Clár ábhair
An bhfuil pannaí gloine nó miotail níos fearr le haghaidh bácála?
Cibé an báicéir séasúrach tú nó gur mhaith leat do bhailiúchán earraí bácála a chur leis nó a uasghrádú, ba mhaith leat a fháil amach cén t-ábhar atá níos oiriúnaí do do riachtanais bácála. Nuair a thagann séasúr na bácála, is minic a shroicheann tú cibé pannaí bácála atá agat gan smaoineamh ar a bhfuil déanta agus na torthaí a thabharfaidh sé. Is gnách go ndéanann dearmad ar bháicéirí, go háirithe tosaitheoirí, dearmad a dhéanamh ar an gcaoi a imoibríonn a gcuid pannaí - gloine nó miotail - le comhábhair. Dá bhrí sin, tá sé riachtanach infheistíocht a dhéanamh in ábhair ardchaighdeáin do na tacair bácála is fearr do thosaitheoirí. Mura bhfuil tú cinnte fós an bhfaighidh tú pan bácála gloine nó miotail, léigh ar aghaidh chun tuilleadh eolais a fháil.
Gloine vs Pannaí Miotail
Nuair a bhíonn rud éigin á bhácáil agat nó ag cur d’oideas bácála san oigheann, tá sé tábhachtach aistriú teasa réidh agus cothrom a bheith agat ón oigheann go dtí do phaiste bácála, ionas go mbeidh do bhaisc nó taos ag cócaireacht tríd agus tríd. De réir mar a théann do chomhábhair i do phaiste bácála, seo an áit a dtarlaíonn an draíocht. Tosaíonn do thaos ag ardú de réir mar a dhéantar na comhábhair a ghníomhachtú agus sa deireadh leagtar síos ina bhfoirm chríochnaithe iad, ag fágáil do chistin le boladh cumhra neamhaí.
Is é an uirlis oiriúnach le haghaidh bácála ná pan éadrom daite a dhéantar de ghnáth le miotail le seoltóir teasa éifeachtach. I gcás fhormhór na ngairmithe, is minic gurb iad pannaí a dhéantar le alúmanam na cinn a shroicheann siad. Agus coinníonn pannaí gloine teas níos faide.
Pannaí Gloine
Cé go bhfuil pannaí gloine coitianta go háirithe, tá a mbuntáistí faoi seach acu. Is féidir le bakewares gloine teas a dháileadh ar bhealach níos cothroime. Ach, cuimhnigh, is inslitheoirí iad pannaí déanta as gloine. Moillíonn siad sreabhadh teasa aer an oigheann go dtí an fuidrimh go dtí go dtéann an pan gloine suas é féin. Ach, nuair a bheidh sé téite suas, coimeádfaidh an ghloine féin an teas, fiú níos faide ná pannaí miotail. Déanann na hairíonna seo de pannaí gloine bácáil ag úsáid gloine beagán níos faide ná miotal. Ina theannta sin, tá sé níos éasca roinnt oidis cosúil le brownies a ró-bhácáil, mar go dtógann an t-ionad níos mó cócaireachta. Faoin am a ndéantar lár an bhaisc a chócaráil, tá imeall seachtrach na brownies ag éirí righin agus ard.
Rud maith amháin faoi pannaí bácála gloine ná go bhfeiceann tú tríothu, agus is é sin an fáth go bhfuil siad foirfe do screamh pie. Tá siad neamh-imoibríoch freisin, rud a chiallaíonn gur lú an seans go mbeidh siad ag creimeadh ó chomhábhair aigéadacha. Déanann pannaí gloine sár-obair freisin chun a chinntiú go bhfaigheann bun do screamh órga agus brioscach.
Leid amháin le cuimhneamh le bácála gloine, ná iad a théamh riamh ar an stovetop nó faoin broiler. D’fhéadfadh sé seo d’earraí gloine a bhriseadh nó a mhaslú. Chomh maith leis sin, ná bog ná cuir do chuid earraí gloine fuar oighir in oigheann te gaile agus píobaireachta mar d’fhéadfadh sé crith faoi athruithe teochta foircneacha.
Tá gloine foirfe do miasa cosúil le casseroles, meats rósta, nó lasagna. Is féidir leat arán agus pióga gasta a chócaráil i miasa gloine freisin.
Pannaí Miotail
Ar an láimh eile, is féidir le pannaí miotail teocht ard a sheasamh ná pannaí gloine, rud a fhágann go bhfuil siad an-oiriúnach do bhianna a thógann am níos giorra chun bácáil ag teocht níos airde. Is oidis foirfe iad pannaí miotail earraí cosúil le fianáin, cácaí, muifíní, brioscaí, agus fiú arán. Is iad pannaí miotail an uirlis bácála is fearr leat freisin nuair is mian leat bia a dhonnú nó a róstadh go tapa mar bíonn claonadh acu teas a théamh agus fuarú níos tapa freisin. Ní mór duit smaoineamh freisin ar cheart pannaí miotail dorcha nó éadroma a fháil mar is gnách go mbíonn screamh donn níos gasta ag cinn níos dorcha i gcomparáid le pannaí miotail daite éadroma.
Cuideoidh pannaí miotail le bailchríocha dull agus neamhlonrach d’oideas a bhácáil níos tapa, agus bácáil pannaí lonracha agus éadroma níos moille. Má infheistíonn tú i bpannaí bácála lonracha, daite éadroma, d’fhéadfadh sé beagán níos faide a thabhairt duit an t-oideas céanna a bhácáil ná pan bácála dorcha lonrach a úsáid.
Tá pannaí miotail foirfe d’earraí bácáilte cosúil le brownies, arán, nó barraí le haghaidh screamh agus imill órga-donn. Tá siad iontach maith freisin le haghaidh miasa cosúil le builín feola áit ar mhaith leat donnú maith a bheith agat ar an taobh amuigh.
Conclúid
Má tá tú ag lorg pan bácála chun an t-arán, na brownies, nó an casaról is fearr leat a fhuíoll, beidh roghnú idir pan gloine nó pan miotail ag brath go mór ar an gcineál oidis is mian leat a bhácáil. Ag brath ar cé chomh minic agus a bhácáiltear nó a chócaíonn tú, b’fhéidir gurb é an freagra an bheirt acu. Anois go bhfuil smaoineamh agat faoi na difríochtaí atá acu, is féidir leat do bhlas agus do rogha a roghnú de réir tú féin, ach ar ndóigh, roghnú go ciallmhar.