:
• Próitéiní, gr 17.7
• Saill, gr 1.8
• Carbaihiodráití, gr -
• Fuinseog, gr 1.6
• Uisce, gr 79
• Ábhar calórach, kcal 87

Airíonna úsáideacha carbán crucian

Tá suas le 60% de na codanna inite sa chorp i gcarbán crucian, is é sin, fiú níos mó ná carbán. Sroicheann cion saille Carbán crucian 6-7%, is é an cion próitéine 18% de mheáchan beo. Is é an t-iasc go praiticiúil an t-aon táirge ina bhfuil líon mór vitimíní intuaslagtha i saill cosúil le vitimíní A, C, D, E agus B.

Tá sé saibhir i iaidín, mangainéis, copar agus since, go háirithe ón bhfarraige. Tá go leor iaidín i bhfíocháin iasc beantach (trosc, flounder, catfish, crucian Carbán, etc.). Tá an t-iasc seo, in éineacht le feoil sicín, ar cheann de na foinsí is fearr de phróitéin ardchaighdeáin, ina bhfuil na aimínaigéid riachtanacha go léir is gá don chomhlacht.

Is dóichí go n-éireoidh le daoine óga a itheann go leor iasc ó óige ar scoil. Tá spleáchas na faisnéise ar an méid éisc a itear an-suntasach – méadaítear cumas amhairc-spáis agus cainte 6%. Agus tá sé seo ó mhias éisc amháin sa tseachtain! Agus tá méadú tagtha ar ábhar na n-iasc i réim bia daoine óga mar chúis, de réir taighdeoirí na Sualainne, méadú ar chumais mheabhrach beagnach dhá uair.

Ba tháirge an-úsáideach é iasc d'fhorbairt mheabhrach na leanaí go ginearálta. Dá bhrí sin, tá sé inmholta iasc a ithe uair sa tseachtain ar a laghad. Tá éifeacht tairbheach ag cuimsiú na n-iasc sailleacha i réim bia bean torracha ar ghéire radhairc an linbh gan bhreith.

De réir eolaithe ó Ollscoil Bristol, a d'aimsigh an patrún seo, is é an chúis atá leis seo ná na substaintí a fhaightear in ola éisc. Luathaíonn siad aibiú inchinn an linbh. Is iad na comhábhair atá cruthaithe a bheith chomh tábhachtach do leanbh aigéid sailleacha atá riachtanach chun fás na cealla nerve.

Faightear iad ní hamháin in iasc, ach freisin i mbainne cíche. Mar sin féin, níl siad san áireamh fiú na meascáin shaorga is fearr. Sin é an fáth go bhfuil eolaithe ag moladh ola éisc a chur le fothaí foirmle.

Dochar don tsláinte

Níor chóir duit carbán crucian friochta a áireamh i do aiste bia do dhaoine atá ag fulaingt ó ghalair gastrointestinal. Agus ní hamháin na calories breise é. Nuair a bhíonn siad ag friochadh, cailltear an chuid is mó de na cothaithigh, is é sin, go dtiocfaidh an táirge beagnach neodrach, mura bhfuil sé díobhálach.

Méadaíonn an t-ualach ar an gcomhlacht go mór, tá an briseán agus an t-ae faoi ionsaí. Dá bhrí sin, má chloíonn tú le prionsabail aiste bia sláintiúil, moltar carbán crucian a ithe i bhfoirm bruite nó stewed.

Is féidir é a bhácáilte i scragall nó friochta i bpanna Teflon, le híosmhéid ola, gan plúr nó breiseáin eile.

Conas Carbán Crucian úr a roghnú

Agus tú ag roghnú Carbán úr, tabhair aird ar leith ar na geolbhaigh agus na boilg. Ba chóir go mbeadh an chéad cheann dearg nó bándearg, agus níor chóir go mbeadh an dara ceann ata.

Carbán crucian cócaireachta

Tá tóir ar Karasi i gcócaireacht líon mór tíortha, lena n-áirítear an Rúis. Is féidir le cócaire a bhfuil taithí acu sárshaothar cócaireachta fíor a dhéanamh as carbán crucian, rud nach bhfuil, go ginearálta, iontas, ós rud é go bhfuil feoil Carbán crucian blasta, tairisceana agus juicy.

Tá míbhuntáiste amháin ag baint le feoil charbán – boladh an láib. Mar sin féin, tá fáil réidh leis simplí go leor. Sula cócaireacht, ní mór an carbán crucian a scafa agus a marinated ar feadh cúpla uair an chloig i dtuaslagán fínéagar lag. Is féidir leat sú líomóide a chur leis an marinade freisin. Cúpla uair an chloig – agus ní bheidh aon rian den bholadh. Ina theannta sin, cabhróidh sé seo le fáil réidh leis na cnámha is lú: déanann siad a dhíscaoileadh go simplí.

Cairpíní crucian bácáilte in uachtar géar

Comhábhair:

• 5 cairpéad meánach
• Uachtar géar 300 ml 15% saille
• 3 oinniún meánach
• peirsil
• salann,
• piobar dubh
• 1 tsp sú líomóide
• im (chun an múnla a ghríosadh)

Am cócaireachta: 20-25 nóiméad le hullmhú agus 50 nóiméad le bácáil san oigheann

Próiseas cócaireachta:

1. I dtús, caithfidh tú a dhéanamh ar an chuid is mó míthaitneamhach agus, b'fhéidir, an post is deacra - a ghlanadh an t-iasc. Ní mór gach carbán crucian a shaoradh ó na scálaí, ansin é a ghlanadh, geolbhaigh agus eití a bhaint.
2. Tar éis sin, ba chóir an t-iasc a nite go críochnúil agus a thriomú. Anois is féidir leat an t-iasc a marinate. Sa oideas seo, ní úsáidim aon spíosraí seachas salann agus piobar. Leo chuimil mé na conablaigh ón taobh amuigh agus ón taobh istigh. Beidh an mhias cumhra ar aon nós a bhuíochas leis na luibheanna. Cabhróidh líomóid úr le fáil réidh le boladh na habhann.
3. Ní mór gach conablach a sprinkle le sú. Fágann mé an carbán chun marinate ar feadh thart ar 20 nóiméad.

Idir an dá linn, tabharfaidh mé aire don anlann.

1. Sruthlaigh peirsil, tirim agus ansin chop le scian.
2. Cuir uachtar géar agus salann leis na luibheanna chun blas a chur air.
3. Measc.
4. Cuir ramhar ar an gcarbán crucian agus an t-anlann uachtar géar ar gach taobh dá bharr.
5. Ná déan dearmad ar an taobh istigh.
6. Peel na oinniúin agus gearrtha i fáinní leath ceintiméadar tiubh.
7. Grease an mhias bácála go maith le im (go háirithe an bun).
8. Leathnaigh muid sraith oinniúin ar an mbun.
9. Cuir an carbán ar a bharr.
10. Preheat an oigheann go 200 céim, seol an mhias a bhácáil.
11. Tar éis 30 nóiméad, bainim amach an fhoirm le carbán ón oigheann.
12. Uisce mé an t-iasc leis an sú a foirmíodh le linn an phróisis bácála agus cuir an mhias ar ais chuig an oigheann ar feadh 20 nóiméad eile (go dtí go donn órga). Slabhraí mórdhíola agus bráisléid Carbán juicy réidh. A bhuíochas leis an anlann uachtar géar, d'éirigh an mhias amach a bheith an-tairisceana agus aramatacha.

Taitneamh a bhaint as do chuid béile!