Tá ealaín Seoirseach go háirithe saibhir i dtáirgí vegetarian cosúil le gallchnónna, eggplant, beacáin agus cáis. Faightear an dara ceann anseo i mbeagnach gach mias, agus is é sin an fáth go mbeidh roghnú na miasa ábhartha go beacht. Tá sé dodhéanta go simplí gan cáis a ithe sa tSeoirsia!
Samhlaigh "pizza ar stéaróidigh" agus gheobhaidh tú khachapuri! Tá a n-éagsúlachtaí féin ag roinnt réigiún den tSeoirsia den mhias seo, ach tá siad go léir lán de cháis. Go deimhin, uaireanta is cosúil go bhfuil an iomarca cáise iontu! Mar sin, sa tír tá 3 chineál khachapuri: Megrelian, Imeretian, Adjarian (go léir ainmnithe, mar a d'fhéadfá buille faoi thuairim, in onóir na réigiún tionscnaimh).
Is fiú a lua, ós rud é gur bád aráin é atá lán le cáis agus … ubh. Agus mar sin, téann muid thar an mhias seo agus déanaimid aghaidh ar an dá khachapuris atá fágtha.
(Megruli) - an ceann is cáisiúla ar fad, is khachapuri oscailte é, agus é líonta le méid mór cáise suluguni ar a bharr.
(Imeruli) – b’fhéidir gurb é an cineál khachapuri is coitianta, ná “dúnta”, is é sin, cáis (Imeretinsky agus Suluguni) laistigh den mhias. Chun an mhias seo a ullmhú, úsáidtear taos saor ó ghiosta le haghaidh matsoni (deoch bainne géar ó chuisne Seoirseach agus Airméinis) go traidisiúnta.
Mias eile gan triail a bhfuil sé dodhéanta an tSeoirsia a fhágáil. Dumplings Seoirseach, go traidisiúnta le líonadh feola, déantar iad freisin le cáis teachín, líonadh glasraí, agus freisin ... ar dheis, le cáis.
Seirbheáladh i bpota cré. Is stobhach pónaire Seoirseach cumhra é Lobiani (lobio).
Bácáiltear an mhias ar “ketsi” cré-earraí Seoirseacha mar aon le brat ime blasta. Is féidir a leithéid de mhias a fháil in aon bhialann sa tSeoirsia.
Dóibh siúd nach bhfuil in ann cuimhneamh ar ainm den sórt sin, mínímid go simplí: eggplant le greamaigh gallchnó. Saol hack: d'fhonn a thuiscint i mbialann agus thug an mhias, is leor a rá an dara focal as a ainm! Tá Badrijani friochta eggplant tanaí slisnithe le taos íogair gallchnó.
Ar a dtugtar na "Snickers Seoirseach" freisin, is féidir churchkhella a fháil in ionaid saoire Chríoch Krasnodar agus uiscí mianraí an Chugais. Is deacair Churchkhella a rangú mar tháirge le cuma blasta, ach i ndáiríre tá sé an-bhlasta! Déantar é trí gallchnónna nó cnónna coill a theannadh ar shreangán, agus ina dhiaidh sin déantar é a mhionbhrú i mais sú fíonchaor (pomegranáit nó eile), siúcra agus plúr.
Mar fhocal scoir, ba mhaith liom a chur in iúl, a lucht siúil vegetarian daor, gur tír iontach í an tSeoirsia le raidhse torthaí éagsúla, agus is é sin an fáth go mbeidh do aiste bia saibhir agus éagsúil!