Is searmanas iomlán é Fondue, aontaíonn pota draíochta gach duine ag bord amháin. Is féidir leis an mbonn agus na sneaiceanna dó a bheith go hiomlán difriúil. Ar dtús, is mias ealaín na hEilvéise é fondue agus ullmhaítear é ar bhonn cáiseanna na hEilvéise le gairleog, nytmeg agus kirsch a chur leis.
Cineálacha fondue
Cáis
Cuimil nó crush an cáis leá go héasca agus teas go mall mar is féidir é a dhó go héasca. Ba chóir go mbeadh struchtúr an fondue uachtar, aonchineálach, gan srathaithe. Má tá an struchtúr srathaithe, cuir sú líomóide beag leis an fondue.
Broth
Le haghaidh bia a thumadh, is féidir leat brat a úsáid - glasraí nó sicín, séasúraithe le luibheanna agus spíosraí. Ag deireadh do bhéile, cuir roinnt núdail agus glasraí leis an fondue, agus nuair a ritheann tú as bia don fondue, seirbheáil air mar anraith.
olacha
Tá im go maith le haghaidh sneaiceanna tumtha - im nó ola glasraí aramatacha. Chun an ola a chosc ó dhó agus ó chaitheamh tobac, bain úsáid as teirmiméadar cócaireachta chun a fiuchphointe a thomhas - níor chóir go mbeadh sé níos mó ná 190 céim.
Ba chóir an bia a choinneáil in ola ar feadh thart ar 30 soicind - le linn na tréimhse seo beidh siad friochta go dtí go mbeidh siad briosc.
Milis
Oibríonn puree torthaí, custard, nó anlann seacláide go maith don fondue seo. De ghnáth ullmhaítear iad roimh ré agus déantar iad a sheirbheáil ar an mbord, a théamh go mall ionas nach mbeidh na bunanna ag curl suas agus ag éirí grafach. Chun an uigeacht a dhéanamh níos aonfhoirmí, cuir uachtar nó bainne beag leis an mbonn.
Is gnách é anlainn a thiús le haghaidh fondue milis le stáirse ionas go gclúdaíonn siad an bia.
Réamhchúraimí sábháilteachta:
- Ná fág an tine ar a dtéann an pota fondue suas gan duine;
- Is féidir le ola róthéite a adhaint go héasca, sa chás seo clúdaigh an uileán le tuáille fliuch nó clúdach;
- Ná doirt uisce riamh in ola fiuchta;
- Caithfidh bia le haghaidh fondue a bheith tirim freisin;
- Cosain do lámha agus d’aghaidh ó anlainn te agus splashes;
- Caithfidh tógáil an fondue a bheith seasmhach.
Rúin fondue sobhlasta:
- Cuir an tríú cuid de na screamh cáise leis an fondue cáise, beidh an blas níos piquant, agus tá an struchtúr níos dlúithe;
- Cuir luibheanna úra leis an fondue, ach de réir a chéile chun an blas a rialáil;
- Freastal ar an fondue ime lasmuigh - ar an ardán nó ar an mbalcóin;
- Séasúr an t-iasc agus an fheoil tar éis an fondue ionas go n-ionsúnn siad na cumhráin níos fearr, agus nach sruthán na luibheanna agus na spíosraí sa fondue;
- Ionas nach mbeidh na píosaí aráin ag mionú, déan iad a thumadh ar dtús sa kirsch;
- Chomh maith le arán, bain úsáid as píosaí beacán, glasraí picilte, glasraí úra nó torthaí gearrtha i stiallacha, feoil agus cáis.