Clár ábhair
Tuairisc
Mhanglaim Fizz (eng. fizz Is deoch bhog, bhlasta, athnuachan é cúr, hiss) le struchtúr súilíneach Presto. Is féidir é a bheith le halcól nó gan é. Baineann Fizz leis an aicme mhanglaim fhada, príomh-chomhpháirteanna uisce agus oighir charbónáitithe. Comhábhair Fizz a mheascadh, seachas uisce súilíneach nó aon deoch charbónáitithe eile, a tháirgtear i gcarcair, cumascóir nó whisk.
Déantar comhpháirteanna de dheoch stirred a dhoirteadh isteach i ngloine (ardball) 200-250 ml le leac oighir agus cuir leis an méid atá fágtha d’uisce carbónáitithe nó, mar is gnách i roinnt tíortha Eorpacha, sóid. Tar éis é a ullmhú, seirbheáiltear an dí ar an mbord láithreach.
An chéad lua de Fizz is féidir linn a fháil sa “Guide bartender” Jerry Thomas i 1887. Chuir sé sé oideas Fizz isteach a tháinig chun bheith ina gclasaicigh i measc líon mór athruithe ar an mhanglaim seo. Tá an manglam Fizz is mó tóir a fuarthas i Meiriceá, 1900-1940 gg Fiz gin tar éis éirí chomh cáiliúil agus chomh ceanúil gur oibrigh an fhoireann iomlán tábhairneoirí i roinnt barraí de New Orleans. Bhí an t-ullmhúchán cosúil le hiompróir na líne uathoibríoch.
Tháinig cáil idirnáisiúnta air mar gheall ar an éileamh ar an dí seo. Is í an fhianaise air seo an géine Fizz i 1950 ar liosta cócaireachta na Fraince liosta cócaireachta na Fraince L'art Culinaire Francais.
Oideas
Gin mhanglaim oideas milis-milis Is éard atá i Fiz gin (50 ml), sú líomóide úr (30ml), síoróip siúcra (10 ml), agus uisce súilíneach nó uisce sóide (80 ml). Chun é a dhéanamh níos crith, líon 1/3 le leac oighir, cuir na comhábhair go léir, seachas uisce sóide, agus trotted go cúramach iad ar feadh nóiméad amháin ar a laghad. Doirt deoch mheasctha isteach sa ghloine líonta oighir ionas nár bhuail an t-oighear ón gcarcair an ghloine, agus cuir uisce nó sóid charbónáitithe leis. Sula ndéantar é a sheirbheáil, déan oighir a mhaisiú le ding líomóide. Is malairtí den choileach seo ná gin diamant Fiz - in ionad uisce súilíneach le fíon súilíneach.
Fizz le huibheacha sicín
Is é an cocktail is lú tóir ná an cocktail Ramos Fizz bunaithe ar uibheacha sicín úr. Tá cineálacha éagsúla den Ramos Fiz ann: airgid - le whites ubh bhuailtí; Golden - le buíocán uibhe candied a chur leis; Ríoga - trí uibheacha iomlána bhuailte a chur leis. Ba é an Meiriceánach Henry Ramos, úinéir beáir, an Imperial Cabinet Saloon i New Orleans, a chum an mhanglaim seo i 1888. Cócaireacht Glacann Ramos Fiza le caighdeáin bharra, go leor ama (5-15 nóiméad), mar sin le linn laethanta saoire agus féilte móra , D’fhostaigh Henry “cath shaker” go speisialta nach bhfuil ag déanamh ach an rud a bhí ag croitheadh na gcarcair. Mar sin, d’fhéadfadh an barra suas le 35 riar de Fizz a chócaráil ag an am céanna.
Faoi láthair, is gnách go n-éireoidh an próiseas láimhe chun an mhanglaim a whipping trí chumascóir a dhéanamh. Chun an deoch a theastaíonn in aghaidh an chumascóra a ullmhú, measc gin (45 ml), sú líomóide agus aoil brúite úr (15 ml), síoróip siúcra (30 ml), uachtar beagmhéathrais (60 ml), ubh, uisce blaistithe, bláth oráiste (3 dashes), sliocht vanilla (1-2 titeann). Tar éis 5 nóiméad de ghuairneán i cumascóir, ní mór duit 5-6 ciúb oighir a chur leis. Ansin corraigh ar feadh nóiméid amháin, doirt isteach sa ghloine ullmhaithe (ardball) le leac oighir agus doirt an sóid atá fágtha.
Úsáid mhanglaim Fizz
Chomh maith le halcól, tá go leor Fizz bog ann, a bhfuil roinnt airíonna úsáideacha acu. Déan iad a chócaráil ó shúnna torthaí agus glasraí úra, tae iced, uisce súilíneach mianraí, nó deochanna carbónáitithe: Tarkhun, Baikal, Pepsi, Cola, sprite. Déanann siad an tart a athnuachan agus a mhúchadh go foirfe in aimsir te agus tá sé oiriúnach fiú do leanaí.
Apricot
Is éard atá i Apricot Fiz sú aibreog le laíon (60 g), sú líomóide (10 g), whites ubh, siúcra (1 tsp.), Agus uisce súilíneach (80 ml). Caithfear súnna, próitéin agus siúcra a bhuailt i cumascóir chun struchtúr cúr a fháil, doirt isteach i ngloine, agus uisce carbónáitithe a chur leis. Tá vitimíní (A, b, C, d, E, PP), mianraí (potaisiam, maignéisiam, iarann, fosfar, iaidín) agus aigéid orgánacha sa deoch seo. Tá sé úsáideach le hól le anemia, aigéadacht, constipation, duáin agus córas cardashoithíoch.
Mhanglaim Cherry Fizz
Tá modh ullmhúcháin oighir silíní cosúil leis an mhanglaim roimhe seo, ach in ionad sú oráiste, bain úsáid as sú oráiste le laíon. Tá an deoch saibhir i vitimíní (C, E, A, PP, B1, B2, B9), mianraí (cailciam, maignéisiam, potaisiam, mangainéis, iarann, iaidín, srl.), Agus aigéid orgánacha nádúrtha. Is éard atá i sú silíní Fizz atá úsáideach i gcórais riospráide agus díleá, duáin, constipation, agus airtríteas.
Cairéad
Ar dtús, tá vitimíní (cairpéad C, E, C, b), mianraí (fosfar, iarann, copar, potaisiam, sinc, agus eile), blátholaí, agus carotéin, a ndéantar corp an duine i dteannta le próitéin uibhe a thiontú ina vitimín A. inúsáidte Ar an dara dul síos, bíonn tionchar dearfach ag an gcineál seo Fiza ar an gcraiceann. Ar an tríú dul síos, bíonn tionchar dearfach aige ar dhromchlaí múcasacha, ar ghruaig, ar ghéire radhairc, agus déanann sé obair na duáin, an ae agus an gallbladder a normalú.
An dochar a bhaineann le manglam agus contraindications Fizz
Is féidir le spleáchas alcóil, agus cur isteach ar an ae, na duáin agus an chonair gastrointestinal, a bheith mar thoradh ar iomarca alcóil ó choileach Fizz. Tá siad contrártha freisin do mhná torracha agus lactating, leanaí faoi 18, agus daoine roimh tiomáint.
Ar dtús, agus tú ag cócaireacht manglaim Fizz bunaithe ar uibheacha amha, ba cheart duit a chinntiú go bhfuil an ubh úr, go bhfuil a bhlaosc glan, agus nach ndéantar damáiste di. Seachas sin, d’fhéadfadh ionfhabhtú le Salmonella a bheith mar thoradh ar úsáid na dí agus, mar thoradh air sin, nimhiú tocsaineach trom.
Mar fhocal scoir, ba cheart go mbeadh mhanglaim bhog Fizz cúramach le húsáid do dhaoine atá ailléirgeach le haon bhianna. Sula n-ullmhaíonn tú manglam, ba cheart duit a chinntiú nach mbeidh aon cheann de na comhpháirteanna ina chúis le frithghníomhartha ailléirgeacha. Má tá a leithéid de chomhpháirt san oideas, ansin ba chóir duit é a bhaint nó ceann eile a chur ina áit níos oiriúnaí.