Órga

Is iasc mara é Dorada le feoil sách dlúth, ach ag an am céanna tairisceana agus aramatacha. Tá Dorada cócaráilte ar an grill, bácáilte iomlán san oigheann, déantar pióga blasta le glasraí agus ológa leis, agus déantar anraithí a chócaráil freisin.

Bhí iasc Dorado le feiceáil ar sheilfeanna ár siopaí le déanaí. Ach i dtíortha na Meánmhara, tá an Carbán farraige seo ar eolas leis na céadta bliain. San Iodáil, sa Fhrainc, sa Tuirc, sa Ghréig, tá feirmeacha speisialta ann ina gcruthaítear coinníollacha le haghaidh iasc san uisce íonachta chomh gar agus is féidir le cinn nádúrtha. Casann fiú an solas air agus as de réir an ama den lá agus den séasúr.

Dorada: sochair sláinte agus cruth coirp

Tá feoil Dorada cothaitheach - tá sé go hiomlán beagmhéathrais, ach ag an am céanna saibhir i próitéin. Is cinnte go n-oirfidh Dorado do lovers bia sláintiúil, is táirge aiste bia í a fheoil, atá íseal i saill agus saibhir i próitéin. Tá 100 g de phróitéiní agus 21 g saillte i 8.5 g den táirge.

Tá vitimíní A, E agus D, cailciam, iaidín, fosfar, since, seiléiniam agus maignéisiam ag Dorado. Molann cothaitheoirí an t-iasc seo atá caol agus atá éasca le díleá dóibh siúd a dhéanann gearán faoi fhadhbanna díleá agus thyroid. Agus deir saineolaithe go n-itheann iasc agus bia mara ar a laghad 2 uair sa tseachtain cosc ​​​​ar Atherosclerosis, laghdaíonn an dóchúlacht go dtarlóidh taom croí, gnáthaíonn sé leibhéil colaistéaróil agus siúcra fola.

Órga

Ábhar calraí

Is é 90 Kcal in aghaidh 100 gram an cion calorie de dhara.

Contraindications

Éadulaingt aonair.
Tabhair aird: tá sé neamh-inmhianaithe dorado a thabhairt do leanaí beaga, ós rud é go bhfuil cnámha beaga ann.

Conas dorada a roghnú

Órga

Maidir le connoisseurs, is fíor-íogaireacht gourmet é dorada. Tar éis cócaireachta, casann a fheoil beagán bándearg bán, cé go bhfuil sé tairisceana, tá aroma íogair le blas milis milis, níl mórán cnámha aige. Tá an ceann gilthead is delicious gafa ó Iúil go Samhain. Suimiúil go leor, tá tábhacht lena mhéid freisin. Is fearr le gourmets iasc nach bhfuil ró-bheag - ó 25 go 40 cm, cé gur féidir ceann óraithe a bheith níos mó. Ach is annamh a bhíonn iasc atá ró-mhór.

Conas Dorada a chócaireacht

Sa chócaireacht, tá Carbán órga uilíoch: coinníonn an t-iasc a blas íogair uathúil. Is é an rud amháin chun iarracht a dhéanamh gan overdry an fheoil.
Is é ceann de na modhanna cócaireachta is coitianta sa Spáinn ná salann. Tá an t-iasc ar fad pacáilte i salann agus a sheoladh chuig an oigheann. Nuair a bhíonn sé ag freastal, baintear an screamh salainn go héasca, agus beidh an fheoil taobh istigh iontach tairisceana agus juicy. Mar sin féin, is féidir leat an t-iasc a sheoladh chuig "pillow" salainn freisin, is é sin, é a chur ar shraith salainn cúpla ceintiméadar ar airde. Sáróidh an éifeacht gach ionchas.

Órga

Is féidir leat an grill a úsáid freisin, mar is maith leis na Gréagaigh a dhéanamh, b'fhearr leis an blas nádúrtha agus an t-aroma mara ná boladh spíosraí, marinades agus comhábhair eile.

Más mian leat iasc a chócaráil in anlann, ansin oibríonn meascán d'ola olóige, fíon bán agus sú líomóide go maith. Is féidir ológa, trátaí, bliosáin agus capers a chur leis. Cuir luibheanna cosúil le saoi, Rosemary agus basil sa bolg.
Sula friochadh i bpanna, ba chóir ciorruithe a dhéanamh ar chraiceann an cheann óraithe ionas nach ndéanfaidh an t-iasc deform le linn cócaireachta. Le linn an phróisis friochta, carnann leacht sa chroí filléad, mar gheall ar a bhfuil lí pearlescent le feiceáil ar an gearrtha, rud a chiallaíonn go bhfuil an t-iasc réidh agus tá sé in am a sheirbheáil.

Dorada i salann

Órga

Comhábhair:

  • Dorada mór briste,
  • salann mara garbh - 2 kg.

Cócaireacht

  • Doirt an salann isteach i mbabhla, cuir beagán uisce (thart ar leath gloine) agus corraigh.
  • Doirt an tríú cuid den salann ar bhileog bácála i sraith de thart ar 2 cm.
  • Cuir an t-iasc ansin agus ar a bharr - an salann atá fágtha (arís le sraith de thart ar 2 cm), é a bhrú le do lámha go dtí an conablach.
  • Dorada dhúnadh go hiomlán. Cuir an leathán bácála in oigheann réamhthéite go 180 ° C ar feadh 30-40 nóiméad.

Ansin tóg amach an t-iasc agus lig dó fuarú ar feadh deich nóiméad. Tar éis sin, cnag ar na taobhanna le imeall scian ionas gur féidir an salann a bhaint as an iasc. Ag baint úsáide as spatula, scaoil go réidh an craiceann, cnámha agus salann as an iasc agus cuir ar mhias. Freastal le líomóid, anlann gairleog nó anlann tartar.

Dorada bácáilte le prátaí

Órga

Comhábhair

  • Dorada - 1 kg,
  • prátaí - 0.5 kg,
  • 1 dornán peirsil
  • 50 g cáis parmesan,
  • Clóibh 3 gairleog
  • ola olóige - 100 ml,
  • salann,
  • piobar

Ullmhúchán

  1. Glan agus gut Dorada, sruthlaigh faoi uisce reatha agus triomaigh le tuáille páipéir.
  2. Boil 1 lítear uisce saillte i sáspan.
  3. Nigh, craiceann agus gearrtha na prátaí i gciorcail 5 mm tiubh.
  4. Boil na prátaí ar feadh 5 nóiméad, ansin taosc an t-uisce.
  5. Gearr an peirsil agus an gairleog go mín nó gearr i bpróiseálaí bia, cuir ola olóige leis.
  6. Preheat oigheann go 225 ° C.
  7. Doirt 2 tbsp isteach i bun múnla teasfhulangach ceirmeach nó gloine. l. ola ológ.
  8. Cuir leath de na prátaí i múnla, séasúr le salann, piobar agus doirt le roinnt ola olóige agus luibheanna.
  9. Sprinkle le leath de na cáise grátáilte.
  10. Cuir an t-iasc ar na prátaí, salann agus piobar, doirt roinnt ola olóige le luibheanna.
  11. Ansin cuir na prátaí atá fágtha ar an iasc, salann, piobar agus Doirt le ola olóige agus luibheanna.
  12. Sprinkle leis an Parmesan atá fágtha.
  13. Bácáil san oigheann ar feadh 30 nóiméad.

Taitneamh a bhaint as do chuid béile!

Leave a Reply