Fry in im nó salann

Bhuel, cé nach maith linn cutlet nó feoil úr friochta ar rib. D’fhonn iad a dhéanamh blasta agus siúráilte, úsáidtear teicníc cócaireachta mar friochadh. Tá dhá chineál friochadh ann, áfach: i bpanna agus os cionn tine oscailte. San Airteagal seo, beimid i dteagmháil le friochadh le pan friochadh.

Ní maith friochadh i bpanna ach mura ndéanann an táirge atá á phróiseáil sruthán agus mura bhfuil blas dona air. Is féidir é seo a bhaint amach trí ola nó blonag a úsáid. Anois, a ligean ar a fheiceáil conas atá siad difriúil.

Is de bhunadh glasraí den chuid is mó na holaí a úsáidtear le haghaidh friochadh. Ina measc seo tá: lus na gréine, arbhar, olóige, peanut agus ola síolta cadáis. Tugtar olaí ainmhithe ar Salom freisin. Ina measc seo tá blonag, saill uan, agus saillte eile nach bhfuil chomh coitianta.

D’fhonn bianna a fhriochadh le holaí, ní mór duit a bheith cúramach go bhfreagraíonn an méid ola a úsáidtear le seirbheáil amháin ar an táirge. Tá an riachtanas seo comhsheasmhach le sábháilteacht chomhshaoil ​​duine. Déantar olaí a thógtar i méid is mó ná an méid riachtanach, le linn úsáide ina dhiaidh sin, toisc nach bhfuil sé deacair buille faoi thuairim a dhéanamh, a théamh arís, agus mar thoradh air sin a thosaíonn imoibriú ceimiceach ar a dtugtar polaiméiriú, agus a ndéantar ola a thriomú den ola a chuirtear faoi. Ach ní aontóidh aon duine ola triomú a ithe. Baineann an mhaoin chéanna ola le cócaireacht friochta domhain.

Maidir leis na cineálacha olaí, is é an ceann is saoire, mar a d'fhéadfá buille faoi thuairim, gnáth-ola lus na gréine. Mar sin féin, ionas go mbeidh na táirgí atá bruite air chun leasa an chomhlachta, caithfidh na tréithe seo a leanas a bheith ag an ola:

• Cairdiúlacht chomhshaoil. Gan miotail throma.
• Níor chóir go mbeadh uisce ann.
• Gan boladh.

Anois déanaimis féachaint níos dlúithe ar na riachtanais seo go léir.

Mar gheall go bhfuil réimsí lus na gréine suite gar do bhóithre, tá an ola sna síolta saibhir i miotail throma mar luaidhe, caidmiam, strointiam. Tarlaíonn sé seo toisc go bhfuil gás sceite na bhfeithiclí ag dul thar na comhdhúile seo go léir. Tarraingíonn lus na gréine, de réir a nádúir, suas le buicéad uisce i rith an lae. Agus cuirtear na substaintí a chuaigh isteach san ithir ó na gáis sceite san áireamh go huathoibríoch san ola a fhaightear ó lus na gréine den sórt sin. Is é an t-aon bhealach chun na miotail seo a ithe ná im scagtha a cheannach.

Maidir le taise, tá ola úr brúite saibhir in uisce. Mar thoradh ar friochadh in ola den sórt sin, is féidir “lámhach” an ola a bheith mar thoradh ar dhó. D’fhonn gan beagán a lámhach, caithfear é a scaradh go hiomlán ón uisce.

Boladh. Mar is eol duit, tá cumhra lus na gréine tréith ag ola úrbhrúite. Ag brath ar an éagsúlacht, an t-am bailiúcháin agus an taise aeir, féadfaidh an boladh a bheith éagsúil ó thaobh déine. Nuair a bhíonn siad ag friochadh, déantar na comhpháirteanna aramatacha a scriosadh, agus faigheann an táirge, atá friochta in ola den sórt sin, cumhra an-mhíthaitneamhach.

Dá bhrí sin, is é an rogha is fearr ola le haghaidh friochadh ná ola scagtha, díhiodráitithe agus dí-ídithe. Molann saineolaithe, mar shampla, úsáid olaí a bhfuil íonú roinnt céimeanna acu. Níos fearr seacht. Tá boladh ar leith ag baint leis an táirge a fhaightear trí friochadh in ola den sórt sin.

Tá olaí eile go maith le haghaidh friochadh. Is é an t-aon choinníoll lena n-úsáid ná an gá gan iad a róthéamh.

Maidir le friochadh i blonag, ní bhíonn éifeacht tairbhiúil ag a úsáid ar an gcorp ach mura bhfuil sé róthéamh. Nuair a bhíonn siad róthéite, cruthaítear comhdhúile carcanaigineacha. Dá bhrí sin, chun maireachtáil go sona sásta riamh, ní mór duit friochadh gan dul thar an ráta incheadaithe, maidir le hola agus blonag.