Clár ábhair
Tuairisc
Is glasaigh é Dill a bhfuil aithne ag go leor daoine air óna óige agus tá cumhra spíosrach air agus tacar saibhir mianraí.
Baineann Dill le plandaí luibheacha bliantúla an scáth-theaghlaigh, cosúil le cilantro agus peirsil. Is féidir Dill a fheiceáil san fhiáine in iardheisceart agus i lár na hÁise, san Iaráin, san Afraic Thuaidh agus sna Himalaya. Mar phlanda gairdín, tá dill le fáil ar gach mór-roinn.
Tá an-éileamh ar ghlasraí an earraigh seo linn: leis, éiríonn aon mhias níos aramatacha agus níos blasta. Cé nach ndéanann eachtrannaigh, atá millte ag luibheanna Provencal i gcaitheamh na bliana, an paisean seo a roinnt agus creideann siad go gcloíonn dill blas aon bhia.
Úsáidtear planda le cumhra spíosrach láidir, dill i gcócaireacht úr agus triomaithe nó saillte. Cuirtear dill leis nuair a dhéantar trátaí, cucumbers, piobair, beacáin a chanadh - ní amháin go dtugann sé cumhra speisialta, ach cosnaíonn sé glasraí ó mhúnla freisin.
Úsáidtear é freisin chun fínéagar nó meascáin spíosraí éagsúla a dhéanamh. Freastalaítear ar na Glasaigh le miasa feola agus éisc te agus fuar, anraithí, borscht, glasraí agus sailéid. Cuirtear síolta dill brúite leis an tae le haghaidh blas.
Comhdhéanamh agus ábhar calraí
Tá ola sailleacha 15-18% agus próitéiní 14-15% i dtorthaí dill. Tá aigéad petroselinic (25, 35%), aigéad oleic (65, 46), aigéad palmitic (3.05) agus aigéad linoleic (6.13%) san ola sailleacha.
- Ábhar calórach 40 kcal
- Próitéiní 2.5 g
- Saill 0.5 g
- Carbaihiodráití 6.3 g
- Snáithín cothaithe 2.8 g
- Uisce 86 g
Tá Dill saibhir i vitimíní agus mianraí mar: vitimín A - 83.3%, béite-carotéin - 90%, vitimín C - 111.1%, vitimín E - 11.3%, vitimín K - 52.3%, potaisiam - 13.4%, cailciam - 22.3% , maignéisiam - 17.5%, fosfar - 11.6%, cóbalt - 34%, mangainéis - 63.2%, copar - 14.6%, cróimiam - 40.6%
Na buntáistí a bhaineann le dill
Tá iarann, potaisiam, cailciam, fosfar, vitimín C, carotéin, aigéid fhólach agus nicotinic, carotéin, thiamine, riboflavin, flavonoids, substaintí peictin, tacar salainn mianraí ann. Tá ola sailleach sláintiúil i dtorthaí Dill atá saibhir in aigéid thábhachtacha.
Tá Dill úsáideach chun feidhmiú ceart an chonair gastrointestinal, féadfaidh sé brú fola a laghdú agus gníomhaíocht cardashoithíoch a normalú. Déantar síolta Dill a ghrúdáil do leanaí beaga a bhfuil comharthaí colic stéigeach orthu, maolaíonn dill pian sa cystitis agus tá éifeacht diuretic aige. Spreagann sé táirgeadh bainne i máithreacha altranais freisin, faigheann sé tinneas cinn agus déanann sé an néarchóras a mhaolú.
Stóráiltear Dill go maith i bhfoirm triomaithe agus reoite, ionas gur féidir leat taitneamh a bhaint as a chuid cumhra beagnach i gcaitheamh na bliana - fad is atá go leor ullmhóidí ann. Sa chócaireacht, úsáidtear dill le haghaidh picilte agus sailleadh, cuirtear le marinades agus sneaiceanna, an chéad agus an dara cúrsa.
Moltar Dill do ghalair otracht, duáin, ae agus gallbladder.
Moltar Dill a ithe le haghaidh insomnia. Mar sin féin, ní mholtar dill do dhaoine le brú fola íseal.
Dill dochar
B'fhéidir gurb é Dill an táirge is sláintiúla. Níl ach contraindication amháin aige - hipotension, is é sin, brú fola íseal. Is iarmhairt é seo ar a chumas brú a mhaolú. Agus fiú ansin, mura bhfaigheann tú réidh le dill a ithe, ní ghortóidh sé othair hipiteirmeacha.
Tá éadulaingt aonair ann freisin, ach níor taifeadadh aon chásanna ailléirge le dill. Mar sin, i ndáiríre, ní itheann ach an cúpla duine sin nach dtaitníonn an blas leis ar chúis éigin.
Dill sa chosmaideolaíocht
Is gníomhaire maith antiseptic agus baictéaricídeach é Dill, a ullmhaítear ar bhonn tincture dill, wipe siad an aghaidh, arb iad is sainairíonna aicne nó pores clogged. Is féidir leat lóiseanna nó folcadáin dill gaile a dhéanamh.
Chun pigmentation an chraiceann a laghdú, déantar dill mionghearrtha a dhoirteadh le huisce fiuchta nó déantar maisc as dill agus uachtar géar. Cabhróidh meascán de chúcamar dill agus grátáilte le ciorcail dhubh a bhaint faoi na súile agus roic mhín.
Déanann Dill sa chosmaidí moisturizes an craiceann agus déanann sé radiant agus úr.
Dill sa chócaireacht
Tá Dill ar cheann de na spíosraí is mó éilimh ar shaineolaithe cócaireachta ar fud an domhain. Luibheanna agus síolta dill in úsáid, chomh maith le hola riachtanach.
Úsáidtear dill le haghaidh cúcamar picilte agus picilte, trátaí, zucchini…, beacáin, iasc. Tá picilíní dill, marinades, anlainn an-bhlasta agus braitheann tú níos fearr.
De ghnáth cuirtear greens dill le miasa te ag an gcéim dheiridh - i anraithí, príomhchúrsaí, miasa taobh.
I gCríoch Lochlann, úsáidtear dill go forleathan in ullmhú miasa éisc agus bia mara. Tugann dill úr blas iontach do sailéid glasraí úra, díreach cosúil le sailéad ar bith.
Tá Dill go maith i gcomhcheangal le táirgí déiríochta, iontach i líonadh pie. Agus dill á chur le miasa, coinnigh i gcuimhne go laghdaíonn sé an t-ábhar salainn.
Tá Dill san áireamh i bhfoirm thirim i go leor meascáin spíosraí: Cumasc Spíosraí Bologna, Cumasc Spíosraí Curaí, Cumasc Spíosra Hop-Suneli, Cumasc Spíosra Frankfurt.
Úsáidtear síolta dill chun milseogra a bhlaistiú, fínéagar aramatach agus ola a dhéanamh. Úsáidtear i marinades, anraithí.
Úsáid leighis
Tá go leor airíonna tairbhiúla ag Dill mar gheall ar na substaintí atá ann:
Carotéin, carbaihiodráití, vitimíní (C, B, PP, fólach, aigéad ascorbach), flavonoids, mianraí (iarann, potaisiam, cailciam, salainn fosfair), ola riachtanach (carvone, fellandrene, limonene).
Tá picil cúcamar, a chabhraíonn le hairíonna aistarraingthe, chomh maith a bhuíochas le blátholaí dill.
Déantar ullmhúcháin a dhéantar as dill le haghaidh Hipirtheannas - féadann cuid mhór dill brú a laghdú go mór, suas go lagú radhairc agus lagú. Dá bhrí sin, ní mór do dhaoine le brú fola íseal a bheith cúramach nuair a bhíonn siad ag ithe go leor dill.
- Úsáidtear dill le haghaidh sil-leagan salainn, murtall, diaibéiteas.
- Cuidíonn decoction dill le athlasadh na súl agus toinníteas.
- Meastar go bhfuil Dill sedative, cuireann sé deireadh le insomnia, agus úsáidtear é le haghaidh néaróis.
Úsáidtear ullmhóidí a dhéantar as dill le haghaidh angina pectoris agus neamhdhóthanacht corónach. Creidtear freisin go bhfeabhsaíonn dill feidhm na duáin agus an ae, go rialaíonn sé bile, go gcuidíonn sé le casacht, agus go gcuirtear deireadh le hiccups.