Saol éasca nó gach rud i seacláide

• 300 g seacláid dorcha dorcha (70% cócó)
• uibheacha 6
• 150 g im softened
• 200 gram siúcra púdraithe

Preheat an oigheann go 175°C (rialta) nó 150°C (oigheann aeraithe). Im i bpanna cruinn cothrom 26 cm. Bris an seacláid i bpíosaí agus leá gan corraigh i ndabhach uisce nó MICREATHONNACH (3 nóiméad ar chumhacht iomlán). Fág fuarú. Cuir im softened leis an seacláide. Crack 2 uibheacha isteach i mbabhla mór, cuir 4 buíocáin eile leo, agus doirt na whites atá fágtha isteach i mbabhla ar leith. Agus na huibheacha á bhualadh, cuir siúcra go dtí go n-iompaíonn an meascán bán agus triarach i méid. Doirt an seacláid leáite go mall, ag ardú an mheascáin le spatula solúbtha. isteach i múnla, a chur san oigheann agus bhácáil ar feadh 35 nóiméad. Tar éis an císte a bhaint as an oigheann, é a fhágáil ar feadh 5 nóiméad. i bhfoirm, ansin a chur ar bord agus lig fionnuar ar feadh 20 nóiméad roimh aistriú chuig mhias. Freastal beagán te. Má bhí am ag an gcíste fuarú, déan é a aththéamh san oigheann ar feadh cúpla nóiméad nó ar feadh cúpla soicind sa mhicreathonn.

Taos

• 200 g plúr
• 120 g im softened
• 60 g siúcra
• Uibhe 1
• 2 phionna salainn

Cuir an t-im i mbabhla, salann agus, ag cur siúcra, corraigh le spatula go dtí go n-iompaíonn an meascán bán. Cuir an ubh leis, ansin an plúr agus knead an taos le do lámha go dtí go n-éiríonn sé mín agus aonfhoirmeach. Wrap an taos i scannán cumhdaithe agus cuisnigh ar feadh ar a laghad 2 uair an chloig. Ag baint an taos amach as an cuisneoir, lig sé scíthe ar feadh 20 nóiméad. ag teocht an tseomra. Rollaigh amach go tanaí agus cuir i múnla trastomhas 26 cm (ba chóir go mbeadh an múnla solúbtha más féidir ionas nach gá é a lubricated le ola) nó socrú a dhéanamh i 8 múnlaí le trastomhas 8 mm. Prick an taos arís agus arís eile le forc, gan piercing tríd, agus 5 nóiméad. bácáil in oigheann réamhthéite go 175 ° C (le séidire) nó go 200 ° C (oigheann traidisiúnta). Nuair a bhíonn sé ag bácáil, de ghnáth ní bhíonn taos den sórt sin ag at, ach ar eagla na heagla gur féidir é a línéadaigh le pár, agus pónairí tirim a dhoirteadh ar a bharr.

Líonadh

• 250 g eithne pecan
• 125 g siúcra neamhscagtha éadrom
• 200 ml síoróip arbhair (is féidir mil leachtach nó síoróip siúcra a chur ina ionad)
• uibheacha 3
• 50 g im softened
• 1 uair an chloig. L. siúcra fanaile

Cuir an t-im i mbabhla, cuir an siúcra agus buille an meascán go dtí go n-iompaíonn sé bán. Ag leanúint ar aghaidh ag buille, cuir síoróip arbhar, fanaile agus uibheacha (ceann ag an am). Cuir na kernels pecan leis agus corraigh, ardaithe an meascán le spatula, ansin Doirt isteach sa mhias taos ullmhaithe. Cuir na tartlets san oigheann ar feadh 10 nóiméad eile, iad a bhaint as an múnla, é a chur ar an mbord.

Glaze

• 200 g seacláid dorcha (nach lú ná 80% cócó)
• 100 ml d’uisce mianraí
• 50 g im

Gan a thabhairt chun boil, teas an t-uisce i sáspan le trastomhas 16 cm; bhaint as an teas, caith an seacláide briste i bpíosaí isteach é. Nuair a bheidh an seacláide leáite, corraigh go réidh é le spatula adhmaid go dtí go réidh, ag cur im.

Ceobhrán icing thar toirtíní agus riar fós te.

Glaodh bunaithe ar uisce

Is gá fáil réidh leis an nós seacláide a leá in uachtar nó bainne. Déanann an t-uachtar an frosting trom agus olach agus báthann sé an blas íogair seacláide.

Mousse seacláide le glóthach tangerine agus anlann caramal

Ar feadh 8 nduine. Ullmhú: 45 min.

Ba mhaith leo

• 750 g tangerines úra
• 150 g siúcra
• 2 Airt. l. sú líomóide

Nigh na tangeríní go maith le scuab agus triomaigh iad. Gearr 300 g de tangeríní neamhscagtha i gciorcail 3 mm tiubh, ag baint na clocha; Peel 200 g de tangerines agus freisin gearrtha i gciorcail; squeeze an sú ón gcuid eile agus brú air.

Doirt tangerine agus sú líomóide isteach i sáspan cruach dhosmálta le trastomhas de 20 cm, cuir na tangeríní go léir gearrtha i gciorcail, sprinkle gach rud le siúcra agus lig dó brew ar feadh 30 nóiméad. Cuir an sáspan ar an tine, ag tabhairt an t-ábhar chun boil, an teas a laghdú agus cócaireacht ar feadh 15 nóiméad eile; ansin fuaraigh agus cuisnigh.

mousse

• 300 g seacláid dorcha dorcha
• 75 g im softened
• whites ubh 4
• 2 Airt. l. siúcra gráinnithe

Bris an seacláid ina bpíosaí agus leá i bain-marie nó sa mhicreathonn (2 nóiméad ar chumhacht iomlán). Cuir an t-im leis, corraigh go dtí go réidh le spatula. I dtrí bhreiseán breise, fill na bánna uibhe buailte isteach sa seacláid, ag tógáil an mousse le spatula chun an cúr a choinneáil ó thitim amach.

Sauce

• 100 g mil
• 100 g uachtar trom
• 20 g de im éadrom saillte

Doirt an mil isteach i sáspan 16 cm agus cócaráil ar theas íseal go dtí go dtiocfaidh sé dorcha agus tiubh. Cuir an uachtar, boil ar feadh 30 soicind, a bhaint as teas agus cuir an t-im. Corraigh go réidh le spatula agus fuaraigh ag teocht an tseomra.

Sula ndéantar é a sheirbheáil, roinn an glóthach tangerine i mbabhlaí, clúdaigh le mousse seacláide agus barr le caramal mil.

Brioscaí crispy mil

Déanann fianáin iontach Lacy an pictiúr a chomhlánú.

Ag baint úsáide as spatula, measc 50 g im leáite, 50 g de mil, 50 g de siúcra gránaithe agus 50 g de plúr. Le spúnóg caife, cuir an fuidreamh ar leathán taosráin silicone nó ar bhileog bácála neamh-mhaide éadrom-ola, ag cinntiú go bhfuil na codanna i bhfad óna chéile. Rollaigh iad i gcístí ubhchruthacha 1 mm tiubh agus 5-6 nóiméad. bácáil in oigheann réamhthéite go 180°C. Bain as an uile le spatula solúbtha tanaí agus fionnuar ar bord.

Cupcake le seacláid dorcha, spíosraí agus siúcra donn

• 4 uibheacha móra (meáchan os cionn 70 g)
• 150 g siúcra cána dorcha
• 175 g plúr cruithneachta bán
• 1 uair an chloig. L. Razrыhlitelya
• 150 g im
• 300 g seacláid dorcha (70% cócó)
• 1 st. l. spíosraí le haghaidh Sinséir nó Sinséir (cainéal meilte, ginger, clóibh, cnó cócó)

Im a chur ar stán císte neamh-mhaide 27cm. Socraigh an oigheann go 160°C (aeráilte) nó 180°C (oigheann traidisiúnta). cumhacht). Corraigh le spatula, cuir an t-im atá fágtha leis an seacláid i dtrí nó ceithre dáileog. Bris na huibheacha isteach i mbabhla le seacláid, cuir siúcra agus spíosraí leis agus buail an meascán go dtí go dtiocfaidh sé faoi thrí i méid. Tar éis sin, cuir plúr agus púdar bácála, ag ardú an mheascáin le spatula. Nuair a éiríonn an meascán réidh agus aonchineálach, é a dhoirteadh isteach i múnla agus a shocrú le bácáil, ag laghdú an teas go 3 ° C nó 160 ° C, ag brath ar an gcineál oigheann. Bácáil ar feadh 175-30 nóiméad. Seiceáil ullmhacht an chíste trína tholladh le scian tanaí-lann: má fhanann an lann tirim, is féidir an císte a bhaint. Lig sé scíthe ar feadh 40 nóiméad ar a laghad sula gcuirtear ar an mbord é. aclaí. Freastal beagán te.

Spíosraí le haghaidh maisiúcháin

Nuair nach bhfuil an císte sách fionnuar fós, is féidir leat é a sprinkle le 100 ml de rum dorcha réamh-adhaint, ansin clúdaigh le aibreog leáite nó glóthach sú craobh, maisigh le spíosraí iomlána (anise réalta, bataí cainéal, pods vanilla, clóibh, pods cardamom. …), agus sprinkle le siúcra púdraithe ar a bharr.

Chun blas fruity a thabhairt don chíste, is féidir leat zest oráiste úr amháin nó líomóide a ghrátáil isteach sa taos, cuir cnónna coill, pistachios, cnónna péine, oráiste beag nó ginger candied.

Gabhaimid buíochas leis na milseogra agus lucht riaracháin Bhialann agus Siopa Vertinsky (t. (095) 202 0570) agus Bialann Nostalzhi (t. (095) 916 9478) as a gcabhair in ullmhú an ábhair.