Triomú
 

Nuair a théann turais taighde eolaíoch chuig réimsí ar ár bplainéad ar bheagán staidéar orthu, ar liosta na dtáirgí a thógann siad leo, bí cinnte go n-áiríonn tú jerky nó iasc.

Is cineál triomú fuar éisc nó feola é an triomú.

Is éard atá sa teicneolaíocht a thriomú ná táirgí a dhíhiodráitiú de réir a chéile. Mar thoradh air sin, cuirtear einsímí i ngníomh, rud a thugann blas den scoth do bhia, chomh maith leis na hairíonna is gá chun táirgí a stóráil go fadtéarmach.

I mbianna géire, murab ionann agus bianna triomaithe, déantar saille a dháileadh ar fud thiús iomlán na maise matáin. Tá cuma níos taitneamhaí ó thaobh aeistéitiúla ar fheoil leigheasta, tá a blas níos comhchuí agus níos resistant do rancidity.

 

Cur síos ginearálta ar an modh

  1. 1 Chun an táirge a thriomú i gceart, tá gá le soláthar leanúnach aer úr agus teocht suas go + 40 ° C. Ag teochtaí níos airde, tarlaíonn athruithe do-aisiompaithe sa phróitéin, ar a dtugtar dínádúrú. Ag an am céanna, éiríonn blas na dtáirgí den sórt sin gur beag duine leomh triail a bhaint astu. Agus má dhéanann sé iarracht, beidh sé ina Trodaire gníomhach chun an réimeas teirmeach a urramú!
  2. 2 Braitheann am cócaireachta an bhia ar theocht an aeir, easpa taise agus láithreacht na gaoithe. Le haghaidh cócaireachta níos gasta, ba chóir an fheoil a chrochadh ag airde nach ísle ná airde an duine. Tarlaíonn sé seo toisc go bhfuil luas na gaoithe níos airde ná ag dromchla an domhain ag airde den sórt sin. Is fachtóir maith iad dréachtaí freisin.
  3. 3 Má bhíonn an aimsir gaofar agus tirim, d’fhéadfadh an táirge a bheith réidh tar éis 2-3 lá. Níos minice, is é 2 sheachtain nó níos mó an t-am cócaireachta.

Faigheann táirgí dea-triomaithe friotaíocht le forbairt microflora pataigineach. Tá sé seo mar gheall ar airíonna insolation na gréine, ar a ndéantar an próiseas triomú.

Déantar bianna triomaithe a ithe gan a thuilleadh próiseála cócaireachta, díreach tar éis dheireadh an phróisis chócaireachta. Tá seilfré táirgí den sórt sin an-fhada, atá áisiúil le haghaidh hike nó expedition.

Faoi láthair, tá líon mór táirgí pseudo-triomaithe ar díol. Is é an príomh-difríocht atá acu ó liamhás nó iasc fíor-jerky ná nach bhfuil baint ag an bpróiseas lena n-ullmhú leis an ghrian. Mar thoradh air sin, tarlaíonn coipeadh neamhiomlán, agus níl na buntáistí uile a bhaineann le triomú nádúrtha ag an táirge.

Is minic, triomaítear roach, reithe agus boladh na hÁise go hiomlán. Maidir leis na tacaí agus na hainmhithe, úsáideann siad iasc sturgeon agus bradán lena n-ullmhú.

Airíonna úsáideacha bia triomaithe

  • Is cinnte gur fiú meas a thabhairt ar luach cothaitheach bianna triomaithe. A bhuíochas leis an teicneolaíocht seo, cuirtear einsímí i ngníomh a bhfuil éifeacht dhearfach acu ar an inchinn agus ar chorda an dromlaigh, a fheabhsaíonn feidhmiú na ndioscaí intervertebral, agus is tábhachtaí, feabhsaíonn siad feidhmiú foriomlán an chonair gastrointestinal.
  • Mothaíonn daoine a itheann géire agus iasc go rialta níos gníomhaí ná a gcomhghleacaithe nach n-itheann. Tarlaíonn sé seo toisc gur gnách go mbíonn feoil triomaithe comhshamhlaithe níos iomláine.
  • Déantar claochlú ar an saille a sáithíonn feoil agus iasc, faoi thionchar na gréine agus na n-einsímí, a bhuíochas leis go bhfuil sé in ann níos mó fuinnimh agus beogachta a thabhairt don chorp.

Airíonna contúirteacha bia triomaithe

Cé nach mbainfidh tairbhe as geansaí? Go príomha is daoine iad seo a bhfuil meitibileacht próitéine lagaithe (purine) acu.

Tá sé díobhálach freisin do dhaoine a bhfuil brú fola ard acu.

Chomh maith leis sin, níl sé inmholta bianna géire a úsáid do dhaoine a bhfuil claonadh urolithiasis orthu.

Modhanna cócaireachta tóir eile:

Leave a Reply